鸡肉是人们生活中经常吃到的一种肉类,今天介绍的美食就和鸡肉有关,那就是浓香鸡块,这是一道很有名的美食,平时大家也可以自己在家里做,看完下面做法后你会发现并不是很难了。
一、浓香鸡块的做法
制作原料:
嫩母鸡一只(约重1250克)。水发香菇25克。精盐2克、味精2.5克、白糖25克、蒜头5瓣、胡椒粉25克、酱油50克、绍酒150克、芝麻油15克、葱白10克、姜片20克。
制作过程:
将鸡宰杀,去骨(腿骨和翅骨),头、爪、颈斩去不用。然后再把鸡剁成4厘米长的块放沸水中氽一下,将鸡块放在砂锅内,加入绍酒、酱油、白糖和清水300克,在旺火上烧至鸡片呈淡黄色时,炒锅端离火中待用。备小砂锅一只,锅底垫上姜片,放上葱白,将鸡块排摆于葱姜上面,使鸡皮向上,盖上香菇及蒜瓣,然后把炒锅内的氽汁加上绍酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并浇在鸡块上,盖上盘一只,再盖上砂锅盖,用调湿的面粉密封,放小火上炖8小时,揭去锅内午盘即成。
二、浓香鸡块
工艺:砂锅口味:微辣食用:中餐、晚餐
主料:母鸡1000克
辅料:香菇(干)12克
调料:白砂糖10克,胡椒粉2克,酱油20克,小葱10克,黄酒100克,姜20克,味精3克,大蒜(白皮)10克,香油15克。
1.将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨,斩去头、爪、颈,剁成4厘米长的块;
2.将鸡块放在沸水锅内汆一下,转入清水洗去血沫,沥干水;
3.将鸡块放在炒锅内,加入黄酒、酱油、白糖和清水300毫升,在旺火上烧至鸡皮呈淡黄色时,炒锅端离火口,待用;
4.备小砂锅一只,锅底垫上姜片,排成梅花形,放上葱白,将鸡块排摞于葱姜上面,盖上水发香菇及蒜瓣;
5.然后,把炒锅内的余汁加上黄酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉,一并浇在鸡块上;
6.再盖上平盘一只,再盖上砂锅盖,用调湿的面粉密封锅盖四周的缝隙,放在小火上炖1小时;
7.再端离火口启封,揭去锅内平盘即成。
三、浓香菠萝鸡块的做法
1.菠萝,青椒,红椒洗净切丁备用!
2.鸡脯肉洗净切块!
3.葱姜蒜切丝!
4.把番茄酱,白醋,糖,淀粉调成汁!
5.锅里加油烧至六七成热加入葱姜蒜爆香,加鸡脯肉块翻炒至熟!
6.加入青红椒和菠萝炒熟!
7.把调好的番茄汁倒入锅里使汁变稠!
8.出锅!装盘!
油条是中国人在早餐特别喜欢吃的食物,而绝大部分人都是去外面买油条来吃,实际上,为了饮食的安全,推荐大家自己在家里面炸油条来吃,下面就为大家介绍正确的做法。
一、早餐油条怎么做
材料
普通面粉
配料
1.用心做,按网上配方,1个鸡蛋,3克盐,4克无铝泡打粉,4克小苏打,15克植物油,27O克水,和面,摔打3O来下,静置几个小时,不是发面,是醒面,就ok了,
2.油温自己试着放,用筷子翻几下放在锅里的油条,油条会马上彭涨起来。
二、早餐油条的做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
小贴士
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
三、早餐油条的做法步骤
1、红薯上锅蒸半小时。
2、筷子能穿过红薯心就熟了。把皮剥去,拿勺子或米铲将红薯按压成泥即可!
3、加入发面渣头泡好的水。
4、然后倒入一碗面粉,看稀稠适量调整!
5、最后揉成面团!
6、面团发开后加一小勺碱面揉匀!
7、在案板上抹些植物油,把面团搓成条压平些切成如图的小条,两个条叠在一起在中间用手尖按压使其报团!
8、小小的放在锅里,炸得两面焦黄!注意油温要热,不然油条不虚不好吃!以手放在油上面感觉到比较热才成!
9、很快就好了吧!开始做的时候,同时把粥给煲上,这样同步做好,再切点杂菜用醋,香油调拌一下就可以了!
10、油条,玉米面粥,咸菜!清淡早餐,营养美食!
艾叶是一种应用得很广泛的中药,能够治疗多种疾病,如果想要让艾叶发挥最佳功效的话,一定要懂得正确吃法,今天推荐大家把艾叶炒鸡蛋来吃,事实证明这种吃法是非常有效的。
一、艾叶炒鸡蛋的做法
1.将艾叶摘好洗干净,切碎。
2.准备两个鸡蛋,打散均匀
3.锅里烧红,放花生油。放入切碎的艾叶翻炒均匀,攒点水,放盐,倒入打散的鸡蛋,两面翻匀即可
4.装盘享用。
二、艾叶炒鸡蛋
材料
鸡蛋2个,艾叶适量。
做法
1.艾叶洗净,与鸡蛋入沙锅内,加水煮熟,捞出鸡蛋,去壳再煮。
2.孕后第一个月,每日一次,连服一周;第二个月,每10天服一次;孕后第三个月15天服一次;第四个月每月一次,直至妊娠足月。
三、营养价值
1.艾叶具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
2.艾叶是妇科常用中草药,它有暖宫的功效,中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物,用来治疗月经不畅等,但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过,尹志超同时指出,如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕,常服艾叶可以暖宫,间接地也就治好了不孕。
3.产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡,具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效,用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
杏鲍菇和木耳是大家熟知的两种食材,这两种食材可以做成很丰富的美食,而这两者的搭配也是非常不错的,比如有的人就会做杏鲍菇炒木耳这道美食,具体制作的方法如下:
一、原料
腊肉半条、杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙。
做法
1、木耳洗净浸泡3小时;
2、腊肉切片蒸熟;
3、杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段;
4、热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒;
5、然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜;
6、蚝油、生抽调味,即可出锅。
二、杏鲍菇炒木耳
1.杏鲍菇洗净切片过水焯一下;
2.黑木耳温水泡2小时,去蒂洗净择小块,胡萝卜去皮洗净切薄片;
3.葱、姜、蒜切碎;
4.炒锅加入适量油,爆香葱、姜、蒜;
5.加入杏鲍菇煸炒;
6.加入黑木耳、胡萝卜煸炒;
7.加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉调味,勾薄欠出锅;
8.装盘。
三、杏鲍菇炒木耳的做法步骤
1、准备原料。
2、杏鲍菇洗净切片。
3、杏鲍菇焯水。
4、木耳焯水。
5、葱,蒜,切片。
6、炒锅倒油,先炒香蚝油。
7、蚝油炒香后放入葱,蒜炒香。
8、倒入焯好的木耳,杏鲍菇,加少许盐,糖翻炒片刻即可。
小窍门
杏鲍菇和木耳焯水是为了更好的去除杂质。
使用的厨具:炒锅。
四、杏鲍菇炒木耳
1.木耳泡发、杏鲍菇洗干净。
2.将杏鲍菇切成片。
3.青椒切成片。
4.锅中放油炒香姜片。
5.放入杏鲍菇,翻炒至软。
6.放入木耳翻炒。
7.最后加入青椒。
8.炒熟后,放入盐。
9.放入鲜贝露拌匀即可。
青笋是很受欢迎的一种食材,其吃法有很多种,今天推荐大家做成凉拌青笋来吃,这道美食尤其适合夏天这个季节,另外做这道美食的方法很简单,按照下列步骤操作就会了。
一、凉拌青笋的做法
料:青笋半根,中等胡萝卜一个,豆芽一把。
辅料:花椒一小把,色拉油两大勺,米醋一大匙,盐,味精,香油各适量。
做法:
1.青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.
2.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.
3.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.
4.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可.
温馨小提示:
1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感.
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水.
二、凉拌青笋的做法步骤
1、准备好青笋。
2、青笋去皮。
3、洗净切丝。
4、放入所有的调料拌匀即可。
三、凉拌青笋的做法步骤
1.青笋去皮切丝。
2.加盐,糖,醋,鸡精,香油拌均匀,就ok了。
所有时间耗费在切丝上,大概3、5分钟就能搞定这样一道爽口凉菜。
小贴士:
昨天做好没有立刻食用,导致中午吃的时候青笋都给腌塌了。所以要注意即拌即吃。
用鸡肉做成的美食数不胜数,今天介绍的美食就是手撕盐局鸡,相信也有很多人喜欢这种吃法,但想要把这道美食做出来并不是简单的事情,如果你也想学做的话,下面这些流程需要了解。
一、手撕盐焗鸡的做法
材料
鸡腿3只花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜1/4茶匙盐
盐焗鸡粉1/2包(30克一包)麻油
做法
1、将鸡腿去皮,在肉最厚的地方划一刀,深至骨头,这样好让肉在煮时走出血水和快熟;
2、冷水下锅,放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开,用勺撇去浮沫,收成中火,大概10-15分钟,捞起鸡腿,放凉后撕成稍粗的丝块状,放在一盆子里;
3、锅热放少许油,倒半包(15克)盐焗鸡,1/4茶匙盐,搅拌一下,待烧至起泡,关火,然后倒入装着鸡块的盆里,再放1茶匙麻油;
4、将调料和鸡混合均匀,喜欢的装好盘后可以撒上芝麻,可供食用。
二、手撕盐焗鸡
1.沙姜削皮,用擦板擦成茸,黄姜用擦板擦成茸,将盐和姜茸拌匀。
2.将盐姜均匀地抹在鸡内,将盐姜均匀地抹在鸡的表面,并用手按摩入味。
3.电饭锅内放一蒸架,因为是无水加热,如果没有蒸架隔开,鸡接触锅底的部分会焦。把鸡放入电饭锅。
4.盖上锅盖,按煮饭键,加热。开关跳开后,保温10分钟,继续按煮饭键。开关跳开,继续保温20分钟。
5.打开锅盖,取出鸡,鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟,将一小块沙姜切小粒,加入酱油,伴碟。
三、手撕盐焗鸡的做法步骤
1、材料图:鸡、沙姜和黄姜。
2、沙姜削皮,用擦板擦成茸。
3、黄姜用擦板擦成茸。
4、将盐和姜茸拌匀。
5、将盐姜均匀地抹在鸡内。
6、将盐姜均匀地抹在鸡的表面,并用手按摩入味。
7、电饭锅内放一蒸架。
因为是无水加热,如果没有蒸架隔开,鸡接触锅底的部分会焦。
8、把鸡放入电饭锅。
9、盖上锅盖,按煮饭键,加热。开关跳开后,保温10分钟,继续按煮饭键。开关跳开,继续保温20分钟。
10、打开锅盖,取出鸡。
11、鸡晾凉。盐焗鸡多以手撕鸡方式上碟。
12、将一小块沙姜切小粒,加入酱油,伴碟。
排骨和海带都是用来炖汤的非常好的食材,而这两者在一起炖汤是很多人的选择,今天介绍的这道汤就叫排骨炖海带结,这道汤的味道非常好,营养价值也很高,对身体健康有很多好处。
一、排骨炖海带结
原料:排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。
做法:
1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。
6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。
二、排骨炖海带/更多做法
1.将新鲜排骨切成块,用沸水淋洗一遍。
2.将干海带结泡发,洗净备用。
3.将排骨放进汤锅里,加热水到没过排骨以上3厘米,放进拍碎的姜、大料,小火煮1个小时;然后加入海带结,煮30分钟后,调入盐、醋和酱油,继续用小火炖熟即可。
4.成品。
小贴士
1、依个人口味,可调入萝卜或者土豆一起炖;
2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带;
3、准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,味道会更好。
三、海带炖排骨的做法步骤
1、新鲜肋骨三斤,大约一小盆,备用
2、准备大葱段一碗,姜片数片,干红辣椒若干(数量视口味而定),八角三个、肉蔻一个,香叶四片,桂皮一块。
3、鲜海带切成片状,准备一碗,如果水发海带,请提前水泡8小时。
4、排骨下温水锅焯一下,颜色变了即可捞出备用。
5、焯水锅弄干净,放油,(略比炒家常菜多一些),将葱姜干辣椒爆香。
6、将排骨倒入爆香葱姜的锅内,翻炒,过油。
7、过油后的排骨锅内添水,湮没排骨,然后倒入海带,加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻,搅匀,汤水颜色发棕色即可。
8、大火烧开,小火炖大约一小时,可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅,出锅时加一小勺盐,盐不可多加,因为红烧汁本身就咸。
9、然后出锅盛入大汤碗里,可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样,一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。
巧克力淋酱蛋糕是大家非常喜欢吃的,如果自己做这种蛋糕的话,主要准备鸡蛋和奶油,然后还要准备白糖以及黄油等材料。这种蛋糕吃起来有甜味,味道非常好,并且营养也很丰富,比如能补充丰富的蛋白质,那么巧克力淋酱蛋糕该怎么做呢?
1.把蛋白,蛋黄分离。
2.将蛋黄与加热溶化后的黄油,酸奶,白糖,60g奶油共同放在一个容器里搅拌均匀
3.将面粉倒入蛋黄混合液中,继续搅拌至均匀后放冰箱冷藏。
4.将蛋白打发至将近硬性发泡。
5.打好的蛋白取三分之一,放进蛋黄面糊之中,用橡皮刮刀迅速搅拌均匀(一定要上下翻动,不要画圈,不然打好的蛋白会消泡)。
6.将搅拌好的面糊再倒入余下的三分之二蛋白中,用同样的方式迅速搅拌均匀。
7.烤盘内刷油,倒入搅拌好的面糊,入已预热好的烤箱,170度,上下管同时加热50-60分钟。
8.烤好的蛋糕取出,待冷却后脱模。
9.剩下的50g奶油打发(冷藏后的奶油更容易打发,我的奶油打的不是很好)
10.取适量巧克力,弄碎,加入少许牛奶后加热使其溶化。
11.将蛋糕片取出,切成16小块。
12.取3-4片切好的蛋糕,中间抹上已打发的奶油。
13.在最上面一片蛋糕上均匀淋上巧克力后,再随意淋上些奶油。
14.最后撒些巧克力碎末,放入冰箱冷藏1-2个小时即可。
许多朋友吃过一次酱猪肘之后,对这道菜肴是恋恋不忘。因为酱猪肘的做法比较简单,但是可以带出猪肘子带有的肉感和味香。美味的酱猪肘还可以补充人体的胶原蛋白,这道菜真的非常好哦。
原料
净猪肘子1只,葱丶姜各20克,药包1个(内装西洋参10克,龙眼肉20克, 枸杞子20克, 丁香丶八角丶 桂皮各5克,花椒2克),料酒20克,酱油(老抽)15克,精盐3克,蒜末丶韭菜花丶腐乳汁丶辣椒油丶酱油各20克,汤1000克。
制作
1丶葱切成段。姜切成片。猪肘子治净,下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2丶锅内放入汤,下入药包丶葱段丶姜片烧开,用小火煎煮20分钟左右。加入料酒丶酱油丶精盐。
3丶下入猪 肘子烧开,酱至熟烂捞出,剔去大骨,横切成大薄片,装盘,配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
特点
色泽美观,软烂浓香,肥而不腻,瘦而不柴。
排骨可以做成非常丰富的美食,今天为大家推荐的美食名叫手撕排骨,这是排骨的一种流行吃法,只是很多人可能还不知道如何做,所以下面介绍这种美食的三种流行做法。
一、手撕排骨的做法
1、照片暂时没照,将排骨斩成十公分长的段放入开水煮去血泡捞起,放入高压锅加生姜,大葱,盐,料酒,保压七分钟后捞出晾凉
2、锅内放油500克烧至七成热下排骨炸至金黄色捞起,另放凉油50克下辣椒面,花椒面,孜然粉,放入排骨葱花少许盐,味精翻炒均匀装盘即可。
小贴士
排骨一定要除去血水,麻辣味凭自己口味调节。
二、手撕排骨的做法
1.先将准备好的排骨洗净放入开水中焯烫(记得打掉水上面的血沫),水开10钟左右捞出备用
2.用焯烫排骨的水来调制卤料
3.待卤水开后加入排骨进行卤制
4.待排骨全熟捞出备用
5.锅中加油烧热倒入油把排骨放进去进行油炸
6.将炸好的排骨捞出,锅里留少量的油把准备好的青椒,甜椒,洋葱丁放入煸炒,放入少量的盐,味机鲜酱油,辣椒面适量煸炒后放入排骨炒制
7.炒匀后在加入一点味极鲜酱油出锅装盘
三、手撕排骨的做法步骤
1.照片暂时没照,将排骨斩成十公分长的段放入开水煮去血泡捞起,放入高压锅加生姜,大葱,盐,料酒,保压七分钟后捞出晾凉。
2.锅内放油500克烧至七成热下排骨炸至金黄色捞起,另放凉油50克下辣椒面,花椒面,孜然粉,放入排骨葱花少许盐,味精翻炒均匀装盘即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《熏酱猪手怎么做?详细步骤是这样!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生