人们会把各种各样的食材做成炸酱来吃,比如做毛豆炸酱,但很多人不知道毛豆炸酱的制作过程,实际上,制作毛豆炸酱没有想象中的那么难,看完下面操作步骤你就会了。
一、毛豆炸酱怎么做
主料
100g五花肉
200g毛豆
100g豆干
50g河虾
1个青椒
1个红椒
配料
适量油
适量盐
适量姜
适量蚕豆酱
做法步骤
1:准备的材料有:鲜的毛豆米,肉丁,酱油干,生姜,蚕豆酱
2:河虾
3:青椒,红椒
4:将锅烧热,加入色拉油,将生姜和肉丁一起倒入锅内煸一下
5:将洗净的河虾,毛豆米,豆丁一起倒入锅内翻炒
6:加入适量的盐,醋和蚕豆酱,小火焖一下;再加入青椒红椒快炒出锅。
二、毛豆炸酱的做法步骤
1、毛豆剥好洗净,香干切丁,肉切丁,蒜切碎。
2、肉丁用盐少量,醋,淀粉,生抽拌匀腌制一会,这样肉不会老。
3、炒锅放油,放入拌好的肉丁炒至断生,加入蒜碎,蚕豆酱炒香。
4、把豆米和干丁一起放入锅里翻炒,可以在加些老抽,也可以不加,炒的过程中可以顺锅边淋入少许水,快好时加入盐和鸡精,翻炒均匀,因为有酱,盐要少放一点了,吃过前可以勾个薄欠,也可以不勾。
5、可以开吃了。
三、毛豆炸酱/更多做法
1.新鲜毛豆米剥好洗净,香干切成丁,肉片也切成丁备用
2.热锅下油,先炒五花肉
3.说是五花肉,其实以瘦肉为主,炒出香味稍稍出油为好
4.倒入香干一起炒
5.待香干两面炒到略焦时,倒入毛豆米一起炒
6.加适量盐调味
7.加适量胡玉美蚕豆酱调味
8.稍稍翻炒几下,酱容易糊锅,注意勤翻锅
9.加适量清水一起焖煮
10.水量以菜的份量来定,不淹没菜的样子,放多了不好吃,放少了容易糊
11.大火烧开后,中火焖个8分钟左右
12.大火收汁,出锅啦
小贴士:
出锅时撒上葱花更好吃。
为了让孩子拥有更强的记忆力,广大父母们会给孩子买各种各样的补脑产品,实际上,生活中就有很多廉价的食物具有很好的补脑功效,比如花生含有丰富的脑磷脂和卵磷脂,是补脑的佳品,所以父母们可以多给孩子吃花生煮稀饭,下面是具体做法。
一、落花生粥
材料
主料:粳米100克,辅料:花生仁(生)45克,山药(干)30克,调料:冰糖30克
做法
1.分别将花生米及山药捣碎;
2.花生米、山药与粳米,同煮为粥;
3.将熟,入冰糖调匀即可。
二、菊花枸杞花生粥
材料
糯米150克,白米150克,花生100克,枸杞20克,红枣50克,菊花6--8朵.
做法
1.花生热水浸泡2小时,去衣
2.枸杞浸泡待用.红枣洗净去核切碎
3.菊花用清水漂过
4.两种米混一起淘净浸泡2小时.放高压锅,与花生一起煮.大火煮开,小火闷40分钟.
5.放红枣小火煮5分钟.6.放菊花,枸杞煮1分钟即可.
6.喜欢甜的可以放些冰糖.
三、花生米豆粥
材料
花生米、大米、黑豆、红豆、绿豆、薏仁、玉米渣。
做法
1、先把花生米、大米、黑豆、红豆、绿豆、薏仁和玉米渣混合淘洗干净,再用清水浸泡30分钟。
2、上火锅中加适量的清水烧开,倒入混合米豆用中火煮沸,后转为小火煮熟出锅。
四、花生红枣粥
材料
主料:糯米400克
辅料:花生仁(生)100克,枣(干)50克
调料:赤砂糖10克
做法
1、锅上火,加入水,放入花生仁煮烂;
2、然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水,烧沸后加入红枣,再改用小火煮至米烂成粥,加入红糖调匀,出锅即成。
绝大部分人吃的面包都是外面购买的,实际上,平时也可以在家里面做面包吃,但很多家庭没有面包烤箱,这时候可以巧妙使用微波炉,下面为大家介绍微波炉做面包的办法。
一、微波炉面包的做法
1、面粉和泡打粉均匀地混合好,备用
2、蛋黄和蛋白分开,蛋白放碗中备用,蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合,搅拌均匀,注意尽量不要产生太多的泡泡。
3、步骤1中准备好的混合物倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀
4、开始打蛋白,起一些泡泡后,加入剩下的另一半分量白糖,也可以分2次加白糖,继续打,等到蛋白的泡沫发起来,把碗倒放也不会流出来为佳,这个过程比较费手劲哦
5、将蛋白分2-3次加入到蛋黄混合液中,一边倒一边搅拌,直到把面粉拌成湿面团
6、完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉专用的容器,里面四周抹上一层油,防止粘底,然后将完全混合好的面糊倒进容器,倒好之后可以稍稍摇晃容器,把面糊里面较大的气泡赶走
7、可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,约200度,10分钟左右,
二、团年菜之煎锅微波炉做的小面包
1.把面粉加入酵母水、鸡蛋、酵母,糖,盐揉成面团醒发。
2.煎锅里加入少许黄油化开,把面揉成面团放入再次醒发。
3.锅内加少许水,小火煎至熟透。
4.把煎好的面包放在烤盘里,上面刷上鸡蛋液,放上芝士培根入微波炉的烧烤档里烤三分钟。
三、微波面包
1、将中种面团所需材料混合一起。
2、搅拌成团
3、盖上保鲜膜发酵1小时
4、将发酵好的中种面团撕成小块
5、加入除黄油外的主面团所需材料。
6、揉成团
7、加入主面团所需黄油
8、揉成团即可,不用拉膜,略光滑即可
9、用擀面棍把面团擀压15次。(有压面机就用压面机哈)
10、分割成每个40克的面团,滚圆,静置5分钟
11、将面团擀成长条
砂锅白菜粉丝听起来很简单,原材料也很容易找到,不过这种食物却非常有营养,吃起来非常可口,对身体也很好,最关键是制作方法很简单,每个人都可以在家里面做。
一、砂锅白菜粉丝
【原料】
白菜400克。豆腐(北)100克香菜15克。料酒10克盐5克味精2克花生油50克鸡油10克大葱10克姜10克
【特色】
质地软嫩,汤汁清鲜,营养丰富,味美适口。
【操作】
1.将白菜洗净,切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2.锅内加油烧热,放入葱、姜末炝锅,放入白菜条、料酒、鲜汤烧开,倒入净砂锅内,再放入豆腐,加精盐,用小火烧开,撇去浮沫,加味精,放入香菜段,淋入鸡油即成。
二、砂锅白菜豆腐
第一步:准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。
第二步:将白菜切块,豆腐切块,姜切末备用。(可再放些姜,会更暖和)
第三步:锅中倒入一点油,油热后将葱放入锅中煸炒出香味。
第四步:往锅中倒入适量的水,然后再放入2小勺盐大火烧开。(如果喜欢喝汤,可以多放一些水)
第五步:将锅中的水倒入砂锅中。
第六步:将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。
第七步:将粉丝放入锅中炖5分钟。(因为是干粉丝,所以炖的时间要长一点,如果是泡发后的粉丝,则不需要炖太久)
第八步:将白菜放入锅中。
第九步:出锅前再撒少许鸡精,香油即可。
三、砂锅白菜炖粉条
1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。
2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。
5、加入白菜,盐和半碗水烧开
6、紧接着放入泡软的粉条。
7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。
8、这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。
10、小火盖上盖子炖约五六分钟。
11、一道超级美味的家常菜就OK了。
很多人都有炒饭吃的习惯,这种吃法非常简单,但只要懂得炒饭的技巧,就能做出味道非常丰富的炒饭美食,今天介绍的是胡萝卜炒饭,想要做好这道美食的话,下面这些知识有必要学习。
一、胡萝卜饭的做法
配料
胡萝卜葱姜大米油盐
准备
胡萝卜切极小丁状小葱切段姜切细丁
步骤
1、葱姜爆炒,放入胡萝丁调味料炒至微熟(油盐适当多放,以便与饭混合口感更佳)。
2、将半熟的胡萝卜丁悉数倒入电饭煲内。
(一般一个三口之家需要胡萝卜2根左右)。
3、对口腔溃疡有一定的功效,口感松软有助消化,适合老年人与孩子。
二、胡萝卜饭/更多做法
1.准备好大米,胡萝卜和香肠
2.胡萝卜切丁。香肠切片
3.胡萝卜放油锅中炒,胡萝卜炒后后,里面的胡萝卜素才能出来,人体能更好的吸收
4.炒好后倒入电压力锅中,煮饭功能开始煮
三、胡萝卜炒蛋
材料
胡萝卜,葱,盐,鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)
做法
1、胡萝卜刨丝,葱切葱花。
2、鸡蛋加少许盐,打匀。
3、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、5、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中。
6、放入鸡蛋液。
7、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒。
8、撒葱花。
9、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
小诀窍
1、这道菜油会多一点,油里全是胡萝卜素哇。
2、这道菜一定要保证鸡蛋很嫩,所以火候时间一定要掌控好。
3、之前做的时候,会放一点淀粉,偷懒的时候就不放了。
4、这道菜,鸡蛋是咸的,胡萝卜就是没有咸味儿的,甜甜的。
喜欢在家里面做菜的朋友们,今天为大家推荐一道很流行的美食,那就是韭黄炒鸡蛋,这道美食的性价比非常高,食材很容易买到,做法也很简单,但吃起来特别香。
一、蒜黄炒鸡蛋的做法
1.清洗蒜黄,这个稍微麻烦一些,蒜黄不是很好清洗,需要一根一根的清洗,卫生起见最好切掉根部一小段不要,这样泥就好清理了。洗完后晾干。
2.切蒜黄:切成2cm左右的长条就可以了。切一粒蒜放到一起。
3.打鸡蛋,放少量盐,切碎的一粒蒜,打匀。
4.热油煎鸡蛋,打碎,至金黄后捞起,并把鸡蛋中的油沥到锅里。
5.开大火,倒入切好的蒜黄和蒜粒,间歇性翻炒2-3分钟,加入少许盐,生抽,料酒,然后倒入刚才煎好的鸡蛋,翻炒2分钟即可。
二、蒜黄炒鸡蛋/更多做法
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
1.蒜黄洗净控水备用。
2.将蒜黄切成小段
3.鸡蛋打散在一大的容器内。
4.倒入蒜黄搅拌均匀
5.锅中放油预热。倒入蒜黄,小火慢煎。待蛋液凝固即可翻面
6.翻面煎炒几分钟,放些许盐即可装盘
三、蒜黄炒鸡蛋的做法
1将蒜黄和鸡蛋清洗干净
2把蒜黄的头部和根本去掉一点,切成3厘米左右长的段
3鸡蛋加少许盐打散
4锅中放油先把鸡蛋炒好备用(喜欢吃嫩蛋的可以炒到七八分熟,墨墨家喜欢吃老一点的蛋所以炒的久了点)
5另起锅,油热后把蒜黄炒熟,放盐调味
6把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里,翻炒两下就可以出锅了(鸡蛋打散的时候放过盐了,所以这里就不用再放了)
青椒是人们在做菜的时候常备的食材,青椒的吃法有很多,今天推荐大家做凉拌青椒这道菜,在做凉拌菜的时候结合自己口味加入各种调料,比如味精、香油、酱油等等。
一、凉拌青椒的做法
1、将青椒去蒂、籽,洗净切成不规则的块;
2、青椒放入开水锅中焯透,捞出沥干水备用;
3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右;
4、倒掉腌出的水,加入酱油、味精、香油,拌匀即可食用。
二、做法二
1、把红辣椒洗净,切丝;姜洗净,切末。
2、将青椒洗净去籽,切块。
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸,放入青椒氽烫后捞起,泡冷开水待凉。
4、把青椒沥干放入容器内,加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油,拌匀后即可。
三、凉拌青椒的做法步骤
1、青椒在火中烧熟
2、用手撕成条状放入碗中备用
3、大蒜拍碎放入碗中加入调料
4、搅拌均匀放10分钟左右就可以吃啦
四、凉拌青椒丝的做法步骤
1、辣椒和葱清洗干净。
2、辣椒切片状,去掉里面的辣椒籽。
3、分别切成细丝。
4、倒入香油,搅拌均匀。
5、倒入味极鲜酱油。
6、倒入香醋。
7、加少许盐。
8、加少许鸡精粉,搅拌均匀,腌制几分钟入味。
9、装入盘子中,爽口的青椒丝就做好了。
10、成品图。
五、凉拌辣椒的做法步骤
1、辣椒放水中泡五分钟左右,洗净抹干,去蒂去籽,切成小块,放入保鲜盒内。
2、蒜头拍碎,青辣椒切小块。
3、倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。
4、盖上盖子放入冰箱,五六个小时后就可以吃啦。
人们吃鲍鱼的方法有蒸或者煮等,今天为大家推荐一种新的吃法,那就是把鲍鱼做成粥来吃,相信很多人都没有这样吃过,实际上,鲍鱼粥不仅味道很好,对身体健康也很有好处。
一、鲍鱼粥的做法
所需材料
鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料:
盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。
(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
二、美味鲍鱼粥/更多做法
鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。
1.将鲍鱼清理肠肚,用干净牙刷刷洗净泥沙,切成细丁备用,葱花和香菜切碎备用
2.电压力锅内放入适量大米煮成粥
3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮,边煮边搅拌
4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火
5.碗内加盐葱花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,搅拌均匀
6.成品。
三、鲍鱼粥的做法步骤
1主要材料,大米提前泡3个小时,鲍鱼去壳、内脏切片,姜切丝。
2加入盐和五香粉。
3加料酒。
4加油。
5小火熬煮20分钟。
6出锅撒葱花装饰。
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