怎样做饼好吃？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越来越好，人们越来越注重养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样做饼好吃？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
饼是日常生活中最常见的主食，饼的做法繁多，其中含有大量的营养元素，每一种做法都十分诱人，不同的地方还可以将饼做成小吃，或者点心等，是人们都喜爱的食物，做法也很简单，下面让我们一起来看一下饼的做法。
芝麻烧饼
原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。
做法：
先将芝麻小火炒熟
面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团
面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵
发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，
捏紧收口， 擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个
面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米
厚的圆形饼坯
将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。
发面烧饼
原料；面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。
做法
1.将碱面加入适量的清水，成为碱液；
2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵；
3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右；
4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成
10个 小面剂， 再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，ys630.CoM
擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯；
5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金
黄色，熟透即可。
Ys630.com相关知识
怎样才能做出好吃的鸡蛋卷饼呢?很多人吃过了一次鸡蛋卷饼之后就会想要吃二次，因为这样的卷饼好吃，还特别的营养，如果是平时的话，还可以把鸡蛋卷饼当成是零食吃，卷饼里面可以放上各种各样的菜，如黄瓜，白菜，还可以放火腿，孩子可以吃，老人也可以吃，大人吃的话还可以在里面放点辣椒，那么到底该怎样做鸡蛋卷饼才会更好吃呢?
做法一
食材用料：
面粉适量 鸡蛋一个 火腿肠一根 生菜 榨菜丁少许 椒盐 油 蒜蓉辣酱 甜面酱
菜谱做法：
12面加适量温水活成柔软的面团，盖盖醒20分钟左右，鸡蛋打散成蛋液备用
2.21将醒好的面团放案板上揉匀，用擀面杖擀成一个椭圆形的面片
3.1从面片的一端卷起来，卷成一个卷
4.2在面片上均匀的撒上椒盐，然后放少许油抹匀
5.揪成大小合适的剂子，盘起来做成饼坯,用擀面杖擀成圆形，可以稍微薄一些(我之所有没灌进鸡蛋去，就是因为太薄了啊)
6.锅内放少许油，将饼放入锅中
7.将火腿肠对半切开，一并放入锅内煎一下
8.等到饼的一面烙成半熟的时候，倒入鸡蛋液
9.鸡蛋液半凝固以后翻面，完全烙熟
10.将饼拿出来，刷甜面酱，蒜蓉辣酱
11.然后放生菜，加煎好的火腿肠，撒少许榨菜丁(这个少放或者是不放，不要太咸了),卷起来，吃吧
做法二
原料：
面粉、开水、土豆丝、豆芽、鱼香肉丝，或者是卤的牛肉，鸡肉，荷包蛋等等，自己喜欢吃的都可以。
做法：
1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。
2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光”即可。(注意：初做面食的人估计都很烦和面，沾的满手都是，揉面的时候千万不要因为沾手就使劲往里加面，到时会很硬，烙的饼就咬不动了!多些耐心，揉着揉着就发现面团如耳垂般柔软而且也不沾手了
3、盖上半干的笼布，醒20分钟。
4、醒好的面团揉成长条。
5、均匀分成小剂子。
6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。
7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。
8、擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm左右厚吧。
9、平底锅烧热，不放油，放入单饼。
10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
11、可以先在面饼上刷上一层甜面酱，然后把自己喜欢吃的菜一起卷起，开吃!
看了我们为大家介绍的相关做法之后，我相信很多人都会做了吧，而做鸡蛋卷饼的时候一定要会卷，不要让里面的料露出来了，这样就不好吃了，也不美观，想要饼卷的程度好，那么在做做的时候就不要偷懒，必须要用手和面，这样做出来的鸡蛋卷饼才会更有嚼劲，在裹料到时候也不会露出来，一定不要用机器来和面。
对于葱花饼这种食物，最主要是烙饼的方法以及和面的过程，如果这两种过程可以做好，做出来的葱花饼是比较好吃的。葱花饼是将面团放在平底锅煎到金黄色，然后撒上葱花就可以了，在和面的时候需要加入鸡蛋以及牛奶，然后进入热水进行和面，具体做法大家可以参考文章的内容。
一、鸡蛋葱花饼
材料：面粉约300克、鸡蛋3只、清水或牛奶若干、葱花香菜碎一小碗、盐、花椒粉。
做法：
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释；
2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅；
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉
4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼；
5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀；
6、始终用小火煎，并且多转饼。一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
小诀窍：
注意：面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉，火一定要小，以免糊底。
二、牛肉葱花饼
材料：面粉2杯，豆渣一小团，西兰花一颗，卤牛肉一小块，葱一把，盐适量，油适量。
做法：
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。趁热最好，因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水，和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.加入葱花拌匀备用。
4.取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去.两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。
5.捏合接缝处.卷起来，首尾藏进去。再轻巧地擀开成饼胚。
6.平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。
现在很多人在生活当中经常会吃红薯饼，也都知道红薯的营养价值很高，红薯虽然甜可是口感却很清香，并不是甜到发腻，而且红薯中自然的糖分很多，不能吃糖的人也是可以吃的，红薯饼想要做的好吃一点，需要加一些糯米粉和白糖，这样会让红薯饼吃起来更加甜糯。
红薯饼
材料
红地瓜 600克,白糖 依个人喜好,糯米粉 400克,水 约100c.c.
做法
1、红地瓜洗净去皮，切厚片。
2、将红地瓜片放入电锅中蒸熟。
3、取出趁热用汤匙压成泥。
4、加入糯米粉、白糖，并和入适当的清水，以充分揉匀。
5、取适量的薯泥用双手先搓成丸状，再压成饼状。
6、锅内热油，放入薯饼用中火炸至呈现金黄色，炸的过程中要随时翻面。
7、炸完后用锅铲将薯饼压出油分即成。(或用厨房纸巾吸油亦可)
豆沙红薯饼
材料
红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量
做法
1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);
2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀;
3.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团;
4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁;
5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
芝麻红薯饼
简介 香甜可口，色泽怡人。
材料
主料：甘薯350克，
调料：小麦面粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
做法
1.红薯去皮洗净，切成片，上锅蒸烂，放入碗中用手揉烂成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀，制成20个圆饼，蘸匀芝麻。
3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透，再用大火炸成金黄色，捞出沥油即可。
素炒饼里常见的搭配蔬菜就是圆白菜了，因为它比较适合切成丝，这样才好和烙饼丝相配。而且圆白菜的营养也是很丰富的，能够弥补饼丝在维生素上的不足，吃起来也更爽口些。圆白菜炒饼做的时候要注意不要过火，炒得太干了会影响口感。
原料
圆白菜半个，烙饼半张，葱姜适量，酱油适量，盐适量
圆白菜炒饼做法
1、自己做的烙饼半张。
2、烙饼切成宽点的丝。
3、准备好圆白菜、大葱、生姜、盐、酱油。
4、圆白菜洗净切丝；葱姜切片。
5、锅烧热倒油，油热后下入葱姜炒出香味。
6、倒入圆白菜炒软。
7、加入盐、酱油炒匀。
8、倒入饼丝，炒匀。
9、炒好的饼丝，调味盛入碗中食用。
小贴士
根据个人口味添加些醋或是搭配辣椒油，味道会更好。
板栗这种食物属于一类坚果，当中含有的营养是十分丰富的，不论是成年人吃还是儿童吃都会有很多益处。而且在很多高端的酒店，板栗并不是一种普通的食物，而是一种非常受欢迎的食材。很多菜肴当中添加了板栗之后，味道不仅会更好，营养也更加丰富。那么，怎样做板栗饼?
美味板栗饼
食材：
面粉300克、板栗仁100克、猪油5毫升、酵母2克、白砂糖5克克、黑芝麻5克
做法：
1、熟板栗仁倒入料理机内搅拌成粉末状待用。(如果没有料理机打碎板栗仁，可以把板栗仁装入食品袋，用擀面杖压碎就好)
2、面粉加酵母粉，少许水和成面团(面团状态“三光”，面光、手光、盆光)，放置20分钟，板栗粉加少许猪油(可用色拉油或黄油代替)及白糖揉成板栗团。
3、面团分成6等份，并用擀面杖擀成面皮。
4、面皮中加入适量板栗馅。
5、收口，捏成包子状。
6、包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片状，沿边卷起，撒少许面粉，再擀一次后用手掌压扁。
7、撒上少许黑芝麻。
8、平底锅中油七成热，将饼坯下锅，并两面刷油。
9、烙饼至两面金黄色即可出锅。
10、上桌的效果真的不错，喜欢的朋友可以跟着做起来，给自己做一道美味吃吃吧!
在我们国家，很多民族都有吃栗子的习惯。栗子是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子淀粉含量很高，营养价值也很高，有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“肾之果”的美名。
南瓜饼作为一种非常普遍的食品，已经在各种场合和宴会上出现，虽然南瓜饼的制作比较简单但是大部分人只会几种或者粗略的制作方法，做出来的南瓜饼也不是非常的好吃，这小编在这里与大家分享一些关于如何制作南瓜饼的方法，同时也分享一些关于南瓜饼到底有什么营养的知识。
制作方法如下：
1.将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3.准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4.和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5.把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6.完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等；南瓜是维生素A的优质来源。
南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为“防癌食物”之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。
南瓜饼既可以作为一道菜肴，同时平时在生活中也可以作为一种休闲的食品来进行食用，但是要注意的就是在制作南瓜饼的时候，一定要选择新鲜的南瓜来进行制作，这样才能够保证南瓜饼做出来的味道比较鲜美，才能够保证南瓜饼的品质比较好。
手抓饼近些年来比较流行，街上的一些小摊贩很多都会做手抓饼，手抓饼吃起来比较香，而且有一定的营养价值，里面有火腿肠，还有一点蔬菜，营养功效也不错，当然为了保证营养，为了保证卫生，所以说我们可以自己在家做手抓饼。下面我们就来了解一下怎么做手抓饼好吃。
怎样做手抓饼好吃
用料面粉 250克鸡蛋 2个油 适量盐 适量温开水 适量做法步骤1、准备材料，鸡蛋两个，葱，面粉。2、面粉放置盆里，中间留个窝，把鸡蛋打入，放适量温开水，适量盐。（记住水不要太多）3、和成面团。和面的时候加点花生油，这样不会沾手。4、切段。5、擀成面薄。6、叠起来7、卷成一个圆8、再用擀面杖擀平9、锅里放油，开小火，把擀好的面放入锅里，煎至两面金黄。就可以起锅了。
和面方法
1、面粉种类；
2、和面方式。 两者共同决定最终的适合水温。 从手抓饼制作的面粉种类选择上讲，有这样几种： a）手抓饼专用面粉： b）指定品牌的面包粉： c) 某些品牌的高质量雪花粉和某几种粉心粉
从手抓饼的和面方式来讲分成几种： 1，用‘纯手工’和面 2，用‘双动双速螺旋和面机’和面 3，用‘搅拌机’和面 4，用‘简易和面机’和面（所谓简易和面机是指制作馒头，面条，水饺馄饨皮的那种机子） 5，用‘手工+压面机’和面 其中，1，3，4，5的和面方式，和面过程中产生的热量很少，所以，要适当提高水温，使和出的面更加柔软。
冬天可以用温热的水，夏天可以用温水。（在此建议大家不要用很热的水，不然，你做出的饼就和葱油饼一个口感了。至于原因我在后面的口感要求上会做说明） 而2的方式（双速双动螺旋合面机）在和面过程中，由于面团剧烈搅动的，所以发热量大，和出的面温度会比室温高很多，因此和面时用冷水足够了。
烙饼是人们生活中非常喜爱的种面食食物，因为人们喜爱它所以也会想找到个种关于它的吃法与做法，所以有人会把烙饼切成丝然后再对它二次加工做成新的美味佳肴，因为它的方便快捷所以非常推荐上班族的一种吃。而炒饼丝的方法也有很多，怎样做才好吃呢？下面就来介绍一下饼丝怎样炒好吃。
1将烙饼切成丝；圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝；大蒜拍碎切末，姜切大片。将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀，腌十分钟。
2锅内热油，爆香生姜，大火倒入肉丝炒至肉色发白，取出，备用。锅内重新热油，下蒜末爆香，放入烙饼丝，炒至微黄时，放入圆白菜丝和胡萝卜丝炒匀后加盐和鸡精调味，再放入炒好的肉丝，炒匀即可。
3吃时可根据自己的口味拌入或醋或辣油。
4烙饼买回来一定要自己切成细丝，在外面也有机器代切的，但那种饼丝炒出来不好吃。如果不喜欢吃肉，可以做成素炒饼哈，省略腌肉丝和炒肉丝的步骤，其他操作程序全都一样就可以了。在炒饼的时候放少许醋，除了可以提香增味，还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。炒饼要做好吃，最重要的是，千万不要放水进去哈！
5平凡无奇的烙饼丝，配上平凡无奇的圆白菜丝和肉丝，炒制出来，再在吃时调时一点醋或一点辣油，便是一款绝对不平淡的味道。
二、
1将准备好的饼丝洗净，用器皿装好，放在一旁待用。
2接下来准备配料，葱段、姜蒜切成末，西红柿切成块，备用。
3锅内的油烧热，将鸡蛋打碎倒入锅中开始翻炒，炒五分熟出锅盛在碗中待用。
4将姜葱蒜放在锅中开始爆炒，炒出香味后，放入豆芽开始翻炒。
5然后继续放入西红柿翻炒，放入食用盐、味精，加点酱油调色。
6炒3分钟后，将鸡蛋放进去继续翻炒，炒至七分熟就放入饼丝炒3分钟左右就可以出锅了。
7美味的饼丝就做好了
要说到怎样做茯苓饼，相信很多北京的人是会的，也是有经验的，因为这茯苓饼本身就是老北京的一个特色小吃，很多人都是非常喜欢吃的。现如今正是旅游旺季，很多国内外的有人都会到北京去游玩，而去游玩的人一般都是会吃茯苓饼的，可见茯苓饼的知名度还是挺高的，而且说实话吃过茯苓饼的人都说好。
茯苓饼和很多的糕点一样，都是需要通过面粉做成的，这也是我们中国的一大特色。当然除了面粉之外，其他物品也是需要的。我们中国上下传承5000年，有着很深的历史文化底蕴以及美食文化，这是我们生为国人的一种骄傲。
下面就来说说茯苓饼的做法。
茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。
茯苓饼做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中馅料：绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
专用工具 特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。
制作方法
1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项 烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
做法二
原料：茯苓细粉 米粉 白糖各等份
制作：上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。
用法：可经常随量吃。
功效：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
通过上面文章的详细介绍，想必大家现在对于茯苓饼的做法应该都有了一定程度上的了解了吧。通过了解，我们就可以自己来尝试着做茯苓饼了，很多人可能一下子并不能够完成，但是相信经过大家的反复尝试最终就一定会做好的，那时候大家就可以尝到自己做的茯苓饼了。
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