椒盐和鸡块是最好的组合,而且是很受欢迎的,味道很好,也是非常好的下酒菜,家里来了朋友,亲戚,可以为他们展示一下厨艺,平时多学习各种美食的做法也是很幸福的事情。
做法 一、椒盐鸡块
材料
去骨鸡腿肉2片米酒1大匙白胡椒少许蛋1个低筋面粉2大匙葱1支蒜米2颗辣椒少许九层塔1把盐少许花椒粉少许
做法
step1
主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小,加入醃料静置约30分钟。
step2
将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。
step3
滴一滴面糊下去,如果很快浮起来、起泡,就代表温度够了。
step4
炸到浮起、金黄,捞起来,油锅转大火,再倒入鸡块续炸30秒。
step5
这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~
step6
鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。
step7
加入鸡块翻两翻,加入葱绿、辣椒与九层塔。
做法二、椒盐鸡块
材料
鸡腿肉(切块)300克蛋黄1个太白粉(或地瓜粉)90克葱2支蒜3瓣辣椒1-2支植物油适量盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙酒1大匙蒜泥1大匙砂糖1小匙酱油1大匙
做法
step1
将鸡腿肉和醃鸡料放入密封袋内,密封好用手抓匀,再放入冰箱醃30分钟以上
step2
油炸之前加入蛋黄混匀
step3
将步骤2沾裹上一层太白粉,静置一会备炸
step4
将葱、蒜和辣椒切末备用
step5
将锅中的植物油烧热后,放入步骤3,用大火炸约2-3分钟至金黄后捞出
step6
再次升高油温,将鸡块回锅炸约1分钟,捞出并沥干油分
step7
在另一个锅中加入适量的植物油,放入步骤4炒香
step8
倒入步骤6翻炒,再将盐和白胡椒粉高高地撒下拌匀即可
做法三、椒盐脆鸡块
材料
鸡脯肉,鸡蛋,黃油,盐,糖,味精,生粉各适量.
做法
将鸡脯肉洗淨后切成大块,然后每一边都切横与直交叉的花纹,再放入碗内,加盐,糖,味精与料酒拌匀备用.
预备两个碟,一个装生粉,另一个装打散的蛋汁备用.热油锅油烧至火热,先把鸡块裹上一层薄薄的生粉,再沾满蛋汁, 然后再回裹上第二层生粉,把多余的生粉抖下后,再放入热油锅炸至金黄浮起再捞出放在厨纸上沥干油.
小火热油锅放一匙黄油溶化后再放入蒜茸爆香,回锅炸好的鸡块,再快炒拌匀即可出锅装盘.吃时可点椒盐.
椒盐是花椒和盐的结合体,口味比较有特色,玉米偏甜,椒盐玉米更有特色,这道食物做法比较简单,需要的食材也不多,非常适合家常。椒盐玉米中对玉米的要求一定要嫩,这样吃起来才好吃。
1.剥好的玉米粒洗净放开水里煮约2分钟左右,捞出彻底的晾干水分。在玉米粒里加入一个鸡蛋,拌匀。加入生粉和吉士粉,拌匀,让每一粒玉米粒都裹上粉。热锅下油,油七成热时倒入拌好的玉米粒,炸至表面成金黄色捞出控油。用吸油纸稍稍吸下油份,撒入适量的椒盐和葱花拌匀即可。
2.新鲜玉米两个和适量干淀粉。鸡蛋1个和香葱适量。削好的玉米粒。有粘在一起的要弄散成颗粒分明。玉米粒中加入蛋清拌匀。再加入干淀粉拌匀,让每粒都均匀地裹上。平底锅中油烧至六成热,即下入一颗玉米粒能慢慢浮起来。分散倒入玉米粒。用筷子拨散粘在一起的玉米粒,炸至金黄色即可。捞出沥油。倒在大容器里,均匀地撒上椒盐,再快速簸匀。趁热撒上葱花。
3. 火腿肠、胡萝卜、黄瓜、葱切丁,姜切碎。玉米粒焯水煮一会,玉米粒捞出控水,锅内放少许油加葱,姜爆香。加胡萝卜丁煸炒至发软。加入玉米粒煸炒,加入火腿肠和豌豆粒煸炒,加入黄瓜翻炒,加盐调味,加入椒盐拌匀,最后撒一点葱花即可,盐加一点点就可以,不要咸了。
牛肉中含铁量丰富,牛肉吃法很多,牛排是其中一种,牛排的类型很多,椒盐牛排的口味比较特别,盐和花椒的结合让牛排的香味更加浓烈。椒盐牛排做法比较简单,,如果家里有烤箱也可以烘烤的。
1.牛肉洗干净切成片,并将肉拍松。加料酒、生抽酱油腌制30分钟后,加椒盐粉腌制1小时。加盐腌制30分钟。洋葱洗干净,切成圈。土豆去皮洗干净。土豆切成片。烤盘铺锡纸。土豆片摆入盘。洋葱放在土豆上。牛肉放在洋葱上。烤盘入烤箱,180度,上下加热,20分钟左右即可。配些许生菜、番茄即可享用。牛肉入烤盘时,可以将腌制牛肉的料汁一同淋在肉上,烤制的过程中,料汁渗入到洋葱、土豆里,很好吃的。 烤箱温度、及时间的设定要具体情况具体分析,灵活掌握。 食用时,可以根据自己的口味,添加番茄沙司等调味品。
2.菜场买的新鲜牛肉洗净,用刀背敲松。用厨房专用纸擦擦干,放着沥干,否则煎的时候会爆油。等水分沥干得差不多了放入碗中。敲两个蛋 放入椒盐粉,淀粉,黄酒。洗净双手直接上手揉,调和均匀。静置半小时待煎,煎的时候少油,热锅热油放牛排就好。牛肉油煎之前要用厨房专用纸擦擦干,放着沥干。否则水很多的话,煎的时候会爆油。
3.将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味; 全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐。
大闸蟹是一道非常有名的食材。每当到了大闸蟹上市的季节,大闸蟹都会变得非常的抢手而且有很多人经常会买不到新鲜的大闸蟹。大闸蟹除了平时的做法之外,还有一种椒盐大闸蟹的做法,小编带你来了解一下具体步骤。
椒盐炒蟹,可算是最下酒的阳澄湖大闸蟹做法。椒盐炒蟹的做法包括浸、炸、烩三个步骤。吃时最好的配酒便是黄酒,也可配一杯冰凉凉的啤酒。对于喜欢喝酒的人来说,金秋时节的这道椒盐炒蟹可是绝佳下酒菜哦!
1. 准备小刷子钢丝球将螃蟹刷洗干净。特别是大小夹子上的毛毛要用小刀刮干净。蟹腿蟹壳掰下洗净放入盘中备用。
2. 大葱切片,小葱切段。姜丝蒜末若干。花椒二十粒。备用。
3. 大火热锅,倒油后即丢入花椒,大葱两片,姜丝蒜末入锅爆香。下螃蟹快速翻炒至蟹壳微红。料酒些许。陆续倒入酱油,醋,继续翻炒。
4. 待蟹壳大部分变红,加盐继续翻炒。如果怕糊锅,可以倒入一点点冷水。
5. 最后在出锅前加入小葱葱段翻炒几下,香喷喷的椒盐螃蟹就做好啦!
峪山岛大闸蟹提示:
1、吃时最好的配酒便是黄酒,而黄酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰凉凉的啤酒,细品现代风味的大闸蟹。
看了椒盐大闸蟹的做法之后是不是觉得眼前一亮,没错,椒盐大闸蟹也是一种全新的食用大闸蟹的方法。他让大闸蟹变得外酥里嫩非常的甜美可口,也能保持大闸蟹原本的甜味。它的制作方法也非常的简单,在家中也可以进行尝试。在尝试的时候,也要注意自己的口味选择,不要太过重口味。
谣言可以用来做很多的美食,用椒盐做出的食物营养价值高,而且口感略有不同,椒盐和普通的食盐不一样,椒盐的味道会更好一些,而且口味也不会太重,腰果是一种很常见的干果,平时我们可以用椒盐炒腰果,在制作的方法上面需要先把腰果用水浸泡清理干净,晾干以后再放进锅中炒制。
椒盐腰果的做法:
原料:腰果500克
辅料:食用油适量、椒盐粉少许
1.准备食材:腰果一盆。
2.腰果用开水泡洗干净(去尘和去异味)。
3.用过滤网沥干水。
4.锅里放食用油烧至8成热,倒下腰果后调成中小火炸,期间用锅铲翻动片刻,炸至稍有焦黄,8分钟左右即可(不要炸太老了,否则吃起来口感会有点焦味)。
5.捞起用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,趁热撒上椒盐粉,搅拌均匀。
6.冷却后腰果会变得脆脆,香香的~ 炸的量多吃不完,待腰果冷却后,用一个干净的容器密封好,随时都可食用。
用料
腰果
盐
椒盐
橄榄油
椒盐腰果的做法
将腰果放烤盘上,用刷子刷一层橄榄油,尽量均匀涂抹
撒适量盐与椒盐在腰果上
烤箱预热180度,10分钟。
蛇对于很多人来说是比较恐惧的存在,但是在某些地区吃蛇肉是非常盛行的,蛇肉的营养丰富,对人体作用很大。蛇肉的吃法很多,椒盐蛇肉的口味偏麻,搭配红椒、青椒,椒盐蛇肉口味更佳。
1.将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
2.将蛇肉加料酒拌匀腌片刻;炒锅注油烧至八成热,下入蛇段炸至金黄色,捞出;待油温升高时,下入蛇段复炸,捞出控油;葱切末,青红椒切粒;炒锅留底油烧热,下葱末、青红椒粒炒香,放入蛇段、椒盐翻炒,淋入香油即可。
3.洗净的红椒切细丝,改切成粒。洗好的青椒切细丝,改切成粒。锅中注入适量清水烧开,倒入蛇肉段。加入盐、鸡粉、料酒,拌匀。盖上盖,烧开后用中小火煮约90分钟。揭盖,捞出蛇肉,沥干水分,待用。把蛇肉装入碗中,加入生抽、吉士粉,拌匀。撒上适量生粉,拌匀上浆,腌渍约10分钟至其入味。热锅注油,烧至四五成热。放入蛇肉,拌匀,用中火炸约1分钟。至蛇肉呈金黄色,捞出,沥干油,待用。锅底留油烧热,倒入蒜末,爆香。放入青椒、红椒,炒至变软。撒上葱花、胡椒粉、五香粉,炒香。倒入炸好的蛇肉,炒匀。加入盐、鸡粉、料酒、芝麻油。炒匀,至蛇肉入味。关火后盛出炒好的菜肴即可。
椒盐是我们中国各个地区非常常见的一种调味料,我们可以选择使用小火将花椒粒根源从8月一两分钟左右的时间,等到花椒香气溢出之后神厨待凉然后就可以了,在中国的华北地区椒盐的做法主要是将花椒进行油炸,然后将它碾碎成粉,掺杂在食盐中,一般来说都是会作为炸鸡或者是调味料,那么烧烤椒盐应该要怎么做呢?
喜欢椒盐的芳香味道不是一天两天的事情了,应该说是由来已久了。椒盐、芝麻盐、花生盐等等都是很让我很爱的小调料。 小时候爱吃花生芝麻盐:把花生、芝麻焙干,用擀面杖擀碎掺上炒过的盐末卷在煎饼里,一次可以吃好几张煎饼。 椒盐是常用到的小调料,有她不多,但又时候没她却不行,像做鱼的时候有了椒盐的加入就可以去除部分鱼腥的味道,烤肉的时候有了椒盐的掺乎肉就会变得鲜美异常。
小窍门:
椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。
营养分析
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
食疗作用
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。
花椒粒炒香之后,磨成的粉末就是花椒粉,加入已经仓皇的眼都变成了花椒盐,经常服用一些油炸的食物,是我们中国的一些非常常见的调味料,花椒气味芬香可以用来除掉各种肉类的膻气,同时还能够促进唾液的分泌,增加人的食欲。
蜂蛹也是昆虫宴里面比较常见的一种,食物,但是很多人在看了他的外表之后就会感觉到特别的恶心,甚至下不去口,但是风油里面含有大量的营养物质有非常好的美容养颜的效果。下面小编为你介绍一下椒盐蜂蛹的做法。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹的营养价值很高,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。
蜂蛹具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分,又可消除疲劳,治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。但糖尿病患者不宜食用蜂蛹。
蜂蛹有多种食法,可以油炸,也可以炒食,如清香蜂蛹:用韭菜和鸡蛋,把蜂蛹用热油炸成黄色,再把韭菜切成段,把鸡蛋炒八成碎,加入韭菜段和蜂蛹、调料轻炒一下出锅装盘即可。
椒盐蜂蛹的做法:
1、锅中开水把蜂蛹焯熟捞出控水待用。
2、锅中加油,放入少许盐,等油温升到八成热时,把蜂蛹放入,快速把表皮炸脆即可。(一定不要炸过火,否则就不好吃了)
3、捞出控油,装盘,均匀的撒上椒盐即可。
椒盐蜂蛹相对来说会比其他做法的蜂蛹要好看的很多而且也容易下口。蜂蛹能够给女性带来大量的胶原蛋白,能够很好地使女性的皮肤更加有光泽,有着非常好的效果,所以女性可以尝试一下。不过风有也有一定的寒性,所以在月经期间最好不要服用,不然的话很有可能会导致你出现痛经或者是其他一些不适症状。
鱼类食物是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物,吃鱼类是非常好的,鱼里面含有很多的营养元素,鳗鱼大家都吃过吧?鳗鱼很有营养价值,鳗鱼皮也是非常有营养的,鳗鱼皮营养是什么呢?下面我们就具体的来了解一下鳗鱼皮的营养吧、
我们常吃的淡水鱼类主要有草鱼、罗非鱼、大头鱼等,但是鳗鱼却很少能吃到。其实鳗鱼跟其他的鱼类也是一样的非常好吃,它们体内所含的各种营养物质也是不相上下的,只是有些鱼类的骨头比较多而已,以下小编将为大家介绍鳗鱼的营养物质,大家跟小编一起去了解吧! 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。 鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有 丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。
其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EpA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EpA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。 微微健康网温馨提醒您:常吃鳗鱼确实很有利于身体的健康,鳗鱼可以清蒸,也可以煎炸,还可以红烧,就看平时自己想怎么吃了。此外,鳗鱼在美容方面的效果也挺不错的,建议女性朋友也可以多吃些。
原来鳗鱼皮的营养有这么多种呢,在生活中我们吃鳗鱼的时候也要吃鳗鱼皮哦,可以帮助我们补充很多的营养元素,里面还有的维生素等元素还可以帮助我们明目,保护肝脏等等,好处真的很多,对我们女性的美容也是很有帮助的哦,可以保养我们的皮肤哦。
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