水晶皮冻的做法大推荐
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“水晶皮冻的做法大推荐”，希望对您的养生有所帮助。
皮冻是日常饮食中常见的食材，皮冻的做法有很多种，而水晶皮冻是其中的一种，水晶皮冻的颜色漂亮，口感也很好，制作方法也很简单，可以用新鲜的猪皮制作，经常食用可以补充身体胶原蛋白和营养物质，对身体有很大好处。
食材明细；猪皮三斤，葱姜15克，八角两颗，盐7克，水适量
猪皮入水中焯一下。
取出切成块。
需要加的调料。
切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。ys630.Com
撇去浮沫。
放入高压锅中压一个小时。
加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。
吃时切片即可。
好处：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
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据我们所知，皮冻是由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。一到这食欲不振的夏季，我们一起来寻找属于这个季节的好吃的东西，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制水晶皮冻。
先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。 再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮干净。刮好之后，仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净。通常买回来的猪皮的毛都已经处理很干净的了，只是有个别残留的毛需要摘一下。将处理完的猪皮切成细条。再切成小丁。将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。洗好的猪皮控干水分备用。准备一个平时吃饭用的小碗做为量具，将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗温水（40度左右），请严格按照比例来，如果水多了，出来的皮冻可能口感不好。
混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最好有盖，如果没盖的话，就覆盖一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。蒸锅添水，要一次添够，中间不可以再开盖了。将放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。
蒸好之后取出，此时你看到的还是液体，不用管，等它自然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。
我们都知道猪皮有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，并且这也爱吃的你的夏日增添一丝乐趣。既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。
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现在是三伏天，大家都陆陆续续感觉到一种食欲不振的症状。这时候往往是需要进一步去吃一下可以解暑的食物。往往是需要进一步呼唤一些色香味俱全的食物，当然了也是需要进一步有一些比较好看，吃得下的食物。因为长得好看的话，往往是可以刺激到食欲的了。那么到底蒸水晶皮冻的做法是什么？
主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml 调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 一、 认真选料，初加工要仔细操作
1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。 2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 初加工制作关键： 1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。 3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。 4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。
二、 大火烹调，隔水蒸制 洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。 制作关键和心得： 蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。
温馨提醒：其实蒸水晶皮冻不仅仅很好吃，而且蒸水晶皮冻的做法是很简单的了。但是如果一个人有脾胃不好的问题的时候，那么其实不要随随便便吃太多的蒸水晶皮冻的了。因为有的人吃太多的时候，甚至会引起拉肚子的问题的额了。
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关蒜香姜汁水晶皮冻的做法吧。
2.12略煮。这个煮一方面可以除掉浮沫，一方面被加热的猪皮，相当容易拔毛哦。
3.21用刀刮去油脂，看，要刮得这么干净，只剩皮就好。
4.1猪皮煮软了，拿出来切成细条。
5.2加葱，加八角，加花椒，加姜块。
6.小火，继续煮。
7.要把猪皮煮得拿筷子轻轻一夹，就断了。
8.汤里加少许盐，倒出来。
9.几小时后，皮冻就好了，冬天就放在室外就可以自然结冻。
10.切成小块。
11.姜和蒜捣碎，加芝麻油，加花椒油，加白醋，加盐，加鸡精。
12.酸辣爽口哦。
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的蒜香姜汁水晶皮冻你学会了吗？
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关水晶皮花冻这道菜的做法。
2.趁热切成一寸长的丝。
3.放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。
4.煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右，调入一些盐和胡椒粉，不要太多，拌的时候还有酱油呢。
5.煮好的冻，放入自己喜欢的模具或者饭盒中，冷藏3小时左右即可。
6.吃之前边上弄一下脱模。
8.水晶冻用生菜叶装饰一下
9.怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的水晶皮花冻你学会了吗？
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于水晶肉皮冻详细做法。
2.2肉皮洗净，锅内水开后放入洗净的肉皮大火煮约10分钟后捞出放至不烫手
3.用较为锋利的到将肉皮下面的多余油脂刮净
4.将处理好的肉皮再次用清水洗净，切成宽约1CM长度约5CM的小条
5.肉皮和清水以体积1：3的比例一起倒入大锅中，大火烧开，小火熬煮1个小时
6.熬好后将肉皮和液体一起盛入干净的盆中放至冷却后再移入冰箱中冷藏一晚即可凝固
相信你看完水晶肉皮冻的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍水晶猪皮冻的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.刮去表面的猪毛和杂质
3.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
4.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
5.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
6.捞出洗净，再次刮油、洗净
7.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
8.将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净
9.将猪皮放锅内，添加足量的清水
10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11.锅子烧开，撇去浮沫
12.放入调料盒
13.放入葱姜
14.加入盐
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的水晶猪皮冻一定会出自您的手笔哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《水晶皮冻的做法大推荐》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗猪皮冻”专题。
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