用砂锅做汤的好处就是能够尽最大程度的保持食材的原味儿,避免食材出现走味的情况,可以用砂锅做冬瓜排骨汤,做起来非常的简单,营养功效非常的好,吃起来香而不腻,有很好的利水利尿的作用,能够预防体液的不足,还具有提高身体抗病能力的功效,我们来了解一下砂锅冬瓜排骨汤的做法。
准备适量的猪大排,准备冬瓜适量,另外准备葱姜和食盐。
把小葱清洗干净,然后把葱挽结,把姜清洗干净后切成片,把冬瓜清洗干净,去掉老皮,切成块儿,排骨清洗干净以后,锅中烧水,把排骨放到水中焯一下,去除血沫。
这时候准备砂锅,砂锅装入冷水,然后把排骨放到里面,用大火烧开,然后再转为小火,用小火煲一个小时左右,这个期间不要加水,然后打开锅盖,把冬瓜放到里面,再煲15分钟左右,打开锅盖放盐,撒些葱花,这样砂锅冬瓜排骨汤就做好了。
砂锅冬瓜排骨汤里面放的调料品非常的少,这样最大程度的保持了排骨的鲜香,保持了冬瓜的营养,适当的吃一些能够提高免疫力,具有很好的温补的作用,而且还能取得补而不燥的作用,在冬天适当的吃一些有很好的去火润肺的效果,能够提高身体的抗病能力,排骨里面的营养能够释放到汤品里面,尤其是富含钙质,具有很好的补钙的功效,老人和孩子都可以适当的喝一些。
砂锅炖汤是我国特有的一道美食,具体做法是把肉类和各种蔬菜等一起放入砂锅中小火慢炖,这样炖出来的汤滋味浓厚,营养美味,特别适合寒冷的冬天食用。经常喝砂锅排骨汤,可以滋阴补肾,美容养颜,特别是和莲藕一起炖,对女性来说有很好的补气血的作用。
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺:炖砂锅排骨汤的制作材料:主料:猪排骨(大排)300克,莲藕250克
砂锅排骨汤的制作材料:
主料:猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料:盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法:
1. 将排骨洗净,沥水
2. 莲藕刮皮,用刀拍碎,再切成小块
3. 将炒勺烧热,加少许油,放入姜稍煸炒,再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻
4. 砂锅中放入适量水,再将炒好的排骨,藕移到砂锅内用中火烧开,再用文火炖至排骨熟烂,加入调料即可。
营养贴士:
1、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
很多人在平时的时候一定都有吃过草菇排骨汤,这其中的营养价值是相当高的。首先,草菇里面含有丰富的菌类,能够消炎杀菌,还能够提高身体的免疫力,排骨能补充胶原蛋白,提高身体的营养吸收,所以这道菜是非常受人欢迎的。
烹制方法
1、草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开;
2、排骨洗净,切块,氽水捞起冲净;
3、煮沸清水,放排骨、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下草菇,滚10分钟,倒入牛奶,再次烧开,下盐调味即可品尝。
菜品功效
解毒抗癌,促进人体新陈代谢,增强抗病能力;草菇还能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
厨师贴士
1、怕草菇有残余农药的,可用淡盐水搓洗一遍。
2、加牛奶能让汤水喝起来细滑香甜。
3、除了煲汤,草菇和排骨还能做滚汤,排骨先用盐、生抽和香油腌一下,加水煮开,沸腾10分钟,加草菇再煲20分钟,下盐即可。
海参是我们经常吃到的一种海产品,海参不但味道很好而且经常吃还能起到很好的保健养生功效,海参有补肾和滋阴等效用,经常吃海参是可以提高我们人体的免疫功能,所以海参深受人们的喜爱,海参的做法有很多种,下文我们就采用海参搭配上排骨来做成海参排骨汤。
海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
1.排骨洗净剁小块,海参切小块,其余辅料冲洗干净;
2.冷水锅下排骨,不盖锅盖大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水;
3.捞出吐尽血水的排骨,冲洗干净沥干水分;
4.将所有的食材放入瓦罐,并加入加入1.2L左右的纯净水;
5.盖上瓦罐,移入电子炖盅内,往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖2小时;
6.时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。
实用海参排骨汤制作提示:
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;
2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;
3.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲1.5-2小时左右;
4.排骨换成鸡也不错。
在上面的文章里面我们介绍了什么是海参,我们知道海参不但可以食用而且食用价值还很高,海参有补肾养血等功效,上文详细介绍了海参排骨汤的做法。
砂锅海带排骨汤的做法,事实上是比较简单的,而且食材的使用大家在生活中也可以拿的到加上用砂锅熬制的,那么还可以保持食物的原汁原味,汤汁也会更加的浓香,详细的做法步骤可以通过以下来认识。
一、材料
主料:海带250g、排骨400g;
辅料:盐适量、黄酒20g、胡椒粉适量、鸡粉2g、葱适量、姜适量
1准备海带和排骨。
2把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水,用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。
3高压锅中注入热水,放入排骨,姜片,葱段。
4然后倒入黄酒,再撒适量的胡椒粉,最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。
5捡出葱姜不要。
6放入海带和盐炖10分钟。
7排骨不油不腻,味道十分鲜美。
二、小贴士
1、排骨要凉水下锅,这样可把肉内的杂质排出,切不可把排骨开水下锅,否则肉会略带腥味,汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。
2、制作此汤,建议最好使用黄酒为好,可保持汤的味道鲜美而纯正,料酒虽可去除异味,但炖出的汤味欠佳。
众所周知,莲藕是可以让人开胃,拥有清热等的功能。莲藕还有很多种不同的吃法,例如清炒和凉拌等。当秋季时,会有清心安神等的不同功效。所以,砂锅莲藕排骨汤是一道很不错的汤。
一,用料
主料:莲藕,排骨
辅料:姜
调料:食盐
二,做法
1.先把莲藕去皮,再利用清水来洗干净,一定要切滚刀块,然后再次使用清水来冲干净
2.在砂锅里面,先放入3碗清水,把水烧滚之后,再加排骨进去
3.等到开锅之后,一定要缓慢地使用勺子将漂浮在水上面的泡沫清理干净,再把已经切了的姜与莲藕一起加到砂锅里
4.把盖子盖好,然后用小火缓慢地炖30分钟上下
5.等到莲藕炖到可以用筷子就能够轻易弄碎的时候,就可以放盐了,再炖5到10分钟左右,那就可以吃了。
三,技巧
1.将已经切了的莲藕,用冷水洗干净,这么做的话,炖出来的汤看起来更美观
2.在莲藕炖煮的途中,不可以轻易搅拌,尤其是别用锅铲这些,这样会让汤的颜色不好看
3.在炖莲藕汤的时候,最好是用砂锅
4.在炖的途中,要留意砂锅里的汤汁。若没有很多汤汁,就加烧开的水,切记不能加冷水,这样会让莲藕没有那么好吃
以上就是我要向大家推荐的砂锅莲藕排骨汤的做法,不会很难,很轻易就可以学到。砂锅莲藕排骨汤,既健康又有益,谁人不爱呢?
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《砂锅排骨汤的简单做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生排骨汤”专题。
饮食养生
运动养生