相信很多人都喜欢吃油炸红薯条,但并不是随便炸出来就好吃的,想要让炸出来的红薯条健康又好吃,必须要懂得正确的做法,相关技巧必须要掌握,下面就来详细学习该怎么做。
一、油炸红薯条的做法
原料
红薯、白糖、面粉。
做法
1.将红薯洗净刮皮,切成细丝。
2.将红薯条倒入大盆中,加入半碗左右面粉和白糖,接着慢慢加入一点点水,搅拌均匀,黏糊状即可。
3.在锅中倒入油,烧热,将红薯条下锅(小块,摊平一些),炸至两面金黄出锅。
二、炸红薯条/更多做法
红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
1.将红薯洗净。
2.将红薯去皮切成条。
3.将淀粉放入。
4.将淀粉搅拌均匀。
5.将锅里加油烧热放入薯条。
6.将薯条炸至金黄色。
7.将薯条捞出沥干油。
8.将薯条装入盘少即可美美的享用。
小贴士
炸薯条沾点淀粉,在进油锅里炸的时候不容易吸油,吃起来一点都不感到油腻。
三、油炸红薯条的做法步骤。
1、红薯洗净。
2、红薯去皮。
3、红薯切条。
4、坐锅倒油,热后下红薯条,炸制。
5、炸制过程中用长筷翻动。
6、炸至薯条成金黄色时捞出,即可。
以红薯作为食材可以做成很多美食,给人们带来无穷尽的美食享受,今天介绍的美食同样与红薯有关,那就是非常流行的拔丝红薯,为了让大家了解更清楚,下面介绍这种美食的几种做法。
一、拔丝红薯的做法
食材准备
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克(约耗50克)。
制作步骤
1、红薯去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。
2、锅置旺火上,菜油烧至六成热时,放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油,加入冰糖,加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅,并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡,注意火候,不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色,气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
二、方法二
食材准备
红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。
制作步骤
1、红薯洗净去皮,切成小块
2、锅内放入油(略多些),倒入红薯
3、将红薯炸至成熟捞出沥油
4、将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入一小勺油,转小火继续熬,期间要不停搅拌
5、最后熬至淡黄色,将炸好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可
三、营养价值
1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2.宽肠通便:红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
3.增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;
4.防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5.抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
相信你一定吃过糖醋鱼,今天介绍等美食就是糖醋刀鱼,想要做好这道美食并不容易,目前各地方有不同的制作方法,为了满足更多人需要,下面介绍几种最流行的做法。
一、糖醋刀鱼的做法
原料
刀鱼2条;
调料
葱姜蒜,白糖,醋,酱油,淀粉,蚝油,大料,花椒;
做法
1、料酒、醋、糖、盐、蚝油调制成调味料备用;葱切段,姜切丝,蒜切片;
2、刀鱼去掉内脏及腮切成段,先用淀粉加料酒浸下去腥,
3、然后裹上一层均匀的干淀粉;
4、炒锅内倒入适量油,油7分热时放入鱼段下锅炸制;
二、糖醋刀鱼/更多做法
糖醋味在很多地方都广受欢迎,比较有名的比如四川、广东、江苏、香港菜系里都有自己的糖醋味道,虽然同时糖醋味,在调味上却各有千秋,单就一个“醋”字而言,广东的菠萝咕咾肉用白醋,江苏的松鼠鳜鱼用的是镇江香醋,香港风味里除用白醋味借用的却是很多梅子以及柠檬的酸味。
1.带鱼去除头尾和鳞片,斜切成花刀,有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。加入高度白酒、盐腌制;
2.葱姜和花椒,少许酱油一起入味;
3.拣去杂质,用厨房纸垫底,把带鱼放入容器里风干一会儿;两面扑上干淀粉;
4.入锅中火煎,时间稍微长点,直到变成金黄色;
5.炒香葱姜和花椒粒
6.加入水和煎好的带鱼一起烧入味,倒入糖醋汁一起收汁;
7.当汁收的比较干时倒入一点明油即可
小贴士
花刀不要切的太深,不然易碎。另外注意煎的火候。
三、糖醋刀鱼的做法
1.将刀鱼煎到两面金黄。
2.白酒、醋、糖、盐、鸡精调成味汁,淋到煎锅里,烹一下。
3.加啤酒(只加啤酒不加水),开炖,出锅前加一些大蒜片。
有的人会一次性购买很多鸡蛋回来,但大家一定要注意,鸡蛋是很容易变质的,一方面要懂得保存的方法以及技巧,相关注意事项要牢记,另外不能买得太多存放太久。
一、鸡蛋的保存方法
1、将鸡蛋在盐水里泡一下,可保鲜几个月。
2、将鸡蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放,可延长保鲜时间。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子,排放一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月。
6、将鸡蛋浸泡在2%~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
二、鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
散装蛋进冰箱时,最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。
有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存
放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
三、鸡蛋保存的注意事项
1、鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
2、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动
尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
下次再碰到鸡蛋打折的话,就不用再纠结买很多鸡蛋回家会不会放坏了,只要有科学的存放方法,鸡蛋也是可以存放很久的,但是不管是什么食物,当然还是新鲜的是最好吃的,所以如果可以的话,鸡蛋还是尽量不要存放太久。
3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
油炸食品一直是人们非常喜欢的,今天推荐的是油炸红薯条,这种小吃非常受欢迎,味道非常特别,但为了身体健康,必须要懂得正确的炸红薯条的方法,而正确的做法通常如下:
一、油炸红薯条做法
1.清洗红薯,切小条。
2.红薯条放进水淀粉里,亲亲密密摇摇滚滚,她就裹住了他。
3.大火油烧热。
4.倒入红薯条,中火炸至外表黄脆,此时里面也一定熟透了。沥油装盘,享受吧。
二、油炸地瓜条
材料
中型地瓜1条,沙拉油2杯,花生油1杯,细砂糖150公克,盐少许
做法
1.地瓜洗净擦干削皮后,切成大小一致的粗条备用。
2.热锅,放入沙拉油及花生油烧热至170℃,将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
三、油炸红薯条的做法步骤
1、红薯洗净。
2、红薯去皮。
3、红薯切条。
4、坐锅倒油,热后下红薯条,炸制。
5、炸制过程中用长筷翻动。
6、炸至薯条成金黄色时捞出,即可。
四、炸红薯条的做法
1、红薯去皮洗净甩去水,然后切成小指粗细的条,放盆里,拌淀粉至每根薯条上都有干粉。
2、油锅放较多油(正常炸东西的油量),油冒青烟时,放一根薯条尝试,如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以。
3、抓一大把薯条放进油锅,用筷子搅拌开,中火炸至颜色变色,即可捞出控油。可以撒少许盐,拌上孜然。
南瓜是非常健康有营养的食材,吃法有很多种,把南瓜做成粥来吃是很多人的选择,所以各种各样的南瓜粥就出现了,为了满足更多人需要,下面介绍几种不同口味的南瓜粥的做法。
一、南瓜粥的做法
【制作食材】南瓜、糯米粉
【制作流程】
1、先将南瓜去皮去瓤切块,放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟
2、取出捣碎,为了让它更顺滑,没有大的颗粒,最好放在搅拌机里搅一下
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开
4、糯米粉先用凉水调匀,倒进锅里,搅拌均匀,再加适量的糖即可
ps:煮的时候最好向同一方向不停的搅动,以防糊底
二、做法二
【制作食材】米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。
【制作流程】
1、米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。
2、将南瓜粉搅匀放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。
【制作工艺】
1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥;
2.南瓜粉用少许凉水搅成泥状;
3.将南瓜泥放在煮好的粥上,一边搅拌一边食用即可。
三、做法三
【制作食材】宏道南瓜粉50g,蛤蜊100g,香油1大勺,粳米2杯,淘米水10杯,酱油1大勺
【制作流程】
(1)把米泡在淘米水里。
(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后,倒淘米水,加米后用弱火煮30分钟左右。
(3)米煮熟后以酱油调味。
(4)灭火之前,切嫩南瓜丝放进去煮,熟后盛在碗里。
四、做法四
【制作食材】宏道南瓜粉200克,上好珍珠米六两。
【制作流程】
1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
红薯粉皮是大家熟知的一道食物了,想要做好这道美食需要注意很多环节,首先要懂得选料方法,制作的过程中要懂得正确配比等等,下面就为大家介绍详细的操作步骤。
一、红薯粉皮制作
1、选料:制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆:将选好的优质红薯淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
6、脱离,经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割,将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒,晒至六、七成干,然后用切割机进行切割,切割后再晒干就可以包装了。
二、自制红薯粉皮/更多做法
1.取适量红薯粉,加入适量清水,再加个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2.平底锅放少量油
3.舀一勺倒入锅中,开中小火使它受热定型。
4.定型差不多了,就好了。
5.要炒,要烧汤都可以,吃起来很有韧性,很Q哦,一般都烧汤吃比较多。
三、红薯粉皮的做法步骤
1、备适量的红薯淀粉装碗中。
2、倒进适量的清水将淀粉化开,加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
3、锅里烧一锅开水,备二个小汤盆轮流换。
4、取汤盆倒进化开的红薯淀,倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里,让其烫熟,如图。
5、待粉液凝固后,取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
6、盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃,可不用凉干直接用来做菜。
7、做好的红薯粉皮。
鸡肉是平时吃到的食物,但各种鸡肉美食味道差别很大,因为制作的过程不一样,今天介绍一种新的做法,那就是把鸡块炒来吃,但想要做好这道美食并不容易,接下来学习正确做法。
一、美味炒鸡块
材料
嫩鸡1只,青红辣椒适量。
做法
1、将鸡肉切成小块,焯去血水备用;
2、炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块;
3、大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色;
4、从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可。
二、炒鸡块的做法
1、把鸡清理干净,切成小块
2、热油锅放入白芝麻和姜片,炒出香味
3、放入鸡块快速翻炒
4、炒至鸡块变色后,加入黄酒、老抽和生抽
5、煮开后,放入糖,盖上锅盖,小火煮上二十五分钟左右,等收汁后撒上葱花装盘
三、美味炒鸡块的做法
1.将鸡肉切成小块,焯去血水备用
2.炒锅烧热,倒入一小勺油润下锅,然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块
3.大火翻炒一分钟左右,林入2大勺料酒,再翻炒均匀,淋入生抽4大勺,老抽1大勺,翻炒均匀上色
4.从入适量开水(与鸡块1:1的量即可),大火烧10-15分钟左右,看到汤汁基本烧开,撒上青红丝出锅装盘即可
烹饪技巧
1、如果觉得淡了可以再撒点盐,喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖,喜欢带香料味的可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料,比如大料花椒辣椒等;
2、鸡一定要选择嫩鸡,放养的嫩鸡更好。
四、炒鸡块
1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后,洗净沥水;
2.将解冻后的鸡翅切成块备用;
3.红辣椒提前泡开水;
4.蒜、姜葱切好备用;
5.锅烧热后,倒入油,将红辣椒姜葱蒜提前炒香
6.加入鸡块翻炒上色后,加入适量的酱油、盐继续翻炒
7.炒至每个鸡块都均匀上色后,加入卤料包;
8.然后加入适量的水,转中火炒至水收干后,加入味精调味出锅即可。
红薯含有的蛋白质比较多,吃红薯对身体健康的帮助很大声,而且红薯中含有的膳食纤维也是比较多,因此在对它选择的时候,是可以放心进行的,那红薯糖水的做法如何呢,这样的佳肴在吃的时候,也是很多人最爱,同时吃的时候,对身体各方面也不会有威胁,对它的选择是可以放心进行的。
那对红薯糖水的做法如何呢,下面就详细的介绍下,不过在制作这样佳肴的时候,也是要注意不能过多的制作,否则在吃的时候,对身体也是会有一些危害的。
红薯糖水的做法:
主料:甘薯400克
辅料:赤砂糖25克,姜5克
制作方法
1. 将红薯洗净,去皮,切小块,放入砂锅;
2. 加适量清水,煮至红薯熟透;
3. 加入红糖和生姜,再煮片刻即可服食。
健康提示
1. 本品具有宽肠胃、通便之功效;
2. 适于肠燥便秘及妇女产后便秘患者食用。
食物相克
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
以上就是对红薯糖水的做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,可以根据以上方法进行,不过制作的时候也是要注意食材搭配,那制作它的时候,火候也是要掌握好,这样制作好的红薯糖水,在各方面上才会非常不错。
作为一种营养价值很高的食材,蚕豆还是比较常见的,蚕豆的吃法有很多,比如把蚕豆和米饭混在一起吃,因此就有了香肠蚕豆饭等非常受欢迎的美食,下面告诉你制作的方法。
一、香肠蚕豆饭
菜系:快餐烩饭
原料:大米200克,鲜蚕豆100克,香肠50克。
调味:盐,油。
做法:
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油,调好味,
香肠蚕豆饭
香肠蚕豆饭
放入电饭煲煮熟即成。
Tips
香肠用广式小香肠就很好,能吃辣的朋友可选四川麻辣肠,它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。
二、蚕豆饭/更多做法
1.大米淘一下
2.蚕豆
3.剥好的蚕豆肉。
4.大米放水,盐,电饭煲开始煮,煮熟后加麻油,味精。
5.放到碗里。
三、蚕豆饭(立夏饭)的做法
1、干香菇提前泡发,糯米和大米淘好待用。小排焯水沥干。腊肉香菇切丝。
2、锅下油倒入腊肉和小排翻炒出香味再倒入笋丝,蚕豆,香菇翻炒2分钟,再倒入沥干的糯米和大米。继续翻炒3分钟。加入调料酒,鸡精,盐,生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行。(加入的水是所有混合的材料齐平少一点不然水太多,蚕豆饭太糯会不好吃。
四、蚕豆饭的做法步骤
1.糯米、蚕豆、梅干菜、虾仁、香菇、猪肉、葱,食材备齐
2.把糯米浸泡1小时,把蚕豆剥皮,把香菇、猪肉、虾仁、葱都切成小块备用
3.蒸屉上铺上纱布把浸泡好的糯米倒入蒸屉上开大火蒸二十分钟
4.在锅里倒入少许油烧热放入葱白爆香再放入猪肉翻炒
5.再把虾仁,香菇放入锅内炒香放盐,白糖,酱油,料酒
6.倒入蚕豆翻炒
7.把蚕豆炒下再放梅干菜翻炒
8.再倒入热水没过蚕豆,烧至汤汁收干即可
9.这时糯米饭也蒸好了
10.蚕豆炒好收汁后倒入糯米饭
11.放入葱拌匀,即可
12.蚕豆饭做好了。
今天介绍的美食名叫番薯糖水,可能很多人还没有吃过,但只要吃过可能都会喜欢上的,并且不只是好吃,番薯的营养价值还很高,只要大家掌握正确的吃法,对身体健康是有好处的。
一、番薯糖水做法
番薯(甘薯)1000克、老姜25克、冰片糖(红糖的一种)200克、花生油25克(制6碗)
1、将番薯洗净,刮去皮,撬成小块,放水中浸泡四至六小时,其间换水五、六次,取出,晾去水分。
2、取小锅置中火上烘热,倒入花生油,将老姜拍扁,下锅略炒,再将番薯块下锅炒透,加清水750克,煮沸,放入冰片糖,煮至溶解,取出盛6碗中即成。
二、红糖番薯糖水
春季,容易患胃肠病或感冒,此时多吃红薯可调理身体。
红薯,也叫番薯、甘薯、白薯、地瓜。性味甘、平、无毒,有健脾胃,补虚、益气,通乳汁功效,外用还可消疮疖肿毒,此外红薯所含的维生素和果胶能促进肠胃健康。
1.食材:番薯。
2.将番薯洗净,去皮,切小块(易熟)。
3.放入汤锅中,加入适量的清水。
4.大火,煮至番薯熟。
5.放入适量的红糖。
6.煮滚,即可关火。
7.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
小贴士
红薯虽好,但不宜多食。红薯进入肠胃后,可刺激胃酸分泌,产生二氧化碳气体,引起腹胀、打嗝。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃红薯,因为红薯的淀粉含量很高,而淀粉经消化后会转化为葡萄糖,对糖尿病人不利。
三、番薯糖水的做法
1、红薯去皮洗净,切成滚刀块。
2、姜去皮洗净切片。
3、红薯倒入锅中。
4、放入姜片。
5、锅中倒入适量水(视个人情况)。
6、盖上锅盖,大火煮开后转中小火再煲7、8分钟即可。
7、根据个人口味调入适量白糖(也可放冰糖或红糖)。
很多中药想要用来治疗疾病的话,都必须要进行正确的炮制,比如马钱子这种中药,在古代的时候就有简单的炮制方法了,而今天的炮制方法有了明显的改善,下面为大家详细介绍。
一、【古代炮制方法】
明代有豆腐制(《纲目》)、牛油炸(《禁方》)、油扎(《启玄》)、炒黑(《保元》)等法。清代有炒焦(《尊生》)、香油炸(《良朋》)、油煮、炙炭存性(《全生集》)、土炒、甘草水煮(《串雅补》)、切片炒研(《得配》)等炮制方法。
二、【现代炮制方法】
1、生马钱子:取原药材,除去杂质,筛去灰屑。
2、制马钱子:
(1)砂烫:取砂子置锅内,用武火加热,加入净马钱子,拌炒至棕褐色,鼓起,内部红褐色,并起小泡时,取出,筛去砂子,放凉。供制马钱子粉用。
(2)油炸:取麻油适量,置锅内,加热至230℃左右,投人马钱子,炸至老黄色时,立即取出,沥去油,放凉。用时碾粉。
三、【炮制目的】
马钱子味苦,性温;有大毒。归肝经、脾经。具有通络止痛,散结消肿的功能。
生马钱子毒性剧烈,仅供外用。常用于局部肿痛,如治喉痹作痛,面瘫等。制马钱子毒性降低,亦易粉碎,常供内服。多用于风湿痹痛,跌打损伤,骨折瘀痛,痈疽,疔疮,瘰疬,痰核,麻木瘫痪。
四、【质量标准】
马钱子水分不得过13.0%,总灰分不得过2.0%,按干燥品计算,含番木鳖碱(士的宁)应为1.20%~2.20%,马钱子碱不得少于0.80%。制马钱子水分不得过12.0%。马钱子粉含士的宁应为0.78%~0.82%,马钱子碱不得少于0.10%。
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