宫爆腰花是一道家常菜,具有很高的养生价值,宫爆腰花的“爆”字突出了该菜的特点,那就是要大火爆炒后出锅,这样的味道最好,时间一长腰花的味道就会失色很多。因为之前腰花已经焯过水了,时间一长,腰花就不嬾了。因此时间不可过长,注意料酒和姜片要放得合理,去除一定的异味。
主料: 猪腰子200克
辅料: 辣椒(红、尖、干)5克 花椒10克 大葱20克 姜20克 大蒜20克
调料: 白砂糖30克 醋20克 酱油10克 黄酒10克 盐2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 猪油(炼制)50克
制作:
1. 大葱洗净切段;姜蒜洗净切片;淀粉加水调成芡汁备用;将猪腰用刀从中间片开,再用刀尖片净腰杂,在其一面剞十字花刀,切四厘米长,三厘米宽的条,用精盐、水淀粉拌匀,辣椒切成小段,白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。
2. 炒锅上旺火,舀入熟猪油烧至六成热,把辣椒、花椒下锅,待炒出香味,放入腰花,稍炒,把葱、姜、蒜入锅,烹入兑好的汁,炒熟即可。
腰花的蛋白质和维生素含量很高,有着良好的滋补效果。尤其是对肾虚患者有着很好的调养效果,能够降低血压和血脂,对高血压有一定的疗效。另外该菜品能够一定程度预防脂肪肝,因此该菜对人体的调养效果还是很好的,它的做法相对也不难。
腰花是很多人喜欢吃的一种食物,它其实就是动物的肾脏,腰花含有丰富的维生素和蛋白质,而且还能补肾气,增强性功能,所以很多男性朋友们对于腰花这种食物都非常喜爱,其中爆腰花是一种最常见的吃法,也是很美味的吃法,那么究竟该怎么做呢,一起来学习一下。
在饭店我们常看到很多人都会吃腰花,爆腰花味美营养高,是很多人都非常喜欢吃的一道菜,但是对于这种菜做法却不了解,为了让我们能吃到美味的爆腰花,下面我们一起来了解一下爆腰花的做法。
爆腰花
主料:鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱,姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐,味精,醋各适量。
做法
(1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。
(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。
(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。
火爆腰花
材料:猪腰2个竹笋25克胡萝卜10克香菇10克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油75克香油1小匙酱油1小匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.猪腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,斜切花纹,再切片,放入沸水中氽透,捞出;
2.竹笋、胡萝卜去皮,洗净、切片。香菇泡软,去蒂、切片;葱、姜洗净切末;
3.锅内放油,烧热,爆香葱末、姜末,放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香,加入猪腰翻炒均匀,加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
宫爆腰花
材料:猪腰、姜、葱、大蒜、辣椒
做法
1、猪腰去掉中间的部分,切十字花形。锅里放水,放料酒和几片姜,水烧开后把切好的腰花放进焯水,取出。
2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。
3、锅里放油,放入姜葱蒜和辣椒爆香,倒入焯过水的猪腰翻炒,把调味汁倒入,快速翻炒片刻即可,
炒的时间不能长,因为猪腰已经焯过水,很快就熟了,若炒的时间长了腰花就不嫩了。
以上就是一些美味又简单的爆腰花的做法,都是非常简单的哦,大家赶紧把这些做法收藏起来吧。爆腰花营养价值非常高,有需要的朋友们应该赶紧行动起来,在日常生活中多吃一些腰花补肾益气,对于自己的身体健康是非常有帮助的哦,希望这些做法对大家有帮助。
酱爆牛肉应该如何做,才能够更好的去享受它带来的美味以及营养,其实关键在于一些技巧的掌握,尤其是要注意了解所需要的一些调味料,还有正确的步骤问题,因为牛肉其实容易变老。
做法一、
原料牛里脊肉500克,蒜苗50克,葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。
制作方法
1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片,放入碗内,加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水,对成芡汁待用。
2.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出,控净余油。
3.锅内留少量油烧热,放入豆瓣酱炒香,再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下,随即将芡汁倒入,再放蒜苗,炒匀后淋上香油,
做法二、
步骤
1.洗净后,顺着纹路横切薄片,越薄越好;
2.将牛肉片放入容器里,撒入生粉,注入适量食用油;
3.注入烤肉酱
4.取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀
5.酱有点淡,需要再加一点酱油;
6.取筷子将所有食材、辅料搅拌均匀;
7.装牛肉的容器上盖,让食材静置腌制入味;
8.黄瓜和胡萝卜洗净后,用削皮刀去皮
9.黄瓜切成四瓣,用刀取出瓜瓤,改用切菜器将胡萝卜和黄瓜切花样
10.起锅,热锅后注入适量的食用油,放入胡萝卜翻炒;
11.黄瓜放入锅中与胡萝卜、盐同炒,这个这个动作要快,炒均匀后,出锅装入盘中
12.锅里留油,热锅后放入牛肉片(牛肉在下锅前加入少许水并拌匀);
猪腰是生活当中深受很多人喜欢的一种食材,猪腰是含有方法的蛋白质、脂肪和多种维生素等成分,大家喜欢的猪腰的一个原因就是猪腰具有保健好的补肾壮阳、固精以及益气的作用。当在制作猪腰的时候一般都是用猪腰炒青椒或者是酱爆腰花,这样做出来的猪腰特殊的好吃。
食材:杏鲍菇200克,红椒50克,胡萝卜100克,木耳(水发)6朵,黄酱1大勺,葱3根,植物油1大勺,水适量,食盐少许
制作步骤:
准备材料,清洗干净备用。杏鲍菇切片,切十字花刀。在淡盐开水中焯一下水,捞起备用。将红椒、胡萝卜切片备用。先将黑木耳、胡萝卜在油中煸炒成八成熟,倒入红椒翻炒,加少许盐调味,盛起备用。油锅中一大勺黄豆酱炒开。倒入汆烫后的杏鲍菇进行翻炒,使得黄豆酱的酱汁完全被杏鲍菇吸入,可加少许清水、少许糖,不喜欢甜的可以不用放糖。将材料倒入杏鲍菇中一起翻炒即可。最后撒入葱花或再淋一点香油,也可以加一点胡椒粉即可出锅。
猪腰的营养价
1.猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
2.猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3.猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
腰子的功效
猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
《本草纲目》:肾虚有热者宜食之。若肾气虚寒者,非所宜矣。
“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)
可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。
《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻。
芦笋是一种常见的蔬菜,关于芦笋的做法是比较多的,酱爆芦笋就是比较好吃的做法之一,对于爱吃芦笋的朋友来说,不妨来了解下酱爆芦笋的做法哦!那么酱爆芦笋怎么做呢?酱爆芦笋的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍酱爆芦笋的两种做法,下面就一起来看看吧!
酱爆芦笋的做法一
材料:里脊肉1小块,芦笋1小把,胡萝卜半根,马蹄4个,六月鲜豆瓣酱2汤匙,美极鲜味酱油1汤匙,糖少许。
做法:
1、将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色。
2、加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。
酱爆芦笋的做法二
材料:熟虾仁50g,洋葱100g,芦笋150g,油适量,盐适量,蒜适量,沙茶酱适量。
做法:
1、虾焯熟后去头去壳,取虾仁备用;洋葱切成丝备用。
2、芦笋洗净,去老的部分,切寸段。
3、锅里热油,爆香蒜蓉后下虾仁炒一下,续下洋葱炒出香味。
4、最后把芦笋下锅炒匀,芦笋断生即可加入一勺沙茶酱炒匀。
5、最后加少许的盐调调味即可。
以上就是关于酱爆芦笋的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这两种酱爆芦笋的做法都是很容易学会的,相信大家看了上面的介绍之后,已经知道怎么制作酱爆芦笋了。关于酱爆芦笋的配料方面,大家可以按照自己的喜好来选择哦!
关于酱爆肉丁的做法,如果掌握和了解它的步骤的话是比较简单的,而且这一道食物也可以成为家常美味的食物,可以具体了解一下介绍的两种做法,应该选择的是猪里脊肉。
做法一、
家常做法
1、准备原材料;
2、猪里脊洗净后切成1、5cm的小丁;
3、盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒[1](10ml);
4、抓拌均匀,腌制10分钟;
5、黄瓜洗净切同样大小的丁(1、5cm);
6、炒锅里倒入橄榄油;
7、中火加热,放入里脊丁迅速划散;
8、里脊丁炒至变色后盛出待用;
9、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒;
10、2分钟后黄瓜丁盛出待用;
11、锅内留底油加热,放入甜面酱炒至颜色发红;
12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤;
13、继续炒匀;
14、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁;
15、翻炒均匀,使酱汁包裹肉丁;
16、最后淋入香油翻炒匀即可。
做法二、
主料:猪里脊肉。
辅料:黄瓜。
调料:甜面酱、淀粉、白砂糖、食盐、料酒、芝麻油。
做法:
1.黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。
3.锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
4.大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
5.锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖
6.加入些许清水翻炒均匀。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
酱爆鸡肝是一种比较好吃的做法,关于酱爆鸡肝的做法是比较多的,那么酱爆鸡肝的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种酱爆鸡肝的做法,都是很美味的哦!想要了解酱爆鸡肝的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦!下面就一起来看看吧!
酱爆鸡肝的做法一
材料:鸡肝500克,生菜1片,西红柿半个,食盐4克,酱油1汤匙,姜5克,桂皮1段,干辣椒1个,料酒1汤匙,老抽1汤匙,植物油2汤匙,白糖8克,小葱10克,迷迭香1/8勺,香叶2片,草果1个,水适量。
做法:
1、将鸡肝摘去肥油,清洗干净。
2、煮锅中放入鸡肝,放入适量冷水、姜片,水开后小火煮约2分钟。
3、葱叶洗净,姜切片,准备好香料。
4、煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用。
5、炒锅中放入适量植物油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒,小火炒香。
6、放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀,放入鸡肝,翻炒。
7、倒入适量开水,放入适量盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫。
8、盖上锅盖,转小火,煮约十几分钟至鸡肝熟透。
9、倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时。
10、待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装饰即可。
酱爆鸡肝的做法二
材料:1斤鸡肝,适量生抽,适量老抽,5g糖,1.5g盐,适量香葱。
做法:
1、将鸡肝切小块焯去血水捞出控水。
2、起锅热油,把鸡肝下入煸炒一下,倒入酱油和糖中火慢炒。
3、小火盖上锅盖焖几分钟,中间开锅再炒一下防止糊锅。
4、出锅前加入盐,入盘后上面放上香葱。
酱爆鸡肝的做法三
材料:鸡肝、香菇、油、酱油、料酒、花椒粉、大料、姜、盐、青红椒、香菜各适量。
做法:
1、把鸡肝切成小块,用水焯掉血沫。
2、锅内放油炒鸡肝和香菇片,再加入酱油、料酒、花椒粉、大料、姜汁、糖炒匀。
3、加入水收汁。
4、快好的时候放入盐和青红椒,还可以放些香菜,翻抄出锅即可。
以上就是关于酱爆鸡肝的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这三种酱爆鸡肝的做法,相信大家看了之后,已经知道该怎么制作酱爆鸡肝了,大家如果想要学做酱爆鸡肝的话,可以按照上面介绍的做法来做哦!当然啦!关于酱爆鸡肝的做法远远不止上面介绍的这些,在此就不一一介绍喽!
猪肝在生活当中非常的有营养价值,也受到了广大朋友们的热情欢迎,猪肝不仅仅具有补充蛋白质的功效,而且呢对于明目,治疗心脑血管疾病有着非常好的功效,那么接下来我们来为大家介绍一道,酱爆猪肝的做法。
酱猪肝
原料配方 猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许
制作方法
1.将整个猪肝泡在水里1小时左右,然后捞出再用开水烫一下。
2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。
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做法一 折叠
1.猪肝切片,浸去血水后,在放入葱段姜片,料酒的开水锅内烫熟,放入冷水待用。
2.起油锅,下蒜片爆出香味,再加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味,然后放入甜椒丝和笋丝翻炒几下立刻加入猪肝,同时加料酒,少许酱油,砂糖和胡椒粉调味,爆炒几下后立刻用水淀粉勾芡。翻匀装盘即可。
上面的文章了解到了解到,酱爆猪肝的做法味道不仅非常的好,而且受到了广大朋友们的热情欢迎,很多的中老年和儿童非常的喜欢使用。
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