明虾的做法大全，面步骤在这里！
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“明虾的做法大全，面步骤在这里！”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
明虾的营养价值非常高，对身体健康很有好处，所以很多人平时有吃明虾的习惯，但未必每个人都能够将明虾做成可口的美食，所以今天介绍的三大美食就和明虾有关系。
一、泰式青咖喱明虾炒饭：
南瓜250g（削皮、切小块）；花生油2tbsps；明虾500g（去皮、去虾肠、保留尾部）；洋葱1个（切成契形）；蒜瓣2瓣（捣碎）；四季豆100g（每根切成3段）；玉米粒310g；青咖喱酱75g；香米3cups（煮熟、放凉）；芝麻油1tsp；腰果75g；九层塔8小枝。
1、将切块的南瓜倒入一个可在微波炉使用的碗里，用保鲜膜封好，高温加热2-3分钟，直到南瓜变软；
2、准备一个炒锅，大火加热，倒入一半的花生油，左右倾斜炒锅，让油均匀的覆盖于锅面，再分批次倒入明虾，炒2-3分钟，炒至明虾蜷曲，并变成橙红色，然后将炒好的虾盛入盘子里；
3、同一个锅中，倒入剩下的花生油，再倒入洋葱，炒2-3分钟，直到洋葱轻微变软，再倒入玉米和四季豆，翻炒2分钟，炒至四季豆刚刚变软；
4、再往锅里加入青咖喱酱，翻炒30秒，炒出香气即可，再加入米饭，翻炒3-4分钟，炒至米饭全部热透，再将炒过的虾和热过的南瓜倒入锅里，翻炒2分钟，炒至所有的食材热透后，关掉火，然后倒入芝麻油、一半的腰果和九层塔，搅拌均匀后，撒上剩下的一半腰果，这样就制作完成了。
二、鸡胸明虾卷配奶油虾汁：
功能类别：法国菜
工艺：烤
风味：咸鲜味
食用：早餐、中餐、晚餐
食谱配料：主料：鸡胸脯肉200克明虾200克
辅料：节瓜100克柿子椒50克基围虾50克菠菜35克百里香5克洋葱(红皮)25克奶油35克
调料：盐4克白酒10克胡椒2克
烹饪方法：
1、鸡脯肉模具批成相连的两片；
2、加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍；
3、虾肉与悼熟的菠菜用鸡脯肉包紧，卷起封口；
4、入煎盘煎上色后进烤箱烤熟；
5、黄瓜、胡萝卜、柿子椒悼水后用黄油加洋葱末炒熟；
6、基尾虾悼熟；
7、取锅，用黄油炒香洋葱末，加入虾头、壳，挤出虾脑；
8、加白酒、奶油，浓缩调味后，过滤掉虾壳，即成奶油明虾汁；
9、将鸡肉卷斜切成厚片，配上蔬菜和基尾虾，淋上奶油明虾汁。
三、富贵红火大明虾
材料
大虾500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，盐1茶匙，花雕酒1汤匙，葱姜丝适量
做法
1.大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。
2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。
3.放在盘子里备用。
4.锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。
5.放入大虾煎至变色定型。
6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。
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可能很多人对朝鲜面并不熟悉，其实这就是大家知道的韩国冷面，这是一道传统的民族美食，制作这道美食会加入鸡蛋、黄瓜辣白菜等，味道主要是酸辣的或者酸甜的，这种味道也符合中国人的口味，所以该美食在中国也变得越来越流行了，下面是具体做法。
一、材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
二、烹饪方法
1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2.另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3.将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5.随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
5.面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状；四、五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开；撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
6.如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。
三、风味特点
朝鲜面是朝鲜人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
目前市场上有各种各样的酱，因为做酱的原料不同，所以味道也截然不一样，今天为大家推荐蘑菇酱，蘑菇酱的味道非常好，除了可以去买来吃之外，下面也告诉大家自己制作的方法。
一、蘑菇酱的做法大全
原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)
作法：
1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒
2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.
二、素蘑菇酱/更多做法
1.蘑菇切小丁，葱蒜切沫，备用
2.葱蒜爆锅
3.放入蘑菇，少许耗油翻炒
4.放入黄豆酱
5.炒匀，少许盐，看个人口味；十三香少许，糖少许，最后加一点味精。全程不必加水
6.出锅，煮上一碗面，绝了
三、蘑菇酱
1、干香菇洗净泡水200cc，泡好后香菇及洋菇切丝，香菇水保留使用，洋葱切细丝，蒜头切末，锅中放少许橄榄油及奶油，等奶油溶化将洋葱及蒜末放入开小火拌炒10分钟。
2、再将香菇及洋菇放入小火拌炒15分钟，不需放水，因为洋菇会出水。
3、开中火再将白酒分2次到入锅中炒香，白酒快煮干时陆续加入香菇水、百里香、盐及黑胡椒拌炒2分钟，最后加入鲜奶油煮到浓稠关火。尝味道适度调整咸度。
4、可以配上汉堡排。
5、当然也可夹进馒头里，配上炒香的肉燥也不赖。
四、香菇酱的做法
1、将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
2、锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
3、锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
4、放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
5、放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
6、出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
7、盛出晾凉后放冰箱保存。
不管你有没有吃过，相信你一定听过芝士大虾这道菜，别觉得这道菜是非常高大上的，实际上，自己也可以在家里面做这道美食，看完下面步骤后你就会发现没那么难了。
一、芝士大虾的做法
材料
大虾，芝士，百里香，葱头，大蒜，盐，胡椒粉
做法
1.大虾除去沙线、背部开刀口，洗净；芝士切碎；葱头、大蒜切粒
2.大虾放烤盘，在打下背部开口处放盐、胡椒粉、葱头粒、大蒜粒、百里香
3.再撒上一层芝士屑
4.烤箱220°预热5分钟，将大虾放入烤20分钟
5.好了
二、芝士焗大虾/更多做法
1.食材：大虾、洋葱、芝士和培根。
2.用厨房剪刀剪去虾枪、虾脚和虾须，然后在背部开口，挑出沙线，洗净。
3.用适量的食盐腌制一会。
4.将培根、洋葱和芝士切粒。
5.炒锅中放入黄油。
6.放入大虾，煎至五分熟，定型。
7.铲起，待用。
8.原锅余油放入培根煸炒出味。
9.放入洋葱粒，煸炒出味。
10.放入适量的黑椒粉。
11.加入适量的食盐，炒匀，铲起。
12.酿入大虾开口处。
13.放入烤盘，将芝士铺在大虾开口处。
14.烤炉230度预热，放入烤盘。
15.200度烤15分钟。
16.时间到，拿出烤盘。
三、芝士焗大虾的做法步骤
1，食材。
2，土豆去皮，切小块，水开后入锅，煮30分钟左右；沥水，捣成泥状，加入黄油搅匀，备用。
3，虾洗净，去头须，从背部切开，剔出虾肉，去虾腺并冲洗干净；虾皮洗净、铺平备用。
4，虾肉剁碎。
5，将剁好的虾肉放入器皿，加入酒及白胡椒粉，顺时搅拌少时，加入备好的土豆泥并搅匀；同时，预热烤箱顶部摄氏200度，烤盘铺上锡纸放入烤箱。
6，把调好的馅填回虾皮内，填满为止；取出己加热的烤盘，摆好虾，放回烤箱。
7，10分钟，取出烤盘，撤上芝士，再烤5分钟，至芝士溶化稍呈黄色，即刻关烤箱取出烤盘。
8，装盘。
人们在做油饼的时候通常会加入鸡蛋，所以各种鸡蛋油饼就出现了，但不同地方的人做出来的鸡蛋油饼味道区别很大，而综合来看，下列三种鸡蛋油饼的做法是最常见的。
一、鸡蛋油饼的做法大全
主料
鸡蛋、面粉
辅料
水、盐、葱花
做法
1.鸡蛋打散加入适量水，再加入面粉，加入盐和葱花调匀至面糊糊状
2.锅小火烧热倒入适量植物油，把调好的面糊倒入锅内
3.中火煎饼，边煎边用锅铲塌薄
二、鸡蛋油饼儿的做法
1、取1大汤勺面粉
2、加水调成稀糊状，加盐，加入一个鸡蛋搅匀
3、锅中放油，9成热
4、拿起面糊碗，沿着锅壁转圈倒入，再踮起锅转圈使面糊，更均匀的贴在锅壁上
5、转中火至面饼分离锅壁，用锅铲反过面，继续中火烧至两面金黄
6、盛出
三、鸡蛋葱油饼的做法步骤
1、称量准备好所有的食材
2、取1/3的面粉加入开开水，稍加搅拌均匀晾凉。
3、剩下的面粉中加入打散的鸡蛋，太干的话再加少许水。同开水面团一起用手揉匀。
4、面案上撒些干粉，将拌匀的面粉，揉成一个表面光滑不粘的面团。
5、放入碗中包保鲜膜，醒上20分钟左右后取出。
6、切分成4份。（喜欢饼小一些的，可以多分几份）
7、面案上撒干粉，用擀面杖将一个小剂子擀成薄面饼。尽量要薄一些。
8、面饼上摸一层植物油，撒上盐和葱花。（油要多一些，出来会更酥脆）
9、由饼的2边向内卷起。有点类似于古代圣旨的样子吧～
10、2头向上折起，防止油流出来。
11、由长条的一段向另一端慢慢卷起，做成蜗牛壳状。
12、将螺旋面向上，结尾处的收口压在饼的下面。用手将面团按扁。
13、再用擀面杖擀成薄饼。
14、热锅冷油，小火煎至两面金黄。
15、香喷喷的葱油饼出炉！
把冬瓜熬成汤来吃是非常流行的做法，同时还可以加入其他食材，比如皮蛋，皮蛋不仅可以调节汤的味道，还可以让营养更加丰富，每个人都可以根据自己的口味需求选择合适的做法。
一、冬瓜皮蛋汤的做法
菜谱简介：这道菜冬瓜和皮蛋都是带凉的，可以消暑祛湿，制作又简单，个人觉得不用排骨汤直接和原味比较好。
材料：
冬瓜，皮蛋，盐，葱花
做法：
1、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。对汤要求高的朋友可以用事先熬好的排骨汤。
2、冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。
3、汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。不用加味精，皮蛋很鲜的。
二、冬瓜皮蛋汤的做法
1、食材备好。
2、皮蛋剥皮后用水冲冲。
3、切成小块。
4、冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米的厚片，小葱切碎。
5、锅里放油。
6、大蒜放进去炸一下。
7、冬瓜倒进锅中大火炒20到30秒。
8、加水。
9、加切好的皮蛋。
10、煮至汤变白后加食盐调味。
11、起锅，撒小葱即可。
三、皮蛋冬瓜汤的做法
1.将冬瓜切成小块，不要太厚，否则不容易煮烂，皮蛋切成8份备用。
2.热锅油爆姜丝和皮蛋，爆过煮出来的汤特别白。
3.放入清水，煮滚。
4.倒入冬瓜，煮滚。
5.最后下盐。
四、做皮蛋冬瓜汤怎么做
做皮蛋冬瓜汤的材料
主料:冬瓜200克
辅料:松花蛋(鸭蛋)100克
调料:盐3克味精1克
做法
1.冬瓜洗净去籽、瓤后切条，不要太厚
2.皮蛋去壳后切小块
3.热锅油爆姜丝和皮蛋，爆过煮出来的汤特别白
4.加水煮沸后下冬瓜，最后加入盐、味精烧开即可.
小贴士：
1.冬瓜不要炒，会变酸。
2.也不要先放盐，也会变酸。
3.冬瓜性寒，加姜丝驱寒。
4.皮蛋爆过后汤是白的。
5.也可以放一点虾米更鲜。
绝大部分人都吃过馄饨，但很多人都是去外面吃的，比如在城市的很多地方都有专门卖馄饨的店，很多店的馄饨还是非常有特色的，吃起来口味非常好，非常的吸引人，但如果想要自己做馄饨的话，会涉及到很多工序，比如必须要学会和面，下面教大家做馄饨的和面方法。
馄饨面怎么和？
选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待觉得皮子的厚薄度达到要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。
馄饨皮用热水还是冷水和面
云吞和面用冷水面团。冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。
怀孕可以吃馄饨吗？
能吃。建议不要太咸，少放盐。馅料也要选择孕妇能吃的。女性在怀孕之后身体的情况关系到孩子的发育，了解到云吞怀孕能不能吃之后，希望女性多吃对孕妇身体有好处的食物，同时也要做好产前检查。云吞皮是制作馄饨的面皮。云吞皮富含碳水化合物，可以为机体补充能量。
馄饨馅做法有哪些？
1、做法一
鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲。夹适量馅料放在云吞皮中间。将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。将两个尖角粘合。锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。注意：一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤，汤白而不腻，配上绝妙的冬菜，很是美味。
2、做法二
梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
红薯糖一直深受人们的喜欢，主要是吃起来特别香，所以红薯糖已经成为流行的小吃了，制作这种小吃的食材也很简单，只要掌握正确的吃法，做出来的红薯糖是好吃又健康的。
一、红薯糖的做法
1.红薯和芋头去皮
2.切成块
3.一起放入锅中，加入水，盖盖子煮开
4.煮到红薯和芋头变软即可。
5.加适量的糖食用。
小贴士
不要煮太久，变软就好，
二、红薯糖水的做法
1.红薯去皮，洗净，切块。
2.锅中放适量的水，入红薯块，煮。
3.大火煮沸后改小火闷一会儿。
4.根据自己的喜好，加糖。
5.出锅，装完中即可。
三、红薯糖水的做法步骤
1、生姜切4片
2、红薯洗净去皮
3、切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，晾去水分。
4、锅中加满水，加入生姜
5、水开后加入红薯，红枣、冰糖
6、100克糯米粉用80克温水和匀，切成小剂，揉圆，另起一锅水开后下水煮
7、煮7-8分钟煮熟后过凉水，这样做的糯米圆子更加的软糯Q弹
8、是头一天做好了放冰箱冷冻起来，随吃随取，这样节省时间。
9、最后加入糯米圆子、枸杞，小火煮至红薯透心熟，根据自己的口味加入适量的红糖调味
小窍门
1.煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。
2.红薯多换几次水，这样煮出的糖水更透亮
3.煮糖水要用小火慢慢煮，不要用大火煮，这样出来的红薯才会透心熟，而且形状完好
使用的厨具：砂锅。
干贝是非常受欢迎的食材，可以与其他食材搭配做成美食，今天推荐三道与干贝有关的是美食，分别是干贝栗子瘦肉粥、干贝花菇落米饭以及干贝芙蓉蛋，下面介绍每一道美食的做法。
一、干贝栗子瘦肉粥的做法步骤
1、准备好大米，栗子，食用油，盐；
2、大米清洗干净。洗米的时候，注意不要揉搓，只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒，洗净后沥干水分；
3、在大米中加入盐和食用油1，这里用的是橄榄油，拌匀后，加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上；
4、准备好瘦肉，香葱，姜，干贝；
5、干贝清洗干净，倒入料酒1，浸泡至干贝涨发；
6、栗子去壳去皮后掰成小块；
7、瘦肉洗净后，切小丁，加入去皮切条的姜丝；
8、瘦肉丁中加入黑胡椒，盐2，玉米淀粉，油2，用手抓匀，腌制备用；
9、砂锅里加入清水，大火煮开后，将腌制好的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅散；
10、大火煮沸后，不加盖的继续煮20分钟左右，至米粒膨胀，不再是透明的样子；
11、涨发好的干贝，取一半或2/3，放入粥中（注意不要把料酒倒进去）；
12、放入掰碎的栗子仁，大火煮开后转小火，加盖继续煮，中间时不时的搅拌一下，防止结底；
13、煮粥的过程中，来处理剩下的干贝：将浸泡好的干贝取出，撕成碎丝状。再切几根姜丝；
14、不粘锅里放少许油，煸香生姜丝；
15、捞出姜丝不要，将干贝丝倒入锅中，稍稍翻炒均匀后，小火慢慢炸制；
16、炸到干贝丝变的金黄色，水分全部挥发掉，锅里冒出许多大泡泡，关火；
17、稍凉后撒上些许椒盐，盛出来备用；
18、大约40分钟到1个小时后，粥已经熬的很浓稠，基本上已经看不到米粒了；
19、将腌制好的肉沫放入锅中，用筷子轻轻搅散，肉末变色就立刻关火；
20、尝尝味道，根据自己的口味加适量盐，最后撒上小葱花；
21、盛入碗中，放上一些酥干贝丝，就可以吃了。
二、干贝花菇糯米饭的做法步骤
1、干贝洗净后泡水15分钟。
2、花菇泡软，干贝泡水后沥干水分撕成丝，花菇泡软后切成薄片，腊肠切成丁。
3、生抽、秘制红烧汁、麻油放入碗里调拌均匀。
4、电饭煲启动电源按照煲饭的程序，放入腊肠煸8分钟。
5、放入花菇，煸8分钟。
6、盖上电饭煲盖子让这些材料继续煸香5分钟。
7、糯米洗净放入材料里。
8、加入300ML的水。
9、倒入调好的生抽、秘制红烧汁及麻油后与糯米拌均匀。
10、盖上盖子从新启动煲饭程序。煲饭时间约45分钟，当糯米饭烧好后继续焖15分钟后才食用，让水分充分的吸收。
11、花生米洗净。
12、放入锅里炒干后才加入少许油煸香。
13、鸡蛋打散后煎成蛋饼。
14、切成丝。
15、把糯米饭盛出来后表面放上花生、鸡蛋及葱花即可。
三、干贝芙蓉蛋的做法步骤
1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。
3、将鸡蛋打散，越散越好。
4、在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。
5、用筛子过滤鸡蛋液。
6、这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。
7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的干贝撒在上面即可。
把水果做成醋是非常好的方法，生活中很多水果都可以做成醋，于是就有了苹果醋、香蕉醋、柠檬醋、葡萄醋等等，各种果醋的功效都非常好，那么具体该如何制作呢？
一、苹果醋
果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处，一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。
健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
二、葡萄醋
制作方法：香醋适量，大串葡萄，蜂蜜适量。葡萄洗净去皮、去子后放入榨汁机中榨汁，将滤得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜调匀即可饮用。
健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。
三、酸梅醋
制作方法：谷物醋1000克、梅子1000克、冰糖1000克。将梅子充分洗净后，用布一颗颗擦干；按先梅子后冰糖的顺序置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一个月后，便可以饮用。梅子也可以做成腌梅食用。
健康功效：起到减肥瘦身、调和酸性体质的作用，坚持饮用可以加速新陈代谢，有效地将体内的毒素排出。帮助消化，改善便秘，预防老化。
四、香蕉果醋
制作方法：香蕉100克去皮后切成薄片，红糖100克，苹果醋200克，三样东西方在一个碗里然后放入微波炉400瓦微波30秒，微波后取出来然后把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内放置在无阳光直射的地方14天。其他用处：做好的果醋可以直接兑水喝，也可以用来凉拌沙拉，最简单的是西红柿一个，甜椒1/4个，200克熟的玉米粒，加入三汤匙果醋就是美味又减肥的沙拉了。
五、柠檬醋
制作方法：白醋200克，柠檬500克，冰糖250克。将柠檬洗净晾干，切片，取玻璃罐，放入柠檬片后加入白醋，密封60天即成。
健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗力，让皮肤更加白皙透嫩。
六、草莓醋
制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。将草莓充分洗净后除蒂部，将草莓和冰糖依次置入广口瓶中，然后缓缓地注入谷物醋。密封置于阴凉处一周后，便可饮用。
健康功效：长期坚持饮用草莓醋可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。或许你不知道吧，草莓醋对于压制青春痘、面疱、雀斑的生长也有很好的帮助。
很多人都喜欢吃鸭头，聪明的人们把鸭头做成各种丰富的美食，为大家介绍的就是干锅鸭头，这种制作方法比较特别，吃起来味道也会不一样，那么干锅鸭头具体该怎么做呢？
一、干锅鸭头的做法
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
二、干锅鸭头
1、鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g，料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
2、制卤汁
干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
4、炒干锅
把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。
三、要领
1、鸭头以袋装冰鲜的为宜，一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放白酒，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免破坏原有味道。
2、干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重，剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒成煳辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出“劲辣”风味。
3、卤鸭头店大都声称用了几十种香料，其实据这位厨师试制得知，香料的种类不在于多，量不在于大，只需常见的八九种香料即可，关键在于掌握好比例用量，使香料达到和味的效果，呈现出若有若无的香味。
4、为了使卤鸭头达到骨头里也带有辣味的效果，其实并不难，这是因为鸭头焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收缩会露出小孔，卤制时，辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一种辣味，鸭头成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤汁浸泡。
青椒是人们在做菜的时候非常喜欢的食物，健康专家推荐大家可以多吃青椒，这对健康是有好处的，比如青椒里面含有一种营养物质叫辣椒素，这是一种很好的抗氧化物质，能够降低人体患癌症疾病的概率，因此今天推荐你做青椒炒火腿来吃。
一、青椒炒火腿的做法
1.青椒去蒂洗干净。
2.青椒斜到切成段备用。
3.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
4.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
5.将火腿肉片入锅翻炒。
6.慢慢地，火腿肉片就变色了。
7.放入切好的青椒。
8.继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
9.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
10.出锅装盘即可享用。
二、青椒炒火腿/更多做法
1.青椒三个切丝备用，火腿四根斜刀切片备用
2.锅中放油，油热放入切好的青椒丝翻炒
3.翻炒均匀放入切好的火腿片
4.炒的时候可以加适量的清水
5.翻炒均匀放老抽盐鸡精五香粉即可出锅
三、青椒炒火腿的做法步骤
1、火腿肉150g。
2、火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
3、青椒去蒂洗干净。
4、青椒斜到切成段备用。
5、锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
6、将火腿肉片入锅翻炒。
7、慢慢地，火腿肉片就变色了。
8、放入切好的青椒。
9、继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
10、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
11、出锅装盘即可享用。
小窍门
若是不喜欢青椒籽可将籽去掉，但是告诉大家辣椒籽的营养并不比辣椒肉少哦！
使用的厨具：炒锅。
相信在各个地区，烧烤店的数量绝对绝对非常多，因为现在人们都喜欢吃一些休闲食物，再搭配几打啤酒，简直要爽翻天。但是吃了这么多家烧烤，为什么口味都不一样呢?主要原因就是每个地方使用的烧烤配方的不同。下面小编就简单给大家介绍几种秘制烧烤配方，绝对绝密级哦!
1号秘制烧烤粉：
盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
2号秘制烧烤粉：
玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。
秘制孜然粉：
孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。
麻辣酱：
将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀即可。适用于烤，制腥味较重的肉类。
秘制烧烤酱：
泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。
烤羊腰：
旺销理由：羊腰用秘制烧烤粉腌渍后不仅能有效祛除原料腥味，烤制后干香鲜辣，又滋补。
原料：新鲜羊腰1个。
调料：
A料(葱、姜片各2克，料酒、胡椒粉各3克，盐、味精各1克，花椒粒0.5克)，B料(秘制烧烤粉5克，秘制孜然粉、辣椒粉各3克)，葱油5克。
制作方法：
(1)将新鲜羊腰去外层筋皮，片成两片(不需去腰臊)，用A料腌制30分钟，取出用钢签穿好并刷油。
(2)烤炉预热至中火，将羊腰串放在烤炉上两面不停翻烤，待水分完全蒸发时，撒上B料即可。
关键：羊腰腌制时要用料酒反复搓洗，以免有腥臊味。
鸡翅是人们生活中非常喜欢的食物，这种石材想要做成美味的食物需要经过一系列的工艺，这也是制作美食的精华，如果你也想在家自己做食物的话，下面跟着我们来学习。
做法一
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作
材料
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法二
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
做法三
1将鸡翅洗净沥水。
2将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，红椒切小块备用。
3油锅烧至五成热关火，下花椒炒香后捞出。
4油锅继续加热，下生姜、蒜、小米椒炒香。
5倒入鸡翅爆炒，至鸡翅水分收干。
6加入料酒继续翻炒2分钟。
7加入酱油烧制上色。
8加入足够的水，水要没过鸡翅，大火烧开改小火烧制5、6分钟。
9加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀，继续烧制2分钟，大火收干汤汁即可关火。
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