糙米和平时所看到的精致大米不一样,不是一日三餐的常见大米,但是注重养生保健的人都知道糙米虽然口感比较的粗糙,但是它的营养价值高,尤其是糙米发芽经过处理之后就更容易激活营养物质,这样吃起来口感更好,那么下面我们来了解一下糙米发芽饭的制作方法。
糙米发芽饭
现在的人越来越注重自己的养生保健工作,所以说对于饮食的一个了解和选择是非常重要的,因为很多时候最普通平常的食物,其实营养价值更高,更利于我们的身体健康还有营养的补充,
食材食谱热量:1660(大卡)。
主料
糙米 适量。
方法/步骤
1. 挑糙米
购买新鲜的有机农糙米,挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。
2. 洗糙米
洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗,洗的时候浮上来的米和渣都捞出来,反复洗3~4回。
3.泡糙米
将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡,在水里加一点盐以防止细菌滋生,每天更换三次水。
4.糙米发芽
像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布,以保持一定的温度,当糙米长出0.5~1毫米左右的米芽就行了(正常室温下约需浸泡2~3天)。
5.发芽糙米
发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度,芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存,有效期为1星期,如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
6.煮发芽糙米
烹煮时另换净水轻轻淘洗,米与水的用量比例大约是1∶1.5。
这个发芽过程对于糙米来说等于怀孕,能使糙米中所含的酵素得到充分的活化与生物转换,远远超越了其原本的营养价值。
糙米的功效
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。
因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。
日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
2、多吃糙米蔬菜防过敏 相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。
研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。
由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。
糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
3、糙米能治疗贫血;
4、糙米能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用;
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;
6、糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;
当然了有些人要说了糙米并不好吃,而且不是很好消化,其实这样的说法虽然有一定道理但对吃糙米的好处却是有目共睹的,因此日常生活中还是要尽量多吃一些糙米这样更有利于人体的健康。
上面就是糙米饭发芽反的制作过程,所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的营养和保健常识,这样就可以自己制作出美味有营养的糙米发芽饭,而且口感更佳独特,更符合人们的营养物质需求。
延伸阅读:
糙米减肥 糙米的3大减肥功效糙米茶的功效 糙米茶的3大功效糙米的功效与作用 糙米的6大神奇功效五谷杂粮吃法 糙米稀饭刮脂肪春天糙米莲子百合粥清热祛火老人吃糙米护心 女性吃薏米养颜人们一般把白米叫死米而把糙米称为活米。现在我们注重的养生中有一点很重要,就是我们要尽量多吃一些粗粮,那么糙米就是粗粮,糙米的营养价值比精制大米的营养价值高很多,因为糙米保留了超过百分之六十四的谷粒营养。糙米卷已经成为绿色健康的食品。
糙米卷怎么吃呢,糙米卷一般的形态是条形的;中间是空的,加上蛋黄和牛奶制品以及果酱等作为卷心,主要的材料当然是糙米,糙米卷的口味有很多种,当然糙米卷的制作过程非常的复杂,我们自己很难做出来。
世间万物米为珍, 稻谷中含有8种胺基酸、16种矿物质、21种维生素。它给人类的营养是完整的、全面的、天然的,
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;
2. 糙米能治疗贫血;
3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用;
4. 胚芽中富含的 维生素E 能促进血液循环,有效维护全身机能;
5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;
6. 糙米具有连接和分解 农药 等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。
上文我们介绍了什么是糙米卷,我们也知道了糙米卷怎么吃,糙米卷对于我们身体的好处非常的多,因为糙米卷有丰富的营养,对于贫血,内分泌失调,便秘等疾病能起到很好的食疗效果。
糙米相对于大米来讲,所含有的热量低,特别适合于减肥的朋友。而且口感好,煮出来的味道也特别香。其中还含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,加快人体消化,还能够缓解和预防便秘,是很多减肥的朋友喜欢食用的一种米类。那么,糙米怎么吃减肥呢?
糙米南瓜粥的做法:1.准备颗粒饱满的优质糙米,将其清洗干净后,放在凉水中浸泡,易于煮熟。
2.把新鲜的南瓜去皮,去瓤后,清洗干净,切成适当大小的块状。
3.把糙米放在干净的锅中,加入适量的水,大火煮开。
4.换成小火,加入切好的南瓜块,继续煮制直至煮熟后即可盛出。
5.可以根据自身喜好加入蜂蜜调味品,一定要注意量,毕竟是减肥者食用。
糙米茶的做法:
1.把购买的优质糙米清洗干净后,放在水中浸泡。
2.捞出沥干水分,一定要晾制干。
3.准备干净的锅,锅热后,放入晾干的糙米,翻炒。
4.直至变色后即可盛出。
5.在另一个锅中加入适量的水,大火煮开后,放入炒好的糙米,关火。
6.焖制大约5分钟后即可盛出饮用。
糙米豆浆的做法:1.将优质的黄豆和糙米清洗干净后,放在水中浸泡。
2.把糙米和黄豆放在豆浆机中,加入适量的水,设置好运作即可。
3.美味的糙米豆浆就可以享用了。
有关于糙米的减肥吃法已经介绍完毕了,可以根据自身喜好决定制作适合自己的做法。但也要注意适量食用,即使有助于减肥,可也不能完全依赖于糙米,还要通过适当的运动以及控制自己日常饮食,才能最终达到减肥的效果。
糙米是日常生活中比较常见的粗粮,具有很高的营养价值,具有很好的减肥效果,可是它的外围却是被纤维组织包裹起来的,特别难被人体消化,因此很多人都将其磨成糙米粉来食用。那么糙米粉怎么吃才能减肥呢?
一、糙米粉减肥的吃法
糙米粉20克、食盐4克用开水调成糊状服食。如果你能坚持下来,通常在第4天时就会排出大量的宿便,效果非常明显。其主要功效就是将人体内的毒素排出,净化身心,达到减肥成功的目的。
二、配合运动减肥效果更好
健身专家表示,冬季气候寒冷,爆发性的无氧运动容易引起身体不适,甚至造成运动伤害,所以,健身时一定要选择动作幅度较小、热量消耗较大的有氧运动。
在具体项目上,可根据年龄差异而有所不同:年轻人,可以安排跑步等高冲击有氧运动,这样可消耗更多热量;中年人可安排快走、慢跑、爬楼梯等低冲击有氧运动;老年人可安排散步、瑜伽、太极拳等项目。
年轻人冬季锻炼可以适当加大运动量,时间可以长一些,比如跑步,可以比春夏季多10至15分钟。
中年人身体状况一般都处于下降趋势,不要因为工作忙就不健身了,要按冬季健身计划中规定的量来活动。
三、糙米粉有什么功效
人们对于糙米粉的功效与作用的认识很多都是减肥,实际上糙米粉的功效与作用是保护肠胃,因为糙米粉的吃法是最直接的体现糙米粉的功效与作用的方式,所以我们应该对想要认识糙米粉的功效与作用。
首先,通过食用糙米粉,能很好地防止腹内的异常发酵,也能解除内分泌的异常状态。达到减肥护肠胃。其次,糙米粉防过敏,糙米粉也能治疗贫血;食用糙米粉能使人富有造血作用。糙米粉能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用;胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;胚芽有预防癌症的功效。糙米粉能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;糙米粉具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。
糙米是一种比较粗糙的大米,相对于那些精制的大米而言糙米的外表较差,但是其营养价值却远远高于精制的大米。因为比较粗糙所以糙米在煮的时候很是费力不容易煮熟。虽然不是作为天天用来食用的主食,可是这并不妨碍有些人对它的喜爱。总是吃那些精制的大米饭难免会有厌烦的时候,这时候不妨试试做个糙米饭。
饮食讲究的是一个均衡,不能一昧的吃某一种食物,这对身体不好。人们生活质量在不断的提高,对于些粗粮就看都不看一眼这显然是不对的,要知道粗粮的营养价值也是相当的高的,它里面含有的营养成分是许多精制食品所不能比的。糙米就是个例子。
糙米是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”保留其它各部分的制品;各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里,胚芽掌管着米的生命,相当于人的头脑,内皮则相当于人的皮肤。
糙米饭到底怎么做那?下面我们就来看一下具体做法,看完你也可以做一锅,呵呵
1、选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米,挑选最少使用化学农药栽培的稻子,浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
2、在凉水中浸泡8小时左右。
3、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。
4、前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,重新盖上锅盖,使5秒钟大火。然后熄火,该状态保持10分钟后,就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆,小都等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米。
别看糙米是种粗粮它用途和营养价值可不小,为了身体的健康着想,大家注意自己的营养均衡不要挑食,适当的吃点粗粮能有效的促进人体新陈代谢。对于一些怕长胖的人来说是个非常不错的选择,不用担心长胖的这个问题,何乐而不为。
糙米其实也是一种粮食,但是和平常普通的大米还是有区别的,所以到底糙米要怎么吃,更加的营养健康,大家也可以多去掌握,这样我们就可以更好的享受它带来的美味,同时又可以发挥糙米的功效作用。
其实糙米可以用来做成糙米茶,方便简单,将糙米用小火慢炒炒到黄褐色之后,把炒好的糙米茶城到碗中,将水倒入锅中烧开放入炒好的糙米茶,关火之后静置五分钟,然后把煮好的糙米茶倒入杯子里面,就可以了,但是要注意放进杯子里时建议用滤网过滤,把残渣过滤掉,剩下的茶水就可以直接饮用。
或者是可以用糙米来熬粥,荔枝红枣糙米粥保健价值比较高,所需的原料就是糙米、荔枝、红枣,将糙米泡一个晚上之后加入红枣,再泡30分钟,等到红枣和糙米泡好之后,再剥壳去核,放入荔枝一起煮半个小时之后,等到糙米开花就能够完成。
其实食用糙米可以很好的帮助我们改善肠胃机能,净化血液,而且还可以帮助降低胆固醇,促进血液的循环,对于减肥的朋友来讲也是比较合适的,同时糙米还能够有效的治疗贫血问题,也适合糖尿病患者食用,有很好的降糖效果。
糙米经常用来做粥,但是糙米一般不单独使用,因为糙米本身清淡。只用糙米做粥的话,可能会导致粥品味道不适合某些人,为了让糙米更好的发挥自己的特色,我们可以让其和其他粗粮配合起来共同制作粥品,制作出的粥品味道可口,适合男女老幼食用。那么,糙米怎样吃才最有营养呢?
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝,能美化气血,也能预防皮肤炎症,制作时需要准备海米一大勺,糙米一百克,小排骨200克,胡椒粉适量。
2、把准备好的糙米用清水淘洗干净,再加入足量的清水浸泡两个小时,泡好以后取出去掉水分。把准备好的小排骨,洗净以后剁成段状,用沸水焯烫,抄好以后取出海米,则需要用冷水泡软,去掉杂质。
3、把处理好的小排骨,糙米和海米全部放在锅中,加足量清水开火煮开,再用中小火煮至90分钟,等锅中的糙米软糯,以后加入食用盐和胡椒粉调味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥,也是糙米的常见食用方法,在制作的时候,需要准备糙米一百克,黑芝麻50克,白砂糖适量。
2、把准备好的糙米洗净以后,直接放入锅中,加足量清水,用大火烧开,再用小火熬制一个小时,然后放入准备好的黑芝麻接着煮制,十几分钟以后加入准备好的白糖,调匀以后等白糖化开直接关火,就能取出食用。这种黑芝麻糙米粥能排除宿便,减肥瘦身。
三、蒸糙米饭
糙米虽然没有经过细加工,但它营养价值一点也不低,平时可以像蒸大米饭那样蒸熟以后食用,但在争执以前,需要把糙米放在清水中浸泡四小时左右,等它变软以后,再放到蒸锅中蒸熟,这样不但会让,好的糙米饭口感变好,也会让它含有的营养成分活性增加,更利于人体对这些营养成分的吸收和利用。
糙米是日常生活中比较常见的粗粮,不但富含大量的米精蛋白而且还富含大量的膳食纤维,对人体具有提高免疫力的功效,因此很多人都特别喜欢食用它。其实糙米偶尔吃是对人体有好处的,但是要是一日三餐都吃,则会给身体带来很严重的负担,这主要是它含有大量无机砷和植酸导致的。
1、米糠成分中含有无机砷
砷在自然界是普遍存在的,土壤及水中都含有砷,只是不同的水质和土壤中砷的含量有高有低而已。而水稻是一种容易富集砷的农作物,所以以大米为主粮的人们比吃面食的人们,其体内含有更多的砷。经过研究发现,水稻中的砷主要存在于表面的米糠里,不同产地的糙米中含砷量稍有不同,一般比精米高出数十倍,甚至数百倍,所以常吃糙米,会摄入较多的砷,因此食用太多的糙米食品对人类健康就存在潜在的不利因素。
现在已有足够的流行病学调查资料表明,砷对人体有致癌性,可以引起皮肤癌、直肠癌、肺癌、膀胱癌、肝癌、肾癌等。因此,砷被国际癌症协会确认为人类的致癌物。作为一种确定的致癌物,对于人体而言,它没有安全上限,只是越低越好,需要强调的是,这并不意味着,体内存在砷就一定会得癌。虽然糙米中的维生素、矿物质、膳食纤维等对于健康有积极作用,尤其是对高血脂、肥胖等营养过剩者的确有好处,但米糠本身含有的砷的风险也是不能忽视的。
2、米糠中含有植酸
植酸能与许多矿物质结合成为植酸盐,因此会阻碍人体对矿物质的吸收,吃太多糙米会造成人体多种矿物质和微量元素缺乏。
另外,米糠中含有很高的粗纤维,所以口感较差,提倡吃纯糙米饭也不能为大多数生活改善后的人们接受。综上所述,笔者建议营养过剩者每天可以吃一些糙米,但是不要超过精米量的10%。
糙米是日常生活中经常会见到的粗粮,在超市和市场中都会买到,不但富含大量的膳食纤维,而且还具有很好的降脂,降糖作用,因此备受人们的喜爱。可是这么营养的糙米买回家该怎么煮呢?
一、糙米的煮法
(1)腊肠糙米饭
原料:糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量。
调料:盐、油。
做法:
1、糙米淘净用水浸泡4小时后,与大米混合,加入足够的水再浸泡30分钟;
2、腊肠切成片;
3、双鲍菇切小片,虾皮切碎一些;
4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中,再调入少许盐和油,搅拌均匀;
5、放入电饭锅中煮至熟,煮熟后拌匀,撒上葱花即可。
备注:
1、腊肠的量随意,喜欢吃就多放些;
2、还可以加入一些青菜,色彩和味道更丰富;
3、糙米先浸泡,更易煮熟,口感也更好;
4、虾皮切碎些,更易吸收。
(2)紫薯山药糙米大麦粥
原料:糙米、紫薯、山药。
做法:
1、糙米淘净、泡8小时以上;
2、紫薯、山药去皮、切块;
3、将米下锅大火转开后,加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上。
紫薯本身就带有甜味,所以这个粥会有微微的甜,再加上那么魅的颜色,非常讨人喜。
二、糙米的营养价值
含有胚芽:糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
含大量锌:锌在过去未引起人们的注意,现在发现人体内的80多种酶含有锌,因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤,而精米仅有6mg/公斤。
含大量纤维素:膳 食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、降脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力,它能使人们的身心机能保持在最良好的 状态。可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低 血脂。
此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。
糙米是日常生活中比较常见的粗粮,不但富含大量氨基酸,而且还特别利于消化,因此备受人们的喜爱。其实除了上述的功效外,它还具有减肥的功效,但如果想要利用糙米达到减肥的效果,是需要把它制成糙米茶或者糙米糊等食物来食用的,千万不要盲目食用哦!
一、糙米能减肥吗
糙米可调节不饱和脂肪,加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌;糙米所含膳食纤维与胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂;糙米的血糖指数低,很容易让人有饱腹感,有利于控制食量;糙米是天然的利尿剂,能促进新陈代谢,排除体内过剩的养分及毒素;此外,还可以防止疲劳与疾病,保持体力,达到美容、减肥两不误。
二、糙米减肥食谱
一)糙米茶
材料:200克糙米,1500克水。
做法:
1、用干锅翻炒糙米,但不要将米炒至爆裂,当米变为黄褐色时盛起。
2、在锅内放水,煮开后,放入炒好的糙米,马上停火,原封不动放5分钟。然后将糙米过滤后将水当茶喝。
吃法:每餐前30分钟喝,并保证一天饮用量为600ml以上。
编辑使用感受:糙米茶喝起来非常清心爽口,是很好的解渴、减肥饮品。喝糙米茶时,最好是趁热喝,这样才能更好地发挥糙米的香味与减肥功效。
Tips:
1、糙米茶不要与含蛋白质的食物一起喝,如牛奶。
2、喝茶时不要连茶水里的糙米一起喝,否则会使瘦身效果减半。
3、糙米茶绝对不可以与其它添加物(如白糖、蜂蜜)混合食用。
4、为了防止浪费,过滤的糙米可熬粥。
二)黑芝麻糙米粥
材料:糙米1杯,黑芝麻2大匙,水适量。
做法:糙米洗净沥干,在锅中加入适量水,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟即可饮用。
吃法:可代早餐或晚餐食用。
编辑使用感受:芝麻糙米粥看着有些黏糊糊的,但口感很好,很适合晚上代餐。
三)糙米糊
材料:糙米粉70克,食盐4克。
做法:用开水把糙米调成糊状,并加入盐服食。
吃法:三餐前喝,或者代晚餐或早餐使用。
编辑使用感受:加了盐的糙米糊的味道可能有些MM受不了,但只要你能坚持下来,通常在第4天时就会排出大量的宿便,将体内的毒素排出,净化身心,达到健康减肥的目的
三、加强糙米瘦身功效黄金法则
1、糙米茶只有坚持喝,才能达到事半功倍的效果。
2、饭后或饭前不吃零食。
3、下午六点以后,只喝糙米茶与水,瘦身效果会更好。
4、辣、咸的食物能促进食欲,不吃为最好。
小贴士:糙米作为一种常见的米,在一般的超市就可买到。
每种食物的营养价值都是不同的,其中糙米就是常吃的一种营养价值极高的食物,但是很多孕妇在怀孕的时候每次食用都会特别担心,下面一起了解下糙米怀孕期间能不能吃,
糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
糙米属于粗粮,发芽糙米里面新的微量元素很丰富钙,铁,锌,可以健脑益智、健脾养胃、能消食化积、促进骨骼的生长和大脑的发育,更全面补充营养。孕妇吃糙米,对大人小孩都有好处。
胎儿的正常发育与孕妇的饮食有直接的关系,上面是对糙米孕期能不能吃的介绍,希望女性在怀孕之后能严格控制好自己的饮食。这样能更好的保证孩子的健康。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糙米怎么吃最好?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天怎么吃养生”专题。
饮食养生
运动养生