夏天到来了,很多夏天经典的名菜又可以登上我们的餐桌,我们在夏天的饮食更加需要注意养生这一点,因为夏天天气炎热,我们身体流失了很多的水分,如果不补充身体的营养,那么容易虚脱。所以我们的餐桌上的每一道菜肴,都希望可以补充能量和养生。
长豆角炒肉这道菜,起到主要的养生功效肯定在长豆角上面,我们知道长豆角的食疗价值是非常高的,长豆角不但可以健脾胃,还能滋补我们的肾脏,所以我们要善于利用长豆角做菜。
长豆角有健脾、和胃的作用,最重要的是能够补肾。长豆角炒肉,清香味美,肉质鲜嫩,是一道时令蔬菜,非常适合夏天吃哟
制作步骤
1. 长豆角切段备用
2. 肉切片备用
3. 到入油里面最好放点盐,防止炸油。
4. 肉到锅里炸下到金黄
5. 放点老抽,生抽,放葱丝,姜。
6. 到入长豆角翻炒几分钟。(长豆角本身就是熟的几分钟就行了)
7. 放点鸡精盛出,OK了可以吃了。
上文介绍了夏天一道养生的菜长豆角炒肉,我们知道这道菜的养生价值主要在长豆角身上,长豆角能够帮助我们消化,健脾胃,滋补肾脏,是我们养生可以多选择的食材,想要有健康的生活,我们要懂得利用长豆角做菜。
豆角这种蔬菜相信大家一定不会陌生,在夏天的时候会大量上市。豆角炒食脆嫩,还可以进行腌制,做成各种特色的菜系。豆角的营养价值很高,富含各种维生素和优质蛋白质。扑豆角炒肉是豆角的一种很常见的做法,吃过的人肯定留下深刻的影响。那么,扑豆角炒肉的做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
做法
1.把扑豆角洗干净切合适的长度,把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一点生抽。
2.先把油放锅里烧开,放几粒豆豉,把豆角和辣椒倒入锅里,炒几下放入适量的盐,倒入酱油,起锅。
3.锅里放少量油,倒入鲜肉加一点点盐。再把豆角倒入鲜肉一起炒,可以加点鸡精,就可以起锅了。
4.可以放红辣椒更好看。还教大家一招,把青辣椒用开水烫一下晒一天就是白辣椒咯,晒得少就放进冰箱冷藏,多的话就冷冻,随时都可以拿出来吃哦。豆角也一样。特别是过年再吃是不错的下饭菜。
小贴士
1.新鲜的豆角若干,用清水洗洗后放进洗菜盆,烧一壶开水,浇在豆角上,用筷子拨动,捞出来,用凉水淋一淋,可以像晒鞋带一样晾在阳光下,到了傍晚就是我所说的“扑豆角”。
豆角的营养价值
豆角早在《本草纲目》中就有记录并对豆角给予了很高的评价,其中说到“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”,可见豆角的营养价值之大,那么豆角除了这些营养价值,还有什么作用吗,就让我们一起来看看吧。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。中医还认为豆角有防治急性肠胃炎,呕吐腹泻,解渴健脾、益气生津的功效。
而且豆角性味甘平,有补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
现代社会环境污染大,当人体内产生自由基过多或清除过慢时,就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明,豆角对羟自由基有较强的清除作用,这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明,长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
红萝卜也就是我们所说的胡萝卜,含有丰富的营养物质,尤其对于补充维生素有较好的作用。平时我们吃胡萝卜时有多种方法,可以凉拌,也可以炒,还可以与肉一起炖,尤其是比较适合与羊肉炖在一起。红萝卜炒肉的做法也是很多人喜欢做的,不过在炒这个菜时,先把肉炒熟后再放萝卜比较好。
做法
做法一
食材准备:胡萝卜2根,猪瘦肉200克,油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
制作步骤
1.胡萝卜洗净切成丝;猪瘦肉洗净切丝。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散,炒熟。
3.另起锅倒油烧热,放入葱花炒香,再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会,放入肉丝、葱段拌炒均匀,最后加入盐和鸡精即可。
注意事项
胡萝卜素是脂溶性的,炒的时候适当多放些油,效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多,吃时千万别把外皮去掉,以免造成不必要的营养损失。
做法二
主料:胡萝卜、猪肉
辅料:老抽、盐、食用油
1. 将胡萝卜切成丝。
2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮)。
3. 将冻过的肉切成肉丝。
4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
5. 炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
6. 再加入胡萝卜丝快速翻。
7. 炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
食物相克
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果( 如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
秋天的季节豆角大量的上市了,这个季节当中豆角的价格非常的便宜,几乎几块钱就能买上一大把,豆角无论是用来炒菜,还是用来做饭都是味道非常好的,豆角可以用来腌咸菜,也可以做成酸辣豆角,接下来为大家来介绍一道非常简单的家常菜豆角炒肉怎么炒的方法,既简单美味,而且又很好吃。
主料
豆角 肉馅
辅料
盐 植物油
料酒 老抽
姜 干辣椒
白胡椒 生抽
糖 鸡精
豆角炒肉沫的做法步骤
豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟,捞出用凉水冲一下,切成小粒;
肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
锅中倒入油,五成热时放入姜末和辣椒段,煸出香味后放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟。
放入豆角粒,改成中火煸炒2—3分钟。再放入生抽,糖,翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。
豆角对于帮助我们减肥瘦身有着不错的功效,豆角当中是天然的美食,既可以滋补我们的身体,又可以在吃豆角的过程当中提高我们身体的蛋白质和免疫力,所以生活当中多吃一些豆角,无疑对于身体也未尝不是一件好事。
豇豆角作为一种常见蔬菜,做法是多种多样的。豇豆角营养丰富,一般人都能吃。一般来说,豇豆角炒肉是非常好的,做法简单多样,这道家常菜用来下饭非常好吃,在家也能制作。
1.准备好食材豇豆角洗净切成段,可以加点盐腌一下,也可以不放。猪肉切成丝加酱油,和一点盐腌一会,有料酒也可以放一点。葱蒜切碎,热一下油,下葱花和干辣椒爆香。出香味倒入肉丝,倒入少量酱油。肉丝炒白后倒入豆角。加两勺水盖上盖焖几分钟。焖熟后加盐调味,倒入鸡精和蒜。炒匀出锅。豇豆角剃除两头,洗净切段;姜蒜切片,红椒滚刀切片;五花肉切薄片,瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中,放入少许生抽,抓均匀,腌制一会儿,豇豆角下沸水下沸水焯3-5分钟,捞出备用。 热锅中倒入少许植物油,放入五花肉煸炒,待五花肉出油后,放入腌制好的瘦肉,加少许盐,煸炒一会儿,盛出,沥干油水,热锅凉油,待油七成热,下姜蒜红椒,爆香,把煸好的肉和豇豆角一起下锅,炒匀,放入少许盐,倒入少许水,翻炒一会儿,待豇豆角熟了,加少许鸡精,炒匀,盛出装盘。
3.里脊肉切丝,用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右,豇豆角切2cm长的段备用。热油,干辣椒、花椒爆香后撇出,然后放入姜丝和肉丝大火翻炒,变色即刻放入豇豆角。不断翻炒2分钟左右,加适量热水,盖上锅盖略微炖3分钟左右,加入少许酱油。翻炒之后,如豇豆角颜色已均匀变深,便可加盐、鸡精出锅。
蔬菜是人们每天都必须食用的,因为蔬菜当中含有人体所必须的各种营养元素,其中维生素和其他矿物元素都必须通过蔬菜摄取,而蔬菜的种类非常多,营养价值不一,需搭配食用最好,豆角便是一种较好的食材,下面就给大家介绍一下豆角炒肉怎么制作吧。
豆角炒肉是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。
做法:
1.准备好所有材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后,切片或切条,随自己喜欢。
4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。
8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油,把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
食用须知:
在豆角中含有着维生素B和C,它可以起到是帮助消化,调理人体的消化系统的作用,并且也能起到补肾,健脾,益气,生津之功效。
长豆角炒肉的做法到底如何呢,长豆角炒肉是一道家常菜,我们自己在家中就能做好这道长豆角炒肉,长豆角炒肉使用到的主要食材是长豆角,我们可以选择猪肉作为配料,然后搭配一些葱丝和姜作为辅料,长豆角炒肉的做法简单,只需要几个步骤就能做出长豆角炒肉来。
长豆角炒肉的做法简易,使用的食材容易在市面上就买到,所以长豆角炒肉是一道经济实惠的家常菜,非常适合我们自己在家里制作,我们下文介绍给大家长豆角炒肉的做法的具体做法。
食材明细
主料: 长豆角适[1] 量
配料: 猪肉适量
辅料: 老抽,生抽,葱丝,姜适量
制作步骤
1. 长豆角切段备用
2. 肉切片备用
3. 到入油里面最好放点盐,防止炸油。
4. 肉到锅里炸下到金黄
5. 放点老抽,生抽,放葱丝,姜。
6. 到入长豆角翻炒几分钟。(长豆角本身就是熟的几分钟就行了)
7. 放点鸡精盛出,OK了可以吃了。
上文我们介绍了一道家常菜长豆角炒肉,这道菜的特点就是做法简单,成本很低,做出来的菜味道鲜美,长豆角炒肉的做法上文也做了介绍,大家看了长豆角炒肉做法的教程后,可以买来食材,自己在家尝试做这道长豆角炒肉。
很多家里面的豆角,吃不完的话都会把它晒干,再放置一些肉片进行翻炒,是真正的一个传统风味名菜。干豆角所含有的植物蛋白以及微量元素都比较高,能够补充人体所需要的营养物质,还能够健脾养胃,对于干豆角炒肉下面为您介绍做法。
干豆角炒肉是郑州一带的传统风味名菜,属于豫菜系。把干豆角用热水泡软、干豆角用热水泡软、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用;起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片;待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸;煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水;炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段即可。
材料:
干豆角、五花肉、红椒、蒜、葱。
制作方法:
1、干豆角用热水泡软、干豆角用热水泡软、将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用;
2、起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片;
3、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸;
4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水;
5、炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段即可。
烹饪技巧:
1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。
2、最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
豆角是我们夏季最为常吃的一种蔬菜之一,豆角的营养价值很高,富含多种微量元素和维生素,具有温补肠胃的功效,因为富含膳食纤维,还能够促进消化,能够预防便秘,豆角还有很好的补气血的作用,对于肾亏的人适当的吃些豆角也会有很好的补益的效果,豆角的做法非常的多,比较简单的做法就是豆角炒肉,我们来看一下。
准备豆角两百克左右,准备一两猪肉,准备适量的油和盐。准备适量的葱、酱油、料酒、淀粉。
首先把豆角两边的老筋掐掉,然后放到温水里面清洗干净,捞出以后,把豆角一分为二切成两半,这样炒的时候更爱熟一些,把肉清洗干净以后切成薄肉片。然后准备一个小碗,把肉片放到碗里面,加入淀粉和料酒,再加入少量的酱油,抓均以后腌制一会儿。
锅中放入适量的油,放入葱姜爆香,然后放入肉煸炒,肉炒变颜色以后放入豆角继续翻炒,这时火可以大一些,然后放少量的生抽,再加适量的盐继续翻炒,最后再放少量的鸡精调味儿就可以出锅啦。
豆角炒肉的方法非常简单,适当的吃一些对身体有很好的调理的效果,尤其是能够预防消化不良,对于促进消化的功效很好,能够预防便秘,在炒豆角的时候也要注意豆角,如果没有全熟,容易有小毒,容易造成一些肠胃不良的反应,所以在炒的时候可以把豆角从中间切开,这样更有利于豆角能够短时间熟。
当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好豆角炒花蛤肉
2.12炒锅烧热放油油温达到40℃左右备好的四季豆下锅拉熟
3.21油温不能过高拉熟即可倒出备用
4.1萝卜干切丁状备用
5.2花蛤去蛤选取肉用清水洗干净备用
6.五花肉切丁状备用
7.炒锅烧热放油
8.把小葱姜片蒜辣椒酱下锅炒香
9.把备好的四季豆花蛤萝卜干等下锅调味即可出锅
10.出锅摆盘再撒上点花生米
看完豆角炒花蛤肉这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
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