酸辣汤怎么做好吃美味呢？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供酸辣汤怎么做好吃美味呢？，欢迎您参考，希望对您有所助益！
不少地区的朋友都比较喜欢喝酸辣汤，但是经常在外面喝，很少在家里做，自然就不知道具体的做法和配料是怎样的，其实酸辣汤的配料中可以加上新鲜的豆腐高汤，鸡蛋或者是一些蔬菜，肉类方面可以准备鸡肉或者里脊肉，最好是精肉，能做得更筋道好吃，如果再准备一些葱姜蒜末，就会让酸辣汤变得更加美味。
方法一 /酸辣汤
酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
方法二/酸辣汤[菜名]
猪里脊肉 嫩豆腐 高汤 鸡蛋 水发香菇 胡萝卜 冬笋 水
生抽 白胡椒粉 醋 淀粉
制作步骤
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1. 所有食材处理干净。
2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。
4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。
6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火
7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）
8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀。
10. 撒上葱花出锅即可。
Ys630.com相关知识
猪肉酸辣汤是湘菜系，主要的特点就是鲜，香，咸，辣，酸，里面的主要原材料有冬笋，豆腐，猪肉丝，吃完以后能够达到帮助消化以及醒酒作用，所以适当的吃一些对健康也是有一定帮助的，下面就跟着来看一下猪肉酸辣汤怎么做?
猪肉酸辣汤怎么做
需要准备辣椒，猪肉丝，鸡蛋，金针菇，胡萝卜，木耳，猪血，豆腐，把所有的食材全部都切成丝，如果不会吃辣，辣椒可以不放，猪肉里面加入适量的胡椒粉，香油，酱油腌制一下，这样会更加入味，锅里面加入适量的水，把猪血放进去，再加入金针菇，辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝以及豆腐，煮开以后把腌好的猪肉丝放进去搅拌均匀，这样不会粘在一起，所有的调味料全部都放到锅里面，再用太白粉勾芡，加入已经打好的鸡蛋，淋上一些香油就可以吃了。
猪肉酸辣汤的营养价值
猪肉酸辣汤可以达到帮助消化醒酒作用，用冬笋，豆腐，猪肉丝制作而成，吃完饭以后再喝一些酸辣汤，就可以让食物消化的速度变得更快，而且还可以达到柔肝益肾，健脾养胃作用，当出现食欲下降问题，就可以喝一些酸辣汤，营养价值还是非常高的。
适当的喝一些猪肉酸辣汤，能够让血液循环的速度变得更快，还可以让新陈代谢的速度提高，让肠道蠕动的速度变快，但一定要注意早上空腹的时候不要喝，空腹的时候喝酸辣汤，会对肠胃功能造成影响，容易出现低血糖问题，现在市面上所卖的猪肉酸辣汤会有很多的钠元素，吃完以后可能会让胃癌的风险变得比较高，所以可以自己在家里面做。
一般的人群都是可以喝猪肉酸辣汤的，油腻食物吃多以后会出现食欲下降，消化不良问题，这个时候煮一些猪肉酸辣汤来喝就能够起
猪肉酸辣汤如何做嫩
想要把猪肉酸辣汤做的更嫩，那么就需要注意正确的制作方法，需要准备一些芝麻油，水淀粉，胡椒粉，盐，素高汤，料酒，酱油，香菇，火腿，木耳，鸡蛋，豆腐，先把火腿切成细丝，然后把豆腐也切成细丝，木耳清洗干净后切丝，鸡蛋打进碗里面，然后把胡椒粉加进去冲开，锅烧热，把高汤倒一些进去，然后煮开以后豆腐丝放进去，再加入香菇丝，木耳丝，火腿丝再次煮开，加一些盐料酒调味，然后再用水淀粉勾芡，一边煮汤一边用汤勺搅拌均匀，然后再慢慢的加入蛋液，最后加一些醋以及胡椒粉，把火关掉，醋一定是最后放，再加入一些香菜点缀，出锅以后滴上芝麻油，撒上一些辣椒丝装饰就可以吃了。
做酸辣汤的窍门
做酸辣汤方法有很多，需要准备盐，麻油，淀粉，胡椒粉，料酒，醋，老抽，红椒，香菜，鸡蛋，木耳，火腿，豆腐，把所有的食材全部都切成丝，锅里面加入适量的水，然后再把切好的丝一起放进锅里面，红椒和香菜不用放，等到锅里面的食材全部都煮开，就加入一些盐，料酒，老抽，盐的分量一定要控制，然后再用水淀粉勾芡，这样才能让酸辣汤变得更加浓稠，根据自己的喜好来添加，把火调大鸡蛋打进去，等到表面飘上蛋花，把火关掉以后，放一些醋，芝麻油，香菜，胡椒粉，红辣椒等，这样酸辣汤就制作完成了，味道也非常不错。
想要把酸辣汤做的好吃，那么正确放入胡椒粉的时间应该在主料有9.5成熟的时候加入，等到全熟的时候开大火煮10秒，这样胡椒粉的辣味就能更好的保留，醋和盐的比例应该是6:5，比较能够让人接受，如果想要吃辣一些，还可以用6:4的比例，这样做出来的酸辣汤味道就很好。
上面给大家介绍的就是猪肉酸辣汤怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪肉酸辣汤的制作方法有很多，步骤其实都是差不多的，每一个人喜欢吃的口味会有所不同，可以根据自己的喜好来调配味道，自己喜欢吃是最重要的。
鸡爪是比较难烹饪的部分，因为鸡爪的骨头密度大，很难做熟，因此，人们在烹饪鸡爪方面想出了其他更加有效的烹饪方法，酸辣鸡爪就是一种另辟蹊径而制作出来的经典美味，其味道酸辣可口，开胃解馋。下面就来看看酸辣鸡爪怎么做好吃的讲解吧。
做法一：
1、鸡脚洗净，对半斩开。
2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。
做法二：
1、烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。
3、等凤爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。
4、关火盖上锅盖焖2-4小时，取大杯容器，连同梅子和汁一起浸过凤爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
做法三：
1、先用沸水煮凤爪一分钟，去除雪味。然后将凤爪切开一半，再浸入冰水内，放入冰箱20分钟备用
2、将樱桃蕃茄切半，洋葱切幼丝，蒜头拍碎
3、将调味料拌匀，下指天椒及蒜蓉拌匀备用
4、用厨纸抹干凤爪，放入大碗内，下蕃茄，洋葱及芫茜，再加所有调味料拌匀。用保鲜纸包好，放入冰箱醃最少两小时，醃愈久愈入味！
不知道大家之前有没有喝过开胃酸辣汤，酸辣汤本来是四川的一种特产，特别辣，非常受当地群众的欢迎，近些年来，才逐渐就传到北方，酸辣汤还具有开胃的功效，可以帮助我们解除消化不良给我们身体带来的影响，可以省下购买药物的钱，我们都可以去学习一下开胃酸辣汤的做法。
做法一：
主料：豆腐30克,熟鸡肉（或火腿）,冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克
辅料：鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克
调料：酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克 家常酸辣汤的特色：以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。
(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
做法二：
将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝
煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫
下入切成细条的豆腐
开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火
均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。最后可以撒些香葱末或香菜提味
对于开胃酸辣汤，这的确是一个非常不错的选择，大家都可以尝试着去喝一喝，饭后喝一些开胃酸辣汤，可以有效的帮助我们预防出现消化不良的情况，对于我们的胃部保养也是非常好的，相信你一定都迫不及待了吧，去尝试一下吧。
在我们日常生活中蘑菇是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，而且蘑菇的种类有很多，做法也比较齐全。一般人们会把蘑菇做成小炒或者是熬成汤，不论是哪一种吃法只要掌握烹饪的要点相信都能得到家人的喜爱。不过今天小编说的蘑菇的做法是很多人都没见过的，那就是蘑菇酸辣汤，有兴趣的话可以一起来看看哦!
做法一
材料：
煮熟的猪肉(切片)：50g
口蘑：1包
香菇：1袋
金针菇：一袋
绢豆腐：一块
汤汁(煮汁)：1升
●醋(最好是黑醋)・胡椒・酱油・盐・芝麻油
做法：
(1)将煮熟的猪肉切成碎块。口蘑、香菇和金针菇的菌柄头都要去掉。口蘑撕成便于食用的大小，香菇也要切成薄片。豆腐也切成薄片。
(2)把汤汁和其他材料放入锅中，点火，待煮沸后用小火煮五分钟。按顺序加入1/4量杯的醋、1/2大勺的胡椒、1大勺酱油、1小勺盐来调味，基本完成时滴上1/2大勺的芝麻油，盛入容器中。
做法二
料：
蘑菇、黄花菜、黑木耳、双汇火腿肠、鸡蛋、香葱
作料：
辛辣粉(超市 有卖)、胡椒粉、醋、鲜贝露(或蚝油或不用)、蘑菇精(可用鸡粉代替)。
1、水烧开，煮5分钟蘑菇，再依次放入黄花菜、黑木耳、火腿片，然后调味(就是按照自己的口味把作料都放进去)，最后浇上鸡蛋花。
2、出锅后可以洒些香葱花。
其实多吃蘑菇对我们身体是有好处的，特别是对一些老年人，可以帮助他们降低血压和血脂，同时蘑菇做成酸辣汤，还可以提高人们的食物，增强身体对营养的吸收。除此之外，蘑菇还能够增强人体抵抗力，而且它含有丰富的纤维素，所以对预防便秘也有疗效。
许多朋友对猪头皮的好感是很低的，因为觉得这是一种非常肥腻的食材，所以一般的做法都不能解除它的肥腻危及。想要做好吃的猪头皮，不妨尝试使用酸辣的做法。使用泡发好的炸猪皮，再加上特制做法，一定会让人回味无穷的。
材料
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉
做法
1.西红柿去皮剁碎， 肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可
TIpS:
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
现在很多人都比较喜欢吃清炖排骨或者是红烧排骨，但是因为天气比较热的情况下，人的口感和口味会发生改变，所以这个时候更多的人喜欢吃的是酸辣排骨，这一道排骨的营养价值很高，而且入口非常的香醇，最重要的是能促进消化和吸收。在做酸辣排骨的时候需要用到的是酸菜，还有一些辣椒。
材料
精粉500克，清水210克，排骨500克。辅料酸菜、香葱、泡椒、火腿末各50克。调料精盐、味精、鸡精粉、料酒、美极鲜酱油、陈醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1、先将面粉加清水和成软面团，盖湿布饧10～15分钟左右，然后用油抹开继续饧，搓成长条下75克一个的剂子，成长条用保鲜膜盖两层，再擀成鞋垫形状大小，中间压3个棱形待用。
2、排骨洗将后，剁成小块加精盐、鸡精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香葱切丁。炒锅上火，放适量化生油和花椒，炸出香味后捞出花椒不用，投入葱花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨变色后，加入适量精盐、美极鲜酱油、陈醋、料酒和清水，兑好口味，移至小火上用文水炖熟后加入酸菜片略炖便好。
3、水锅上火加水，把面扯好下入开水锅煮熟，捞出备用，把炖好的排骨酸菜汤浇入放入盘中的面条上，撒上香葱，再把泡椒片、火腿末分别点缀在排骨旁边即成。
酸辣汤简介
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
酸辣汤图片
酸辣汤怎么做最有营养
酸辣汤的做法一
制作食材：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。
制作流程
1、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用;
2、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡;
3、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝;
4、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味;
5、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。
酸辣汤的做法二
材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
制作流程
1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝;内脂豆腐切成块，葱切成葱花，
3、取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
酸辣汤怎么做营养会流失
醋和胡椒粉调成的汁加入以后的操作动作要迅速，否则久煮会失去风味。胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉蒸发掉，那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的腥气。打蛋花的时候，火一定要关小、不沸腾的状态，并且汤要有适当的浓度。酸辣之味来自老陈醋和辣椒油，酸辣汁倒入汤中后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。
酸辣汤各食材的处理方法
猪里脊肉、黑木耳均洗净备用，胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白等配料分别切成细丝备用。内脂豆腐含水量较高，比嫩豆腐更加嫩滑易碎，切制和烹调时尽量轻手，以免将内脂豆腐弄得碎烂。因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。
酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。醋的比例和盐大概是6:5，这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。
土豆，是热量比较低的食物，是理想的减肥食物哦，相信减肥的人都会特别的喜欢土豆吧！而且土豆还可以降血脂，美容，抗衰老等功效，对人体非常的好。土豆的做法非常的多，而今天则会为大家介绍酸辣土豆的做法，到底酸辣土豆怎么做好吃呢？请看下文介绍吧！
主料：土豆 (适量) 干红辣椒 (适量)
辅料：葱 (适量) 蒜 (适量) 花椒 (适量)
1准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。
2将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3再将土豆片切成细丝。
4用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8放入泡好的土豆丝。
9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
10放入红椒丝翻炒均匀。
11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12简单但不失美味的酸辣土豆丝。
小窍门：
加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
酸辣土豆，是很多人都非常喜欢吃的，它酸酸甜甜的，还有一些辣味，其营养丰富，口味独特，所以才会有那么多人会喜欢吃。而酸辣土豆怎么做好吃呢？方法自然是很多，大家只要掌握了正确的方法，然后用心去做，一定可以做出美味的酸辣土豆的。
生活当中有很多人都非常喜欢吃各种各样的美食，大家对美食也有很多的研究，不过大家需要注意美食的种类很多，但唯一值得关注的就是美食的价值，平时很想喝汤，又觉得制作算麻烦的话，可以学学简单的做法，比较常见的是西红柿鸡蛋酸辣汤，又酸又辣，还能开胃，促进消化，对身体大有好处。
黄花菜营养价值很好健脑，抗衰老的功效。营养价值很高，比较适合做汤，和蒸鸡。
此汤酸辣比较开胃。如果怕辣就少放一些辣椒
材料
黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适量 糖 胡椒粉适量 辣椒油适量 香菜 红薯粉丝
姜和蒜
做法
1 黄花菜泡发以后，摘干净备用。红薯粉泡发备用
2 西红柿切片，热油下入蒜和姜爆香锅，然后 西红柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，烧开
3 水烧开了，下入黄花菜，然后倒入胡椒粉
4 搅拌均匀，然后倒入泡发的红薯粉
5 等红薯粉变透明了，把打散的鸡蛋，用筷子横在碗边，留出一个小缝隙，让鸡蛋液流出来，这样的鸡蛋，出来会是想棉花一样的絮状，松软而好吃
6 最后倒入陈醋和少量的糖，加适量的盐（如果喜欢粘稠一些，就用淀粉勾芡）
7 盛入碗里上面撒上香菜
小诀窍:
西红柿用油炒过，会比较酸，是自然的酸
辣椒选用干辣椒，然后用热油浇在干辣椒上，做出了辣椒油，油温不能过高，过高辣椒会糊掉
酸辣汤是比较有名的一道家常菜，也是做法比较简单的菜肴，一般在制作酸辣汤的时候会在里面添加豆腐、冬笋、香菇、木耳、肉丝和鸡蛋。酸辣汤的特点就和这道的菜的名字一样，酸、辣、咸、香。酸辣汤有醒酒解油腻和帮助消化的作用，当大家食欲不振的时候，喝一点酸辣汤马上就会感觉不一样的。
酸辣汤的制作原料：
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤烹饪方法：
将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤什么时候放调料
1、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝家常酸辣汤的做法步骤
2、煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫。
3、下入切成细条的豆腐。
4、开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火。
5、均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。
6、最后可以撒些香葱末或香菜提味。
酸辣汤是我们餐桌上很常见的美食，酸辣汤因为滋味酸爽，营养丰富而受到了人们的喜爱。酸辣汤的种类有多种，泰式酸辣汤以独特的口感而受到人们的亲睐，富含丰富的蛋白质和维生素，能够为人体提供全面的营养。下面我们来详细的看一下泰式酸辣汤主要有哪些内容?
泰式酸辣汤主要是将蘑菇、香茅以及虾、鱼丸混合制作而成的，口味独特，在配合青柠檬以及鱼露，就可以享受更加美味的饮食了。
泰式酸辣汤做法编辑1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用;2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香;4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲;5、加入少许鱼露调味;6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
青柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道，因此泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。鱼露是一种典型的泰国南部调料，也叫白酱油，做法和中国酱油差不多，主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成，初尝味道可能会让有些人不适，但一旦喜欢上，也是一种非同寻常的味觉体验。
以上的内容就是对于泰式酸辣汤的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以按照制作的流程来进行制作，在添加辅料的时候可以根据自己的口味适当的添加花生以及芝麻，更好的满足自己的食欲，但是不可以多吃，因为辛辣的食物对胃脏会有一定的刺激。
菠菜，是由西方传入中国的一种蔬菜，因为其普遍适宜种植地域的广泛性和较高的营养价值，所以一直以来很受到朋友们的欢迎。一般情况下大家食用菠菜都是以清炒和焯水后凉拌为主，做汤的倒是很少，尤其是口味相对较淡的南方。北方人的口味稍显重一些，所以菠菜汤的独特做法也有很多，比如，菠菜酸辣汤就是一味特别受到大家喜欢的菜品，那么下面就来简单介绍一下这道汤的做法
做法一
1.锅中倒入3大碗水，也可按照家人 的量来放水
2.下入味好美酸辣汤调料一包煮沸
3.锅开后关小火，但保证一直开锅 中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅 中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火 即可。
做法二
原 料:味好美酸辣汤调料一包、菠菜一小把、鸡蛋 一个
操 作:1、锅中倒入3大碗水，也可按照家人的量来放水。
2、下入味好美酸辣汤调料一包煮沸。
3、锅开后关小火，但保证一直开锅中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火即可。
贴士：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜作为一种大众菜品，自然是有它的特殊优点的。丰富的铁元素保证了人们在日常生活中的需要；低廉的价格使得不管是达官贵人还是生活窘迫者都可以吃到；海量的做法同样也博得大多数人的喜爱。而菠菜酸辣汤作为以菠菜为主的菜品中的特殊一款，以其酸辣可口的味道征服了大多数人的胃，同样也可以作为一道开胃餐，来增加人们的食量。
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