黑木耳是我们常吃的一种菌类,黑木耳有很好的功效和作用,常吃黑木耳不但可以起到美容的好处,令我们容光焕发,皮肤红润,而且黑木耳还能起到活血的作用,并且可以预防高血压和癌症,黑木耳一般用来搭配肉类做出美味的菜肴,但是黑木耳也可以用来搭配中药。
我们采用了菌类的黑木耳来搭配中药里面的山药可以发挥到药膳的功效,山药黑木耳有很好的食疗效果,常吃山药黑木耳不但可以降低我们血液的糖分,而且还能起到延年益寿等好处。
简介
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
营养分析
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
食材明细
山药 一根
黑木耳 3朵
盐 适量
鸡精 少许
做法
1.黑木耳水发2小时2
2.山药去皮3
3.山药切片后泡水中4
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅5
5.另起锅放油炒山药片6
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ,加盐鸡精即可
上文我们介绍了一道养生的药膳山药黑木耳,我们采用了传统的中药山药来搭配菌类的黑木耳,虽然这种做法比较少见,但是却可以起到很好的药膳功效,山药黑木耳能够补肾和健胃,能止咳和降血糖,而且还能保护我们的肝脏并且起到延年益寿的功效。
相信大家对于山药肯定是不会陌生的吧,山药是我们常见的一种中药,山药不但可以药用而且还可以食用,经常吃山药可以起到很好的食疗功效,所以山药受到了大家的喜爱,山药有滋补和降低血糖的效用,常吃山药还可以起到预防心血管疾病的好处呢,山药有很多种做法,下文我们给大家介绍一下山药木耳炒肉片的家常做法。
1.瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可),翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效1、山药有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的中药,那就是山药了,我们知道山药不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃山药可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了山药木耳炒肉片的家常做法。
众所周知黑木耳是我们常见的一种食用菌,黑木耳不但好吃而且还含有丰富的营养,黑木耳里面含有多种我们人体需要的微量元素,常吃黑木耳可以起到很好的养生功效和保健的作用,黑木耳有提高人体免疫力和抗菌消炎的好处,此外黑木耳在减肥上面的作用也是很明显的,下文我们介绍一下素炒黑木耳的做法。
1.将黑木耳在水泡开,撕成小状
2.将姜末,蒜,葱花,料酒,辣椒放入盆中搅拌均匀
3.锅里放油,油热后放入黑木耳,翻炒
4.翻炒片刻倒入调料,翻炒片刻即可
营养价值
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用木耳能起到良好的保健作用。
木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌,那就是黑木耳了,我们知道黑木耳不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃黑木耳有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了素炒黑木耳的做法。
每次看见妈妈只是拿出一点黑木耳出来拿水泡,过段时间就是一大盆的黑木耳了,原来还不知道是怎么一回事,就会觉得很好奇。随着年龄的增长,才知道这是晒干的黑木耳,都收缩了,那么,黑木耳汤怎么做呢?对于这个问题,下面就给大家简单的介绍一下有关于黑木耳汤的家常做法。
一、黑木耳别名木耳、云耳、耳子、蕈耳、木蛾、树鸡、木菌、桑耳、槐耳、松耳,为木耳科植物木耳的子实体。
二、黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质,在体内有降低血液凝结作用,对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。黑木耳含大量碳水化合物,例如甘露聚糖、木糖等。其中钙、铁含量较高,脂肪中还有含卵磷脂和脑磷脂,故黑木耳可增强机体抗病能力,防止疾病侵袭,还可药用治疗贫血、便血、便秘等。
三、黑木耳的营养成分:每100克黑木耳中含有水分16.5克,蛋白质11.3克,脂肪1.5克,灰分5.4克,碳水化合物33.7克,粗纤维28.9克,胡萝卜素O.1毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素O.44毫克,钙247毫克,钾757毫克,钠48.5毫克,镁152毫克,磷292毫克,铁97.4毫克,锰8.86毫克,锌3.18毫克,铜O.32毫克,硒3.72微克,尼克酸2.5毫克。
四、黑木耳汤的做法:
材料:黑木耳,鱼腩,瘦肉,菜心。
配料:姜片,葱花。
调味:盐,鸡粉,糖,生粉,胡椒粉,油。
1、备材料,干木耳用水发透。
2、鱼腩与瘦肉一起用所有调味料、姜片腌10分钟左右备用。
3、取一锅,放适量的水与木耳煮15分钟左右。
4、加入腌过的鱼腩与瘦肉稍煮。
5、投下菜心,煮5分钟左右。
6、关火,洒葱花即可装碗食用。
五、饮食禁忌:黑木耳性质滑利,脾胃虚寒、大便溏泻者慎食。寄生于桑、槐、柳、榆等树上之木耳为佳品。鲜木耳中有一种卟啉性物质,食后能使人脸部浮肿,手足发水泡,面、颈部出现鲜红色丘疹,鼻涕、眼泪分泌增多,呼吸急促。
对于黑木耳汤的家常做法的内容,小编就给大家介绍到这里了,不过要提醒大家的是,不是所有的人都可以吃黑木耳的,要在了解的基础上选择要不要食用黑木耳,不可乱吃,否则会对生命造成威胁的。希望小编的建议能够对大家有所帮助。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好芹菜炒黑木耳。
2.212原料。
3.1木耳切点蒂。
4.2胡萝卜斜切片。
5.材料切后图。
6.热锅下油。
7.先下芹菜和胡萝卜。
8.放点盐。
9.放点酱油。
10.放一点水。
11.翻炒一下。
12.下木耳,翻炒一下。
13.翻炒至八成熟,就可以盛起了。
14.完成图。
芹菜炒黑木耳做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
木耳的做法其实是很简单的,炒着吃,凉拌吃都不复杂,炒木耳放肉才好吃,特别是木耳洋葱炒肉,葱烧木耳肉都是不错的家常菜,如果平时不知道吃什么好,就学习一些简单的家常菜吧。
一、洋葱木耳炒肉
菜谱简介 色彩丰富,营养更丰富。
材料
瘦猪肉2两,洋葱半个,木耳4、5朵,胡萝卜半个,青椒1个,生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片,用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发,撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油,放入肉片炒散,至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块,翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时,放入木耳和青椒。
7、翻炒几下,放点味精,炒匀出锅。
二、葱烧木耳炒肉
材料
木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉
做法
1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。
2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。
3.清洗干净,掰成小朵。
4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。
5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。
三、木耳炒肉
材料
精猪肉500克,鲜木耳300克,青椒或者红椒10克,姜一块、香油、盐、料酒、生抽、鸡精等材料少许
做法
1、把木耳洗净,放入水中浸泡半小时,等完全泡透取出,撕成碎片,然后在开水在煮下,捞出备用
2、把猪肉切成薄片,加入定粉、生油、少许盐、料酒、鸡精、酱油搅拌均匀,腌制半小时至一个小时备用;
3、把生姜切成丝,青椒或者红椒切成块;
4、清火把猪肉片过一下,变色即可;
4、锅中加入少许的油,烧热以后加入姜丝和红椒等爆炒,然后放入木耳翻炒;
5、然后把猪肉倒入锅中翻炒均匀,加入盐、油、料酒翻炒,锅盖上焖上十分钟
6、最后加入鸡精,即可出锅。
说起香菇炒黑木耳现在很多地区都会有这样的吃法,其实这是地地道道的江苏菜,属于苏菜系里比较家常的一道菜,而且因为黑木耳本身具有补肾养血的作用,经常使用还具有改善色斑的效果,所以很多人都特别喜欢吃,不过香菇炒黑木耳想要做的好吃可没有那么的简单,具体香菇炒黑木耳的做法如下:
做法一:
食材主料
香菇200g
辅料 油适量 盐适量 木耳适量 葱花适量
步骤
1.泡好洗净的木耳
2.香菇切好
3.葱花准备好,这样就全准备好了
4.锅中放油,热后加入葱花
5.然后中加入木耳与香菇,然后加盐调味。
6.当香菇炒好就可以出锅了。
小贴士 香菇是鲜的,所以炒时会出水,所以不要加水,当锅中的水快干了就好了。
做法二:
原 料:
材料:肉丝100克,鸡蛋2个,木耳,香菇各5朵,笋2小根,葱1根,姜末,蒜末各1大匙,鸡蛋清少许。调味料:盐,鸡精各1小匙,酱油1大 匙。
制法
(1)香菇去蒂泡软切丝,笋,木耳均起饿丝,葱洗净切段,鸡蛋打散,加入肉丝腌拌。
(2)热油2大匙放入葱段,姜末,蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。
(3)放入其他材料及调味料炒匀,以大火拌炒3分钟即可。
特点
香菇本身有特殊的甜香味,所以不用太多的调味料来调味。
对于香菇炒黑木耳的做法本文就先介绍这两种,很多其他地区的朋友在制作这道菜肴的时候,都会感觉自己的口味来稍微的做调整,放入辣椒或者其他的调料,其实这样制作出来的香菇炒黑木耳虽然同样好吃,却失去了它本来的味道,并不建议您这样做。
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