艾叶是一种应用得很广泛的中药,能够治疗多种疾病,如果想要让艾叶发挥最佳功效的话,一定要懂得正确吃法,今天推荐大家把艾叶炒鸡蛋来吃,事实证明这种吃法是非常有效的。
一、艾叶炒鸡蛋的做法
1.将艾叶摘好洗干净,切碎。
2.准备两个鸡蛋,打散均匀
3.锅里烧红,放花生油。放入切碎的艾叶翻炒均匀,攒点水,放盐,倒入打散的鸡蛋,两面翻匀即可
4.装盘享用。
二、艾叶炒鸡蛋
材料
鸡蛋2个,艾叶适量。
做法
1.艾叶洗净,与鸡蛋入沙锅内,加水煮熟,捞出鸡蛋,去壳再煮。
2.孕后第一个月,每日一次,连服一周;第二个月,每10天服一次;孕后第三个月15天服一次;第四个月每月一次,直至妊娠足月。
三、营养价值
1.艾叶具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
2.艾叶是妇科常用中草药,它有暖宫的功效,中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物,用来治疗月经不畅等,但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过,尹志超同时指出,如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕,常服艾叶可以暖宫,间接地也就治好了不孕。
3.产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡,具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效,用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
杏鲍菇和木耳是大家熟知的两种食材,这两种食材可以做成很丰富的美食,而这两者的搭配也是非常不错的,比如有的人就会做杏鲍菇炒木耳这道美食,具体制作的方法如下:
一、原料
腊肉半条、杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙。
做法
1、木耳洗净浸泡3小时;
2、腊肉切片蒸熟;
3、杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段;
4、热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒;
5、然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜;
6、蚝油、生抽调味,即可出锅。
二、杏鲍菇炒木耳
1.杏鲍菇洗净切片过水焯一下;
2.黑木耳温水泡2小时,去蒂洗净择小块,胡萝卜去皮洗净切薄片;
3.葱、姜、蒜切碎;
4.炒锅加入适量油,爆香葱、姜、蒜;
5.加入杏鲍菇煸炒;
6.加入黑木耳、胡萝卜煸炒;
7.加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉调味,勾薄欠出锅;
8.装盘。
三、杏鲍菇炒木耳的做法步骤
1、准备原料。
2、杏鲍菇洗净切片。
3、杏鲍菇焯水。
4、木耳焯水。
5、葱,蒜,切片。
6、炒锅倒油,先炒香蚝油。
7、蚝油炒香后放入葱,蒜炒香。
8、倒入焯好的木耳,杏鲍菇,加少许盐,糖翻炒片刻即可。
小窍门
杏鲍菇和木耳焯水是为了更好的去除杂质。
使用的厨具:炒锅。
四、杏鲍菇炒木耳
1.木耳泡发、杏鲍菇洗干净。
2.将杏鲍菇切成片。
3.青椒切成片。
4.锅中放油炒香姜片。
5.放入杏鲍菇,翻炒至软。
6.放入木耳翻炒。
7.最后加入青椒。
8.炒熟后,放入盐。
9.放入鲜贝露拌匀即可。
青笋是很受欢迎的一种食材,其吃法有很多种,今天推荐大家做成凉拌青笋来吃,这道美食尤其适合夏天这个季节,另外做这道美食的方法很简单,按照下列步骤操作就会了。
一、凉拌青笋的做法
料:青笋半根,中等胡萝卜一个,豆芽一把。
辅料:花椒一小把,色拉油两大勺,米醋一大匙,盐,味精,香油各适量。
做法:
1.青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净.
2.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分.
3.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油.
4.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可.
温馨小提示:
1.蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.
2.花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感.
3.最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水.
二、凉拌青笋的做法步骤
1、准备好青笋。
2、青笋去皮。
3、洗净切丝。
4、放入所有的调料拌匀即可。
三、凉拌青笋的做法步骤
1.青笋去皮切丝。
2.加盐,糖,醋,鸡精,香油拌均匀,就ok了。
所有时间耗费在切丝上,大概3、5分钟就能搞定这样一道爽口凉菜。
小贴士:
昨天做好没有立刻食用,导致中午吃的时候青笋都给腌塌了。所以要注意即拌即吃。
猪手的营养价值非常高,是人们非常喜欢的食物,不同的人会把猪手做成不同的食物,今天介绍的是熏酱猪手,这道美食在很多地方非常有名,下面介绍几种流行的做法。
一、熏酱猪手的做法
材料
猪手一只约一斤半,香蒜1支,姜片三块,大蒜头三瓣,八角一颗,陈皮一块
调味料:白砂糖两大匙,水两匙,生抽,老抽1茶匙,黄酒
做法
01、猪手洗净斩成大块
02、锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。
03、炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油,炒制过后猪皮更Q)
04、炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转黄色的时侯即可了。
05、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)
07、大火烧开后,转中小火煮十分钟后,转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。(汁不要收干了)
二、鲍酱猪手
材料
猪手600克,西兰花200克。调料海王鲍鱼酱(其他品牌亦可)50克,瑞可来肉香王3克,盐4克,糖3克,鸡精2克,高汤200克,日落黄色素(大型调料市场有售)2克,色拉油2克,劲霸鸡汁6克,生粉6克。
做法
1、将猪手去毛洗干净,入沸水大火煮40分钟至九分熟,改刀成5厘米见方的块备用。
2、将鲍鱼酱、肉香王、盐、糖、鸡精、高汤、日落黄色素、鸡汁调和均匀成鲍汁,然后放入处理好的猪手,小火火靠2分钟至汁稠汤浓,用生粉勾芡,淋色拉油,装盘放上烫汆好的西兰花即成。
小诀窍
特点
骨香肉烂、鲍香浓郁、补肾、长腰力、开胃。
三、酱烧花生猪手
材料
1.猪手2个(斩块),
2.花生仁200克(提前一天用水泡好),
3.核桃5颗(分成颗粒果肉),
4.蜜枣2颗,
5.姜4片,
6.蒜头1个(切片),
7.葱1棵(切段或整个挽结),
8.酱油2大匙,
9.蚝油1大匙,
10.番茄酱3大匙,
11.蜂蜜3大匙(或冰糖30克),
12.盐1小匙,
13.鸡精1小匙,
14.橄榄油1小汤勺,
15.花椒10粒。
做法
1、倒水下锅,大火烧开将猪手放入沸水中焯水备用;这是为了去血水和腥气.
2、炒锅倒入1小汤勺橄榄油,烧热,放一段葱和姜片1片入锅爆香,放猪手入锅稍微翻炒后,取出备用.
3、放大半锅凉水入炖锅烧开,放炒过的猪手、花生米、核桃肉以及蜜枣、花椒、葱段、姜片2片入炖锅,然后盖锅炖至再次锅开后,转中小火慢慢炖50分钟左右,再放入食盐搅拌均匀,继续炖40分钟左右(中途放盐可使饮食更健康)
4、在炖至9成的时候放入少量的鸡精入味,再稍炖一会就OK了(不要把汁炖干,不然损失就大了,因为汤汁中同样含有大量的胶原蛋白,剩余的汤汁无论是用来下面,还是用来做火锅汤都同样营养、美味)!
5、捞出炖好的猪手花生备用,炒锅中加一汤匙水,放入蜂蜜或冰糖小火加热慢慢熬制至起泡呈金黄色。将猪手倒入锅中搅拌均匀,使猪手裹上糖色后倒入花生仁、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。加2汤匙猪手汤加盖烧沸后,调至小火,待汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘即可。
排骨和海带都是用来炖汤的非常好的食材,而这两者在一起炖汤是很多人的选择,今天介绍的这道汤就叫排骨炖海带结,这道汤的味道非常好,营养价值也很高,对身体健康有很多好处。
一、排骨炖海带结
原料:排骨700克—800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。
做法:
1.将排骨用热水淋洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段,打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。
6.加入海带,煮30—40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
7.按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。
二、排骨炖海带/更多做法
1.将新鲜排骨切成块,用沸水淋洗一遍。
2.将干海带结泡发,洗净备用。
3.将排骨放进汤锅里,加热水到没过排骨以上3厘米,放进拍碎的姜、大料,小火煮1个小时;然后加入海带结,煮30分钟后,调入盐、醋和酱油,继续用小火炖熟即可。
4.成品。
小贴士
1、依个人口味,可调入萝卜或者土豆一起炖;
2、要提前用淘米水充分浸泡开干海带;
3、准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,味道会更好。
三、海带炖排骨的做法步骤
1、新鲜肋骨三斤,大约一小盆,备用
2、准备大葱段一碗,姜片数片,干红辣椒若干(数量视口味而定),八角三个、肉蔻一个,香叶四片,桂皮一块。
3、鲜海带切成片状,准备一碗,如果水发海带,请提前水泡8小时。
4、排骨下温水锅焯一下,颜色变了即可捞出备用。
5、焯水锅弄干净,放油,(略比炒家常菜多一些),将葱姜干辣椒爆香。
6、将排骨倒入爆香葱姜的锅内,翻炒,过油。
7、过油后的排骨锅内添水,湮没排骨,然后倒入海带,加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻,搅匀,汤水颜色发棕色即可。
8、大火烧开,小火炖大约一小时,可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅,出锅时加一小勺盐,盐不可多加,因为红烧汁本身就咸。
9、然后出锅盛入大汤碗里,可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样,一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。
汤圆作为我国元宵节最具特色、最为经典的必备食物,不仅历史悠久,而且味道香糯可口,是很多人都非常爱吃的一种美食。汤团不仅象征着家庭的团圆,而且还带有合家幸福的寓意。汤圆的馅也有很多种,如水果馅的、豆沙馅的、芝麻馅的、核桃馅的。如果我们自己会做汤圆,就省得去超市买了。
一、汤圆怎么做
食材:糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
步骤:
1.准备好原材料,将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。
2.将花生和核桃仁切细,锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
3.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
4.元宵的馅料就做好了,用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
5.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。
6.收口,然后搓成光滑的汤圆,放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟,出锅了,非常美味。
烹饪技巧
1.做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;
2.和面要用烫水,少点少点加;
3.面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;
二、元宵做法
原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。
做法:
1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状;
2.加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包;
3.在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了;
4.锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出。
香蕉干也是大家所说的香蕉片,现在市场上有各种口味的香蕉片在卖,为了让吃到的香蕉片更加健康,也不至于花很多钱,推荐大家自己做香蕉干来吃,下面介绍几种流行的做法。
一、香蕉干怎么做
1.原料选择:选取食用成熟度的香蕉(即果皮黄色,果肉变软,有浓厚甜味和芳香味时)。
2.去皮:人工去皮。
3.切分:把果肉纵切两半,小个香蕉可不用切分。
4.熏硫:在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20~30分钟,每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤:用热风干燥在65~70℃下干燥18~20小时,使成品水量达16~17%为宜。
6.回软:成品在室温下加以覆盖放置24小时。
7.包装:用聚乙烯薄膜袋密封。
8.贮藏:于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。
二、香蕉干的做法
1、准备香蕉和工具
2、香蕉剥皮,用香蕉切片器切碎
3、把香蕉均匀在网格上铺平
4、设定温度58度,时间为9小时,按照喜欢的软硬程度之间控制时间,风干3小时后需要翻转一次
5、烹饪技巧
千万别切太厚,要风干更长的时间,口感没那么好。0.5厘米内的厚度是最好的呢
三、香蕉干的做法
1、把香蕉切成片,不要太厚,会很难晒。纵切横切都行~
2、把香蕉片放盘子上,撒上少许白砂糖,然后放微波炉里烤一下下。不要太久,大概糖溶化了就行了~
3、大香蕉放在干净的容器里放太阳底下晒(老妈晚上还放空调房里烘干)~
4、基本上晒2到3天就可以吃了~
四、香蕉干的做法步骤
1、香蕉买硬一些的。
2、剥皮。
3、切成小块,放在网子上。
4、一层一层的放入干果机内。
5、将干果机的们关上。
6、温度调制60度,5-7个小时烘干。
7、烤好的香蕉干,水分没了,营养犹在,味道更加浓郁了。
小窍门
简单的很,就是需要一点时间,可以制作凤梨、红薯等各种干。
因为各种原因,现在很多人有身体水肿的情况,这些人容易发胖,同时身上还有很多小毛病,解决这些问题,推荐大家可以多吃冬瓜,冬瓜可以促进排尿,可以消除水肿,能够对抗动脉硬化症,吃冬瓜能够预防发胖,冬瓜排骨汤对健康非常好,下面介绍做法。
第一、冬瓜排骨汤
材料
排骨冬瓜枸杞瑶柱
做法
1)锅烧开水排骨飞水,捞出洗净沥干,备用。
2)冬瓜洗净,去皮,去瓤切块,瑶柱泡软,撕一丝一丝,备用。
3)汤煲加水,煮沸后加排骨,转小火,熬煮约一个半小时。
4)加入枸杞煮上10分钟,将瑶柱丝也加入。
5)加适量盐、鸡精调味。
6)将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
第二、蛤蜊冬瓜排骨汤
材料
排骨200公克,冬瓜300公克,蛤蜊200公克,党参10公克,姜片5公克,水1500cc,盐少许,米酒少许
做法
1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后洗净;蛤蜊放水中吐砂,备用。
2.冬瓜洗净、去皮、切成块状,备用。
3.取一汤锅,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。
4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟后,加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
第三、冬瓜排骨汤做法
材料
冬瓜300克,大排500克,干姜4片,大葱2棵,干红辣椒3个,盐
做法
1、排骨在沸水中焯两遍,用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水,放入排骨,大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒,改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤,切成厚片或滚刀块,放入汤锅中,慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐,临出锅时撒上切好的葱花。
小诀窍
1、排骨一定要焯水,可以去腥、去血水,炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水,中途添水会影响汤的味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐,可以避免营养流失,还可以保证口感。
5、注意观察着点,不一定非要煮够一小时半小时,以食材的生熟程度为准。
也许很多人没有吃过油饼,但吃过的人都会深深喜欢上这种味道,也有的人会想到自己做油饼来吃,但想要做好这道美食并不容易,首先要懂得正确做法,另外还要注意很多细节。
一、怎么做油饼
1、首先倒入热水(不烫手的温度)与中粉搅拌均匀ps用筷子才不会烫到手喔
2、边加边搅拌,直到面粉变成颗粒状
3、把面团揉制表面光滑后用湿布覆蓋静置1小时
4、取一小面团擀成圆饼薄状~在饼皮上抹上油胡椒粉盐,并洒上适量的葱末
5、在将饼皮卷成细长状再绕圆卷成圆形
6、要煎时将面团先压扁再用杆面棍擀成圆形面皮,放入平底锅煎至两面金黄即可
二、鲔鱼葱油饼
1、将面糊搅拌到颗粒小、泥巴状,静置1hr以上醒面。(是前晚搅拌包起来放冰箱,第二天使用)
2、将面糊料拌入面糊中,再静置10-15min。
3、开中火把油平均抹在锅底热锅,缓缓将面糊倒入平底锅中用锅铲轻压平整,将边缘画圆朔型。
4、面糊边缘开始凝固后,不要急着翻面,用铲轻轻从锅底滑入面糊底部,轻轻翻转面糊至焦香出来,再利用两支铲小心翻面。
5、翻面后再轻拍压已煎熟成形的饼皮,帮助另一面快速凝固。一样轻轻翻转数次,直到焦香出来再翻面。
6、视饼皮的焦熟程度,再决定要不要起锅。如焦度已达自己喜欢的程度,即可关火装盘。
7、完成后,看要加蛋、加起司、淋酱油膏都可以!!
三、油饼
材料
面粉,鸡蛋6个,碱,盐,蜂蜜,胡麻油,红豆沙
做法
1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。
2.锅上火烧一些油,在一个小盆中放入一些面粉,等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起,揉好后分成三份,一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。
3.先炸咸的,把面搓面长条,每50克下一个剂子,揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃,用的胡麻油是老公手下的人给的,是他们家自己种自己磨的)。
4.把圆球压扁,擀成小饼,上间用刀划两刀。
5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙,在平锅中烙熟。
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