中国人总是有很多的想法,人们喜欢对未来未雨绸缪,以至于中国人总是喜欢把钱存在银行以备不时之需.其实不仅仅是在这个方面,即使是在饮食上也是如此.人们经过长期的摸索,知道将食物的水分去除可以是食物保存很长的时间,所以人们就开始了一条储存食物的道路.
干豆角就是人类储存食物的产物了.晒干了的干豆角数月都不会坏,人们就可以用它来制作更多还吃得食物.比如敢斗炒腊肉就是一道非常美味的菜.那么它又是如何来制作的呢?
材料: 干豆角 一小把 、腊肉 一小块 、葱末、姜末、蒜末各一小匙 、花椒7、8颗 、干辣椒 3个 、盐适量
做法:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出.入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香.
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
主料:干豆角60g、腊肉150g
辅料:干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml
步骤
1.干红椒剪成段.
2.姜蒜切米碎.
3.葱切段备用.
4.干豆角切段用凉水泡发,沥干水分.
5.腊肉切薄片备用.
6.炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明.
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用.
8.洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香.
9.倒入炒好的腊肉炒匀,加少量水焖煮.
10.撒入葱段略炒出锅装盘.
小贴士
1、 腊肉煸炒的时候要快,别炒糊了.
2、 干豆角一定要泡发透.
3、 腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水,去去咸味.放盐的时候要注意.
其实做菜并不是一件多么困难的事,只要人们有心,任何菜在每个人的手里都会是得心应手的.像干豆角炒腊肉这样的菜肴,在人们的饭桌上是经常出现的.这样的菜肴,每一个人都有必要去学习那么几道,以防不时之需.
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关豆角干炒五花肉的做法。
2.21蒜头切碎,鲜椒切丝
3.热锅,下腌过的五花肉丝干煎
4.把五花肉丝煎出一些油份时,再下小许花生油与蒜粒、辣椒粉炒出香味
5.下豆角干
6.肉与豆角干翻炒均匀,下所有调味料和1碗左右的水
7.待所有材料炒透,汁收干,投下辣椒丝
8.翻炒均匀,上碟
9.下饭的小菜,吃起来有滋有味的,香啊!
看完豆角干炒五花肉的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
每一种蔬菜都可以被人们做成许许多多的美味菜肴,同一种蔬菜随着做法的不同更是能品尝到不同的美味。豆角是秋天成熟的蔬菜,所以在秋天,很多家庭饭桌上见得最多的蔬菜莫过于豆角了。豆角最常见的做法是和土豆放在一起炖,但是豆角用来炒肉也是不错的选择,下面教大家卜豆角炒肉。
1. 首先把卜豆角用冷水泡开,大约需30分钟,如果很急可以用热水泡。
2. 把锅烧热,把卜豆角的水甩开,放入锅中,把水炒干,再放油小炒一会装盘备用。
3. 五花肉切成一小条一小条,把锅中放油烧热后放入蒜末姜末煸炒爆香,再把肉放入锅中加适量老抽炒香。
4. 把卜豆角一并倒入锅中,放适量白醋继续翻炒一小会(知道卜豆角把醋吸收,微酸味)
5. 最后放入盐、青椒红椒继续翻一会,再撒上葱花淋上香油就可以装盘了。
卜豆角的腌制方法:
摘选优质豆角—洗净—切断—自然晒干—盐培—放入密封老坛腌制数月即可成品。
推荐做法—卜豆角炒肉
原料:卜豆角 五花肉
配料:蒜叶 青红椒 植物油 香油 酱料等
做法:
1.准备卜豆角,把肉切成薄片 将红椒 青椒切块
葱姜蒜切段以备用;
2.倒油入锅,将姜蒜爆香 红青椒翻炒;
3.将卜豆角与肉片倒入锅中炒制至熟;
4.最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用。
菜品口感特色:
嚼之有劲,品之有味;具有开胃下饭键脾之食效。
把豆角买回来之后,洗干净,接着用指甲慢慢掐成小段,顺便看看有没有老的丝,去掉。有人喜欢用刀切好,但我还是习惯用手慢慢掰,感觉煮出来的味道都不一样,心理感觉罢了。豆角弄成小段后,放进水里泡一泡,有虫的话就能自动跑出来了,泡一会后,捞出来沥干,装盘待用。
把肉洗干净,切成小片,装盘后加盐,加糖,加生粉,加生抽,加点油搅拌后待用。顺便拿一小截胡萝卜,毕竟是为了好看,洗干净,切小片,切好装盘待用。把大蒜洗干净,拍好,直接放在豆角上待用。
把锅洗干净,开火,倒油,油开后把豆角和大蒜倒进锅了翻炒一下,接着加盐,加糖,加生抽,继续翻炒,换中火,翻炒一两分钟后,如果看见锅底没水了,快糊了,就从锅旁加点水,继续翻炒。如此反复翻炒大概五分钟左右,关火,装盘待用。我们是炒豆角,为了入味和脆,不是煮豆角,翻炒时间是连续的,手臂都有点累。
再次把锅洗干净,开火,倒油,油开后把肉倒进去翻炒一下,换小一点的火,继续翻炒直到肉五分熟,把胡萝卜倒进去继续翻炒,总之就是不要糊底就行,实在要糊了,加点点水继续干炒半分钟,接着把豆角倒进去,换大火翻炒均匀后,关火,装盘。
夏天到来了,很多夏天经典的名菜又可以登上我们的餐桌,我们在夏天的饮食更加需要注意养生这一点,因为夏天天气炎热,我们身体流失了很多的水分,如果不补充身体的营养,那么容易虚脱。所以我们的餐桌上的每一道菜肴,都希望可以补充能量和养生。
长豆角炒肉这道菜,起到主要的养生功效肯定在长豆角上面,我们知道长豆角的食疗价值是非常高的,长豆角不但可以健脾胃,还能滋补我们的肾脏,所以我们要善于利用长豆角做菜。
长豆角有健脾、和胃的作用,最重要的是能够补肾。长豆角炒肉,清香味美,肉质鲜嫩,是一道时令蔬菜,非常适合夏天吃哟
制作步骤
1. 长豆角切段备用
2. 肉切片备用
3. 到入油里面最好放点盐,防止炸油。
4. 肉到锅里炸下到金黄
5. 放点老抽,生抽,放葱丝,姜。
6. 到入长豆角翻炒几分钟。(长豆角本身就是熟的几分钟就行了)
7. 放点鸡精盛出,OK了可以吃了。
上文介绍了夏天一道养生的菜长豆角炒肉,我们知道这道菜的养生价值主要在长豆角身上,长豆角能够帮助我们消化,健脾胃,滋补肾脏,是我们养生可以多选择的食材,想要有健康的生活,我们要懂得利用长豆角做菜。
豆角这种蔬菜相信大家一定不会陌生,在夏天的时候会大量上市。豆角炒食脆嫩,还可以进行腌制,做成各种特色的菜系。豆角的营养价值很高,富含各种维生素和优质蛋白质。扑豆角炒肉是豆角的一种很常见的做法,吃过的人肯定留下深刻的影响。那么,扑豆角炒肉的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
做法
1.把扑豆角洗干净切合适的长度,把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一点生抽。
2.先把油放锅里烧开,放几粒豆豉,把豆角和辣椒倒入锅里,炒几下放入适量的盐,倒入酱油,起锅。
3.锅里放少量油,倒入鲜肉加一点点盐。再把豆角倒入鲜肉一起炒,可以加点鸡精,就可以起锅了。
4.可以放红辣椒更好看。还教大家一招,把青辣椒用开水烫一下晒一天就是白辣椒咯,晒得少就放进冰箱冷藏,多的话就冷冻,随时都可以拿出来吃哦。豆角也一样。特别是过年再吃是不错的下饭菜。
小贴士
1.新鲜的豆角若干,用清水洗洗后放进洗菜盆,烧一壶开水,浇在豆角上,用筷子拨动,捞出来,用凉水淋一淋,可以像晒鞋带一样晾在阳光下,到了傍晚就是我所说的“扑豆角”。
豆角的营养价值
豆角早在《本草纲目》中就有记录并对豆角给予了很高的评价,其中说到“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”,可见豆角的营养价值之大,那么豆角除了这些营养价值,还有什么作用吗,就让我们一起来看看吧。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。中医还认为豆角有防治急性肠胃炎,呕吐腹泻,解渴健脾、益气生津的功效。
而且豆角性味甘平,有补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
现代社会环境污染大,当人体内产生自由基过多或清除过慢时,就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明,豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明,长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下干豆角丝炒肉卷饼这道菜的做法吧。
2.2用开水和面,揉成面团饧一会
3.12在一个剂子上抹熟油,上面再放一个剂子。
4.21用擀面杖擀成饼(两面擀,不然薄厚不均)。锅热后放入饼,用小火烙,等中间起鼓包时翻面再烙几秒,面饼变色就烙熟了。
5.1先在锅里加水把粉条煮软,中间有白心就可以,不要弄全熟了。接着在煮粉条的热水里放入干豆角丝浸泡。等它泡涨起来就捞出。
6.2烙好的饼从一头慢慢撕开可以分成两张,这就是为什么两个剂子中间要放油的原因。
7.粉条捞出沥水,加老抽上色,加点熟油防止粘连。
8.瘦猪肉切丝,再切些肥肉丝少许。葱、姜切丝,炒勺内加一勺植物油(我们这里常吃的是豆油),油热了放入切好的白肉丝,煸炒,炸出里面的猪油。
9.白肉丝变微黄时加入瘦肉丝煸炒,肉变色后加葱姜丝,生抽,花椒面,翻炒几下,上色后加入豆角丝,翻炒片刻加水(或高汤),没过菜为宜。中火炖。
10.等锅里的水靠成一半的时候放入粉条,加盐,继续炖,直到水快干时加鸡精出锅。
11.取一张饼,中间放菜,从下面向上折起
12.左右两面向中间对折
13.再对折一下就可以了。也可以从一头卷起,随你喜欢。不过我这样从底下向上折一下可以防止汤汁往下流的。
也许你在大酒店吃过干豆角丝炒肉卷饼,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好家庭风味干炒鸡。
2.青红椒去籽洗净切滚刀块
3.八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后,捞出弃之
4.下入姜片和蒜片爆香
5.下入鸡肉翻炒(鸡肉提前洗好切块)
6.继续炒至鸡肉出油
7.加入生抽,黄酒,蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水,盖上锅盖焖煮一会
8.水快煮干时加入青红椒翻炒至断生,加适量盐炒匀后起锅装盘
9.做好啦,开吃吧
也许你从来都没有去过厨房,但是看完家庭风味干炒鸡的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作豆角干焖肉,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.豆角干用水泡一上午,剪成细段.
3.锅烧热,五花肉下锅炒出油,下酱油和盐、大蒜.
4.等肉油出的差不多,下豆角干、南乳一起炒.
5.觉得炒透,加如清水,可以多一些没过豆角也可以。盖盖子煮,中间要翻炒一下,以免粘锅。知道煮的干水为好。
6.很简单的一道菜,但是很下饭。爱吃辣的可以在下豆角的时候加点辣椒或者辣椒酱,炒出来的味道也很好哦。
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的豆角干焖肉你学会了吗?
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