油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢？”，但愿对您的养生带来帮助。
鳕鱼价值高，肉质嫩，可以用来做汤的能等，但是随着人们对鳕鱼需求量的大增，越来越多的假冒鳕鱼现象出现在市场上，其中用油鱼冒充鳕鱼的现象最为普遍，因此，挑选的时候要注意这两种鱼的区别，那么，油鱼和鳕鱼的区别有哪些恩？
市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。
1.看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
2.看鳞片
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
3.用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
相关阅读
鱼有很多种类，深海的，浅水的，很多很多，正是因为鱼的种类多到人们都认不清的情况下，才有人把两种看似一样的鱼，用挂羊头卖狗肉的方法去卖。导致很多人都因此受了骗。就说这个油鱼吧，在很多不法商家的那里，他们把油鱼当成鳕鱼卖，因为油鱼与鳕鱼看似一样，但是其实鳕鱼的价格要比油鱼的价格要高，所以那些商家通常会用油鱼冒充鳕鱼去卖，从而获得高昂的回报。
很多商家在贩卖的时候都会把鱼鳞刮下，这样就更加让人们无法辩解真假了，为了让大家不再受到不法商家的欺骗呢，今天就跟大家分享一下油鱼和鳕鱼的区别，好让大家再购买的时候，能够一眼就认出是不是真的鳕鱼。
当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别
银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
鳕鱼和油鱼切片后的鉴别
怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
怎么区别鳕鱼和油鱼 看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
怎么区别鳕鱼和油鱼 看鳞片
银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
怎么区别鳕鱼和油鱼 用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙;一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
怎么区别鳕鱼和油鱼 口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
怎么区别鳕鱼和油鱼 价格
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，再加上原产地不在中国，它的格不可能过于低廉。如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼售价一般在每斤80元，银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
为什么油鱼会被冒充鳕鱼来买
油鱼的贸易价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，只有10多元一斤，加上油鱼外形跟鳕鱼非常像，有些商家会欺骗消费者是鳕鱼，消费者在买的时候一般都不会发现，因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。
油鱼吃多了有什么害处呢?
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。
名词解释
油鱼
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。
鳕鱼
银鳕鱼是冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
市场上的鳕鱼都是去头、切块销售，一般人很难分辨银鳕鱼的真假，不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每一斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散，水多，口感差，鳞片大而硬，价格很低。
以上就是为大家介绍的油鱼和鳕鱼的区别，相信大家看完之后就会知道该怎么去区分油鱼和鳕鱼了，在这里也要提醒一下，很多时候不法商贩都是用打折低价促销来招揽顾客去买假鳕鱼，这个时候大家一定不要上当，一定要认真的去看是否是真的。
在市面上很多的鱼贩子会将鳕鱼和油鱼混淆，以次充好，因为一般人是看不出来的，但是价钱确实差距很大，味道也是截然不同的，所以要学会区分鳕鱼和油鱼十分重要，两者有什么区别呢？
1、摸鱼皮
解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。
2、整鱼外形
银鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
3、口感
银鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
4、切片外观
银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。
5、价格
银鳕鱼的价格大概一斤150以上，而油鱼一般不到30元一斤。
油鱼外形与鳕鱼长得有些近似，但肉质较硬，肉色较暗淡。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。
油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。因此，在购买鳕鱼时，一定要擦亮眼睛，看好鳕鱼与油鱼的区别，谨防上当受骗。
在生活中一定要学会辨别好的食材，要不然花同样的价钱却卖的是假货，那是多么地伤心啊，记住两者之间的区别，能帮助你在市场上买到真正的鳕鱼，防止上当受骗，吃到美味的鳕鱼。
苏籽油和紫苏油是不同的。它们不仅压榨的来源不同，生长环境不同，而且它们的营养功效也有一定的区别。苏子油生长于长白山一带。而紫苏在南方比较常见。但它们都是珍贵的保健用油，而且一般人群都可食用。孕妇吃了以后，能促进胎儿的脑部发育。苏籽油和紫苏油的具体区别我们来看一下。
苏子油和紫苏油的区别一：
1、苏子油是选用我国长白山地区优质的紫苏籽，经过人工榨取而获得的，苏子油中能够充分的保留紫苏籽中的营养元素，不但油质澄清，气味清香。而且长期食用苏子油对我们的身体也有好处，特别是对孕妇，能够促进胎儿的健康发育。还可以增加奶汁的分泌，提高奶汁的质量，使孩子能摄入丰富的营养，同时苏子油还能够护肝美颜、增强身体抵抗力和老年人的记忆力。
2、苏子油最常见的吃法是自己制成调和油，将苏子油和平常吃的菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、橄榄油等按照一比五至一比十的比例混合，按照日常食用习惯食用即可。可以很好地补充和均衡营养。另外在伴凉菜的时候，可以直接加一些在凉菜中，既可以调味还可以增加菜的光泽。除了食用外，苏子油还有一个特别好的功能就是在按摩的时候，可以当润滑油使用。
3、苏子油治疗的肝病的效果并不是那么的明显的，主要是民间流传的偏方的情况的，一般苏子油具有很好的护肝，降血脂，降血压，提高的记忆能力等效果的，对于的身体的过敏的反应的治疗效果也是比较的好的。平时尤其是需要注意的用量的，配合的一些的凉菜的伴着吃比较的美味的，也是能够增加的食物的食欲的。平时也是多注意的休息的情况的，主要是注意的饮食的健康的。
苏子油和紫苏油的区别二、
紫苏油，是以紫苏籽为原料经过低温提取的食用油，而紫苏在国内各地均有产地，主要产地为东北、西南。它是一种高级功能性食用油，含有大量的α-亚麻酸，长期食用紫苏籽油，可增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能，对保健肌肤和减肥也有较好效果。
1.抗过敏
horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子(pAF)的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。
2.保肝护肝
紫苏油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。
3.降脂降压
紫苏油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛，另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。
4.益智健脑
紫苏油中含有a-亚麻酸约51%~64%，而α-亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
5.抗衰老
美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
6.抗癌
紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
鱼类的种类是非常多的，在生活中很多人都容易把清江鱼和鲶鱼进行搞混，这样是不仅会影响到做法，还会让鱼的口味发生变化，直接影响到大家的食欲和心情，为了能够及时的避免这种情况的发生，大家一定要掌握清江鱼和鲶鱼的区别，那么清江鱼和鲶鱼的区别有哪些呢?
第一，清江鱼和鲶鱼的区别有哪些?生活环境不同：清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，这种鱼需要活在酸碱性比较适中的水域里，而鲶鱼是生活在沼泽、池塘里的鱼。头部不同：鲶鱼的头部会明显的比清江鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。鱼鳍不同：鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小。清江鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。形体区别：清江鱼的身体有点偏扁，鲶鱼的身体比较圆润，有一种肥肥的圆圆的感觉。
第二，清江鱼和鲶鱼的区别有哪些?鱼嘴区别：清江鱼的鱼嘴是有点扁扁宽宽的，胡须相对来说是比较短的，共两根须。鲶鱼的鱼嘴是弧形的，比较圆，胡须也很长，有四根或四根以上的胡须。鱼腹区别：鲶鱼的腹部有些浅灰色或者白色，但清江鱼的腹部和身体的颜色基本一致，没什么变化。身长区别：鲶鱼比清江鱼要大，清江鱼的大小和黄花鱼是差不多的。尾巴不同：鲶鱼的尾巴是圆扇形的，清江鱼尾巴和普通鱼一样是分叉。
清江鱼和鲶鱼的区别有哪些?重量区别：鲶鱼是可以养很大条的，最大的鲶鱼可以比人还大，可以达到好几千。而清水鱼一般都是比较小的，这种鱼生活在泉水里，所以不会很大。清江鱼，又称米鳉，俗称"稻田鱼"、"鱼目娘"，英文名为"'Medaka"'，俗称'"Rice Fish"'，是辐鳍鱼纲颌针鱼目异鳉科的其中一种。 分布在东亚及东南亚，包括中国、日本、韩国、越南、缅甸、泰国、老挝、柬埔寨、台湾的淡水水域。
钳鱼的生产地主要在北美洲，每年在美国都有大量的人群对这种鱼类进行捕捉，因为这种鱼类的肉厚而且还没有刺，吃起来是皮滑肉嫩，而且钳鱼还具有很高的营养价值，是一种具有大补效果的食物，细心的朋友们都会发现钳鱼和鲶鱼从外观上来看的话是非常相似的，那么钳鱼和鲶鱼的区别有哪些呢?
第一，钳鱼和鲶鱼的区别有哪些?钳鱼学名斑点叉尾鮰体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，斑点叉尾鮰体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。
第二，许多鲶鱼背上有脊骨，有胸鳍。它们的脊骨上可能有毒腺，被刺中会感到疼痛和伤害。所有的鲶鱼都没有鱼鳞，它们的表皮赤裸，或者覆盖着骨质的盾片。鲢鱼(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鲢、鲢子。体形侧扁，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。鲢鱼性急躁，善跳跃。生活在水体的中上层。
钳鱼和鲶鱼的区别有哪些?钳鱼它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。鲶鱼的特点是嘴边长有像猫的胡须一样的触须，起码在上颚上方有一对，有的嘴边还有一对，有的下颚还有一对。
鱼也是生活中必不可少的肉食，相比于牛羊肉来说，鱼的成本更低，但营养和口感却丝毫不落下风，而且鱼肉鲜嫩，更适合做给小孩子吃，对于想要控制体重的人来说，鱼肉也是不长胖的。只不过很多鱼类长相都一样，让人难以分辨。下面小编就来教大家如何分辨乌江鱼与鲶鱼，看看两者究竟存在何种区别。
1、乌江鱼和鲶鱼的区别
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。“乌江鱼”是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美。鲶鱼:鲶鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种鱼类。
鲶鱼生活在中下层,属夜行性动物,为肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类,以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。鲶鱼的嘴边长有像猫的胡须一样的触须,起码在上颚上方有一对,有的嘴边还有一对,有的下颚还有一对,许多鲶鱼背上有脊骨,有胸鳍,脊骨上可能有毒腺,被刺中会感到疼痛和伤害,所有的鲶鱼都没有鱼鳞,它们的表皮赤裸,或者覆盖着骨质的盾片。
鲢鱼:鲢鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鲤科、鲢亚科、鲢属、鲢种鱼类。鲢鱼属中上层鱼,属于典型的滤食性鱼类,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物,终生以浮游生物为食,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。鲢鱼体形侧扁,背部青灰色,两侧及腹部白色,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小,腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白。
2、鲶鱼喂食要点
鲶鱼属杂食性鱼类,性贪食,因此要正确掌握投饲量,做到塘内有多少鱼投多少料,防止盲目投饵。同时,要实行分点投喂,撒饵均匀,少量多餐,投足喂饱,防止饥饱不均,而出现两极分化现象。同时,在鱼苗培育初期,应以动物性饲料为主,进行强化培育,随着鱼体生长,逐步转投一些植物性饲料,做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5～8%左右,每隔1周或半个月须调整1次投喂量,使投饵量更趋合理。
3、鲶鱼的性格特点
鲶鱼为底层凶猛性鱼类,属夜行性动物,怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去侵动,它一般不游动。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动和养生的区别是什么”专题。
饮食养生
运动养生
