黄豆鸡脚汤怎么做？教你最流行的4种
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《黄豆鸡脚汤怎么做？教你最流行的4种》，但愿对您的养生带来帮助。
人们会把鸡脚做成丰富的美食来吃，其中一种吃法就是做鸡脚汤，在炖鸡脚汤的时候可以加入黄豆，黄豆鸡脚汤可是非常有营养的，对身体的滋补功效也很不错，下面就来学习这道汤的做法。
一、黄豆鸡脚汤的做法
黄豆适量
鸡脚适量
葱姜适量
啤酒适量
盐适量
鸡精适量
做法
1.材料：黄豆（隔天晚上就泡好了）、鸡爪。
2.鸡爪泡于水中去除血水。
3.鸡爪、黄豆冷水下锅，加啤酒、葱姜一起煮。
4.煮开后撇去浮沫，要撇干净。
5.之后小火炖煮。Ys630.cOM
6.待鸡爪和黄豆软烂，加盐和鸡精调味即可。
二、黄豆鸡脚汤
材料
黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只
做法
1.鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；玉米切成段；黄豆洗干净
2.汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时
3.加入飞过水的鸡脚，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时
4.放盐调味即可
三、黄豆鸡脚汤/更多做法
1.准备食材
2.把鸡脚和瘦肉清洗干净，焯水备用。
3.黄豆提前泡水一小时，沥干水备用。
4.将所有食材冷水放进高压锅，小火煲30分钟。
5.待高压锅排气后，揭开盖加盐调味即可饮用。
6.成品图
小贴士
陈皮要把内瓢去掉。
黄豆要提前泡水。
如果用砂锅煲汤至少要煲2小时。
这是3至4人份量，可按人数随意增减份量。
四、黄豆鸡脚汤的做法步骤
1、将鸡脚洗净，猪肉切大块。
2、黄豆洗净泡半天待用。
3、所有材料一起入锅，加水烧开，撇去浮沫，文火煮1小时。
4、煮好的汤加点盐调味就行了，喜欢的话可以加点味精鸡精。
5、好喝的老火汤，大家试试。
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鲍鱼是非常珍贵的食物，该食物的价格非常贵，吃起来味道极其鲜美，最关键是营养价值非常高，鲍鱼被人们称为海洋里面的黄金，除了富含蛋白质之外，鲍鱼还含有维生素以及丰富的微量元素，鲍鱼汤有很好的养生作用，下面介绍鲍鱼汤的制作方法。
第一、鲍鱼养生汤做法
主料
410g鲍鱼
制作步骤
1
食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
2
鲍鱼壳打碎。
3
把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
4
把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
5
盛入汤碗中即可食用。
第二、燕窝鲍鱼养生汤
1.燕窝一片即可，太多一次吃不完。
2.水泡发，冲洗干净。
3.电炖锅慢炖一小时，成透明状，备用.
4.太多的可以盛到其它容器中冷藏保存。
5.将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟.
6.排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中.
7.汤烧开，下煮好的燕窝，打去浮.
8.淋少许水淀粉。再洒点枸杞趁热饮即可。味道鲜，营养丰富。
第三、参杞鲍鱼汤
材料
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
第四、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净。
2.猪腱子肉切厚片。
3.精瘦火腿肉切条。
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可。
香菇鸡脚汤就是香菇鸡脚，以及各种调味食材使用熬制的营养汤，这一道食材其实制作方法也是比较简单的，只要掌握基本的步骤以及，准备好各种所需的食材就可以。
一、准备材料
鸡脚10只，水发香菇45克，葱段20克，姜片20克，绍酒10克，食盐2克，味精2克，火腿片15克，鸡清汤700克
1.鸡爪剔去小腿骨，洗净，放入沸水锅中焯一下；
2.香菇洗净，切片；
3.将焯好的鸡脚放入容器中，加香菇片、火腿片、鸡清汤、盐、葱段、姜片、味精、绍酒，置蒸笼里蒸至酥烂，拣去葱姜即可
二、食材
主料、鸡脚400g，猪展肉200g，排骨边200g
辅料、盐适量，清水适量，姜4片，香菇8朵，花生仁100g
1.准备好所需材料。
2.将香菇提前泡软，花生提前泡半小时。
3.鸡脚洗净去掉指甲。
4.排骨边和猪展清洗干净切成小块。
5.锅内加入清水浇沸，放入鸡脚、猪展肉和排骨边焯烫出血渍。
6.捞起冲洗干净。
7.将冲洗干净的鸡脚、猪展肉、排骨边放入高压锅内。
8.加入花生、冬菇和姜片。
9.加入适量的清水。
10.把高压锅盖盖上锁定。
11.插上高压锅电源，开启高压锅的煲汤功能。
12.待高压锅程序转入保温功能时，汤就做好了。
13.加入适量的盐调味即可饮用。
小贴士
1.花生和香菇一定要提前浸过才可以使用。
2.泡香菇的水不要倒掉，因为很多营养都在水中，泡香菇的水可以倒回锅内煲汤。
茶树菇是人们吃得比较多的一种菇，同时也是非常珍稀的一种菇，这种菇吃起来味道非常醇香，同时吃茶树菇还能够补充丰富的微量元素以及b族维生素，所以对健康是很有好处的，除了可以做成汤来吃之外，大家还可以清炒茶树菇来吃。
一、清炒茶树菇的做法
材料
茶树菇200克，青椒、红椒各15克。精制油30克，盐4克，味精3克，姜、蒜片少许，葱段10克。
色泽清淡，菇味浓厚。
制作
1、将茶树菇摘蒂洗干净，切成段；青椒、红椒切成小条，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，放入精制油烧热，将姜、蒜片，葱段炒香，倒入茶树菇加盐、味精迅速翻炒均匀即可入盘。
二、清炒茶树菇的做法
1、茶树菇洗净撕成细条
2、青椒去籽也切成细丝待用
3、热锅热油倒入茶树菇翻炒
4、炒制过程中茶树菇会出水，这时候加入剁椒继续翻炒出香味
5、炒至收汁，基本也就熟了，接着将青椒丝倒入翻炒片刻
6、根据口味加如食盐，淋香油即可
三、素炒茶树菇的做法步骤
1、茶树菇去根部，洗净剪小段备用。
2、生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切圈，香葱切段。
3、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入姜丝和蒜蓉煸出香味。
4、下入茶树菇翻炒。
5、炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精。
6、翻炒均匀，出锅前下入葱段和小米椒即可。
7、装盘上桌。
8、盖嫩柄脆，味纯清香，好吃极了。
四、爆炒茶树菇
材料
蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精
做法
1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。
2.葱切断。
3.青椒切成片。
4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。
5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。
6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油（建议用淡酱油）翻炒均匀。
7.加入鸡精，即可出锅盛出。
豇豆就是大家熟知的豆角，这也是一种很常见的蔬菜，据营养专家介绍，豇豆含有丰富的维生素b、维生素c以及植物蛋白等等，所以吃豇豆可以让人头脑变得安静，还能够调理人的消化系统，所以今天推荐大家做豇豆粥来吃。
一、豇豆粥的做法
制作材料
主料：豇豆(250克)稻米(100克)猪排骨(大排)(250克)香菇（干）(50克)
调料：大葱(10克)盐(3克)胡椒粉(3克)色拉油(30克)
制作工艺
1.排骨氽烫去血水；
2.长豇豆切成长约5厘米长段；
3.白米洗净；
4.虾米泡软；
5.葱切末；
6.香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
7.锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
8.将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
9.以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
10.稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
二、豇豆粥/更多做法
1.准备猪瘦肉和杏鲍菇备用。
2.干贝备用。
3.江米洗净备用。
4.豇豆适量备用。
5.将猪肉和杏鲍菇切碎粒备用。
6.将切好的肉和杏鲍菇放入碗中，加入蚝油和食盐。
7.拌匀腌制起来备用。
8.豇豆洗净切小粒备用。
9.锅内加水，放入江米开火煮粥。
10.锅内的米逐渐浓稠时，下入腌制好的猪肉和杏鲍菇。
11.加入干贝，用勺子搅匀，继续煮。
12.粥煮好后，放入切好的豇豆粒，加入食盐调味，再煮5分钟。
13.加入芝麻油提味，关火，装碗食用。
三、豇豆粥
材料
豇豆，大米，绿豆，生姜末，油，盐
做法
1.大米和绿豆淘洗干净晾水，豇豆也洗干净，切成小段，不要切的太长。
2.先烧水，水开了以后，放米和绿豆，再放入生姜末，转小火熬。
3.等到粥有7-8成熟时，放豇豆和油以及适量的盐，用勺子搅一搅，继续熬到粥稠即可。
小诀窍
1、吃不惯生姜的可以不放，不过煮粥放些生姜末可是增香的哦。
2、建议不要用糖代替盐，这粥就是咸粥。
3、油的多少没有限制，多一点粥润，少一点也无妨。
4、豇豆家喜欢煮的烂烂的，这也根据自家饮食习惯调整。
鸡脚汤的美味会令许多人都对它产生特别多好感，我也不例外。肉类制品中，我个人而言很喜欢鸡肉和牛肉。特别是鸡肉，我觉得就是人间极品。小时候还被鸡抓过，脸上现在还隐约可见那时候留下的痕迹。但是很奇怪，现在的我并没有很讨厌鸡。
做法：
1.材料：黄豆（隔天晚上就泡好了）、鸡爪
2.鸡爪泡于水中去除血水。
3.鸡爪、黄豆冷水下锅，加啤酒、葱姜一起煮。
4.煮开后撇去浮沫，要撇干净。
5.之后小火炖煮。
6.待鸡爪和黄豆软烂，加盐和鸡精调味即可。
营养分析
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
可能会由于自己属相是鸡的缘故吧，总觉得会和鸡有和其他动物之间没有的亲近。但是喜欢吃鸡肉和这完全没有任何关系，相反，有时候会觉得人类很残忍。这一点可以从我自己身上看到，或许我们应该对这些大自然的赠予感到愧疚呢。
花生鸡脚汤是许多家庭会常做的一款汤，因为它的制作方式简单，并且可以补充大量的营养物质，所以深受大家喜爱。花生鸡脚汤一般需要煮两个小时，才能把两者的营养物质融入汤中。
主料：
鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片,盐务3克,味精1克,鸡油10克。
制作：
1、 将鸡脚剪去爪尖，清水洗净。
2、 将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
3、 把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，煮2小时后，将盐、味精放入，文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即成。
功效：
此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有养血催乳，活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。
现在很多人身体存在缺钙的情况，有的人会花很多钱购买补钙的保健品，实际上，最简单实惠的补钙方法是饮食，比如芸豆就是补钙的佳品，很多人都喜欢吃水饺，所以今天为大家推荐芸豆肉水饺，下面来学习几种流行的做法。
一、芸豆肉水饺的做法
1.芸豆摘好，洗干净
2.放进锅里，加凉水，开火焯芸豆，建议多焯一会，看芸豆变软后关火？
3.焯好的芸豆捞出，用凉水冲几遍，然后沥水
4.猪肉切丁
5.放入老抽腌制猪肉
6.将芸豆和葱姜剁碎
7.钻水，把馅儿的水分钻干
8.放入肉馅，加入花生油，鸡精，盐调匀
9.然后就可以开始包咯，买的是现成的饺子皮
10.饺子出锅咯
11.馅儿大饱满，味道好极了
二、芸豆猪肉水饺
食材明细
芸豆500g
猪肉400g
面粉600g
鸡蛋1个
葱15g
姜5g
五香粉5g
盐5g
酱油10ml
花生油30ml
清水适量
做法
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切成末。
3.和肉馅一起放入容器中加酱油，五香粉，盐，花生油顺着一个方向绞打上劲。
4.芸豆入锅中焯水。
5.盛出控水剁碎。
6.放入肉馅中拌匀。
7.面粉中打入一枚鸡蛋。
8.揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面下剂子。
12.擀成饺子皮。
13.包成饺子。
14.入锅中煮熟。
三、芸豆猪肉水饺的做法
1.芸豆洗净焯水
2.把焯好水的芸豆磨碎
3.把肉和芸豆调匀
4.加盐，花生油，生抽，鸡精把馅拌匀
5.面切成小剂子，擀成皮子。
6.用皮子把馅包好。
7.这就是包好的饺子了。
8.水开后下锅煮，等水开后饺子都浮上来了就熟了。
如果平时总感觉自己的精神比较批发，腰膝酸软没有力气，那么就可以喝一些红枣鸡脚花生汤。特别是家里有老人的，可以让老人多喝一些这种汤。对于女人来说，喝了这种汤对美容护肤也有很大的帮助，让皮肤质量提升，还可以起到很好的补血作用。那么，红枣鸡脚花生汤怎么做？
红枣鸡脚花生汤
材料：
花生 5两
红枣 12粒
鸡脚 12只
陈皮 1小块
水 8碗(可依情况斟酌)
做法:
1．鸡脚斩去爪尖并飞水，可在水中加几片姜去腥，水滚一会儿后捞起洗干净，备用
2．红枣洗净并去核
3．陈皮泡软后去瓢，(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)
4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅，加上适量的水(约八碗水)
5．大火滚后小火慢煲两小时，煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳
红枣功效
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
建议大家在煮汤的过程中一定要把锅盖盖紧，不要在中途把锅盖打开，这样做会让汤的口感变得不好。最好要煮满两个小时，然后再向里面添加一些调味品，这样汤才会更好喝。而且鸡爪当中的营养元素才可以融入到汤当中，有助于人体吸收。
鱼腥草这种食材的吃法非常多样，比如可以做成鱼腥草瘦肉汤，这道美食非常香，对身体健康也有很多好处，比如具有健胃消食、清热解毒等诸多的功效，那么这道美食该怎么做呢？
一、鱼腥草瘦肉汤做法
1.鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。
2.瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿
3.锅里放少量油，下肉片炒到发白
4.小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开
5.放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了
6.加点盐调味就可以喝了。
二、鱼腥草瘦肉汤/更多做法
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、脾胃积热等。且具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
1.准备鱼腥草和瘦弱
2.把瘦弱洗干净切小块.鱼腥草洗干净折小段
3.锅里烧水倒入瘦弱.
4.接着倒入鱼腥草
5.加少许盐后盖好盖子炖30分钟.
6.完成
三、鱼腥草瘦肉汤的做法
1、鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右的段，备用。那个须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了。
2、瘦肉切片（丁儿、丝儿都可），加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会儿
3、锅里放少量油，下肉片炒到发白
4、小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开
5、放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了
6、加点盐调味就可以喝了。
在做煎饼的时候，人们会习惯性地加入一些蔬菜，比如可以加入白菜、荠菜或者菠菜等等，这样做出来的煎饼具有绿色的成分，因此菜煎饼色香味俱全的美食，还能补充丰富的营养，口感也非常好，但想要做出来的菜煎饼很好吃并不容易，下面学习具体做法。
一、原料
煎饼（最好是小鏊子烙的），各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
二、制作方法
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香。
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
备注：菜煎饼适合趁热当场食用，携带后会失去原味。
三、吃法
可以根据食量大小选择做两个皮或者三个皮的菜煎饼，食客根据个人口味选择哪几种菜，放不放辣也根据个人口味选择，另外可选择添加鸡蛋和火腿等，鸡蛋可以磕在菜馅里也可以烙在煎饼皮上都是十分美味的。（枣庄本地人有时会自己带鸡蛋去师傅直接给加工也可），喜欢吃脆口感和软煎饼口感也可以根据个人喜好向师傅要求，做好的菜煎饼可以直接吃也可以切开为两份到多份。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的好评。
冬瓜不仅是吃起来味道很不错的食物，还具有很高的药用价值，比如冬瓜具有消肿、除热、利尿等功效，那些患有肝硬化、高血压、动脉硬化症等疾病的人吃冬瓜会有很好的缓解作用，今天推荐的美食就是冬瓜鸡蛋汤，下面是几种流行的做法。
一、冬瓜鸡蛋汤的做法
1.冬瓜去皮切成小片备用，同时切一些葱花备用。
2.鸡蛋磕入碗中打匀备用。
3.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒散炒熟。
4.倒入一大碗热水煮沸。
5.放入冬瓜片煮熟。
6.冬瓜煮熟后，放入适量盐调味。
7.放入少许胡椒粉调味。
8.出锅前撒少许葱花即可。
小贴士
煮鸡蛋汤时一定要用热水，这样煮出来的鸡蛋汤才没有蛋腥味。
二、冬瓜鸡蛋汤的做法
1、把冬瓜切块，鸡蛋加微量的盐打散，葱切成葱花
2、热锅下油，把打散的鸡蛋液放下去煎成金黄捞起
3、热锅下油，炒下冬瓜，这样煲起汤来会更香
4、接着把煎好的黄金鸡蛋倒下去一起翻炒小会，倒下水煮沸腾，
5、等冬瓜熟后，放下葱花调适合自己的口味即可
三、冬瓜鸡蛋汤的做法
1.将东瓜去皮、籽洗净切片；水发百合洗净；鸡蛋打入碗内搅匀备用。
2.净锅上火倒入油，将葱花爆香，下入冬瓜煸炒至八成熟时，倒入水，调入盐，下入水发百合烧开煲至熟，淋入鸡蛋液稍煮即可。
3.将高汤倒入锅中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、姜片继续煮30分钟，调入盐即可。
四、冬瓜鸡蛋汤的功效与作用
1.冬瓜具有清热解毒、润肺生津、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。
2.鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。
3.百合具有止咳、润肺清凉和养心安神的功效。
4.冬瓜鸡蛋汤此汤具有清热解毒、利水消痰、清心安神、润肺止咳、健脑益智的功效。
鱼头汤广受人们的欢迎，对人体健康很有好处，比如可以保护心血管，大家在炖鱼头汤的时候可以加入番茄，这样营养更加丰富，味道也更加鲜美，下面就来学习详细做法。
一、鱼头番茄汤的做法
配料：
姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1．鱼头洗净，对剖砍开；番茄切小块；姜、葱、蒜均拍破。
2．锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。
特点：
番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。
二、番茄鱼头汤的做法
1.番茄切开
2.鱼头洗干净沥干水分
3.香菜、姜片
4.锅里下油，烧热后加入鱼头和姜片煎
5.煎到鱼头变色后，加入番茄翻炒均匀
6.加入适量的水和佛手瓜
7.煮10分钟，下盐调味
8.最后加入香菜即可
9.番茄鱼头汤
三、番茄鱼头汤/更多做法
1.买回来的鱼，老板都切好了。
2.洗净放碗里
3.番茄洗净切块放碗里
4.姜切片
5.葱切末
6.坐锅烧油
7.放入鱼头，小火煎。
8.翻过来，煎另一面
9.放入姜和番茄
10.小炒一会，直到番茄皮软。
11.放水，末过鱼头，(每次做鱼头汤都喝不完，这次少放了一些水)
12.大火煮开
13.舀起血沫，调小火。
14.煮十分钟，放入盐，放入葱，
15.起锅装盘，香啊。
卤面是一道很传统的小吃，现在在很多地方流行着独具地方特色的卤面，这些卤面吃起来味道非常浓郁，在制作卤面的时候，人们会加入韭菜、猪肉、竹笋以及黄花菜等食材，做出来的美食不仅味道好，营养也非常丰富，能够吃出健康，下面是卤面的做法。
第一、河南卤面
材料
主料：面条500克
辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽
做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
第二、排骨蒸卤面
材料
排骨，细面条，四季豆，葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒
做法
1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5.加冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7.加入掰成段的四季豆，大火煮开后转小火焖8分钟
8.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅，尽量蓬松的铺在笼布上，水开后蒸15分钟，取出抖散
9.排骨豆角焖好后用漏勺盛出，汤汁留在原锅里不动
10.把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀
11.蒸笼铺上笼布，一层面条一层菜，依次铺完所有面条和菜，如果太多可用两层蒸笼，上汽后蒸10到15分钟即可
第三、地道卤面
材料
手擀面(买的)、豆角、五花肉、葱姜蒜、花椒八角、酱油、糖、白酒和五香粉。
做法
1.五花肉切成块儿，用酱油、少许五香粉、白酒、葱和姜腌10分钟。
2.肉腌上后就开始弄面条。把蒸锅倒好水后直接把面条散开铺在蒸屉上(屉上铺块儿棉布像蒸馒头一样)。盖上盖儿大火蒸30分钟。
3.趁蒸面条着30分钟在另一个炉灶上就开始做卤了。热锅多倒油(平常做菜的三倍油)。油热后放入八角和花椒炸出香味后下五花肉翻炒至变色，然后把切成段儿的豆角也倒进锅里一起炒。炒一会儿后加入酱油和少许白糖再翻炒几下(酱油不嫌多，因为最后要把面也加进锅里)。然后倒入清水没过肉和豆角(因为一会儿要把一部分汤盛出来，所以不用担心水倒多了)，倒好水后盖上盖子开始炖。炖个20-30分钟就差不多了。
4.面条蒸好后立即关火拿出蒸屉放在案板上。用筷子或手把面条打散防止它们粘在一起。就这样放案板上晾一会儿。
5.趁晾面条这工夫，把炖豆角的汤盛出一部分到一个小盆里(如图)。锅里剩下的汤只到豆角和肉的五分之三处就行。
6.把汤盛到小盆里后，就把案板上的面条放入炖锅里盖到豆角和肉的上面铺匀。然后把盛到小盆中的汤均匀浇在面条上(不必把汤一次性全浇上，做到最后如果觉得太干还可以往里面接着浇)。盖上盖子闷，闷到锅里的汤汁收的差不多就行了。不要把汁收的太干很容易糊。闷的过程中不要翻动面条也很容易糊。
7.出锅前把面条、豆角、肉和汤汁充分搅拌均匀就行了。
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