土豆是我们常见的一种蔬菜,土豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃土豆可以起到很好的养生功效和保健的作用,土豆有降低血压和促进消化等功效,常吃土豆还可以起到美容减肥的好处,所以土豆受到了大家的喜爱,土豆有很多种做法,我们可以采用土豆搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴,下文我们介绍一下土豆炖肉的做法。
土豆的营养素齐全,并且容易消化,在欧洲可是享有“第二面包”的美誉哦此外,土豆含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等,既可以做主食,也可以作为蔬菜食用。
食材材料:牛肉块500克,豆块100克,酱油、盐、酒、葱段、姜片、大料水淀粉、植物油各适量
土豆块炖肉的做法:
1牛肉块焯烫捞出沥水;放水,加入牛肉块,葱段、姜片、大料、酱油,煮沸后,再煮30分钟至汤汁收尽,捞出牛肉块;
2油锅烧热,下土豆块炒,加料酒、酱油和煮熟的牛肉块以及水,煮沸后,再炖15分钟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
注意事项
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的,还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆不但好吃而且还能起到很好的食疗功效,土豆有防癌抗癌和降血压等功效,上文我们采用了土豆搭配上牛肉做成了土豆块炖肉,相信大家现在都懂得了土豆块炖肉的做法吧。
在东北地区,土豆冬瓜炖肉占据很重要的位置,不仅味道十分鲜美,而且制作方法特别简单。土豆是高能量物质,冬瓜松脆可口,通过搭配在一起可以让制作的汤品更加美味,而肉类可以保证我们身体维生素和蛋白质的摄入起到至关重要的作用美观,而且富有营养。那么,土豆冬瓜炖肉的做法是怎样的?
一、做法
1、红烧土豆片,锅内放油,然后放入蒜片和豆瓣酱炒香,放入土豆片,翻炒几下再放入适量水,煮一会,差不多3.4分钟即可。关火,放入盐,味精(按平常的量就好),糖少许,拌匀出锅,加上葱花点缀。
2、土豆炖牛肉,锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。加入足量开水,放入干辣椒。将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。放入土豆块,加盖小火再炖30分钟。
3、醋溜土豆丝,土豆丝入清水浸泡片刻,煮锅加水烧开,放入土豆丝煮至断生,这步要自己掌握了,土豆丝的粗细影响时间长短,捞出一根尝尝吧,别熟过了。起油锅,放葱丝,胡萝卜丝,土豆丝快速翻炒,倒入料汁翻炒入味,淋上少许麻油收浓汤汁即可。
二、土豆怎么挑选
1、外皮能够保护土豆的营养和口感,所以适合挑选外表光滑没有伤痕,没有坑包,表皮比较干燥的。
2、挑选外形饱满,平整的土豆,外形如果是皱皱的,多半是因为保存时间过长,或者是风吹日晒,水分和营养丢失了。
3、千万不要买表面有绿色,黑色,或黑色斑点的。
4、选土豆一定要选皮干的,土豆要选没有破皮的。
6、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多。
土豆芸豆炖肉是东北人比较喜欢的一道家常菜。芸豆要选择秋天那种可以用来腌咸菜的小芸豆。它肉质鲜嫩,吃到嘴里是甜甜的。土豆要选择新鲜的小土豆。猪肉要选择肥瘦适中的五花肉,这样做出来的土豆芸豆炖肉才是正宗的东北口味的。
1. 准备工作豆角洗净土豆去皮切块,葱切段姜蒜切片,喜欢肥肉的可以用五花肉,不喜欢的把肥肉和肉分开,一定要放肥肉。
2. 锅烧热把肥肉下入翻炒至出油,肥肉片变小,捞出(不用了因为我不爱吃五花肉翻炒出油),油不够的话加一勺花生油,把瘦肉加入翻炒之变白,再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽
3. 放入豆角土豆
4. 翻炒至豆角土豆都沾上颜色
5. 加纯净水,不要过豆角切忌要不炖时间久了
6. 大火加热是翻开,加入盐继续加热
7. 收汁,中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了,听有点吱吱响就可以关火,加入味精翻几下轻轻地哦~!准备装盘吧!
这样一盘美味的土豆芸豆炖肉就做好了,是不是很简单呢。希望您再做出美味佳肴的同时享受到做饭给您带来的快乐,给您的家人带去健康和愉悦。在这里特别提醒您注意芸豆一定要注意火候,煮的时间过短是要食物中毒的哦,煮的时间过长就失去了原有的味道。
豆角土豆炖肉是我们经常能吃到的一个家常菜,它味道香美,而且它也是比较好的一道下饭菜,在我们生活中是比较受喜欢的家常菜,而且它的做法也不是特别复杂,我们在家里也可以做出美味的豆角土豆炖肉,而且它集聚了豆角,土豆,肉类的营养所在,下面我们一起了解一下豆角土豆炖肉的做法。
豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。
食材主料
五花肉
100g四季豆
300g土豆
1个
辅料
油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量大料
适量大葱
适量甜面酱
适量
豆角土豆炖肉的做法
1.土豆切块,大葱切丝;
2.豆角洗净,掰成段,下锅干炒,加适量盐;
3.炒至豆角颜色变绿后盛出;
4.锅中倒油,中火加热,下大料爆香;
5.下五花肉片翻炒;
6.下入葱花爆香;
7.下豆角翻炒;
8.加适量甜面酱;
9.翻炒均匀;
10.加适量盐,炒匀;
11.加适量酱油,炒匀;
12.加适量水,没过豆角和土豆;
13.加盖,中火炖15分钟;
14.最后加适量鸡精,将汤汁收浓,关火;
15.出锅装盘。
小贴士干锅炒豆角,加些盐,是为了让豆角颜色更绿,炖煮时更易熟。(展开)向你推荐: 五花肉的做法 四季豆的做法 土豆的做法 喜欢
其实生活总是特别美好的,它总是会让我们感受到不一样的事物,但是往往总是越是简单的事物越容易成为经典,豆角土豆炖肉的做法比较简单,但是想要把它做的特别成功和美味就需要我们多花一些心思的,相信已经很多人开始按耐不住想给自己和家人做一道美味的豆角土豆炖肉了,朋友们赶快动手试一试吧。
在我们的日常生活中有很多家常菜,如果能做得好吃是非常美味的,茄子土豆炖肉是我们经常吃的一种一道家常菜,但是想要把它做得美味并不是那么容易,只有能够掌握它的正确做法,才能成功的做出一道美味的茄子土豆炖肉,下面我们一起了解一下土豆茄子炖肉的做法。
茄(学名:Solanum melongena)常称茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样
马铃薯是块茎繁殖,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物,其保存周期不宜太长,一定要低温、干燥、密闭保存。(注:幼芽有轻微毒性),有证据表明,马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
食材用料:
肉类 土豆 相克食物
茄子 相克食物 西红柿 相克食物
尖椒 烤麸
土豆茄子炖肉:
1.土豆、茄子去皮。烤麸泡软
2.茄子撕成条,其他切成块儿
3.起油锅,放葱姜煸炒,放入肉类,加调料,放入土豆茄子
4.放入适量的水,炖至半熟放入尖椒和柿子炖到酥烂为止
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在我们的生活中,其实越是简单的东西越容易成为经典,土豆茄子炖肉的做法特别简单,它也是一道比较经典的家常菜,其实居家过日子总要掌握几道拿手菜,土豆茄子炖肉做起来也是特别的容易,而且他也集聚了多种食物的营养所在,喜欢自己在家里做饭的朋友不妨做一下这道菜。
蘑菇是我们都比较熟悉的一种菜,生活中也有不少喜欢蘑菇的朋友,蘑菇是属于一种菌类蔬菜,营养价值也是很高。蘑菇的做法有很多种啊,不同的做法做出来的味道也是不一样的,蘑菇炖肉就是一道常见的菜肴,而且营养价值也是很高的,那么蘑菇炖肉的做法步骤是什么呢?让我们看看文章的介绍吧。
蘑菇炖肉的做法:
1.蘑菇泡水洗净。
2.将蘑菇切成适合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁,辣椒,生姜,大蒜切好备用。
4.将肥肉煸炒出油。
5.将放入大蒜和生姜煸香,接着放入肉丁翻炒,放入美味鲜上色。
6.放入适量的水,放入盐,将肉丁炖烂。
7.接着放入香菇片,继续炖。
8.最后放入青椒收汁,汁不要收得太干,浓浓的汤味菜好吃。
上面文章已经很详细的把蘑菇炖肉的做法的步骤给大家进行了介绍,朋友们可以按照步骤来做哦,当然了您也可以根据自己的口味加入不同的调料,也可以用蘑菇炒肉,味道都是相当不错的,有一点需要提示,不管是怎么做,蘑菇都一定要要清洗干净。
说到蘑菇,小编会想到超级玛丽,毕竟这是小时候经常玩的游戏。但是呢,今天小编不是来跟大家讲游戏的,是来和大家分享一些关于蘑菇的家常做法,比如蘑菇炖肉。蘑菇是一种很有营养价值的真菌,也是我们平时餐桌上常见的食物之一,接下来,小编就和大家介绍一个家常的蘑菇炖肉的做法。
材料
五花肉300克,滑子菇(干菇类)25克,白豆干150克,葱段、姜片适量,(可加鹌鹑蛋)
冰糖15克,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,盐约1小匙,大料1粒,花椒适量,香叶1片,桂皮1小节
做法
1、五花肉洗净沥干切块,入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出,用温水冲净沥干待用,
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发,之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)
3、鹌鹑蛋煮熟,稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅,不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂,煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来,开始炒糖色,这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色,我还是更喜欢老式的冰糖炒色,煸出来的油转小火,放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体,烧至颜色变黄,起小泡泡时候,请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽,继续翻炒上色后关火,调入生抽,放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮,倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要,都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材,大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干,转小火炖约20分钟,之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋,继续小火炖到肉软糯后,根据口味调入少许盐即成。
以上呢,就是小编今天要和大家介绍的关于蘑菇炖肉的家常做法,大家不妨可以在有空的时候做给家人和朋友品尝,小编相信大家都会喜欢的。大家平时不要只顾着自己的工作,也要多顾及自己身边的人,多找时间陪他们,也可以增进彼此的关系。
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