炒凉皮的做法大全，这些步骤你了解吗？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“炒凉皮的做法大全，这些步骤你了解吗？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
凉皮是很多人喜欢吃的食物了，其吃法有很多种，今天为大家介绍炒凉皮来吃，为了炒出来的凉符合自己的口味，推荐大家自己在家里面做这道美食，下面介绍几种正宗的做法。
一、炒凉皮的做法大全
原料
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
步骤
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；
2、盆里放清水，用手揉搓面团；
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
7、将凉皮放凉切条；
8、面筋上锅蒸熟切丁；
9、黄瓜切丝、香菜切末；
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
二、炒凉皮的做法步骤
1、面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。
2、在一个盆里加入清水，放入面团，用手不断洗，直到搦出面筋为止。
3、洗出的面汁倒入另一个盆中，中间需换好几次水。
4、直至搦出面筋的水变清。
5、面筋搓成麻花状，这样面筋更筋。
6、下入开水锅中煮熟。
7、切小块备用。
8、洗出的面汁静置六、七个小时，可以头天晚上洗面静置一夜，第二天做凉皮。
9、倒去上面的水，搅匀面汁。
10、凉皮锣锣里刷上一层油。
11、舀上两勺面汁，铺满薄薄的一层。
12、放入开水锅中盖上盖蒸一两分钟，蒸至起大泡。
13、放入装有凉水的盆中晾凉。
14、轻轻揭下来。
15、在每张凉皮之间刷上一层油防粘.凉皮就做好了。一斤面一共做了十四张，哈哈，不少呢。
16、把凉皮切成一指宽的条备用。
17、花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。
18、锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。
19、下入蒜苔红萝卜炒至断生。
20、倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。
21、加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。
22、成品图
23、能吃辣的还是放点辣椒更好吃
三、特色炒凉皮的做法步骤
1、卷心菜切细丝。
2、青、红辣椒切丁、小葱切丁。
3、凉皮切宽条、面筋切块。m.Ys630.Com
4、炒锅油烧热放入葱花爆香。
5、倒入卷心菜丝翻炒。
6、放入除鸡精外的各种调料翻炒。
7、倒入凉皮、面筋继续翻炒。
8、最后倒入青、红椒丁，撒入鸡精粉翻匀出锅。
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凉皮是很多人都喜欢的美食。不仅是因为它可以补充基础的能量，为人们填充饥饿感，也由于它浓郁的口感。凉皮的吃法有很多种，凉拌、清炒都可以。凉皮，最常见的吃法就是用黄瓜、麻汁、大蒜、酱油、醋等食材凉拌着吃。也正是这种最纯正、最经典的吃法最讨好人们的味蕾。
炒凉皮，人们在日常生活中不经常吃。但是只要吃过一次就会觉得这种食物特别的好吃，会迷恋上凉皮特殊的口感。那么，凉皮都可以怎么炒着吃呢?
做法一
主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜(可按个人口味随意增减)、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量
辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋
做法：1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌 ，
2.面糊静置半小时 ，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3.热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，让面糊均匀平铺其上。
4.加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上。
5.在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6.按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
做法二
原料
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
步骤
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟;
2、盆里放清水，用手揉搓面团;
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次;
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋;
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀;
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。)
7、将凉皮放凉切条;
8、面筋上锅蒸熟切丁;
9、黄瓜切丝、香菜切末;
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
以上是凉皮的两种做法，其实，凉皮的做法远远不止这些，还是有待于善于发现美食的你，自己去探索。大家可以按照自己的口味选择以上两种任一做法，做凉皮来犒劳一下自己吧!
在芸豆的多种吃法中，做法就是做成芸豆糕来吃，这种吃法已经越来越流行了，市场上也出现了很多红豆糕美食，实际上，自己在家里面做芸豆糕也是完全可以的，下面几种做法介绍给你。
一、芸豆糕做法
原料列表
芸豆(红)100.0g
芸豆(白)200.0g
饮用水400.0g
详细介绍
1：将白芸豆泡水后去皮（泡过后会变得很好去掉），
红芸豆也菜采用同样的方法（在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来，但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙）。
2：将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状。
3：把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿司卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。
4：放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。
二、芸豆糕的做法步骤
1、白芸豆提前泡一晚上
2、剥去芸豆皮（还好豆子大，好剥）
3、锅中放水，倒入剥好皮的芸豆（水与豆的比例3:1）煮啊煮，直煮到豆子变的很绵软
4、煮好的豆子放凉后，放入搅拌机
5、打成细腻的泥，打了两遍
6、锅中放油，加白糖
7、倒入豆沙泥
8、要不停的搅拌，直到水分差不多收干，成粘稠状，关火
9、绿豆煮开花
10、放搅拌机打成泥
11、锅中放少量油，放入冰糖
12、倒入绿豆沙，不停的翻炒到粘稠
13、把放凉的白豆沙河绿豆沙分成30克和20克（月饼模是50克的）
14、白豆沙包绿豆沙，也可以绿豆沙包白豆沙
15、包好，收口，团成圆形
16、放入提前刷油的月饼模内，按平，压出即可
17、装入盘子即可
小窍门
做好后即可以开吃，也可以放入冰箱冷藏后食用，味道更好！喜欢的随便拿哈！甭客气.
使用的厨具：煮锅、炒锅
三、芸豆糕的做法
1.芸豆浸泡一夜；
2.剥去皮；
3.留下豆；
4.高压锅装足够的水和适量的冰糖和芸豆一块煲；
5.上汽后转小火20分钟，哈，一开锅盖，全烂了！
6.小潺懒得洗锅，直接在高压锅里把水份煮干，不要煮得太干，放晾后就成这样了，很细腻，完全不用过筛；
7.用饼干模做的心形白豆沙；
8.把煮晾凉的白豆沙分成小份；
9.红豆也分成小份，小潺喜欢带皮的红豆沙，有口感呀！
10.白豆沙压平；
11.放入红豆沙；
12.收口；
13.放进手动月饼模；
14.轻压出来就是漂亮的花纹了。
喜欢美食的人们注意了，今天介绍的这道美食你一定不能错过，那就是香蕉西米露，制作这道美食其实并不难，首先需要准备好香蕉、牛奶、西米及白砂糖等原料，然后按照下面步骤操作就行了。
一、香蕉西米露做法
原料:
西米少许
牛奶一杯
白砂糖少许
香蕉一条
制作方法:
1、锅中放入少许水，水开后放入西米煮15分钟
2、关火焖10分钟，至西米中间的小白点消失，用冷水过凉
3、香蕉切成小丁，把香蕉和西米放入装饰好的玻璃杯中，加入牛奶和砂糖即可
注意事项:
西米必须要在水开后下锅，不然会煮散
西米很难把中间的白点去除，一般要用一半煮一半焖的方法
二、香蕉西米露的做法步骤
1、把西米放进清水里浸泡一下，洗干净。
2、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右，火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了。
3、煮一小锅牛奶，放少许糖。
4、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
5、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
6、今天准备的是香蕉（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把切好的香蕉放到西米露里，最后就完成了。
7、其实觉得放草莓特别漂亮的，
三、香蕉西米露的做法。
1、锅里加适量水，把西米倒进锅中，煮15分钟。
2、煮到出现小白点，关火焖5分钟。
3、把西米过凉水。
4、香蕉切片。
5、把西米，牛奶，香蕉倒入锅里，加蜂蜜拌匀即可。
今天为大家介绍一道家常菜，那就是炒土豆粉，这道菜虽然看起来有些普通，但做出来味道却很不错，不过并不是简单就能够做得好吃的，下面介绍几种最正宗的做法。
一、炒土豆粉的家常做法
主料
土豆粉、油白菜、芹菜
辅料
甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精
做法
1.将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中浸泡至粉变软
2.锅中倒油，爆香葱花。将芹菜和油白菜放进锅中翻炒
3.菜快炒熟时倒入泡软得土豆粉，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均匀
4.向锅中倒入少许开水，焖片刻入味
5.粉煮熟了就ok啦~出锅前加入少许鸡精提鲜。
二、炒土豆粉的做法
1.把土豆粉打开密封袋放在盘子里
2.切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝备用
3.锅里放油，油热后加入葱姜，倒入老抽
4.倒入黄瓜丝、或萝卜丝和洋葱丝
5.翻炒一下
6.之后加入土豆粉，加入适量的盐翻炒两分钟即可出锅
7.把炒好的土豆粉盛在盘子里
三、干炒土豆粉/更多做法
1.主料：土豆粉、瘦肉、小白菜
辅料：豆瓣酱、植物油、葱姜、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、醋、生抽、辣皮子、大蒜
2.把小白菜洗净切段
3.瘦肉切片、葱姜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
4.把土豆粉用开水煮煮
5.捞起过凉水，沥干水分
6.热锅凉油，加肉片、葱、姜、辣皮子翻炒出水分
7.加豆瓣酱、番茄酱炒出红油
8.加小白菜翻炒
9.加土豆粉翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹住土豆粉
10.加花椒粉、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒
11.关火加醋
12.拌均匀即可
小贴士：
土豆粉不可久煮；
7成熟即可；
用凉水过凉土豆粉劲道；
配菜可以以自己的口味添加；
加番茄酱、香醋是提味提色，不可多加。
可能很多人对猪肚菇这道美食还不了解，当然也没有吃过，但那些吃过的人都会被这道美食的味道深深吸引，所以这道美食值得为你推荐，今天就为你介绍详细的做法。
一、鸡蛋瓠子猪肚菇的做法
1.将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备
2.将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液
3.待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中
4.再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇
5.翻炒几下后加入瓠子一起翻炒
6.再加入刚才炒好的鸡蛋
7.翻炒几下后加入适量的水；
8.盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟
9.煮好后加入盐和胡椒等调味，盛入碗中，上面撒上些小葱末
二、猪肚菇毛豆煲的做法
1.鸡汤，猪肚菇，毛豆，菜脯备好。
2.将猪肚菇，毛豆，菜脯放入鸡汤中
3.盖上盖子，大火煮开，转中小火。
4.煮到毛豆熟即可。
三、鸡蛋瓠子猪肚菇的做法
1.将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；
2.将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液；
3.待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，盛入碗中；
4.再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；
5.翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；
6.再加入刚才炒好的鸡蛋；
7.翻炒几下后加入适量的水；
8.盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；
9.煮好后加入盐和胡椒等调味；
10.层入碗中，上面撒上些小葱末。
大部分人都会把冬瓜做成汤来吃，实际上，冬瓜还可以做成粥来吃，很多人都喜欢吃冬瓜粥，一方面是味道很不错，另一方面是营养价值比较高，对身体有很好的保健功效。
一、冬瓜粥做法
【原料】
冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。
【制作过程】
猪肉洗净，剁茸、加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片；粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。
食疗方:
【配方】冬瓜100克，粳米100克。
【用法】冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。
【功效】和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。
【主治】肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。
二、做法二
原料：冬瓜500克，红豆、大米各25克。
制法：
1．冬瓜洗净切成块。
2．冬瓜、红豆洗净后加水煮成汤。
3．放入大米煮成粥即可。
三、做法三
原料
新鲜连皮冬瓜80克―100克(或冬瓜仁，干的10克―15克、新鲜的30克)，粳米100克。
步骤
将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。
功效:
能利尿消肿，减肥降脂。
健康提示:
本粥荤素兼备，既富有肉类营养，又有冬瓜的减肥作用。非常适宜老年人作为晚餐食用，既可补充营养，又不至于增加体重。
山芋这种食物在生活中经常被人们忽略，实际上，其营养价值非常高，比如含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，这些对身体健康非常好，所以推荐大家今后做山芋粥来吃。
一、山芋粥的做法
1、红薯去皮切成1公分左右的块。
2、小米面备用。
3、加水调成稠糊。
4、起锅烧水，开锅后放红薯。
5、煮6分钟后放米糊进去，再煮3分钟即熟。
6、盛上一碗热腾腾的粥，真是既好吃又健康。
二、红薯粥/更多做法
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
1.各种米和豆洗一下，泡水两小时以上，一般都是晚上泡好，第二天早上煮。
2.准备好红薯，一小块就够了，洗净去皮切小块。
3.加点胡萝卜汁，正好做胡萝卜馅挤出来一些，没有可以不加。
4.将所有食材放入高压锅，加水是食材体积的两倍，大火上汽转小火10分钟即可。
三、药用价值
国中医认为，山芋能补中益气，养心安神，宽肠通便。现代研究证实，山芋含大量粘液蛋白，能预防心血管壁的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，防止肝、肾中结缔组织萎缩，能维持消化道、呼吸道，关节腔的润滑。山芋中较多的纤维素可预防便秘，减少肠癌的发生。
世界卫生组织公布的20种抗癌食物，山芋高居榜首。同时，又经实验表明：热山芋比生山芋抗癌效果更强，黄心山芋比白心山芋更佳。
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