黑木耳炒肉，好吃的家常菜做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“黑木耳炒肉，好吃的家常菜做法”，希望能为您提供更多的参考。
木耳的做法其实是很简单的，炒着吃，凉拌吃都不复杂，炒木耳放肉才好吃，特别是木耳洋葱炒肉，葱烧木耳肉都是不错的家常菜，如果平时不知道吃什么好，就学习一些简单的家常菜吧。
一、洋葱木耳炒肉
菜谱简介 色彩丰富，营养更丰富。
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
二、葱烧木耳炒肉
材料
木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉
做法
1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。
2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
3.清洗干净，掰成小朵。
4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。
三、木耳炒肉
材料
精猪肉500克，鲜木耳300克，青椒或者红椒10克，姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
做法
1、把木耳洗净，放入水中浸泡半小时，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在开水在煮下，捞出备用
2、把猪肉切成薄片，加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀，腌制半小时至一个小时备用；
3、把生姜切成丝，青椒或者红椒切成块；
4、清火把猪肉片过一下，变色即可；
4、锅中加入少许的油，烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒，然后放入木耳翻炒；
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀，加入盐、油、料酒翻炒，锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精，即可出锅。
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人体有经络、有穴位中国人都知道，经络、穴位治病、保健身体是中医的一个特殊理念，不同的食物颜色入不同经络，白色食物入肺经、红色食物入心经、黑色食物入肾经，黑木耳是入肾经的，肾经包括西医讲的肾脏、泌尿系统、生殖系统等等。黑木耳炒着吃可以健脾胃的。
黑木耳凉拌着吃可以清理人体血液的垃圾，大家常说高血脂、高血糖也就是血液里的油脂、糖分太多，油脂、糖分都是血液里的垃圾。黑木耳的功效很多，黑木耳的吃法也很多，黑木耳炒肉的做法：
食材： 黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝(最好是瘦肉多一点的猪肉)，青、红辣椒各半个切丝， 各种黑木耳炒肉(18张)姜、葱、蒜各少许切丝。
详细做法：1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味;
3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟;
4、4、起锅前加葱即可。
具体步骤 ：
1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。
2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。(干木耳膨胀率为10倍)
4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
注意事项
1、黑木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净(泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀);
2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜;
相信很多人都吃过黑木耳炒肉，黑木耳炒肉确实好吃，黑木耳本身没有什么味道，黑木耳可以充分的吸收肉的香味和调料的味道，提高自身的味道。黑木耳可以经常吃、无论是凉拌还是炒着吃，对人体的健康都有好处。黑木耳在购买的过程中要仔细才能买真品。
平菇炒肉是一道以平菇和瘦肉为主料的家常菜，因为其味道鲜美，容易消化受到了老百姓的欢迎。平菇营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，老人小孩都适合。平菇炒肉的做法非常的简单，今天我们就来说一说平菇炒肉的家常做法，让大家既可以吃的美味，又能吃的营养健康。
平菇炒肉的做法：
食材：平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。
做法：
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
1、大朵的蘑菇可以撕成几片；
2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用；
3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异；
4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
以上就是家常平菇炒肉的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊。我们都知道蘑菇的营养是非常丰富的，你不仅可以做成平菇炒肉，还可以做香菇炒肉、杏鲍菇炒肉等，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。而且平菇炒肉口味丰富，真是让人百吃不厌啊。
相信大家对于山药炒黑木耳这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，山药炒黑木耳是我们常见的一道家常菜，山药炒黑木耳不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃山药炒黑木耳可以起到很好的养生保健功效，山药炒黑木耳有很好的抗肿瘤和提高人体免疫力等效用，所以我们有必要学习一下山药炒黑木耳的做法，下文我们介绍一下山药炒黑木耳的家常做法。
1.准备食材
2.山药和胡萝卜去皮后切片洗净，黑木耳泡发后洗净
3.大蒜切片，小葱切葱花
4.锅内水开后下入食材焯水后捞起冲凉沥干水分
5.热锅油温5分热下入蒜片爆出香味
6.再把食材全部倒入煸炒出香味
7.加盐煸炒均匀
8.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅撒上葱花上桌
烹饪技巧
1.山药洗净切片后要泡入清水里以免发黑。
2.整个过程快速烹饪调味即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是山药炒黑木耳了，我们知道山药炒黑木耳不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃山药炒黑木耳有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了山药炒黑木耳的家常做法。
家常菜的种类很多，而且对家常菜的制作方法，都是可以根据自己的喜爱进行，这也是因为家常菜的种类很多，不同的家常菜在制作方法上，也是不同，所以制作的时候，都是要注意它的制作方法，那好吃的家常菜做法如何呢，这也是看自己喜欢哪种家常菜，这样才会了解它的制作方法。
那好吃的家常菜做法如何呢，对制作家常菜方法也是比较简单，所以对它的制作，也是不用过于担心，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好的了解。
好吃的家常菜做法：
家常菜酱牛肉
材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
通过以上介绍，对好吃的家常菜做法也是有着很好认识，在制作的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，酱牛肉含有的蛋白质、维生素、脂肪都是比较多，所以在吃的时候，也是要适量，不过和其他肉尅相比，它含有的脂肪量是很低的。
蒜苔的蛋白质含量很丰富，还有维生素c，能够健胃，杀菌，降血压的功效也很好，因此大家平时都会经常吃蒜苔，蒜苔最常见的一种做法就是炒肉末，跟着菜谱学能够做出不一样的味道。
做法一、最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】
【做法】1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。 小贴士： 不要盖锅盖，否则蒜苔会变色，不脆了
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
做法
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐
3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
做法二、蒜苔炒肉丝
材料
蒜苔250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量
做法
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
5.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软。
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苔搅炒均匀，出锅装盘即可。
小诀窍
炒肉丝的材料选择里脊口感较好；不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。 蒜苔含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C；还有杀菌、健胃、降压的功能。
在选择食材时，除了禽兽的外部区域，一些禽畜的内脏也受到了很多人群的喜爱。例如很多人喜欢把鸡的内脏部位混杂在一起做成鸡胗，使用起来香脆爽口，具有独特的口感。但是在做内脏时也要注意做好去腥工作，内脏的腥味残留往往会影响食物本身的口感。那么在家炒鸡心时搭配什么最好吃呢?
1、炒鸡心要不要焯一下
炒鸡心要焯一下。
2、炒鸡心的做法一
材料:鸡心约500克,花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断。老抽少许,适量盐.
制作步骤:将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。另换新水。将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断‘老抽少许,适量盐。用武火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道)。用筷子插下鸡心,能插透,方熟了。但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有进入在接着煮。
3、炒鸡心的做法二
材料:鸡心数只、葱花、蒜蓉酱适量;
制作步骤:鸡心沿中间切开,用清水把血冲洗干净。把清洗干净的鸡心用水焯至九分熟,捞出备用。平底锅放入适量油,油温合适时放入葱花炝锅。放入适量蒜蓉酱,煸炒一会后放入鸡心,根据自己的口味放盐,出锅。
4、辣炒鸡心的做法
材料:鸡心,洋葱,青椒
调料:盐,料酒,酱油,姜蒜,干辣椒,花椒,油辣子,白糖,胡椒粉
方法/步骤：鸡心切去筋和鸡油,然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制。洋葱,青椒切块备用。热锅上油,油热后,下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用。锅中余油再次烧热,下姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味。下洋葱,青椒炒香。再倒入鸡心,加一勺油辣子翻匀,调少许盐,白糖调味后略加翻炒,撒少许胡椒粉即可起锅。
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