牡蛎干的做法有哪些？
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“牡蛎干的做法有哪些？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
牡蛎干就是将海蛎晒干之后保存的一种海鲜类食物，而且晒干之后，那么更容易保存，牡蛎干粥或者是牡蛎鲫鱼汤，都是比较营养美味的，而且它有强肝解毒以及提高性功能的作用。
1、海蛎干粥
材料:海蛎干,大米,小白菜,葱,油,盐,鸡精。做法:先将大米淘洗干净,将小白菜的菜叶摘下来,洗净切碎,再将泡发的海蛎干用刀切碎。然后把米放入锅中,加水熬煮。同时在另一个炒锅内放少许油,等到油三成热后,放入葱条爆香,再放入海蛎干翻炒几下。接着,将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮,先用大火煮开,再转中火煨十分钟左右,最后转小火煮至米开花。在粥煮至粘度比较高的时候,开大火放入菜叶,两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
2、海蛎干鲫鱼汤
材料:海蛎干,鲫鱼,姜,葱,青菜,豆腐,酱油,盐,黄酒。做法:鲫鱼宰杀干净,洗好后用酱油、盐和黄酒腌制片刻;豆腐切成方块;姜片和葱花准备好;青菜洗净;海蛎干泡发,切成碎片。把鲫鱼放入炖锅里,加入姜片、葱花和海蛎干,烧开。再加入豆腐,用文火煮三十分钟,起锅前放入青菜叶即可。
3、强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作。
4、提高性功能
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是,男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅,如果亚铅不足,精子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病,在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
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牡蛎是生活中非常受人们欢迎的一种食物，牡蛎营养十分的丰富，味道特别的鲜美，经常吃一些牡蛎对人体还有比较好的养生和保健作用。大家都知道牡蛎不是一年四季都有的食物，所以在牡蛎大量收获的时候，就会被制作成牡蛎干进行保存，牡蛎干同样保留了牡蛎的营养价值，吃法也比较多。
蛎干的做法大全
海蛎煎
材料：海蛎干100g，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蒸鱼汁适量
1、海蛎干洗净备用；鸡蛋打散备用。
2、加入海蛎干，盐，蒸鱼汁，将蛋液搅拌均匀。
3、锅中放入油，开火，油热后加入搅拌均匀的蛋液，煎熟了即可。
海蛎干粥
材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
海蛎鲫鱼汤
材料：海蛎干适量，鲫鱼一条，姜，葱，青菜，豆腐，酱油，盐，黄酒
1、将鲫鱼宰杀干净，洗好备用。豆腐切成方块，准备好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。
2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼片刻。
3、将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开。
4、再加入豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶即可。
牡蛎干的泡发
将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。这么做不仅能使海蛎干更干净，同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法，这样才能使其营养价值不流失，烹制的时候吃起来口感也更好。
牡蛎粥是东南沿海一带人们最喜欢吃的一种粥类，这种粥是人们在辛勤劳作之后给自己的最好的犒劳，所以，经过许多年的酝酿，牡蛎粥的做法已经发展成为人们最普通的一种粥类，是东南沿海人们每家每户都会做的一种，根据个人的口味来选择合适的配料，下面就来看看牡蛎粥的做法有哪些的介绍吧。
做法一：
1.香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟
2.新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用
3.葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会
4.砂锅放入足量的清水，水开后放入香米
5.海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底
6.煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟
7.放入姜丝、葱花，烧开后放入适量的盐、白胡椒粉调味
8.再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。
做法二：
1. 香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
2. 大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。
3. 待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
4. 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。
从以上的介绍来看，牡蛎粥的做法是比较多的，因为东南沿海海岸线比较长，人们对于制作牡蛎粥有着不同的口味需求，这就是使得牡蛎粥的做法丰富多样，人们选择的范围非常广阔，所以，大家在学习制作牡蛎粥的时候要根据个人喜欢的口味来制作。
生蚝还叫做牡蛎，生蚝主要生长于沿海地区，所以对于沿海地区的朋友来说生蚝是不陌生的，很多沿海地区的人家几户每隔几天就会吃一顿，而且做法不同有新鲜又美味。生蚝肉可以烤着吃、腌着吃i、炒着吃，做法很多而且营养价值高。
做法一：牡蛎炖豆腐
食材：牡蛎肉250g、豆腐200g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉半茶匙、鸡蛋1个、香油适量、鸡精适量、高汤或清水2碗
步骤
1.牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙，依次洗净所有的牡蛎肉，备用。
2.豆腐切小块，姜去皮，切成极细的丝。
3.砂锅里放入高汤，开火，倒入豆腐，放入姜丝，加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟。
4.倒入洗净的牡蛎肉，加入适量的白胡椒粉，加入薄薄的淀粉水，搅匀。
5.等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液，开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。
小贴士
牡蛎肉一定要用流动的水冲洗干净才不会牙碜。加入少许淀粉水是让汤汁变的滑润而不是空荡荡的，蛋花不要煮老，十几秒即可。
做法二：葱香牡蛎肉
食材：生蚝400克、香葱1棵、姜1个、干辣椒少许、蒜头1个、料酒适量、盐适量、生抽适量
步骤
1.生蚝用清水洗净，.生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段，控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味。
2.腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
3.处理好另一半葱姜蒜和干辣椒，起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
4.起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
5.留底油，爆香辣椒和葱姜蒜，将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味，最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了，葱香生蚝肉就可以出锅装盘了。
牡蛎是一种贝类，其味道鲜美且便宜深受大众的喜爱。蛎煎蛋是很家常的一道菜，操作简单而且即便是厨艺平平也能胜任，只需要把牡蛎清洗干净，然后把鸡蛋打均匀，在放上牡蛎、青蒜苗或是青葱都可以，在烹饪就可以了。
1.海蛎洗净，用料酒和少许食盐腌制一下，制作的时候小心，不要搞破了上面的小泡泡。
2.香菜和青蒜苗洗净备用。
3.红彩椒一个，洗净备用。
4.将香菜和青蒜苗切碎备用。
5.红彩椒切细丝备用。
6.将切碎的香菜和青蒜苗放入碗中，打入两只鸡蛋，加入少许食盐。
7.搅拌均匀备用。
8.煎锅放火上，烧热，放入食用油。
9.下入腌制好的海蛎翻炒。
10.下入切好的红椒丝。
11.将打散的鸡蛋布在海蛎上。不要这几翻面，等表面鸡蛋凝固后，再翻面煎，一面煎散。
12.翻面煎另一面，即可关火。装盘即可食用。
注意事项
海蛎不宜与糖同食。
翻海蛎的时候要小心，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香
食用时可以沾番茄酱或者甜面酱效果更佳。
牡蛎是海鲜中的一种，但是牡蛎分为很多种，新鲜牡蛎含有很多水分，但是不易保存，而干牡蛎可以保存很长时间。干牡蛎的做法有很多种，可以和蘑菇、葱花、萝卜等食材制作在一起，味道非常可口美味，而且干牡蛎含有的蛋白质非常多，可以使皮肤收缩毛孔、细腻、白皙，下面给大家介绍几种干牡蛎的做法吧。
食材
牡蛎干 200克
蘑菇 50克
胡萝卜 适量
葱花 适量
盐 少许
姜 适量
方法/步骤
牡蛎干菌汤的做法;
把牡蛎干用水泡发，牡蛎干的量，根据自己的喜好，喜欢吃的可以多放点，泡30分钟左右即可。
泡好后洗净，蘑菇洗净，用水浸一下，捞出。胡萝卜切丝备用。
蘑菇捞出后长的，大的都用刀切小一点，方便咀嚼。
都准备好后，开火。油倒入锅内，放葱花爆锅，有香味溢出时，添汤。放牡蛎、蘑菇、胡萝卜，熬开。小火熬半个小时左右。
倒入汤碗即可。
味道可以说是带着海洋味道的菌汤
牡蛎干炒辣椒的做法;
第一步也是把牡蛎干泡发，辣椒切条。备用。
再准备葱花、姜、花椒、蚝油
把调料放油锅炒出香味，牡蛎下锅翻炒，在放辣椒，变色后放蚝油，炒匀。出锅。
装盘，牡蛎干炒辣椒完成
注意事项
牡蛎干上的壳要摘净，避免扎嘴。
牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
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