白萝卜的主要功效是可以通气,又可以促进大便的代谢,所以在平时的时候是比较受欢迎的,一般白萝卜在平时可以炒着吃,还有就是可以用来做粥,主要准备的油米,还有白萝卜块,加上身上的白糖,喜欢吃咸的可以做成咸粥。
材料
主料:稻米15克,白萝卜30克,辅料:萝卜缨30克
做法
1.将米淘洗干净加水适量熬成约40克的软稀粥倒入磨臼内,再倒入高汤半杯磨碎。
2.将白萝卜洗净切碎成萝卜泥倒入粥中,一同放入微波炉中加热,约一分钟后取出。
3.最后,将洗净的白萝卜叶切成碎末撒在粥上即可。
小诀窍
食物相克:
稻米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
相信大家对于白萝卜是非常熟悉的吧,白萝卜是我们经常可以见到和吃到的食物,白萝卜价格便宜但是白萝卜的营养价值是非常高的,所以白萝卜是一种性价比非常高的蔬菜,我们经常食用白萝卜是可以起到很好的清热解毒以及利尿通便等效用,白萝卜有很好的养胃效果呢。
白萝卜有多种做法,我们既可以用白萝卜来做成汤,也可以用白萝卜来炒肉以及腌制,白萝卜还能用来凉拌,我们下文一起看看多种白萝卜的做法。
甜酸白萝卜
材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
白萝卜炒肉
材料
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
做法
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
小诀窍
白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用,但是白萝卜不适合脾胃虚弱者。
上文我们介绍了什么是白萝卜,我们知道白萝卜是一种性价比非常高的蔬菜,白萝卜有着非常高的防癌抗癌功效,经常吃白萝卜不但有利于我们的消化而且还能起到很好的美容功效,上文介绍了多种白萝卜的做法。
鸭子炖白萝卜是一道非常美味的食物,特别是在冬天,是经常会食用的,而且营养价值也比较高,但是如何才能够将这两者搭配做出更加美味的口感呢,可以参考一下的方法。
一、方法/步骤
1、萝卜洗净备用。
2、新鲜鸭洗净备用。
一锅水烧开,把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后,鸭肉捞起来盛盘。
3、放油少许,烧制7成热。(手放油上面感觉有热气就差不多)把鸭肉倒入翻炒,直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。
4、油少许,加热;干红椒,八角,桂皮,姜,蒜瓣入锅翻炒出香味(约一分钟),把鸭肉,萝卜入锅,翻炒,加入适量的盐和生抽。(这个步骤非常重要,这里先加入盐,等着慢慢入味)。翻炒大概五分钟左右,倒入清水,水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖,大火煮开,然后5、小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少,偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。
二、注意事项
加入鸭肉和萝卜之后要放盐,不然后面加水再放盐,萝卜就不入味了。
步骤
1.鸭肉斩件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水冲冼鸭块。
4.洗净备用。
5.白萝卜削皮,切块。
6.装入砂锅倒入适量水,大火煮开,小火慢炖45分钟。
7.加盐调味。
凉拌白萝卜大家有听说过吗?其实这是凉拌菜当中最常见的一种做法,但是不一样的做法,也应该注意讲究一定的方法和技巧和配料的使用,而下面就是美味的凉拌白萝卜做法介绍。
1、香菜凉拌萝卜丝:白萝卜500克,香菜50克,白糖、味精、嫩姜、酱油、细盐、香油适量。将萝卜洗净,刨皮,切细丝,晾干待用。嫩姜去皮切丝。香菜拣去黄叶,洗净切段。将萝卜丝放在温开水中泡软,取出挤干水分,同姜丝拌匀装盘,上面放香菜。取小碗一个放酱油、白糖、细盐、味精、香油调成汁,浇在萝卜丝上即成。
2、酸甜萝卜丝:红皮萝卜或白萝卜一个。萝卜切丝,放少量盐腌一下,除去多余水分,然后加适量白糖和白醋,拌均,腌20分钟后即可食用。此菜酸酸甜甜的,相当开胃 。
香辣凉拌萝卜丝:萝卜,盐,花生油,花椒,干辣椒米醋,蒜,香油,蚝油各适量。萝卜切丝。蒜拍碎至上。锅热油,加花椒,干辣椒小火爆香,捞出不要。油趁热浇到蒜碎上,拌匀。加盐,米醋,香油,蚝油,拌匀即可。
3、豆芽凉拌萝卜丝:绿豆芽200克,萝卜150克,香油10克,盐3克,大葱5克,味精1克。萝卜洗净后切成细丝,与洗净的绿豆芽分别投入沸水锅中稍焯片刻,捞出晾凉后放入盆中;大葱去根洗净切成花。将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有萝卜丝与绿豆芽的盆中,拌匀装盘即成。
4、麻辣萝卜丝:萝卜500克,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
大家在平时应该都会吃到白萝卜吧,它的吃法是很多的,不管是生吃还是熟吃味道都很好,而且他还能够很好的帮助我们消化,相信大家都吃过白萝卜馅的饺子吧,特别是到了冬天的时候,更是会经常吃饺子了,那么大家知道白萝卜饺子是怎么做的,怎么才能够做的很香呢,下面我们来看看吧。
用餐人数:1-2人
材料
主料
500g猪肉
300g白萝卜
1个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量饺子馅调料
适量鸡精
适量生抽
适量料酒
适量生姜
做法
1准备猪肉和白萝卜一个,洗干净备用
2把白萝卜用檫丝器檫成丝
3上锅烧水,等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下
4白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味
5把猪肉加上生姜一起剁成肉馅,放在碗里加上调料
6最后在加上一个鸡蛋,搅拌起来,要朝着一个方向搅拌
7把泡好的萝卜丝用手把水分拧干
8把白萝卜丝剁碎,加在肉馅里,加上饺子馅调料搅拌起来
9取饺子皮,把拌好的馅料放进去
10把饺子皮的所有边缘扭起来,一个漂亮的饺子就好了
11上锅烧水,等水开了加入包好的饺子,一般煮两开就好了
现在大家应该知道白萝卜饺子怎么做了吧,也是很简单的,喜欢吃饺子的人可以对我们今天的介绍多一些了解,最后还要提醒大家,白萝卜丝要过水焯一下,然后在凉水里泡上一会,这样萝卜菜不会有异味。
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