鸡汤自古就是滋补佳品,尤其是乌鸡汤,女人如果是经常喝的话可以起到补血养颜、养肝明目的作用。不过如果是想要让乌鸡汤起到最好的滋补效果的话,就一定要在煲汤的时候放入枸杞和红枣,这样做出来的乌鸡汤才是滋补效果最佳的,那么枸杞红枣乌鸡汤要怎么做呢?
做法
材料枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
作用
补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
注意事项
乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,适合人群
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
养生功效
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对 体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
知道了枸杞红枣乌鸡汤怎么做,也明白了这道汤具体的营养功效,在这里还提醒各位朋友,身体虚弱的话是可以经常食用这道汤来滋补身体的,不过产后需要哺乳的女性在食用的时候最好是不要加入红枣,因为红枣会对奶水有影响。
食物的种类有很多,不同的食物在制作方式上,都是有着一些区别,因此对食物制作上,都是要注意方式方法,不能随意的进行,否则对自身也是有着很大损害,尤其是对汤的制作,更是不能过于复杂,这样使得汤的营养元素遭到破坏,常见的汤中含有的维生素、蛋白质比较多,那乌鸡汤怎么做呢?
对乌鸡汤怎么做呢,这类汤制作方法也是比较独特,但是对这样汤制作上,都是比较简单,并不是很复杂,所以对它制作的时候,也不用担心是不是很麻烦,这些都是不用担心的。
乌鸡汤怎么做:
补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量。
做法:
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍:
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题
通过以上介绍,对乌鸡汤怎么做呢,都是有着一些认识,这样的汤含有的微量元气很多,而且对人体蛋白质、维生素补充效果都是非常不错,所以长喝这样的汤,对调理人体各方面,都是有着一定帮助,它是一个很好选择。
冬天的时候很多人都喜欢做鸡汤来补补身子,不过最好不要买家养鸡,还是乌鸡比较好,营养价值更高,而且做出来的汤的味道也会更好。乌鸡做汤的时候可以放入一些佐料,就像红枣和北芪之类的,一起炖汤的滋补作用会更好,不过有的人觉得自己做的乌鸡汤的味道不是特别的好,下面小编就给大家说说北芪红枣乌鸡汤具体怎么做才好喝。
做法:
1、乌鸡下锅飞水后捞起洗净;北芪用水冲洗干净;红枣用温水浸泡至发起后洗净(红枣可泡发可不泡,因为是要入锅炖的)。
2、锅再盛水放入乌鸡与北芪,大火烧开后,再用小火慢煲1小时,然后加入红枣,再煲半小时即可。(我是用带核红枣的,因为无核红枣炖后汤会很甜)。
北芪红枣乌鸡汤可是药补食品,一般人不推荐喝。只有月经后感觉身体十分虚,如腰腿无力,或者口唇发白,才需要喝。如果症状很轻,人体可以自动调节回来的。所以喝北芪红枣乌鸡汤也是有讲究的,最好保持每周一次的频率,不然喝的太频容易上火流鼻血。
北芪表面淡棕黄色或淡棕褐色,有不整齐的纵皱纹或纵沟,质地硬而韧,不易折断。北芪可以有效的改善脾胃虚弱、厌食、容易疲劳和气短乏力等症状。
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
由于这道汤的营养价值太高,属于大补,所以一般人是不建议喝的,如果喝的话,也一定不能喝的太多,有的人喝多了会流鼻血,做汤的时候,可以开小火多煲一会,这样汤的味道会更好,也可以放上一些枸杞子,小编比较喜欢放枸杞子,补肾的效果特别的好。
乌鸡是一种美味大补的鸡,常吃乌鸡,可以固肾调精。患有精神萎靡不振,面色蜡黄,身体消瘦,月经不调,经血鲜红,痛经等症状的患者,可以经常喝一些红枣黄芪乌鸡汤来补补身子。很多人可能要问,这个汤具体应该怎么做?营养价值高不高呢?下面就来看看这个问题。
这道汤的食材是乌鸡,黄芪,大枣,香菇,松蘑,白灵菇,将煮好的鸡汤盛入烧锅中并且倒入泡制过的各种蘑菇,其中一定要加入泡蘑菇的水使汤更香。最后在放入新鲜的白灵菇,加入少量的盐。各种菇类本身是抗衰老的常备食品尤其秋季很适合温补。
此道汤气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,经期不准、经量少而色淡、神疲气短、多梦失眠、头昏腰酸、面色苍白等。而乌鸡含有丰富的维生素A和矿物质。乌鸡的维生素A含量是鳗鱼的10倍。维生素A是保护皮肤的良药,具有卓越的抗血酸功能。动物实验证明,维生素A的化合物具有防癌的效果。乌鸡的铁比菠菜的含量高10倍,有专家指出,动物性铁和锌类矿物质比植物性矿物质的吸收率高2倍。乌鸡是低脂肪、低糖的碱性食品。
具体做法,首先取乌鸡一只杀好洗净,分割成大块,准备黄芪、葱段、姜片、新疆大枣,锅置火上,加入乌鸡、葱段、姜片、水,放入黄芪片和大枣。大火煮开转中小火炖煮至鸡肉酥烂,汤汁浓白即可。吃时,从锅中盛出一部分放盐。
以上就是红枣黄芪乌鸡汤的具体情况了,相信大家看完以后,也有一种想做的冲动吧,呵呵,这道汤其实并不复杂,不过需要的食材比较多,另外就是工序比较复杂一些,但是这个汤味道确实很美,好了,就说到这里,希望对大家有帮助。
我们应该都了解甲鱼的营养价值是很高的吧,而且它的味道很好,一般我们都会用甲鱼来做汤,滋补的效果是很不错的,霸王别姬大家应该都吃过吧,就是甲鱼和鸡在一起熬的汤,常用的就是乌鸡,那么大家知道甲鱼乌鸡汤怎么做吗,今天我们就给大家介绍的甲鱼乌鸡汤的一些常见的做法。
材料:
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法:
1.将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱,调好味即可。
提示:
1.烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制。
3.待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可。
4.这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整。
5.掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
甲鱼乌鸡汤怎么做,希望大家能够去多学习,掌握了这道汤的做法,在平时也就能够很好的做出美食来了,最重要的是这样好吃的东西对我们的身体还很好,特别是女性在平时应该多喝这样的汤。
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