中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下糯米小米蒸排骨这道美食吧。
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒,用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱;
3.到烹调时,用大碗,或碟,把排骨和小米糯米全部混合均匀;
4.隔水蒸约12-15分钟,时间可视排骨块的大小和材料的总量而定,排骨块头大或量多,蒸的时间就要长些,尽量把排骨铺平些,就比较容易熟了,熟好后可加几滴香油,搅拌后直接食用,如果不够咸,可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
也许你家中有人会做糯米小米蒸排骨,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道小米辣酱蒸排骨,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、葱姜蒜切末,与肋排一起倒入一个大点的盆中。
3、然后加入盐、生抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。
4、再倒入淀粉和豆瓣酱。
5、继续用手搅拌,使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀,让每根肋排都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌2小时。
6、高压锅中放上水,再放个篦子,将肋排的盆放入。
7、大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
8、香糯不腻。
许多家常菜其实都不难做,只要多加学习,每个人都可以掌握得很好,小米辣酱蒸排骨的做法就很容易,不难学习。
排骨是我们平时生活中经常食用到的一种肉类,它含有大量的蛋白质,而且经常食用还有很好的补钙功效,但是我们平时吃到的排骨都是红烧排骨等,总会觉得特别油腻,其实如果制作成小米蒸排骨会使它的营养价值变得更加的丰富,而且还透着一种小米的香味,是我们平时生活中很好的一道美食,而且经常食用还对身体有很好的滋补作用,下面一起了解一下小米蒸排骨的做法是怎样的。
小米蒸排骨的做法
做法一
原料
猪签排500克,小米150克,红豆瓣15克,菜籽油15克,料酒10克,冰糖8克,甜酱5克,精盐2克,味精10克,大葱10克,老姜5克,麻油10克[1] 。
制作过程
1、排骨洗净,斩成4厘米长的节。豆瓣剁细,姜切米, 葱切花,小米淘洗干净后用水浸泡待用。
2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀,装入蒸碗内,然后在排骨上面装上小米,上笼锅用旺火蒸熟,取出扣入圆盘内,撒上葱花。
3、锅置旺火上,放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。
做法二
主料
猪小排250克.小米50克
辅料
叉烧酱30毫升.蚝油15毫升.葱粒少许
小米蒸排骨的做法
1.猪肋排斩件,用叉烧酱和蚝油拌匀
2.小米洗净,投入猪肋排里,拌匀
3.把猪肋排和小米腌制4小时以上,我腌制了一晚上,然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里
4.小米排骨上蒸锅,大火烧开后,转中小火蒸20分钟左右
5.这道小米蒸排骨,没有放油,夏天蒸菜无油烟,无油的蒸菜清清爽爽的,小米的软糯,排骨的肉香,吃着无负担
做法三
材料
猪大排500克,小米150克,食盐5克,姜3片,豆瓣酱5克,黄酒5克,水适量,细香葱5克。
做法
把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
猪大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯过水后的肋排放在碗中,放适量的豆瓣酱,放入准备好的姜末,把准备好的黄酒倒入碗中,放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时。
取一个圆碗,把浸泡好的猪大排沿碗底排好。
最后撒上细香葱花即可,把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中,浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中,上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好
烹饪技巧
1、腌制的过程能让小米吸足水分和调料,蒸后的小米有汁料和排骨的香味;
2、蒸的时间要根据份量来调整。
上面就是对小米蒸排骨的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道小米蒸排骨做起来非常的简单方便,但是在制作的时候我们购买一些新鲜的排骨,这样做出来的美食才能更加的美味,另外在蒸制的过程当中一定要掌握好时间,避免时间太短或者太长,这样都会破坏食物的味道。
荷叶蒸排骨带有荷叶的清香,加上排骨的鲜嫩可口,所以称得上是比较美味的家常食物,可是对于这些家常食物,不是每个人都能够认识和了解的,因此下面我们就具体看看以下介绍的步骤方法。
方法一、
1、香菇素耗油(或酱油膏):2大匙
酱油:1小匙米酒:1小匙五香粉:适量白胡椒粉:适量香油:1大匙盐:1/4小匙葱花:适量 辣椒:适量
作法:
1、 将糯米洗净,浸泡一晚,捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净,切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净,晾干备用。
2、 将排骨切成约1-2公分厚的块状,洗净沥干水分,盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末,再将调料及蒜末倒入玻璃盘中.
3、 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀,腌制约1小时。
4、将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5、将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6、将荷叶沿四周包好,再用棉绳包扎好。
7、 取一蒸锅,水煮沸后将荷叶包放入蒸锅,盖紧锅盖,以大火蒸约1小时。
8、 将蒸好的荷叶包取出,装入盘中,再沿四周打开,最后撒上葱花及辣椒即可。
方法二、
主料:
猪小排(猪肋排)380克
辅料:
荷叶50克 蒸肉粉100克
调料:
盐30克 江米酒45克 料酒45克 甜面酱30克 豆瓣辣酱15克 白砂糖10克
制作:编辑
1. 猪子排剁成10厘米长的段,用盐、酱油、酒拌腌3小时;
2. 荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水烫软备用;
3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀,排骨腌好后,敷上一层调料;
4. 每1张荷叶包1段排骨,包好后置于盘中,入笼用大火蒸2至3小时;蒸熟取出,趁热食用。
电饭煲蒸排骨,大家都有了解过它的具体做法吗?其实当你了解它的做法步骤时候,你会发现,可以帮助你节省很多的时间,加上排骨的营养美味,所以在生活当中绝对是比较受欢迎的食物。
一、做法
排骨,盐,酱油,油,蒜头,鸡精,糖,生粉。
1.将排骨切小块,用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。
2.入蒸笼置于电饭锅上,与饭一起做,饭熟排骨即可。
二、注意事项
排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。
电饭锅蒸排骨的做法虽然简单,但是要想味道好,丰富的材料是必不可少的。在蒸排骨的时候,也可以加上其他的菜肴在排骨下面,比如土豆之类的。蒸排骨之前,可以在排骨上抹上酱,这样排骨更加美味香浓。
三、营养价值
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
黄豆蒸排骨很多人都喜欢吃吧,但是这些美味健康的食物你有关注了解过做法,以及技巧的掌握吗?感兴趣的朋友不妨参考以下所介绍的这几种方法,可以帮助我们滋养脾胃,改善贫血问题。
一、所需食材
小排骨(即猪肋骨)600克,黄豆200克。
酱油一杯,精盐少许,绍酒半杯,冰糖两大匙,色拉油三大匙,姜片五片,蒜苗一支,葱一根。
制作方法
①将小排骨剁成3厘米见方的小块,高火3分钟后取出洗净,将黄豆用水浸泡2小时。
②取一器皿,放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片,高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料,先高火10分钟,后改中火20分钟。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
二、排骨:
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
三、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
四、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
五、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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