现在正好是夏天所以大量的豆角都会上市,但是平时的烧法肯定会对年轻人的胃口,所以下面小编就来介绍一下关于干煸扁豆角的做法,这种做法能够让扁豆角变得更加好吃,而且还会非常下饭,对于年轻人来说是一道非常好的家常菜,如果你有兴趣的话可以学一学,学会了之后就可以自己烧着吃了。
做法一
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用;
2.干辣椒洗干 净晾干,剪成段备用;
3.往锅中倒入适量菜油,等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味(此时的火候为大火);
4.下入豆角与蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此时火候改为中火不然容易糊;
5.抬离火一次放入盐巴,味精,酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用。
诀窍:如果想 炒脆皮四季豆就需要在:第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用,最后在经第五步调味翻炒。
做法二
1、蔬 菜洗净,四季豆掐头去尾去硬筋,弄成小段,用厨房用纸拭干,然后将红椒切圈,生姜拍碎切成末,大葱切碎;
2、炒锅 放入足量的食用油,油热之后放入豆角,炸至外皮起皱干缩,捞出沥油;
3、炒锅留底油,下葱碎和姜末炒香,下肉馅炒散,变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角,大火翻炒,迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水,最后收干汤汁,撒上盐,淋入少许食醋拌匀,即可盛盘食用了。
现在你知道干煸扁豆觉应该要怎么做了,而且上面的方法都是非常简单的,你学会之后就可以自己下厨,也可以平时去看一些菜谱,学一学其他的家常菜的做法,这样你的厨艺很快就可以提升了,以后你也可以经常自己在家里面烧饭吃,毕竟自己在家里面吃饭既能健康而且还能省钱。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于干煸豆豉扁豆这道菜的做法。
2.将扁豆洗净,入开水锅中焯制半分钟到一分钟捞出
3.五花肉切片
4.将蒜切粒,红椒切段,干红椒也切段
5.锅入猪油,下入五花肉小火炒制,把五花肉的肥肉部分炒得微黄,析出一部分油脂
6.加入蒜粒和干红椒炒香
7.加入其它调味料和扁豆翻炒2-3分钟的样子,使其炒入味
8.快出锅前加入豆豉和红椒段
9.翻炒1分钟左右,加入鸡精即可出锅
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的干煸豆豉扁豆,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关香辣干煸扁豆这道菜的做法吧。
2.2扁豆摘洗干净,用手掰成寸段。
3.1下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
4.2锅中放油,下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
5.放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
6.加入一勺黄酱煸炒均匀。
7.加上清水没过扁豆。
8.转小火盖盖子焖至汤汁收干,加入盐调味即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知香辣干煸扁豆全部做法的你,可以真正改变自己了。
花菜的营养含量要比其他的蔬菜更为丰富一些,它含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和维生素,其质地鲜嫩,又容易消化,下面介绍干煸花菜的做法。
1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用 ,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。
3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。
6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。
蚕蛹是生活中非常别具一格的食物,它的口感软嫩鲜香,而且营养含量又非常的丰富,而且蚕蛹中也含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸,那么干煸蚕蛹的做法是什么呢?
干煸蚕蛹的做法
主料
蚕蛹250克 香菜半两 姜适量 葱适量
干红辣椒丝一小把
辅料
盐少许 植物油少许 孜然粉少许
麻辣鲜少许 花椒粉少许
香菜洗净切段、葱姜切末备用
1,锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)
2,炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸
3,炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可
这道菜出锅的时候香味十足,即使只放了盐没有其他调料也有味道
小贴士
蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构,并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食,以免发生过敏 。
豇豆性味甘平有健胃补肾的功效,而且其中含有非常丰富的蛋白质,且很容易消化和吸收,对于糖尿病患者来说也能促进胰岛素的分泌,下面说一下干煸豇豆的做法。
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆400克、盐1茶匙、香醋1/2茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、葱花、姜末各少许、油适量、小红辣椒6个。
做法:
1、小辣椒切段,豇豆洗净掰成合适长度。
2、锅里油烧热,将豇豆放入锅中炸至表皮皱起即可。
3、盛出豇豆,留少许油,放葱花和姜末爆香,放小辣椒和豇豆,加盐,酱油,糖翻炒,最后放少量水,放入鸡精至收汁。
4、淋香醋出锅。
很多人肯定都很喜欢吃干煸鱼片吧,干煸鱼片的味道也很鲜美,但是干煸鱼片的做法有一点复杂,而且处理鱼的时候很多人都不会弄,不仅会损害鱼片的营养价值,味道也不好吃,那么干煸鱼片的家常做法到底怎么做呢?大家肯定都很好奇吧,今天就为大家来详细介绍一下。
原料:带鱼500克,猪肉末50克,鸡蛋1个,豆煸10克,白糖10克,胡椒粉2克,水淀粉30克,葱10克,姜10克。将带鱼去掉头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内黑膜,洗净,切成5厘米长的段,用水冲洗干净;豆豉洗净,剁碎;葱和姜均切成碎末;鸡蛋磕在碗里,与湿淀粉调成蛋粉糊;用蛋粉糊把带鱼拌匀。将油放入锅内,热后,将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色,取出。
再将锅内的底油烧热,下入猪肉末煸炒,待肉末炒散后,下入葱末、姜末、豆豉,拌炒出香味后,加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精,加上开水500克,放入煎过的带鱼,大火烧开,转小火烧15分钟,汤汁将尽即成。十分可口,营养丰富,色泽美观。在油温达到温度后,要把火拧小,火不能太旺。
鱼取两片肉后的下角料,鱼头不用。其余的切段。热锅凉油,油热后下鱼两面煎黄。煎时掌握好火候,煎干一点,不要煎糊。葱段、蒜片、辣椒段备用。待鱼煎干时,洒咸盐、辣子面、孜然粉,少许味精,煸出香味。
虽然干煸鱼片的味道很好吃,但是其实这样营养的方法还是做汤,因为干煸的时候,需要用的油比较多,而且油脂含量比较高,丧失了营养,营养元素流失的比较多,所以尽量还是比较推荐清蒸或者炖汤,干煸地吃得太多会上火。
很多人肯定都很喜欢吃干煸子鸡吧,其实干煸仔鸡和辣子鸡丁是一个菜式,很多的饭店都会做这些菜式,味道非常的香辣脆爽,但是很少有人会自己在家制作,但是外面的食物毕竟有一些食品卫生和安全问题,到底干煸仔鸡怎么做?今天就来为大家好好的介绍一下吧,还有一些小诀窍哦。
姜、蒜切成姜丝和蒜片,带骨鸡腿肉清洗干净后,剁成大拇指大小的肉块。将盐,鸡精,料酒,酱油,生粉,调入鸡肉块中,腌制大约10分钟。锅中坐油大火烧到6成热,改中火,将鸡肉块放入油中浸炸,大约要炸制5分钟,这样才能使整个鸡肉块炸到外皮干焦,变成棕红色。将炸好的鸡肉块捞出控油,锅中留底油,放入花椒,稍微煸炒一下,味道出来后,放入姜丝和蒜片,煸炒出香味,下入干辣椒段,适当淋入几滴香油或者红油,下入鸡块煸炒。翻炒几下后,下入余下的盐和鸡精、糖,中火,炒匀。出锅时撒入白芝麻即可。
炸鸡肉丁要有耐心,锅中坐油,油温到6成热的时候,改中火,将鸡肉放入其中,之后要反复用炒勺滑炒,有的人会担心鸡皮遇到热油出现崩锅的现象,其实完全不必担心,只要油够多,鸡肉的水分会很快被炸干,不会乱蹦的,要放心大胆地炸。炸大约5分钟,你会看到鸡肉变成了焦黄焦黄的颜色,不是那种金黄色,而是带有棕红的感觉,这样的辣子鸡才算是比较地道了。
虽然这种食物非常的好吃,而且非常的香脆可口,但是要注意的是,毕竟这种食物是比较辛辣刺激的,而且比较重口味,油也比较多,如果吃得太多的话很有可能会导致肥胖,还有一些三高的人,吃得太多容易导致高血压高血脂高血糖增加。
民间有一种说法就是鲤鱼是不能吃的,但是其实这种说法是不很正确的,对于正常人,我们其实完全可以吃鲤鱼的。只不过一般的话我们需要先将鲤鱼腹侧的两条白线抽出去掉就可以了。因此其实也不必担心了。有不少的人喜欢吃干煸菜系,干煸的东西的确也是挺好吃的。那么大家都知道干煸鲤鱼的做法是什么吗?
1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;
2. 鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;
3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;
4. 炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸。
下面是干煸鲤鱼的做法:
主料:鱼排、鱼脊骨 (适量)
辅料:葱段 (适量) 蒜片 (适量)
厨具:咖啡机、炒锅
干煸鲤鱼的具体步骤:
1、鱼取两片肉后的下角料,鱼头不用。其余的切段。
2、热锅凉油,油热后下鱼两面煎黄。
3、煎时掌握好火候,煎干一点,不要煎糊。
4、葱段、蒜片、辣椒段备用。
5、待鱼煎干时,洒咸盐、辣子面、孜然粉,少许味精,煸出香味。
6、大翻勺。
7、成品。
烹饪小窍门:
1、热锅凉油,这样不会粘锅。
2、不需要腌鱼,煎干后再放盐。
3、干辣椒要煎熟才会酥脆香辣。
那么现在这样看来的话,其实鲤鱼不但可以吃,而且还是可以做出很好的一道菜呢。干煸鲤鱼的时候要注意先将鱼切断,鱼头一般不用来干煸,煎鱼的时候要注意火候不能太大,否则把鱼煎糊了就不好看了,也可能会影响口感的。
事实上,在生活当中,很多时候你在外面所食用的一些食物,只要掌握它的一些方法和制作的技巧,在家也是可以完成的,而且自己在家就能够动手制作,当然更加的安全卫生。而干煸牛蛙,就是很多人都想要学习的一道经典菜肴。下面,就来简单教大家这道菜的做法吧!
干煸牛蛙的做法
1.将牛蛙肉洗净,斩成约3厘米见方的块,用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净,均切成马耳形。
2.净锅上火,入精炼油烧至四五成热,下入牛蛙块,炒至散籽且色发白时,再下入青红椒、花椒续炒,至青红椒断生后,调入酱油、白糖,放入葱节,炒至牛蛙色红后出锅,装盘即成。
烹饪技巧
1、牛蛙肉质细嫩,所以烹制时间不宜长,否则牛蛙肉会老韧,影响成菜口感。
2、若是喜欢食麻辣者,可适当多放些海椒、花椒。
牛蛙有哪些营养
牛蛙的营养十分丰富,据分析,每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革,做成高级手套和弹性领带,深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶,用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。
干锅牛蛙所需要的配料,料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣等配料,当然这些配料的使用,也可以根据你自己的口味去选择,而要注意的一个技巧就是,牛蛙肉在之前一定要腌制好,只要自己尝试都可以。
干煸豆角、干煸的豆芽是很多的人比较爱吃的,豆芽的主要的成分是碳水化合物,对人体的营养价值就是补充人体所需的碳水化合物。但是很多的人不知道如何来做干煸豆芽这道菜,其实这道菜烧出来还是比较可口的。关于干煸豆芽的做法,下面就来和大家一起分享一下吧。
干煸豆芽的做法:
原材:豆芽350克,韭菜50克,三层肉50克,红烧肉汁冻一汤匙,生抽、盐、姜丝、老酒适量。
制法:
①豆芽泡盐水10分钟洗净,用过开水烫沥干,韭菜去杂质洗净切断,待用。
②三层肉洗净切成细条,待用。
③锅油7成热,入姜丝起香,入三层肉、少量生抽、老酒炒至出油,。
④入豆芽武火快炒3分钟,入韭菜炒匀,续炒3分钟。
⑤撒盐调味,装盘后勺一汤匙红烧肉汁冻,即可。
此菜,鲜美多汁,开胃爽口。用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。
“春寒还料峭,春韭入菜来。”
韭菜,又叫“起阳草”,性温味甘辛,有补肾温阳的作用(其无壮阳效果)。如今,冬、春气候冷暖无常,故不妨常食用韭菜,以祛阴散寒。入春后人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃韭菜可增强脾胃之气,有益肝功能。
绿豆芽,味甘、性寒,归心,胃经;具有清热解毒,醒酒利尿的功效。
忌,韭菜,有阳亢及热性病症的人不宜食用。粗纤维较多,不易消化,故一次不可多食,否则大量粗纤维刺激肠壁,引发腹泻。
小编的介绍还是比较详细的吧,按照上面的方法,一定可以做出美味的干煸豆芽的,希望广大的朋友都可以多吃蔬菜,豆芽也是属于蔬菜的一类的。豆芽的吃法还有很多的,例如在火锅下面可以用豆芽来垫锅底。因此,最重要的事情是要懂得饮食多样化。
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