鳕鱼具有很高的营养价值,而且还能活血止痛,提高免疫力,非常适合孕妇和婴儿食用。鳕鱼可以清蒸食用,也可以与其他食材一起,例如番茄,冬瓜等。给宝宝吃之前要注意一定要把里面的刺全部挑出来,以免宝宝误食,一定要把鳕鱼煮透,这样宝宝容易咀嚼,也容易吸收和消化。下面来看几种鳕鱼的做法吧:
1、番茄鳕鱼粥
借助少许西红柿的味道,来掩盖住鱼的腥味,酸酸甜甜地很下饭,保证会一口气吃光它。所需食材:番茄,鳕鱼,大米。先用电饭锅熬上一锅大米粥。西红柿用开水把皮烫掉。锅里倒入底油,把西红柿煸炒成泥状。锅里烧开水,把鳕鱼煮熟,大概需要1-2分钟。煮熟的鳕鱼很容易去掉皮,去皮去骨去刺后,用筷子夹成小块儿。把炒好的番茄泥,鳕鱼块儿,熬好的米粥一起放到砂锅里,再熬10分钟左右,搅拌均匀就可以出锅啦。
2、鳕鱼丸冬瓜汤
所需食材:鳕鱼,鸡蛋液或蛋黄,面粉,冬瓜。取鳕鱼肉,鸡蛋,少许面粉放入搅拌机搅拌。鸡蛋液不要放得太多,能帮助搅拌机把鱼肉搅拌成泥状即可。搅拌好的鱼泥会有些稀,需要再添加一些面粉来让鱼泥变得粘稠些。取一勺鱼泥放在手心,把鱼泥从虎口处挤出来,用勺子一挖即做成一个鱼丸。鳕鱼泥会有些粘手,可以先让手上沾满水再操作。同时,锅里烧开一锅水,把冬瓜片煮熟后,下入做好的鱼丸,煮熟就可以喽。
3、时蔬鳕鱼拌饭
所需食材:鳕鱼,木耳,胡萝卜,菜心,大米。先焖一锅软米饭,分享个小招:电饭锅加入一小碗大米,四倍水,按下“煮粥”键,焖40-60分钟后,粥的水分收干,就会做出一碗软米饭。木耳,洋葱切碎,胡萝卜擦成丝。菜心煮熟后切碎,鳕鱼煮熟后去皮去刺,用筷子夹碎。锅中倒入底油,下洋葱翻炒至洋葱变软后,放入胡萝卜和木耳。需要稍稍添水把菜炖熟,汤汁快收干时,放入菜心和焖好的软米饭。最后翻炒均匀即可出锅啦。
4、鳕鱼螺丝面
鳕鱼来配面吃也非常不错哟,没有螺丝面就用其他面条来替代吧。所需食材:鳕鱼,螺丝面,土豆,茄子,小白菜。土豆,茄子切成小段;小白菜熟煮后切碎;鳕鱼煮熟后用筷子夹成小块儿。锅中倒入底油,下葱花爆出香味后放入土豆,茄子。加水没过蔬菜(可以用刚刚煮鳕鱼的水哟),稍炖10分钟左右。
土豆和螺丝面都需要一点时间来煮熟。待汤汁快收干后,倒入鳕鱼和小白菜碎。再焖一小会儿就可以开吃啦。
婴儿辅食的添加是保证他们营养充足的关键,其实营养价值是比较高的,作为婴儿的辅食绝对是比较美味的选择,可以做成鳕鱼泥或者是直接清蒸鳕鱼,可以更好的保存鳕鱼的鲜美营养。
一、鳕鱼泥
适合刚刚添加辅食的小宝宝食用。
1.把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2.水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3.煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4.出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料:鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml
1.菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
2.鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
3.取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法
用料:蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。
1.姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
2.蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
3.时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
4.开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入蒸鱼豉油。
四、胡萝卜鳕鱼粥
材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
五、土豆鱼肉糕
用料:土豆、鳕鱼
1.土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2.鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可),大火煮熟,捞出。
3.将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4.取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
鳕鱼是一种含有高蛋白和丰富营养价值的鱼类,相比较其它鱼,鱼肉更加鲜美,鱼肉也很少有刺,富含的维生素也更多,也很容易让小孩子的肠胃消化,所以很多妈妈们都喜欢用鳕鱼给宝宝做辅食,补充营养。本文就简单介绍几种制作鳕鱼辅食的方法和注意事项,让妈妈们更好的给宝宝搭配营养。
宝宝的辅食制作方法有很多,可是有些父母不了解怎么去给宝宝制作辅食,这样也许会不能很好的给宝宝营养的搭配,如果材料制作的过大就可能会导致宝宝的消化道受到伤害。那么,对于营养丰富的鳕鱼要怎么给宝宝制作辅食呢?所以现在我们一起来学习宝宝辅食鳕鱼的做法。
宝宝辅食鳕鱼的做法
鳕鱼的营养价值高,并且刺非常少,特别适合来给宝宝做辅食。除了鳕鱼,还有龙利鱼的刺也很少,也是做宝宝辅食的上佳之选,今天就来分享鳕鱼的几种辅食做法。
制作方法:
1、番茄鳕鱼粥:适合8个月左右,刚开始添加鱼类的宝宝。借助少许西红柿的味道,来掩盖住鱼的腥味,酸酸甜甜地很下饭,保证宝宝会一口气吃光它。所需食材:番茄,鳕鱼,大米。先用电饭锅熬上一锅大米粥。西红柿用开水把皮烫掉。锅里倒入底油,把西红柿煸炒成泥状。锅里烧开水,把鳕鱼煮熟,大概需要1-2分钟。煮熟的鳕鱼很容易去掉皮,去皮去骨去刺后,用筷子夹成小块儿。把炒好的番茄泥,鳕鱼块儿,熬好的米粥一起放到砂锅里,再熬10分钟左右,搅拌均匀就可以出锅啦。
2、鳕鱼丸冬瓜汤:适合8个月以上的宝宝,所需食材:鳕鱼,鸡蛋液或蛋黄,面粉,冬瓜。取鳕鱼肉,鸡蛋,少许面粉放入搅拌机搅拌。鸡蛋液不要放得太多,能帮助搅拌机把鱼肉搅拌成泥状即可。搅拌好的鱼泥会有些稀,需要再添加一些面粉来让鱼泥变得粘稠些。取一勺鱼泥放在手心,把鱼泥从虎口处挤出来,用勺子一挖即做成一个鱼丸。鳕鱼泥会有些粘手,可以先让手上沾满水再操作。同时,锅里烧开一锅水,把冬瓜片煮熟后,下入做好的鱼丸,煮熟就可以喽。
3、时蔬鳕鱼拌饭,所需食材:鳕鱼,木耳,胡萝卜,菜心,大米。先焖一锅软米饭,分享个小招:电饭锅加入一小碗大米,四倍水,按下“煮粥”键,焖40-60分钟后,粥的水分收干,就会做出一碗软米饭。木耳,洋葱切碎,胡萝卜擦成丝。菜心煮熟后切碎,鳕鱼煮熟后去皮去刺,用筷子夹碎。锅中倒入底油,下洋葱翻炒至洋葱变软后,放入胡萝卜和木耳。 需要稍稍添水把菜炖熟,汤汁快收干时,放入菜心和焖好的软米饭。最后翻炒均匀即可出锅啦。
4、鳕鱼螺丝面,鳕鱼来配面吃也非常不错哟,没有螺丝面就用其他面条来替代吧。适合10个月以上的宝宝。所需食材:鳕鱼,螺丝面,土豆,茄子,小白菜。土豆,茄子切成小段;小白菜熟煮后切碎;鳕鱼煮熟后用筷子夹成小块儿。锅中倒入底油,下葱花爆出香味后放入土豆,茄子。加水没过蔬菜(可以用刚刚煮鳕鱼的水哟),稍炖10分钟左右。 土豆和螺丝面都需要一点时间来煮熟。待汤汁快收干后,倒入鳕鱼和小白菜碎。再焖一小会儿就可以开吃啦。
制作宝宝的辅食要注意什么
1、添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应4~6个月可加烂粥、蛋黄、果泥,或薄面片汤内加碎菜、食油少许。7~12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始,向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡,也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。
2、添加辅食应从一种到多种 要按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。刚开始时,只能给宝宝吃一种与月龄相宜的辅食,待尝试了3~4天或一周后,如果宝宝的消化情况良好,排便正常,再让宝宝尝试另一种,千万不能在短时间内一下子增加好几种。
3、添加辅食应从稀到稠 宝宝在开始添加辅食时,都还没有长出牙齿,因此父母只能给宝宝喂流质食品,逐渐再添加半流质食品,最后发展到固体食物。如果一开始就添加半固体或固体的食物,宝宝肯定会难以消化,导致腹泻。应该根据宝宝消化道的发育情况及牙齿的生长情况逐渐过渡,即从菜汤、果汁、米汤过渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥,然后再过渡成软饭、小块的菜、水果及肉。这样,宝宝才能吸收好,才不会发生消化不良。
为了让宝宝更加健康的成长,每一位宝妈都在给宝宝做各种不同的辅食,其中鳕鱼辅食最为常见。研究发现,鳕鱼的营养价值极高,吃法也非常多,比如可以做成鳕鱼泥、清蒸鳕鱼、清蒸银鳕鱼、胡萝卜鳕鱼粥、土豆鱼肉糕等,非常适合宝宝们吃。
一、鳕鱼泥
适合刚刚添加辅食的小宝宝食用。
制作方法:
1.把银鳕鱼化开,用手仔细摸索,虽然银鳕鱼刺已经很少了,但是靠近鳍的地方还是有些,要注意!
2.水烧开后,点一点点醋,把切好的小块鱼放进去
3.煮熟后,加少许淀粉,稍搅
4.出锅后迅速用勺子压成泥,凉了就压不了泥了。
二、清蒸鳕鱼的新派做法
用料:鳕鱼2片、菠菜10g、生抽10ml
做法:
1.菠菜洗净,放入滚水中汆烫后捞出,浸泡冷水中以去除涩味后捞起,沥干水分,切成小段。
2.鳕鱼清洗干净,放入盘中,用保鲜膜封好,放入微波炉中,以900瓦火力加热5分钟。
3.取出鳕鱼,加入菠菜碎并淋上生抽,充分捣碎即可。
三、清蒸银鳕鱼的做法
用料:蒸鱼豉油、姜和葱、料酒看个人喜好。
做法
1.姜切片,葱切丝,姜铺在盘子上,将银鳕鱼放在姜片上,在上边撒一点葱。
2.蒸锅放入足够的水,大火加热,直至水开,冒出蒸气,将装好鱼的盘子放入,盖上锅盖,计时7-8分钟。
3.时间到后关火,闷上5-10分钟(很关键呦)。
4.开盖,取出盘子,倒掉多余的水分,倒入蒸鱼豉油。
四、胡萝卜鳕鱼粥
材料:鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法:鳕鱼去骨,胡萝卜切末煮熟,放入米粥搅拌。
五、土豆鱼肉糕
用料:土豆、鳕鱼
做法
1.土豆削去外皮,清洗干净,切成大块,放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2.鳕鱼清洗干净,放入小煮锅中,加入适量冷水(水量以没过鱼肉1cm即可),大火煮熟,捞出。
3.将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中,用勺背均匀地压碎成泥。
4.取2茶匙(10ml)煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中,用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
六、微波烤鳕鱼
材料:鳕鱼、葱姜、料酒
做法:
1.将鳕鱼用葱姜、料酒盐腌一下。
2.将腌制好的鳕鱼放微波炉里烤,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃。
鳕鱼煮粥营养价值比较高,而且在煮粥的时候,我们可以放入其它的食材,这样就可以提高食物的营养价值以及保健功效,下面要为大家推荐的是对于宝宝来说比较合适的鳕鱼粥,辅食添加制作方法,那就是菜心鳕鱼粥以及鳕鱼菠菜粥的具体做法和技巧。
一、菜心鳕鱼粥
鳕鱼1块、大米适量、菜心5根、姜几片
1、鳕鱼提前拿出来化冻洗干净,菜心洗净切几片姜片备用。
2、姜放在鳕鱼片上,进蒸锅,大火,水开之后继续蒸个5分钟就可以关了(看鱼块大小,用筷子能轻易刺穿鱼肉就说明熟了),关火再闷2分钟。
3、蒸鳕鱼的时候把菜心切碎备用,米洗干净放适量的水先煮上。
4、取出鳕鱼把碗里的水倒掉(我直接把鳕鱼换了个容器),待稍冷一点了去皮去刺。肉撕的稍微碎上,处理好后放一边备用。
5、粥熬的米粒开花的时候放菜心,熬至浓稠放鳕鱼肉煮个3-5分钟就可以起锅啦。
小贴士:适合1岁以上宝宝食用,鳕鱼去刺最好直接用手把肉仔细的捏一遍,鳕鱼刺软又是半透明状,一不小心就会漏掉。
二、鳕鱼菠菜粥
鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g、水400ml
1、鳕鱼洗净去皮后,放入蒸锅中蒸10分钟左右( 如果宝宝平时不喜欢鱼的腥味,可以用柠檬片提前腌制15分钟,去除腥味。)
2、鳕鱼蒸好后,用勺子捣碎,为了防止有鱼刺,捣碎后再用手检查一遍。
3、水烧开后,放入菠菜焯30秒左右(焯菠菜的时候,可以在沸水中加入一小勺香油,然后再将菠菜放进去,这样菠菜的纤维素就会软化,菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。)
4、然后将菠菜切碎,锅中添加适量清水煮沸,然后将大米开水下锅。为了防止扑锅,可以放一个勺子卡住锅盖。
5、期间经常用勺子搅拌,让米粥更加粘稠,米粥熬好后,放入燕麦煮3分钟。
6、待米粥熬好后,放入鳕鱼,搅拌均匀。最后再将菠菜放入锅中,搅拌均匀后即可关火出锅。
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