藕炒肉的做法是什么？
藕即是植物，也是一种食物，莲藕在生活中应用广泛，不仅可以生吃，还能用来做菜，营养丰富。荤素搭配的饮食是最好的，这样饮食比较均衡。莲藕炒肉的做法比较简单，注意火候就好。
1.莲藕去皮洗净切成片，肉切好用水淀粉腌制十分钟，葱姜，辣椒备用。锅里倒油爆香葱姜，辣椒，放入肉片翻炒均匀，放入少许生抽，放入藕片翻炒，放入适量盐和十三香，翻炒均匀即可。
2.莲藕去皮，洗净，切片；辣椒切小，猪肉切片；热油锅，放入莲藕煸炒；然后放入猪肉、辣椒，炒匀；莲藕快炒熟时加入适量的盐，翻炒均匀；放入少量的水，稍稍煮一下，让盐充分溶解；水干后，装盘即可。
3.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。蒜切碎、葱切碎。猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。
4.把莲藕皮削掉，洗干净。切成小片，盛到盘中。猪肉二两切成肉丝。肉里放入鸡蛋清，淀粉少许，料酒少许，酱油少许，，食盐少许，搅拌均匀，腌制两三分钟。炒锅放油，油开放入葱花炝锅，然后把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒好盛到碗中。炒锅放油，油开加入切好的藕片翻炒。翻炒至七成熟，加入刚才炒好的肉丝，加一点食盐，继续翻炒，八九成熟即可出锅，莲藕不需要炒太熟，略生一点吃起来较脆。出锅盛盘，莲藕炒肉就做好了。
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要的营养价值是非常高的，一些淀粉和蛋白质的含量非常的丰富，其次，还有一些维生素的存在，在冬季的时候很多人都是喜欢吃莲藕的，我不仅可以直接食用，而且要用也有一定的功效，生吃莲藕可以起到凉血散瘀的作用，莲藕的做法也是比较多的比如说炒藕条就是其中的一种，而且做法也非常的简单吃起来味道也比较鲜美。
主料： 藕400g 美人椒6-7 根 蒜 3-4瓣 小葱 姜末 花椒。
调料： 白醋30ml 糖15g 盐2-3g 香油少许。
酸辣炒藕丝的做法：
1)：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉。
2)：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝。
3)：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出。
4)：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香。
5)：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀。
6)：下入小葱和香油炒匀制作完成。
酸辣炒藕丝制作提示
1、藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆。
2、这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑。
3、为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒哈。
莲藕的营养价值和功效作用
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
莲藕在炒的时候一定要放入一些白醋，这样炒起来味道才会比较均匀，而且油要少放一些，否则查出来的偶比较油的话味道就会打折，经常吃藕，可以帮助我们的身体排出一些废物和毒素，而且还可以起到利尿通便的作用，你的朋友也可以多吃一些莲藕来缓解。
藕是我们日常生活中经常看到的一种蔬菜，对我们的身体却有特殊的功效，在夏天炎热的季节当中可以吃一些藕丁，它可以有效的治愈食欲不振，肺炎，肠炎等等，尤其是一些老年人，吃炒藕丁还可以提高自身的免疫力，下面我们就讲解一下炒藕丁的做法是什么？
炒藕丁的做法
1.将猪肉切成小丁。
2 切好的肉放少许盐和料酒淹制几分钟，然后放入生粉拌匀。
3.莲藕，豆角，大红椒切丁，蒜切片备用。
4热锅放油，将肉放入锅肉滑熟。
5滑好的肉装盘待用。
6.锅另加油将切好的莲藕，豆角等放入锅中炒至八成熟。
7.炒至八成熟的莲藕后，将之前滑好的肉一起倒入锅中与莲藕混炒。
8.加入生抽，鸡粉，少许盐翻匀后装盘即可。
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以上就是炒藕丁的做法，炒藕丁的做法是非常简单的，可以加入一些鸡粉，一些红萝卜、芹菜等蔬菜，放在一起进行翻炒，除了炒藕丁之外，用莲藕还可以做成藕粉，能够起到消食止泻，预防出血等多种状况，所以我不仅仅是一种蔬菜，还是一种中药。
藕炒肉在做的时候需要准备的是一些五花肉和莲藕，切成片状以后放上小红辣椒，能够开胃，并且可以调色，让肉吃起来不会那么油腻感，因为莲藕里面富含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够对人体进行一个改善，所以在平时的时候还有着很好的减肥作用。
藕能健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类的吸收。
材料
主料：藕250g；
辅料：油适量、盐适量、肉适量、小红辣椒2个
藕炒肉
1
准备好藕
2
去皮
3
切片
4
肉切片葱姜小红辣椒准备好
5
油热放肉葱姜炝锅
6
肉焯黄色放藕和小红辣椒翻炒
7
放料酒生抽和适量的盐
8
翻炒至熟
9
出锅
小贴士
爱吃辣的放辣椒更好吃，少油少盐。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下蒜香藕尖炒肉。
2.2准备好所需材料
3.1猪肉切片放入碗中，加入适量生抽，精盐，食用油，鸡精，干淀粉腌制备用。
4.2刮净的藕尖斜切片，放入水中浸泡（防止藕尖过度变黑）。
5.炒锅中热油，放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精，一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍蒜香藕尖炒肉去尝试做出美味的菜肴吧！
藕是很常见很普遍的一种食物，不管是冬天还是夏天，都可以吃到藕。而且藕的做法有很多，不同的做法也有不同的口味，比如酸辣藕丁、爆炒藕片、排骨炖藕、干煸藕条等等。素炒藕是最简单的一种做法，主料就是藕片，搭配一些青椒或者红辣椒，蒜片就可以了。那么下面就给大家介绍一下素炒藕的做法。
主料： 藕400g 美人椒6-7 根 蒜 3-4瓣
小葱 姜末 花椒
调料： 白醋30ml 糖15g 盐2-3g 香油少许
酸辣炒藕丝的做法：
1）：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉
2）：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝
3）：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出
4）：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香
5）：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀
6）：下入小葱和香油炒匀制作完成
酸辣炒藕丝制作提示
1、藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆
2、这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑
3、为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒哈
莲藕的营养价值和功效作用
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
文章中介绍了素炒藕的做法，如果想要学习做菜方法的人，是可以按照步骤一步一步的学习的。藕的营养价值很丰富，夏天的时候比较推荐凉拌藕丁或者酸辣藕丁的吃法，冬天的时候喝一碗排骨藕汤是最好的选择。当然这个可以根据自己的口味来选择。
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