清蒸鲫鱼的做法有哪些？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清蒸鲫鱼的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
清蒸鲫鱼的做法就是可以变得很简单，但是必须讲究一些秘诀和技巧，鲫鱼大小该控应制在一定的大小范围之内，而且收拾鲫鱼必须把内脏处理干净，避免腥味影响到食物的味道。
一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！
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相信大家对于鲫鱼肯定是非常熟悉的吧，鲫鱼是我们常见的一种鱼，鲫鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，所以鲫鱼受到了人们的喜爱，鲫鱼有很多种做法，我们可以采用鲫鱼搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，所以我们有必要学习一些鲫鱼的做法，下文我们介绍一下清蒸鲫鱼的家常做法大全。
1准备原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。
2用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。
3再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用
4将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油
5大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
6出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~
小窍门：
1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲫鱼，我们知道鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鲫鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了清蒸鲫鱼的家常做法大全。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做清蒸豆豉鲫鱼吧。
2.21然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、白酒码入味备用。
3.把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。
4.把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。
5.取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。
6.把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。
7.10分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。
8.起锅把油烧开，然后把热油直接倒入葱、姜、辣椒丝上即可。
显然，读完清蒸豆豉鲫鱼这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于清蒸茶鲫鱼的做法。
2.12葱、姜切片
3.21绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤
4.1盘底铺上葱、姜片
5.2茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟
6.放上鲫鱼
7.将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内
8.上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁
9.在鱼上撒葱丝、红椒丝
10.锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可
清蒸茶鲫鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
鲫鱼是生活中很常见的一种鱼类，鲫鱼主要是以植物为食的，而且喜欢成群出行，这种鱼的肉质非常的细嫩，而且每一百克肉质中就会含有十三克左右的蛋白质以及十一克左右的脂肪，并且还有很多的矿物质，它的药用价值也非常的高，市场上销售的价格也很便宜，那么清蒸鲫鱼的做法和步骤有哪些?
第一，清蒸鲫鱼的做法和步骤有哪些?将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋，将鲫鱼切着切几道口。加入适量盐、料酒腌制十来分钟，生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝，生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好，入锅蒸15分钟左右，出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝，锅内放入适量油，烧到九成热，将热油淋入即可。
第二，将鱼洗净大葱叶子洗净用料酒腌制5分钟，大葱切丝仔姜切丝红辣椒切段尖椒切段生抽+藤椒油+食用盐+橄榄油+白糖+蒜丝+少许纯净水备用，将腌制好的鱼洗净斜切鱼背(这样会更容易入味)取出部分姜丝、葱丝塞进鱼肚子里，用剩余的姜丝、葱丝放置餐碟底部再将鱼放在盘中合适的位子铺上红、青辣椒淋上先前勾兑的酱汁放入蒸锅20分钟(烤箱15分钟)。取出以蒸好的美食将剩下的红、青辣椒铺在盘中撒上少许鸡精用食用油+青花椒烧热的油淋在上面，铺上香菜这道美味的清蒸鲫鱼就在您眼前啦。
清蒸鲫鱼的做法和步骤有哪些?材料：鲫鱼1条(约250克)，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块;调料：食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙;做法：1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;2.辣椒洗净切丝;3.姜洗净切片;4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结;5.把料酒、鱼露、猪油、
胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟;6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
清蒸葱香鲫鱼的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.2鲫鱼去鳞去鳃去内脏，打理干净（超市都会做），用水将鱼的血水冲洗。
3.1姜切姜丝、葱白切段、半个蒜切片放在鱼的各个部位腌制；剩下的葱蒜切粒备用。
4.2倒适量料酒腌制去腥（10分钟左右）。
5.炒锅里烧热水，放蒸格（可以用蒸锅），将鱼放入锅里中小火蒸10分钟左右，如果盘里有血水，应该先将血水倒掉。
6.蒸鱼的时候放个小勺子，鱼蒸的更透、更快。
7.蒸好的鱼端出，淋上蒸鱼酱油（普通生抽酱油也可以）。
8.炒锅里倒少许调和油，油热，倒入葱粒、蒜粒，炒香。
9.倒入蒸好的鱼上面，即可。
清蒸葱香鲫鱼已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
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