大家应该都喜欢菠萝酸酸甜甜的味道,平时我们吃菠萝应该都是直接吃,其实菠萝也可以做成很多的美食,例如菠萝鸡翅,菠萝鸡,鸡肉和菠萝结合味道真的是太好了。
一、菠萝鸡翅详细做法
1. 鸡翅反复用水冲洗干净,洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。
2. 在鸡翅背面划几刀,方便腌制时入味。
3. 鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。
4. 再倒入适量料酒,用手将鸡翅与调料抓匀。
5. 菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时;用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅,可起到提鲜,去腻的作用(菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃)。
6. 锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,将里面的油脂煎出来。
7. 再翻面,煎制另一面,经过煎制,油脂被煎出来,吃的时候鸡皮更加劲道,而且清爽很多;煎至两面金黄即可。
8. 锅中加清水没过鸡翅。
9. 放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒。
10. 再把腌鸡翅的汤汁倒进去,汤汁中大多是腌制出的菠萝汁。
11. 老抽倒进去,喜欢颜色重一些多放些老抽,喜欢颜色清爽的少放老抽。
12. 大火将锅烧开,用勺子撇去表面的浮沫。
13. 改为小火慢慢煮,煮至汤汁下去一半,再放入菠萝。
14. 红彩椒洗净切块,倒入锅内。
15. 再炖5分钟,大火收汁,收汁时候要不停的搅拌,防止糊锅;大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮。
二、酸酸甜甜菠萝鸡
菜谱简介 最爱那酸酸甜甜的味道,酥、嫩、脆结合的口感!
材料
鸡腿2个、菠萝1/4个、葱10克、姜2片、大蒜3瓣、鸡蛋、淀粉、番茄酱、料酒、白醋、白糖、酱油、盐
做法
1、鸡腿去骨切块,加葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙拌匀,静置几分钟。
2、在200克淀粉里打入1个鸡蛋,搅拌成面糊,把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中拌匀。
3、油锅六七成热,去除鸡块表面的佐料,逐个放入锅中,炸好一遍,再复炸一遍。
4、将番茄酱2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和少许水混合成料汁。
5、锅中留底油,五成热时倒入料汁,沸腾冒泡后,倒入炸好的鸡块,翻炒至所有鸡块都裹满料汁,倒入菠萝,炒匀出锅。
三、菠萝鸡
材料
主料:新鲜菠萝半个,鸡肉,红萝卜,白菜,青菜各180克,白芝麻50克,红椒丝,嫩姜丝,葱白,酸甜咸菜少许。姜汁,盐,糖适量,花生酱,鱼露(虾油)各1汤匙。
做法
1、菠萝一分两半,用小刀挖出肉切丝,果壳备用。
2、鸡肉等均切丝,鸡肉用姜汁等腌10分钟,白芝麻炒香。
3、炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝,加入盐和花生酱等调味,放入果壳内,撒下白芝麻,饰以红椒丝等即可。
奥尔良鸡翅是一种常见的小吃,因其味道美味,深受广大朋友的喜爱,特别是小朋友。而且,鸡翅中也含有丰富的营养价值,其脂肪含量也相对较低,能够给人体补充所需营养成分。那么,奥尔良鸡翅的做法是什么呢? 首先,购买优质新鲜的鸡翅,清洗干净后,在锅中加入适量的水,煮沸后,放入鸡翅,去除表面的脏东西。接下来,用刀把鸡翅表面划几道,放入一干净容器中,倒入料酒,放入姜片和葱段以及花椒、八角等大料和盐、味精等调味品,充分搅拌均匀,进行腌制。
然后,把购买的奥尔良粉均匀的涂抹在腌制好的鸡翅上,为了让其充分入味,可以放在冰箱中冷藏24小时,还能增加其美味的口感。最后,可根据自己的喜好和口味,即可以油炸,又可以用烤箱制作。
若是油炸,则在一锅中加入适量的油,等油热后,放入鸡翅,小火炸制两面呈金黄色,再控油,可根据自身喜好添加孜然粉或者辣椒粉。若是放入烤箱中,则需把烤箱调制适当温度后,在烤盘中放入锡箔纸,把鸡翅放在上面,刷上食用油,放进去即可。
香喷喷的奥尔良鸡翅就做好了,趁热吃最好吃,总体来讲做法还是相对来讲比较容易,步骤不繁琐,可以在家尝试制作。市面上售有很多的炸鸡翅因为油质不好,食用后会对人体有害,那么,自己做的就安全放心,卫生健康,吃起来也方便。
平时的家常菜,就是可乐鸡翅、番茄蛋汤等等,说起番茄鸡翅还真是没有吃过,终于有机会在饭店品尝了这道美食,味道还是很不错的,弄弄的番茄的味道,酸酸甜甜的,再加上鸡翅,那就更是美味了,下面就将番茄鸡翅的做法带给大家吧。
番茄鸡翅
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟
主料
鸡翅300
辅料
番茄酱适量葱适量
姜适量酱油适量
油适量盐适量
番茄鸡翅的做法步骤
1. 将洗净的鸡翅上划上两刀
2. 将划好口的鸡翅放在容器内,加入大葱和姜片;
3. 再加入盐, 料酒, 酱油, 白胡椒和味精放入冰箱中腌制二个小时以上;
4. 在锅中烧热油,油温五,六成热下入鸡翅炸;
5. 将鸡翅炸炸至两面金黄时捞出;
6. 在锅中加入适量的油,倒入番茄汁(我用搅拌器捣碎的一个番茄)和番茄酱的混合液;
7. 烧开后下入炸好的鸡翅, 烧上十分钟;
8. 再加入适量的糖,盐等调料再烧五分钟即可。
9. 将烧好的鸡翅层盘, 摆好后再将番茄汁淋上一些;
小贴士
1. 鸡翅的腌制, 先让鸡翅有点底味;
2. 鸡翅的炸制, 将它炸为两面金黄即可, 这样的鸡翅皮相当美味;
3. 番茄酱和番茄汁混合使用, 会让它的口感和色泽更上一层楼。
以上就是番茄鸡翅的做法,主要才用的是番茄酱和鸡翅为原料,这些食材在菜市场和超市都能轻轻松松的买到,而且价格也不贵,所以自己制作起这道菜还是很方便实惠的。如果您也喜欢这道美食的话,那就赶紧去尝试一下吧。
鸡翅的做法有很多,糟鸡翅是其中的一种吃法,操作步骤很简单,味道却是极其鲜美,自己在家就可以做了。鸡翅的营养价值虽然高,但是并不适合这些人食用,比如高血压患者、胆囊炎患者等。
一、糟鸡翅的做法
1、把鸡翅洗净沥干,
2、鸡翅入锅,加水(以淹过鸡翅为好),烧开,加酒,撇浮沫,加姜二片,葱结一根,转中小火焖煮约十分钟,用筷子戮入看是否还有血水涌出,如没有就可以关火了;
3、取出鸡翅,自然凉后,加入糟卤,淹过鸡翅浸上一至二小时,就可以吃了。
小贴士
1、糟鸡翅做起来非常方便,吃起来也是非常开胃。
2、用蛋皮做了装饰,结果蛋皮浸了糟卤变成糟蛋皮,也是相当好吃。
3、糟卤浸泡的时间可长可短,根据各人的需要,时间长就比较入味,时间短入味就浅了些。
二、鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
三、适用人群
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
四、用法用量
1、烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
可乐鸡翅是一道非常可口的菜肴,鸡翅是很多朋友喜欢的一种食物,尤其是小孩子特别的爱吃,而且鸡翅的做法有很多,其实可乐鸡翅是老少皆宜的一道菜,也是聚会上面不可缺少,尤其是像小编这样的吃货,就更加喜欢吃了,那么可乐鸡翅的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍我做的可乐鸡翅。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
可乐鸡翅的做法
1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个,然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
上述中就是可乐鸡翅的具体做法,可乐鸡翅掌握好火候的话,口感是特别的好,而且外观也是相当的美观,可乐鸡翅的做的时候加可乐是一定要适量,因为可乐的味道比较重,加太多的话,口感会发生变化,建议大家赶紧行动起来。
鸡翅是日常生活中比较常吃的食材,是鸡身上肉质最嫩的部位,富含胶原蛋白,这对于保持人体皮肤的光泽有着很好的作用,因此备受女性的喜爱。其实最好吃的鸡翅的做法还要属孜然鸡翅,不但美味可口而且做法超级简单。
一、食材明细
鸡翅适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、辣椒粉适量、生抽适量、调味鲜适量
二、孜然鸡翅的做法步骤
1备鸡翅,
2在每个鸡翅上两面切上刀口,
3鸡翅装碗里菜上盐,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,淋上料酒,
4拌匀腌制半天入味。
5取不粘锅烧油,入进鸡翅油煎。
6盖上锅锅盖焖煎,
7煎香煎黄,
8出锅时再次撒上孜然粉,香葱即成。
9装盘上桌。
使用的厨具:不粘锅
三、鸡翅的其他做法
一)可乐翅
用料:鸡翅(中段)、可乐、香菜、火麻油、盐、姜、料酒、蒜、辣椒、生抽
做法:
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好改过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
二)玫瑰翅
材料:
鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐
做法:
1、准备好以上材料,先将干玫瑰用开水浸泡开,滤出汁
2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、将鸡翅洗净后沥水,然后划几刀(方便入味),放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时
3、在烤盘铺上铝箔纸,烤箱220度预热10分钟
4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上,进烤箱,220度烤18分钟,取出后,再刷一层玫瑰蜜汁,接着烤5分钟即成。
在我们的生活当中,米饭是必不可少的一种主食,而且米饭也可以作为一种原料来制作很多美味的饭,比如炒饭、拌饭等等,煲仔饭也是比较受欢迎的一种。而且煲仔饭的种类是比较多的,包括鸡翅煲仔饭,很多人都比较喜欢吃。那么问题来了,鸡翅煲仔饭的做法到底是什么呢?
煲仔饭--顾名思义就是用小煲仔加入各式配料一起煮饭,这个源于广东的传统美食,口味多样,香浓入味。师傅们做煲仔饭时,灶头上一排排冒着热气的煲仔,或蜡肠,或排骨或鸡块或烧鸭,揭开锅盖,浇上料汁的同时,香气四溢,尤其是滋滋的响声,可想而知那层锅巴有多诱人,炒至入味的鸡块和米饭一起煮熟,密封良好的铸铁锅封存了鸡肉的香气,炖至浓稠的鸡汁出锅时浇在米饭上,颗颗米饭饱含鸡肉的滋味,唇齿留香。
所需食材
大米300克 鸡翅8-10个
胡萝卜半根 西兰花小半个
生抽1勺 老抽半勺
花雕酒1勺 盐半茶匙
白糖半勺 蚝油适量
胡椒粉适量 花生油1勺
番茄酱1勺
制作方法
1 鸡翅洗净控干水。
2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。
4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。
5 胡萝卜洗净切花片。
6 西兰花洗净择小朵待用。
7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐,放西兰花和胡萝卜片淖一下,捞出待用。
8 煎锅放油,放鸡翅煎一下。
9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟,鸡翅半熟即可。
10 塔吉锅放米和水开始加热,水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后,可把盖移开一点。
11 约8分钟,米饭基本熟,锅内隐约有点水,停火焖2分钟。
12 放入鸡翅,小火2分钟。
13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟,停火焖5分钟。
14 锅内放一点油,放入番茄酱翻炒。
15 番茄酱倒入锅内。
16 拌食即可。
鸡翅是一种美味的食物,而鸡翅的做法也是各种各样的,可以选择用这个鸡翅来做鸡翅包,然后一红鸡翅包来做这个肥肠,这样的做法是一种民间美食,而吃鸡翅包做的肥肠还可以根据自己的喜爱来添加,关键是鸡翅的营养非常的丰富,人们喜欢吃还因为它具有很多的营养成分,那么这个鸡翅包肥肠的做法是怎样的。
鸡翅和肥肠都是传统美食中很受大众欢迎的食材,不管是蒸炸煮闷各自都能烹饪出美味,可把两者你中有我、我中有你地结合在一起的并没有很多,何师傅鸡翅包肥肠算是一种,让鸡翅和肥肠恋了一把。
这家店很小,或者说基本上没什么店面,一个烧烤架,一把刷子,一把夹子,工具备齐,摆上就开始张罗生意了,每天排队的人却从没断过。走到电子科技大学附近,随便找个人问句何师在哪,十有八九都能指出路来,出名程度可见一斑,更有人把它称为是建设巷三大小吃之一和排队霸主。
何师的鸡翅主要包牛肉和肥肠两种,头牌鸡中翅取骨塞满肥肠或牛肉,鸡尖保留原味放在火上碳烤,一口咬下去全是饱满的肉感。鸡翅焦嫩,肥肠润滑,两种重口味的东西相遇,强烈地冲撞味蕾。
鸡翅的功效与作用 鸡翅的营养成份
温中益气
、补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
如何挑选鸡翅
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅的制作技巧
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的保存方法
1-2天
鸡翅的适合体质
湿热质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。
鸡翅的功效营养这么多,那么在做这个鸡翅包肥肠的时候人们就可以得到更逗的营养,根据人们的需求,在制作的时候可以放点辣椒,但是自己必须要会吃辣,而自己学会了这个佳肴的做法之后就可以随时做给家人和自己吃了,这样的做法也是比较简单,方便人们更好的学会。
我相信们大家都听说过可乐鸡翅,但有几位能做出地道美味的可乐鸡翅呢,在这里我教大家几种方法,都是我经过亲身试验得到的经验哦,仅供大家参考,希望能符合大家的口味哦。而且,如果细心的学,以后在家里看电影,追剧,都可以来一盘可乐鸡翅作为休闲食品哦。
做法一
材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒
做法:
1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入亦舒堂火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。
4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要到太多,刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。
做法二
材料:8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可。
做法三
原料:鸡翅膀,(喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖,全翅也将就啦)花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,桂皮,八角等大料,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更加好吃。
好啦,今天为大家提供三种做法,相信总有一种适合你,每种做法的配料其实没有固定比例啦,按照大家的口味来定哦。如果学会了,做给自己爱的人尝尝哦,让身边的人夸赞你的厨艺吧,做法简单,很容易获得好评哦,一起来试试吧。
蜂蜜鸡翅营养价值高,因为鸡翅含有蛋白质以及人体所需的营养物质,而蜂蜜又有很好的润肠通便效果,所以将这些食材的搭配不,仅可以享受到食物带来的美味,对养生健康也是很好的。
一、主料:鸡翅6个,姜1小块,米酒1大匙,蜂蜜1大匙,鸡粉半小匙,水100ml,盐适量。
做法
1)鸡翅洗净后,切成小段,姜切成片。
2)锅中加入所有调料煮开,放入鸡翅、姜片,加盖中火煮8—10分钟。
3)把鸡翅上、下翻动一下,再煮3—5分钟即可。
二、主料鸡翅若干1蜂蜜适量1
方法/步骤
做法:
1、先将鸡翅洗净,沥干水分,然后放到容器中,加入盐、白糖、酱油和少许老抽。放入保鲜盒中腌制一个小时左右,最好放到冰箱中冷藏
2、腌制好鸡翅以后,就可以上架烤制了,用烧烤架或者烤箱,这里我们用烤箱制作。先把烤箱温度设定到180度,然后预热一分钟左右。把鸡翅均匀的放在烤盘里,把保鲜盒你剩余的调料涂在鸡翅上,再刷一层蜂蜜。烤盘内安放锡箔纸放在烤架下层,用来接上面留下来的汤汁。
3设定时间烤25分钟,不要超过30分钟,中途翻转一次,然后再刷一次蜂蜜。时间到后,取出装盘即可。好了,可以享受美味了,开吃吧!
三、营养价值
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。
蜂蜜 - 又名石蜜、石饴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、炼蜜、灵雀蜜。蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成.
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