爆牛肚是一道能健脾开胃,因为爆炒牛肚里面加上的是酱油和味精,所以炒出来的味道是不油腻的,配上干辣椒以后的营养价值比较高,而且有着很好的健脾开胃功效,很多的女性朋友出现气血亏虚,可以尝试用这一道爆炒牛肚来调理身体。
牛肚性平味甘,健脾开胃,养血益气,虽属肉类,但不腻。
主料:牛肚、洋葱、、青辣椒。
配料:料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒、茴香、干辣椒
做法:
1、大凡买来的牛肚都没煮烂,因此要重新煮,为了保持视觉上白亮的效果,要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净,然后放入锅内,加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。
2、把牛肚片成片约拇指大小。洋葱切成片状、青椒切成片状。葱姜切好。
3、倒入豆油,至油热、放入葱、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味,放入牛肚一起翻炒。加少许酱油(千万别加多,否则色泽就不好看了。)加入料酒少许再翻炒,至着色均匀后放清水小半碗,至水沸。
4、放入青椒、洋葱、一起煸炒,加入味精、食盐、胡椒,翻炒片刻待盐已均匀后即可起锅。
咖喱蟹指的就是用螃蟹,咖喱和其它的食材制作的一道美味珍馐咖喱蟹的味道鲜美,有着比较浓郁的咖喱的味道。也是比较常见的一道制作螃蟹的方法。为了增加美味和口感,蟹肉最好加入一点盐,然后放入白葡萄酒里面腌制,蟹肉会更美味。它的做法相对也比较简单。
咖喱蟹做法
材料:螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
做法
1、将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用,洋葱也切丝备用。
2、起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中,炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热,加入洋葱、红辣椒炒香,加入咖喱炒至咖喱香味散出后,再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段,加入酱油、椰奶,炒熟后装盘,撒上香菜末即可。
制作方法二
主料:江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白
辅料:姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉
1. 买来活螃蟹,用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入,一直插到头,然后左右晃动两下,取出筷子。2分钟左右即可。
2. 将蟹壳掰开,用到从中间将螃蟹一分为二,刮掉蟹鳃等内脏,保留白白的蟹肉,再把螃蟹剁成大块儿,将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉(没有肉也容易扎嘴),用刀顺着关节部位将蟹钳分开,然后用刀背将蟹钳敲碎,这样容易入味。分好的蟹块用水稍稍冲洗一下。
3. 蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟,也可以不腌,直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味。
4. 香茅切成薄片,香芹切成3cm长的段,辣椒去掉籽切成3cm长的丝,大蒜切成末,姜也切成末,干葱去皮后切成薄片。
5. 锅里倒油(油量要比平常做菜的量大些),油温热后放入姜末、蒜末、干葱片,中小火煸炒1分钟左右,闻到香味后,放入香茅片,再煸炒一下,转小火,分别加入姜黄粉、咖喱粉,煸炒均匀至表面起沫,倒入水,调成大火,加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉,然后放入切好快的螃蟹,烹一些白葡萄酒,盖上盖子,中小火煮4分钟左右,加入椰浆,继续煮4分钟左右,直到汤汁变粘稠。
6. 出锅前,撒上香芹段,淋上辣椒油,即可。
番茄炖牛腩是一道非常经典美味的家常菜,不仅味道一流而且汤汁特别的鲜美,吃了这道美食,不仅仅可以把胃口大开,还可以因为味道的原因感觉特别的爽口。把西红柿切成细细的来炖牛腩,不仅仅营养价值高,而且味道更是一流,那么这道美食该如何的做,我们来了解一下西红柿炖牛腩制作方法是什么。
1、将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水,焯出血沫捞出温水洗净待用,锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水,大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
2、牛腩切成小小的块,牛腩用热水焯一遍,西红柿、土豆、洋葱切成小丁。并用热水冲洗干净,葱姜大料桂皮备用,另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。锅内加油烧热,放入洋葱炒香。放入西红柿,放入土豆丁,待西红柿炒碎以后放入牛腩,加入番茄酱炒匀,加入热水,转入汤锅,烧开,改小火。放入大葱、姜、大料、桂皮。小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁,最后加盐调味出锅啦。
3、主料:西红柿、牛腩辅料:花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
以上就是西红柿炖牛腩制作方法是什么详细的说明和介绍。这种菜虽然很好做,但也要注意的是材料的新鲜,这样才能做出美味的菜肴,再洗牛腩的时候,一定要用冷水把一些血污洗掉,如果不洗掉的话,会影响健康的,这两样东西要选择分开来炖,以免造成味道上的差感,注意顿的时候,要注意火候,可以依照个人口味来用调料。
牛腩锔饭大家都吃过,我们也都知道锔饭里面会加上奶酪,而且会加上一些大米饭,这样的一道餐比较适合中午吃是很常见的工作餐,牛腩锔饭里面加的一些配料有很多种,可以根据每个人的不同口感来添加,比较常见的就是番茄牛腩锔饭,营养价值高,能补充微量元素有开胃的功效。
所需食材
剩米饭、手撕马苏里拉奶酪(3条)、番茄牛腩。
制作方法
1、剩米饭将其打散,摆放入格拉斯烤箱耐热玻璃锅中备用;
将番茄牛腩铺盖在剩米饭上面。 3、4、将马苏里拉奶酪条手撕成条丝状,平铺在番茄牛腩上面。
2、格拉斯耐热玻璃锅具,配置有防烫硅胶把手,用于烤箱使用时,需要将两个把手拆取下来。
3、烤箱预热,将格拉斯耐热玻璃锅放入烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右,再移至上层加烤3-5分钟至焗饭表层的奶酪呈金黄色即可。
食用须知
大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
咖喱饭是一道外来美食儿,随着我们跟其他国家的交流,各种各样的美食也得到了传递,比较受人喜欢的一道菜就是咖喱饭,属于印度的美食。一般吃咖喱饭的话,就需要到餐馆,而了解咖喱饭的做法,在家就能够经常吃到咖喱饭。那么,咖喱饭的制作方法是什么?我们一同来学习一下吧。
先准备这些材料:猪肉3--4两(也可以用牛肉或鸡肉),洋葱半个,马铃薯一个,红萝卜1/3根,咖喱3小片(咖喱有不同的口味,可根据自己的喜好选择。
将洋葱切成条状,红萝卜切丁,马铃薯切丁,肉切丁备用。
在锅里加上适量的油.
大火将油烧热后,将刚才备好的材料会投入锅中进行翻炒,香味出来了。
有香味后就可以加入水了,水量以没过材料多一点为宜。盖上锅盖,烧开后,再改中火煮。
中火煮10分钟后,就可以关火,加入咖喱,搅拌。等咖喱完全融化后,开小火再闷5分钟。
再这5分钟时间里可以将事先煮好的饭盛盘。
分钟到了,可以关火了。记得这时不能煮过头了,因为很容易就会煮焦。
最后将咖喱汁浇在饭上。美味鲜香的咖喱饭做成了。你也试着做做。
咖喱块有许多种口味,有原味的、微辣的,辣的等等,大家一定要根据自己的口味,看清楚商品上标注再选择。
有关咖喱饭的制作方法是什么的介绍,大家应该学会了吧。咖喱饭有多种口味儿,比较常见的就是原味儿的和微辣的,在进行选择的时候,大家可以参考商品上的标注,根据自己的口味儿进行选择。咖喱饭制作起来不算太难,只有经常进行练习,这样才能更加的得心应手。
今天有很多人都非常喜欢吃咖喱牛肉,,但是你也知道现在外面的菜会放很多的味精来调味,所以相对来说是非常的不养生的,如果你经常吃的话可能会对身体造成一定的影响,所以建议你还是学会做这么一道菜,那你就可以随时随地在家里面吃,而且还会非常的健康哦!
1 锅中放油2茶勺,烧8成热,放肉丁煸炒3分钟,表面变色后捞起。(意义:让牛肉表面蛋白质凝固,避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)
2 锅中余油保留,再添半勺油,加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。(意义:让洋葱产生香气,和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟,直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4
加入600~800毫升水(3~4茶杯,4人份;若是6人份就要放1000毫升水),放入牛肉丁,用大火煮开,然后小火继续煮15分钟。注意控制火候,菜肴表面一定要由汤汁覆盖,绝不能干。
5 加入咖喱调料,慢慢搅开,(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份,否则4人份。不要舍不得调料,放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟,注意不停地搅动,让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花,然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!
小编这么一讲解现在你应该知道咖喱牛肉的制作方法了,而且你看了制作方法之后肯定会觉得非常的简单,那平时你就可以自己在家里面尝试着做,这样做出来之后你会非常的有成就感,因为自己会做之后,随时随地都可以吃。
牛腩是牛肉中比较畅销到的一种,牛腩的味道和嚼劲都是一般牛肉所没有的,牛腩一般被用来烹饪烧菜,味道鲜香无比,比牛肉更有味道,所以,购买牛腩的人非常多。而咖喱是一种非常美味的调料,能够去掉牛肉中的腥味,还能提升牛肉的味道,所以在焖牛腩的时候经常会用到咖喱,下面就讲一下咖喱牛腩焖土豆的做法把。
1、牛腩切成小方块。
2、凉水放入锅内大火煮沸片刻。
3、凉水冲掉血污杂物,盛起备用。
4、烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。
5、倒入牛腩大火翻炒。
6、加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。
7、再把土豆也倒入,略炒片刻。
8、把咖喱块放入,同时注入适量开水。
9、盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。
10、焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖,调入少许盐。
11、再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。
注意事项:
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
咖喱牛腩焖土豆是一种比较新鲜的菜品,在中国的餐桌上海比较少见,一般只见于大型的餐馆或者印度主题餐馆。所以,一般的家庭会做的人特别的少,通过以上介绍的方法,大家可以学着在家里面自己制作咖喱牛腩焖土豆,制作的时候可以照着教程慢慢的来。
平时喜欢吃咖喱意大利面的人有很多,它的确是一道流传到中国还是很受欢迎的食物。虽然它并不是中国的传统食物,但是因为其美味,不得不让很多爱吃的中国人爱上了这道美味的食物。但是大家是否对它真的了解呢?大家是否知道如何制作咖喱意大利面呢?不知道没关系,因为今天可以教给大家。
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。今天我们将它和印度的咖喱搭配,原来味道是那么的鲜美、可口,简直是最完美的搭配了
咖喱意大利面的制作方法:
1.洋葱切碎,土豆和胡萝卜切小丁备用
2.煮熟意大利面
4.意大利面过凉后加少许油拌匀防粘
5.锅中入油,烧热后炒洋葱
6.洋葱透明后下土豆翻炒一会儿
7.下胡萝卜继续翻炒
8.翻炒到六分熟倒开水,没过蔬菜。大火烧开,小火炖煮
9.炖至蔬菜软烂放入咖喱块,转大火
10.咖喱块融化,汤汁变粘稠即可关火。如果觉得味道不够可以适量加些盐
在前面,大家就已经了解到咖喱意大利面的做法了。是不是很诧异,这样的一道美味的食物,其实它的做法竟然如此地简单,的确它的步骤不多,但是要在简单的过程中做好咖喱意大利面还是很不容易的,有兴趣的朋友不妨去尝试一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咖喱焖牛腩的制作方法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
饮食养生
运动养生