砂锅排骨土豆的做法，简单快手做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《砂锅排骨土豆的做法，简单快手做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
排骨炖土豆大家应该都喜欢吃，而且是很下饭的，今天教大家做的是砂锅排骨土豆，按照下面的菜谱做能够很好的掌握各种调料的量，从而让这道菜的味道更好。
做法一、土豆炖排骨
材料
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
做法二、土豆炖排骨
材料
猪小排，土豆，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，油
做法
1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
做法三、土豆炖排骨
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
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排骨是我们非常熟悉的食材，我们经常采用排骨搭配上其它的食材来做成各种家常菜，排骨的做法有很多种，我们既可以采用排骨来红烧或者煮汤，也可以采用排骨来蒸或者炸，下文我们就采用排骨作为主要的食材来做成一道美味的家常菜，那就是砂锅排骨汤，一起看看详细的介绍。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
砂锅排骨汤的简单做法
1排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
2砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
3放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
4出锅后可以加点香菜。
在上面的文章里面我们介绍了什么是排骨，排骨是我们日常常吃的一种食材，排骨有很多种做法，我们可以采用排骨搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴，上文介绍了砂锅排骨汤的简单做法。
都知道土豆里面含有大量的淀粉，所以很多人都比较喜欢吃土豆，而且土豆还可以用来制作淀粉，这样在做菜的时候加入一些淀粉会使菜特别粘稠，这才是如果加入土豆也能够达到粘稠的效果，很多人喜欢把土豆和排骨炖在一起吃，下面小编要给大家介绍土豆烧排骨的简单做法
主料：排骨1000克、土豆三个
配料：生姜适量、大蒜少许、酱油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食盐适量、冰糖适量、老抽少许。
做法：
1：将新鲜排骨砍成小段后清洗干净，去除骨头渣备用。
2：将锅内加入适量清水，待水开后放入排骨煮五分钟左右，然后将排骨捞出控水。
3：将绰过水的排骨重新洗一遍，去除多余的血水和油脂。
4：将新鲜土豆去皮后洗干净，然后切成大小合适的土豆块备用。
5：锅内加入适量的食用油，待油热后将生姜和大蒜末倒入锅内小火煸香。
6：将排骨倒入锅内并不断翻炒，然后加入适量的料酒。
7：将锅内加入适量的老抽、食盐、和耗油，然后大火翻拌均匀。
8：待排骨上面炒成糖色后将锅内加入适量的清水，然后大火煮20分钟左右。
9：将土豆块倒入锅内，然后稍微翻拌几下后加入适量的食盐，继续用大火将锅内的食物焖至成熟。
10：待锅内的汤汁收至三分之一后即可关火出锅。
注意事项：
1：土豆出芽之后不能再食用，否则会引起中毒现象。
2：将锅内加水时也可以加入开水，不仅能节省时间还能增加排骨的口感。
这道菜不仅简单易学，还不用一直待在厨房中受热，而且这样烹制而成的美食口感比其他方法做出来的美食更加有营养
都知道排骨烧土豆可以说是一种名菜了，而且排骨烧土豆的做法比较简单，很多人可以自己在家做，排骨烧土豆的营养价值也是比较高的，将排骨和土豆炖到一定的火候，两个物质都会特别烂，这是吃起来不仅口感好，而且老少皆宜，牙口不好的老年人也可以，下面介绍排骨烧土豆的简单做法
主料：排骨1000克、土豆三个
配料：生姜适量、大蒜少许、酱油一勺、耗油一勺、料酒一勺、食盐适量、冰糖适量、老抽少许。
做法：
1：将新鲜排骨砍成小段后清洗干净，去除骨头渣备用。
2：将锅内加入适量清水，待水开后放入排骨煮五分钟左右，然后将排骨捞出控水。
3：将绰过水的排骨重新洗一遍，去除多余的血水和油脂。
4：将新鲜土豆去皮后洗干净，然后切成大小合适的土豆块备用。
5：锅内加入适量的食用油，待油热后将生姜和大蒜末倒入锅内小火煸香。
6：将排骨倒入锅内并不断翻炒，然后加入适量的料酒。
7：将锅内加入适量的老抽、食盐、和耗油，然后大火翻拌均匀。
8：待排骨上面炒成糖色后将锅内加入适量的清水，然后大火煮20分钟左右。
9：将土豆块倒入锅内，然后稍微翻拌几下后加入适量的食盐，继续用大火将锅内的食物焖至成熟。
10：待锅内的汤汁收至三分之一后即可关火出锅。
注意事项：
1：土豆出芽之后不能再食用，否则会引起中毒现象。
2：将锅内加水时也可以加入开水，不仅能节省时间还能增加排骨的口感。
这道菜不仅简单易学，还不用一直待在厨房中受热，而且这样烹制而成的美食口感比其他方法做出来的美食更加有营养。
砂锅土豆炖排骨大家是否有听说过呢？其实他也是比较营养健康的一种食物了，而且用砂锅炖煮的话，能够更好的保持肉类的原汁原味，但是也要注意时间火候的掌握。
一、砂锅土豆炖排骨的做法
1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部，然后再将洗净的排骨铺进锅里
2、在锅里加水至9分满，倒入两匙老抽，三匙生抽，少许盐。用中火炖，炖到汤水沸腾
3、沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟。
4、然后再开火煮至沸腾
5、准备好土豆，切块，沸腾后，加入土豆。尽量让汤水淹没土豆，如果不够，可加少许水。
6、煮到土豆基本熟的时候，再次关火，闷15分钟。
7、最后开火再煮3分钟左右，起锅，撒上葱花即可。
二、特别提醒：
1.砂锅煮熟关火焖的原理是，让砂锅吸收的热量释放出来，通过余热焖煮，把食物的味道释放出来，并软化食物。这一个非常好用，可以用在煲汤呀，卤肉，煲粥等等。我非常喜欢砂锅。
2.砂锅切忌用大火，只能用中火或者小火。一般用中火先煮，煮到沸腾后可以转小火再继续炖煮一段时间再关火焖煮。
3.在煮的过程中时不时拿调羹拌一下，以免粘锅。
4.为了防止煮太久导致土豆糊烂，可以先过油再下砂锅。
豆角上市的季节可以多吃一些豆角，豆角在平时可以炖肉，也可以用来炒菜，比较容易受欢迎的是土豆排骨炖豆角，都能够吸收排骨中的油腻感，豆角可以增加整道菜的色泽和香气，一般我们选择的排骨可以选择猪小排，这样的排骨，肥肉比较少，不会产生油腻感
材料
排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量
做法
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。
小诀窍
加水的时候可以多加一些，这样能让豆角多炖一会，防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。
排骨是一种非常受欢迎的食材，它的味道非常经典，是人们享受美味的绝佳选择，而且红烧排骨的做法非常多，其中，砂锅红烧排骨的做法受到大批美食爱好者的青睐，这种做法能够让排骨的味道更佳，让调理的味道完全融入排骨当中，下面就来看看砂锅红烧排骨的做法怎么做呢？
主料：排骨 500克。
辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣， 桂皮1块 ，大料1朵， 食用油1勺。
调料：盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺， 冷水30ml， 开水50ml。
做法
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
注意事项：要是嫌材料麻烦，可以直接去超市买烧肉酱或者卤肉酱，烧出来颜色也不错看，就是味道比较单一。
烹饪技巧
1、锅里放油，稍热加入冰糖35克，小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候，下入排骨。
2、炒糖色，糖色非常漂亮，煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留着炖土豆特香），加老抽，继续上色。加入烀肉的汤（肉汤的浮油留出炖菜），中火炖。
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