凉拌鱼腥草的做法是怎样的？
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉拌鱼腥草的做法是怎样的？”，相信能对大家有所帮助。
鱼腥草在生活中对人体是有清热解毒、化痰排脓、增强体质的作用，它的做法有很多种，凉拌鱼腥草也是常见的做法之一。鱼腥草的味道可能会有些特别，想要食用凉拌鱼腥草的朋友应该要先看能否接受它的味道。
一、凉拌鱼腥草叶的做法
食材：
鱼腥草叶250g、盐4g、鸡精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
做法：
1、摘掉鱼腥草叶老叶和根部的泥土;
2、将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分;
3、加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油搅拌均匀即可。
功效：
鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效，鱼腥草治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋，调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以。
二、凉拌鱼腥草叶的做法
1.鱼腥草叶去掉根蒂和毛须，放入清水中泡去泥
2.洗净沥干水份
3.加入盐、姜蒜、老抽和油辣椒拌匀
4.最后淋入点儿香油即可
烹饪技巧
1、拌鱼腥草千万别放糖，只用盐和简单的调味品即可。
2、油辣椒随喜欢增减，不喜欢辣的可以不放。
Ys630.com相关知识
我们大家都一定很爱吃凉菜，尤其是北方人，因为北方人的家常菜一般都是凉菜之类的。今天要为大家介绍的这种凉菜叫作凉拌鱼腥草，很少有人知道这是什么凉菜，因为名字非常的古怪。下面就来为大家详细介绍一下凉拌鱼腥草的做法。这样我们自己在家就可以做出来了。
凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。
做法
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。
2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干。
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
特点
清火稍有苦涩
功效
1、鱼腥草，南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。
以上就是我们为大家介绍的凉拌鱼腥草的做法，和凉拌鱼腥草对人身体的益处。所以我们平时在家可以尝试着吃凉拌鱼腥草，对我们有去火的功效。平时要查阅一些凉拌鱼腥草做法的资料。这样也能提高自己的厨艺。希望以上内容可以帮助大家。
鱼腥草是我们治疗湿疹的主要药材，它不仅有很好的药用价值，而且鱼腥草可以用来制作我们生活中常吃的凉拌鱼腥草。对于这种营养价值非常高的药材，我们希望大家可以对它的凉拌鱼腥草的做法有一定的了解，这样对于我们子啊生活中食用凉拌鱼腥草有一定的帮助，也可以让我们自己尝试去制作鱼腥草。
我们在制作鱼腥草的时候，我们要先准备好所要用到的材料和器具，这眼方便我们去制作凉拌鱼腥草。下面就让那个我们一起来了解一下凉拌鱼腥草的制作方法吧，希望你们会喜欢吃。
菜谱做法：
1.备好材料。
2.将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
3.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用;锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出。
4.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀;将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。
菜谱小贴士：
鱼腥草
别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。
古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼草。
鱼腥草清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，能提高机体免疫力。
作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃(如凉拌)，可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
以上是关于凉拌鱼腥草做法的介绍，我们希望大家可以好好去了解它，并且学会对鱼腥草的制作。为了能够让我们在生活中享受到美味的凉拌鱼腥草，我们建议大家可以在平时加强对凉拌鱼腥草做法的学习，让你们的家人早日享受到美食。
鱼腥草做菜吃也有很多个做法，可以凉拌也可以和其他的食物一起炒菜。一定要把鱼腥草洗干净了，择成一段一段的。鱼腥草需要浸泡，之后再放入调料调味就可以了。凉拌也可以加入不同的调料，现成的调料也是可以的。一般人都喜欢用鱼腥草来泡茶喝，凉拌的功效并没有减弱多少。
鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。
一、鱼腥草洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，用手将其掰成2—3厘米长的段。
二、准备适量的蒜蓉和辣椒油。
三、用凉开水将鱼腥草浸泡10分钟左右，捞出沥干。
四、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上适量的盐和味精拌匀即可。
拓展资料
1.凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
2.鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
做法和步骤
1鱼腥草洗干净去掉老根的须、择成自己喜欢的长度，用盐腌制5--10分钟；干辣椒和香草洗干净切成段备用；
2将腌制好的鱼腥草加上生抽、醋、香油拌匀；锅内放油烧至五成热，放入干辣椒段用小火爆出香味；
3将锅中的油和干辣椒一起倒入拌好的鱼腥草中，加入香菜段后再稍拌一下即可。
凉拌鱼腥草
4鱼腥草，又名折耳根，是我们这里很常见的一种植物，具有清新解毒、消炎的功效，平时多半用来凉拌着吃或是煮水喝。
材料：鱼腥草，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，酱，油，盐，醋，糖，鸡精，红辣椒油，香油。
做法：
1、鱼腥草洗净，用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中。
2、锅内放油，小火烧热，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香关火。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中，放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油拌匀即可(也可以用李锦记凉拌汁代替)。
鱼腥草是一种野生植物，很多地区的人们常常会采来食用，主要是因为鱼腥草属于草药，鱼腥草有很多功效可以用来医治很多疾病。鱼腥草的吃法有很多，人们一般用凉拌的做法比较多，下面给大家介绍下凉拌野生鱼腥草的做法，以及凉拌野生鱼腥草的营养和功效都有哪些。
一、凉拌鱼腥草的做法
有的妈妈会比较喜欢吃凉拌，鱼腥草是非常适合凉拌的一种食材。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。接下来要介绍的这道菜麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
准备材料：鱼腥草250 克，盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。
做法：
1、首先是要清理鱼腥草，先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，直至没有泥沙。然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用。也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
二、凉拌鱼腥草的营养功效
鱼腥草早在很久以前，就是民间防病治病、养生保健的良药。在很多地方的食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草来预防产后风。那么凉拌鱼腥草，又有什么功效呢?
在炎热的夏天，人们都比较喜欢吃凉凉的东西，因此凉拌鱼腥草就走上了餐桌。凉拌鱼腥草有很多种，根据个人的喜爱加上不同的调味料就会有不同的口感。但它的功效仍然不变。
首先凉拌鱼腥草能开胃，增进食欲，改善消化功能。其次凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝，对身体健康大有裨益。而且鱼腥草生吃，比如凉拌，就可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。
三、凉拌鱼腥草的注意事项
凉拌鱼腥草的做法非常简单，那么在凉拌的过程需要注意些什么呢?
1、在买鱼腥草的时候，一般要选择嫩的比较好。怎么判断它嫩不嫩呢?小编教你们一个小技能，嫩的鱼腥草颜色稍浅，如果用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩，非常适合用于凉拌。鱼腥草的根或者嫩叶都可以用来凉拌，但一定要选择鲜嫩的，不然口感会比较差。如果买到偏老的鱼腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽。
2、鱼腥草不能用刀切，直接徒手折断就好。这样既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜，可以随时把较老的耳根剔除。
3、清洗鱼腥草的时候要注意其根部，因为有很多须所以会比较难洗。
4、调料的配置可以根据自己的口味调整，如果喜欢辣的就多加点辣椒，喜欢醋的朋友也可以加些醋进去。
鱼腥草怎么凉拌
鱼腥草煮水喝的功效很大，那你知不知道鱼腥草还可以凉拌呢？下面一起跟着妈网百科开看看鱼腥草怎么凉拌吧。
材料：鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。
准备工作：
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
3、锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
5、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。
凉拌鱼腥草的作用
凉拌鱼腥草的制作简单，但是它的作用却不可小瞧哦，下面让妈网百科告诉你凉拌鱼腥草的作用吧。
1、鱼腥草，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。
5、利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。
凉拌鱼腥草的营养价值
我们喜欢凉拌鱼腥草，是因为凉拌鱼腥草有很大的作用，不仅如此，凉拌鱼腥草还有很高的营养价值。
1、凉拌鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物，尤其是酵母菌和霉菌均有抑制作用，能提高机体免疫力。
2、另外凉拌鱼腥草所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效
3、作为药食同源的天然植物，凉拌鱼腥草生吃，可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
鱼腥草的食用方法
鱼腥草除了可以煮水喝以及凉拌，还有其它什么实用方法呢？鱼腥草腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食。其茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。下面妈网百科告诉你鱼腥草的一种常见的食用方法吧。
鱼腥草炒肝丝
材料：猪肝适量、鱼腥草适量、调料青椒适、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、厨具炒锅。
做法：
1、将鱼腥草的根部择下来，清洗干净。 掐去须根。
2、将猪肝切好，加一大勺盐，加水清洗至无血水。 如果时间充足，可以泡十分钟。
3、将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。
4、 青椒切丝，鱼腥草掐寸段。
5、炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。
6、 划散后出锅。锅底留下一点儿油，炒香葱花儿
7、下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。 翻均匀后加上鱼腥草。
8、加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。
小贴士：
1、 大家在做的时候可以尝试着用不同方法处理肝，a、整块的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加盐清洗。C、切片后加白醋浸泡。区别是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再处，否则水份太大，炒出来不清爽。
2、 抓过淀粉的肉类，滑油时油温不要太高，火不要太大，这样子不容易粘锅。 ...
鱼腥草的热量
鱼腥草有很大的作用已经营养价值，那么有的人就会问鱼腥草的热量是多少啊？下面妈网百科告诉你鱼腥草的热量是多少吧。
1、鱼腥草的热量（以100克可食部分计）是0大卡（0千焦）。每100克鱼腥草的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。
2、营养素含量（每100克）热量（大卡）39.00、碳水化合物（克）19.50、脂肪（克）0、蛋白质（克）2.10、纤维素（克）11.80。
3、维生素A（微克）0、维生素C（毫克）0、维生素E（毫克）0、胡萝卜素（微克）0、硫胺素（毫克）0、核黄素（毫克）0、烟酸（毫克）0、胆固醇（毫克）0、镁（毫克）0、钙（毫克）0、铁（毫克)0、锌（毫克）0、铜（毫克）0、锰（毫克）0、钾（毫克）0、磷（毫克）0、钠（毫克）0、硒（微克）0。
4、据调查分析鱼腥草每千克茎叶中含蛋白质22克、脂肪4克、碳水化合物60克，以及丰富的矿物质钙、磷、铁等，同时还含有鱼腥草素、月桂醛、甲基壬酮等。
小贴士：食用以上食物一般不会引起不良后果，不过还是建议不宜过多食用，要适当。
鱼腥草的做法
鱼腥草，我们经常都可以看到，人们常常用鱼腥草来研制菜式，所以鱼腥草的做法有很多，下面我们就来看一下两种鱼腥草的做法：
1、凉拌鱼腥草：我们可以将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重。
2、鱼腥草熬汤：我们可以将鱼腥草地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味。
鱼腥草凉拌食用方法
鱼腥草的做法很多，其中有一种是相对简单的，那就是凉拌鱼腥草。现在我们来看一下鱼腥草凉拌的食用方法：
1、将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段。
2、放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重。
鱼腥草泡水喝好吗
鱼腥草泡水喝好吗？好，鱼腥草泡水喝是有一定好处的。那现在我们就来看一下有什么 好处：
1、有利于利尿，同时也有防癌抗癌的功效。
2、鱼腥草泡水有减肥的功效。
3、鱼腥草泡水还可以防止电脑辐射，适合一些经常使用电脑的上班族。
鱼腥草的功效与作用
鱼腥草的功效与作用有很多，现在我们就来看一下鱼腥草的功效与作用：
1、专家证明，鱼腥草对呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等都具有显著功效，同时也对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
2、鱼腥草具有止咳、止血、镇痛等功效，另外还可以促进组织再生、扩张毛细血管等方面的作用。
3、鱼腥草中含有丰富的鱼腥草素，这具有抗菌功效，特别是对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
4、鱼腥草含有槲皮甙等有效成分，者有利于人体抵抗病毒以及起到利尿的作用。
吃鱼腥草有副作用吗
吃鱼腥草有副作用吗？有，吃鱼腥草也会有一定的副作用。现在我们来看一下鱼腥草的副作用：
1、若是对鱼腥草注射液过敏者，轻者可能会引起药物性皮炎、末梢神经炎等，严重者甚至会引起过敏性休克，还可能会导致死亡。
2、若是肌注时部分患者可能局部出现疼痛。
3、口服鱼腥草，一般会有鱼腥臭味。
鱼腥草凉拌菜是一道在夏日里人们十分喜爱的凉拌菜。鱼腥草凉拌菜风味独特，制作简单，而且其原材料十分容易寻得。鱼腥草具有清热解毒，有助于帮助人体在夏日降心火肝火等，而且鱼腥草也能够帮助人体通尿排毒，促进人体的代谢循环。
鱼腥草做法凉拌菜
用料
主料
鱼腥草1小把
调料
食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量
准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
制作过程：
1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
营养功效
鱼腥草别名：折耳根、臭菜、侧耳根、臭根草、臭灵丹、朱皮拱。古书有云：湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之。菹菜，叶有鱼腥气，故俗称鱼腥草。
鱼腥草清热解毒，排脓消痈，利尿通淋。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，能提高机体免疫力。
作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下酸辣鱼腥草这道菜的做法。
2.2鱼腥草洗净切段
3.1水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟
4.2烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出
5.捞出后立马放冰水里
6.炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.放入木耳煸炒
8.再放冰好的鱼腥草翻炒
9.加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅
认真看完小编对酸辣鱼腥草的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
鱼腥草具有很强的保健功能，在身体抵抗力下降的时候，多吃一些鱼腥草相当有好处。在印度和东南亚一些国家，经常将鱼腥草作为凉拌菜佐料。在我国南方地区更是将鱼腥草烹饪成了鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等美食。那么，干鱼腥草的做法有哪些？下面咱们就来看看吧。
一、辣拌鱼腥草
食材明细：鱼腥草30g 蒜适量 葱适量 盐适量 酱油适量 醋适量 芥末油适量 香油适量 胡椒粉适量 鲜椒酱适量
1、鱼腥草去净杂质，除去须根。
2、用手掐成小段
3、放盐水中浸泡
4、鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入
5、拌匀即可
二、腊味小炒鱼腥草
食材明细：鱼腥草适量 腊肉适量 大蒜适量 小红米椒适量 盐适量 花生油适量 生抽适量
1、鱼腥草摘去细根洗干净，蒜切片备用。
2、腊肉切薄片备用。
3、鱼腥草根部单独切段，叶子另外摘取出来，小红米椒切小段。
4、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。
5、倒入洗净切好的鱼腥草根。
6、翻炒均匀，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入一定盐就好）。
7、放入切好的小红米椒段，继续翻炒。
8、将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒均匀。
9、放入适量生抽炒匀即可。
三、鱼腥草炖鸡汤
食材明细：土鸡适量 鱼腥草适量 盐适量 大葱适量 姜适量
1、把鸡肉洗净，剁成小块。
2、鱼腥草杂草清洗干净切两段
3、大葱切段，姜切末
4、煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
5、放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，
6、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右
7、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可
鱼腥草具有很强的保健功能，我们知道孕妇在怀孕的过程中，身体抵抗力下降，这个时候健康是很容易出现状况的，所以很多家长会对孕妇的身体进行滋补，使用鱼腥草这样能提高身体免疫力的食物，但毕竟怀孕又是很敏感的时期，担心会有影响。那么，凉拌鱼腥草孕妇能吃吗？下面咱们就来看看吧。
孕妇是可以吃凉拌鱼腥草的。
鱼腥草的功效和作用
1、抗菌的作用
作用：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。
2、抗病毒作用
作用：用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂(l：10)对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。
3、利尿作用
作用：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。
4、免疫系统的作用
作用：鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。合成鱼腥草素能提高气管炎患者白细胞的吞噬功能，提高家兔及患者血清备解素水平。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好鱼腥草肉丸。
2.把瘦肉和肥肉洗净放案板上剁成肉泥。
3.放入鱼腥草和肉末一起剁均剁碎。
4.放入适量生抽、盐剁均匀。
5.剁好的肉泥捏成一个个乒乓球大小的肉丸放入盘中。
6.把肉丸放入蒸锅里中火蒸半小时。
7.肉丸蒸熟后把汤汁滗出来放入炒锅里，放入水淀粉勾芡。
8.淋入少许香油搅匀后浇在肉丸上，撒上葱花即可。
看到这里，你也完全了解了鱼腥草肉丸的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
鱼腥草的作用
鱼腥草是我们常见的蔬菜之一，另外鱼腥草的作用功效有很多，现在我们就来看一下：
1、鱼腥草具有止咳、止血、镇痛等功效，另外还可以促进组织再生、扩张毛细血管等方面的作用。
2、鱼腥草含有槲皮甙等有效成分，有利于人体抵抗病毒以及起到利尿的作用。
3、鱼腥草中含有丰富的鱼腥草素，这具有抗菌功效，特别是对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
4、专家证明，鱼腥草对呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等都具有显著功效，同时也对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
鱼腥草的禁忌
鱼腥草具有丰富的鱼腥草素，这具有抗菌功效，特别是对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。另外鱼腥草还具有清热解毒、还可以利尿除湿，另外鱼腥草还有健胃消食的功效。一般来说，鱼腥草对大部分人都是适宜服用的，但是也是有一小部分人是不适宜服用的，例如一些体质虚寒的，以及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者都是不适宜服用的。
鱼腥草的食用方法
很多人都听过鱼腥草，可能也知道鱼腥草的功效，可是大部分人不知道鱼腥草的食用方法，那现在我们就来看一下鱼腥草的几种家常做法:
1、我们可以将鱼腥草地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味。
2、我们可以将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，但腥味较重。
3、另外我们还可以将鱼腥草腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
鱼腥草能长期吃吗
鱼腥草能长期吃吗？不可以，鱼腥草是不适宜长期吃的。因为鱼腥草性寒，是不适宜长期吃的。鱼腥草具有清热解毒、还可以利尿除湿，另外鱼腥草还有健胃消食的功效。一般来说，鱼腥草对大部分人都是适宜服用的，但是也是有一小部分人是不适宜服用的，例如一些体质虚寒的，以及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者都是不适宜服用的，这些我们都要注意了。
鱼腥草治疗痘痘的方法
鱼腥草的功效有很多，另外鱼腥草还可以用来治疗痘痘。可能大部分人都不知道鱼腥草的这个功效，现在我们看一下鱼腥草治疗痘痘的做法：
1、我们可以先将鱼腥草洗干净再放入锅中，另外再加入600毫升的清水，煮开后再转小火煮20分钟，最好取虑液当茶喝。
2、同时我们还需要用用鲜鱼腥草茎叶200克，榨取汁液涂脸，30分钟后用清水洗去，这样每天重复1到2次。
炎热的夏天即将来临了，很多喜欢吃热气的人们可能这时也忌不了口。因此会出现了上火的情况，这时候想着降火的方法确实有点麻烦。我们在日常大可不必这样，我们可以利用鱼腥草的特性来降火，把它做成我们日常生活中的一道菜肴，这样可以做到降火美食两不误。
鱼腥草做成菜肴的方法可以节省了降火凉茶的费用了，也省去了日常为冒出来的痘痘而烦恼了。可见鱼腥草的利用可以方便我们日常的生活。本篇文章介绍了关于鱼腥草的吃法有哪些。
一、凉拌做法
【调料】：盐、酱油、干辣椒 、花椒面
【做法】：
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】：1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。
二、鱼腥草蒸鸡做法
【原料】：
1.主料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克。
2.调料：精盐、味精、葱段、姜片。
【制法】：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
通过本篇文章的详细介绍，我们可以了解到关于鱼腥草的吃法有哪些。这些方法都是非常方便就可以利用鱼腥草的功效。鱼腥草主要有清热利尿的方法，特别是在炎热的夏天特别有效管用。脾虚的人们应该控制鱼腥草量的摄入。
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