萝卜猪肉丸子的做法有哪些?
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《萝卜猪肉丸子的做法有哪些?》，希望能为您提供更多的参考。
萝卜以及猪肉丸子搭配可以做出比较美味的食物，比如萝卜就有很好的保健功效和价值，富含维生素c以及人体所需的微量元素，同时还可以增强人体的免疫力，起到很好的促进肠胃蠕动和消化的效果。
一、萝卜丝猪肉丸子汤的做法步骤
1先把葱姜切碎。把1个鸡蛋、少量盐、耗油1大茶匙、切好的葱姜、少量香油拌入猪肉馅里，拌匀后放20分钟入味。
2把白萝卜去皮，我用的擦菜板把萝卜擦成的丝，很细也比较快。要是喜欢粗点萝卜丝也可以自己切。
3汤锅做1/3的水。
4水开后，撒一小勺盐。用小勺把腌好的肉馅一个一个椭成圆球型下锅。
5肉馅下完后，如果有沫子就撇净。然后把白萝卜丝下锅，不能盖锅盖，要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气，如果萝卜气在做汤时不能散发出去，那汤会有苦味，口感不好。
6萝卜丝下锅后大约7分钟汤就好了，出锅前在点几滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。
二、“白萝卜主治功能
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。”
三、适用人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
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白萝卜在我们国家有大面积的种植，因此在每一个地区人们吃白萝卜的方式也是不尽相同。而最常见的白萝卜吃法莫过于白萝卜汤和白萝卜羊肉，但是如果使用白萝卜和猪肉丸子烧在一起的话，也是一道不错的大菜。北方地区的人们非常喜欢吃白萝卜烧猪肉丸子，但是白萝卜烧猪肉丸子的做法是怎样的呢?
萝卜肉丸子
材料猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉
做法
1.将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。
2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。
4.葱，辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精)，加盐，放入辣椒、葱，烧开，用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
冬瓜粉丝羊肉丸子汤
材料羊肉250g，冬瓜(节瓜)500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
4.冬瓜(节瓜)去皮去瓤，切薄片备用，
5.烧滚水，用勺将肉馅儿压成丸子状(视个人喜好，做丸子大小，我好懒的，就做大丸子)
将丸子放入锅中煮，
6.丸子6,7成熟时加入冬瓜(节瓜)片儿继续煮，将血沫滤出，盖上盖子继续煮
7.丸子8,9成熟时候加入泡发的粉丝，加盐，鸡精，生抽，调味儿后盖上盖子继续煮，
8.出锅前滴入香油，撒香菜末，即成。小诀窍1.羊肉馅中加入花椒水去腥
2.出锅前撒入香菜提香
猪肉丸子是猪肉常见的一种做法，但是有很多朋友对做好的冻品猪肉丸是不满意的，想要自行制作猪肉丸。猪肉丸的制作其实也不会太难，但是需要一些耐心，因为猪肉丸的口感如果想要好一些的，就要不断的摔打肉泥，这样制作出来的猪肉丸才会更加的弹牙。
炸猪肉丸子的做法
食材准备
猪绞肉300克，葱姜末各10克，鸡蛋1个，沙拉油适量，砂糖，料酒，酱油，白胡椒粉，香油，盐适量。
方法步骤
1、猪绞肉放入盆中，加盐搅拌至有黏性;
2、然后加入鸡精粉，砂糖，鸡蛋拌匀，加入少许水，搅打至吸收;
3、然后加入葱姜末和酱油，料酒，胡椒粉，香油，拌匀做成小球;
4、炒锅烧热，倒入沙拉油，下入丸子，小火炸4分钟左右捞出沥干装盘，撒些椒盐即可。
蒸猪肉丸子的做法
食材准备
猪肉500克，香葱100克，盐，味精，五香粉，玉米粉适量。
方法步骤
1、猪肉500克剁成泥，香葱100克切末，然后混合;
2、在肉馅中加入适量的味精，五香粉，盐和玉米粉拌匀;
3、将肉馅做成肉丸，放入盘中，翻入蒸锅中蒸熟即可。
小贴士
蒸好出锅后滴上少许香油，配上青菜更好。
煮猪肉丸子的做法
食材准备
廋肉适量，冬瓜，葱姜，盐，料酒，鸡蛋，鸡精，白胡椒粉，香菜，葱花，淀粉，香油适量。
方法步骤
1、瘦弱剁成泥，葱姜切碎一起剁成泥，冬瓜切厚片待用;
2、肉泥剁好后加入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐拌匀;
3、锅中烧开水后转小火，用勺子将肉馅做成丸子状下锅;
4、全部下锅后转为中火，撇去浮沫，下入冬瓜，煮至冬瓜半透明;
5、然后加入盐，胡椒粉，鸡精，葱和香菜即可出锅。
豆腐猪肉丸子的做法
食材准备
豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋，香菇，海带丝，番茄，面筋适量。
方法步骤
1、将豆腐用小勺压碎，然后加入肉馅拌匀;
2、接着加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋和水拌匀;
3、汤锅中加清水烧开，放入葱姜，将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中;
4、然后加入番茄和海带丝，煮熟后加入盐和胡椒粉调味，关火倒入蛋液成花即可。
砂锅猪肉丸子大家是否有吃过呢？在外面这些食物是经常可以吃得到的，但是要说到如何在家里面自己动手制作完成，那么就需要掌握一定的技巧了，下文就是具体的砂锅煮肉丸子的做法介绍。
一、材料
主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克
辅料:鸡蛋清80克
调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克
1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
2. 白菜去叶洗净，切成小块;
3. 葱、姜切细丝备用;
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;
5. 香菜洗净，切成段;
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分;
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫;
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
二、猪肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
在过年的时候或是家里聚餐的时候人们都爱炸点丸子，热热闹闹的，炸猪肉丸子的时候可以加入胡萝卜，干香菇等配料，炸猪肉丸子的时候，用中火比较好，火太大的话容易出现外面糊了但是里面还没熟的情况。
做法一：
炸猪肉丸子
主料
猪肉1000g
辅料
鸡蛋3个 姜葱胡椒粉鸡精料酒酱油盐白糖适量
香油60g 豆油500g
红薯淀粉适量 杏鲍菇30g
1. 备料
2. 将猪肉剁成馅料。
3. 肉馅加盐20g，鸡精15g，料酒适量，搅拌至有劲道，往一个方向搅拌，加水30g，继续搅拌，再加水30g搅拌。
4. 将辅料2适量全部放入搅拌，将辅料1、3、5、6放入搅拌好备用。
5. 锅内放豆油热后将调好的肉馅捏成丸子入锅，中火炸4分钟左右。火一定不要太大防止外糊内生。
6. 丸子表面呈金黄略红，捞出，完成。
做法二：
香芋猪肉孜然丸子油炸做法
主料
香芋
300g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.先把猪肉洗干净，切好;
2.香芋去皮，切成小方型;
3.电饭锅内加入少许油和蒜姜，加热至有蒜香味;
4.倒入猪肉，慢慢翻炒;
5.如图炒至猪肉8分熟;
6.加入适量的盐和酱油;
7.加入酱油后继续翻炒，煮至酱油收干，装起备用;
8.锅里加入适量的油和蒜，加热至有香味，倒入香芋;
9.慢慢炒至香芋均匀吸收油;
10.继续炒至香芋表面转色;
11.加入适量的水，继续煮;
12.煮至水份偏干;
13.倒入煮好的猪肉;
14.继续炒至均匀;
15.加入适量的盐、酱油和孜然，炒均匀即可。
做法三：
用料
主料猪肉馅适量
辅料鸡蛋1个
调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量
炸肉丸子的做法
1.把所有的主料都切切碎
2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉
3.拌好的肉馅放置片刻入味
4.锅里放足够的油，低温炸肉丸
5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透
烹饪技巧
1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。
2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。
3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。
做法四：
炸萝卜丝猪肉丸子
食材
主料猪肉馅500g白萝卜1个鸡蛋1个 辅料油适量盐适量姜粉适量五香粉适量料酒适量生抽适量老抽适量淀粉适量
步骤
1.猪肉馅，白萝卜;
2.白萝卜去皮，擦丝
3.萝卜丝上撒盐，淹一会儿，稍微挤下水分;
4.肉馅加盐，料酒，姜粉，五香粉，生抽，老抽拌匀;
5.萝卜丝放肉馅里;打入鸡蛋一颗;放入淀粉适量;搅拌均匀;
6.用手抓拌上劲;
7.左手手心抓起肉，从虎口处挤出大小合适肉圆，另一手拿勺子接住，放入烧热的油锅中炸;
8.炸至两面金黄，控油捞出;
9.如果做菜吃，定型即可捞出;
10.如果现吃，炸的火大些。
炸猪肉丸子，其实是一种吃猪肉的方式，而猪肉一只以来都是我们生活当中最常会接触到的荤食，所以可以尝试更换一种食用方法，做成炸猪肉丸子，就可以给你带来不一样的美味。
一、材料
主料：猪肉500克；
辅料：酒，生粉灯适量
1准备好材料，肉是绞好的瘦肥相间的，白糖，盐，生姜，大葱，料酒，生粉，面粉，五香粉，味极鲜酱油，芝麻油
2肉是菜场里买来机器帮忙绞碎的。
3生姜，大葱切碎
4生姜，大葱，酒，酱油，芝麻油，盐，五香粉，都一起加入适量，搅拌，要一个方向哦，糖我就加了一点点
5搅拌好后就开始做了，用手捏着从虎口处挤出，再用小调羹一砍就出来一个啦
6开炸咯，油要多放点，漫过丸子最起码。
7炸好可以吃了
二、准备工作：
1、七分瘦三分肥的猪肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）
2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3、刚买回来热腾腾的馒头制不成馒头屑，早上买回放到下午时再用；
4、隔夜的馒头最佳，搓后一些大颗粒的用手一捏就成屑了；
三、炸猪肉丸子的做法
1、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
2、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
3、倒入馒头屑；
4、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
5、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
6、油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜---糖醋丸子。
豆腐猪肉丸子的做法，当然需要讲究一定的步骤和技巧了，买回来的猪肉，建议选择一些新鲜的猪肉，还有可以用手工剁成肉泥，因为这样粘性会比较大一些，做出来的话口感会更好。
一、方法
1.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
2.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
3.将豆腐捏碎。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
顺着一个搅打。
5.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
6.将丸子一个一个放入，汆熟。
7.大约煮5分钟，至丸子略浮起。
8.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
二、小贴士
1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。
2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。
3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。
4、取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。
冬天到了，也是吃火锅的季节了，吃火锅的时候总少不了的一道食材就是丸子，有鱼丸、牛肉丸、虾丸等等。但是个人认为最好吃的还是猪肉丸子，但是在外面买的猪肉丸子总是有那么些微不放心，当心猪肉的质量安全问题，所以不妨在家自己做做猪肉丸子，简单又放心。
1、猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，我家用的二八的;姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。
2、取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
3、继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键。
4、烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。
5、挤丸子:抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。
6、锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
小贴士
丸子最好不要放冰箱太久额～还有搅拌一定要顺着一个方向，不要换方向。还有调味料的多少，要根据自家的口味定，并不是一定的，把握不好的话，可以先少加一些，肉馅上好劲后，丢一两个丸子先煮好了尝尝，觉得不合适继续加调味品。
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