竹笙鱼肚羹做法有哪些
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“竹笙鱼肚羹做法有哪些”，仅供您在养生参考。
竹笙鱼肚羹，相信很多人都爱吃吧，但是在这些美味食物的制作上面，大多数人会纠结于她的做法，而且也会嫌麻烦，而很少动手制作，不过大家可以参考一下所介绍的简单竹笙鱼肚羹的做法。
做法一、
1.先将精盐、白砂、生油、生抽、烧酒各少许和适量生粉拌匀，调开成腌料。荸荠粉用清水调开成稀糊状，作芡浆，备用。
2.鸡蛋去壳，搅匀成蛋浆，备用。
3.葱和生姜分别用清水洗干净。葱去须根，切段。生姜刮去姜皮，切4片，备用。
4.鱼肚用温水浸软，泡净油腻，再用清水洗干净，切成小粒状。然后用生姜和葱段起锅，溅下少许烧酒，续下适量清水，放下鱼肚粒，煨煮15分钟左右，捞起鱼肚，稍压干水，备用。
5.拣选新鲜草菇，切去菇脚，切粒状。放入滚水中稍滚片刻，捞起，备用。
6.火腿用温水洗干净，切小粒，备用。
7.竹笙用清水浸透，洗干净，切度，备用。
8.冬瓜去冬皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切成粒状，备用。
9.瘦猪肉用清水洗干净，抹于水，切成小粒状，加入腌料拌匀，使腌入味，备用。
10.瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入鱼肚和火腿，继续煲至鱼肚稔，再放入瘦猪肉、冬瓜、草菇和竹笙，滚片刻，以少许精盐调味，即成。
做法二、
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
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竹笙也叫竹荪，是一种名贵的菌类食材，其形状非常的有特色，主要产自竹林等潮湿环境。竹荪的营养价值非常高，长期食用能够起到补足气血，而且，竹荪的味道鲜美，非常适合用来煲汤，下面就给大家介绍几种竹笙煲汤的做法吧，有兴趣的可以了解一下。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
一、竹荪萝卜汤
材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
调料：盐适量。
做法：
1.所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。
2.煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
香菇的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。
二、竹荪排骨汤
原料：
排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙
制法：
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。
在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好，这样吃起来口味才能更加的新鲜，所以我们的生活中要多掌握一些常识，尤其是购买挑选这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法，下面一起了解下什么样的挑选好。
竹荪多以干竹荪，一般各大超市或者干货店都有卖，竹荪因其营养价值高，味道鲜美而受人们的喜爱，但是他又不作为我们餐桌上的常客，所以很多人不懂的如何挑选，假如买到了劣质的竹荪，那么烹调的味道也会差很多，所以学会如何挑选竹荪很重要哦，今天我们就来教大家一些基本的看法。
第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃挑选这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的挑选好的介绍，喜欢吃挑选的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
竹笙是一种菌类植物，可以食用，香甜可口，美味脆嫩。竹笙营养价值丰富，富含多种钙铁锌硒、维生素及矿物质元素，是滋补身体的佳品。对于孕妇而言，竹笙更是一个不错的补品，可以快速补充营养，恢复身体，并为宝宝提供营养，也为自己补充能量，两全其美。下面为大家介绍一下竹笙的具体信息！
1、竹笙可以缓解神经衰弱和肠胃不适。竹笙红枣银耳汤、竹笙排骨汤、竹笙虾仁烩豆腐等都是适合准妈妈滋补身体的理想之选。
2、竹笙是一种珍贵的菌类，味道鲜美，不仅能提高食欲，而且能补充多种营养，孕妇适当吃有好处。
含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、竹笙的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
孕妇吃竹笙需注意：竹笙虽补气养阴，润肺止咳，清热利湿，但竹笙性凉，脾胃虚寒的准妈妈不要吃得太多，干品烹制前应先用淡盐水泡发，并彻底清洗干净，另外，记得剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。
鱼肚栗米羹这种食物相信大家很少听过吧，但是这种食物的味道是比较清甜的，对于我们补充蛋白质以及微量元素是很好的一道开胃菜，所以我们建议身体比较虚弱的朋友可以尝试一下鱼肚栗米羹这种食物的做法。下面就让我们一起动手来跟着文章介绍的步骤去制作鱼肚栗米羹吧。
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量。将爆香过的虾米与鱼肚，香菇粒，猪肉粒，姜，等调料煲汤而成，味道十分鲜美，营养价值很高。
调料：少许盐，少许鸡精，生粉。
做法：
1)将买回来的鱼肚取需要的分量用水泡过夜让它发软。
2)将泡好的鱼肚清洗干净之后剁碎。
3)准备罐装的粟米羹和鸡蛋液，猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4)煮锅烧开水然后放剁好的鱼肚下去煮开，水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
5)将粟米也放下去，加少许盐和鸡精调味，煮开之后用生粉勾芡。然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
6)最后将鸡蛋液徐徐倒下去然后熄火，用筷子快速划散鸡蛋液成蛋花状。
上面详细的为我们介绍了鱼肚栗米羹的做法，希望持家的朋友们可以多去尝试一下鱼肚栗米羹的做法，让你们的家人尝试一下这种食物的味道。其实，我们在生活中制作鱼肚栗米羹是先需要将鱼肚浸泡一段时间后才可以将鱼肚用来熬汤的。
竹笙生长于云南省，食用价值丰富，对人体健康有很大益处，比如清热解毒、生津止渴、化痰润肺等。竹笙和排骨炖成汤，更是鲜美可口，令人流连忘返。做成的汤补气养血，还可以降低胆固醇，降低血糖血脂。在平常生活中经常食用，会起到一定的保健作用，下面让我们一起看一下竹笙排骨汤的做法。
一、排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量
做法
1.先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净
2.姜切片，葱切断
3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
4.将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
二、排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙
制法
1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。
2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。竹荪做汤，特别鲜，所以只需要加盐就可以。竹荪性寒，脾胃虚的人，要特别注意，这汤在夏季喝更合适。
三、竹荪20g、排骨400g
辅料
水适量、盐适量
步骤
1.排骨洗净。
2.加水入锅里煮。
3.倒去浮沫，小火一直煨1小时左右。
4.竹荪用盐水泡发20分钟。
5.剪去柄，剪成段。
6.最后快出锅时前半小时加入竹荪。
7.加入盐调味即可。
人们在生活中并不能经常吃到竹笙，甚至很多人都不知道竹笙这种食物，竹笙的本质其实是一种竹笋菌，竹笙在不同的地方有不同称呼，比如又称为竹松，或者称为竹菌等等，竹笙不仅吃起来味道非常鲜美，而且其营养价值非常高，是人们公认的保健食品，那么孕期女性是否可以吃竹笙呢？
竹笙孕妇可以吃吗？
孕妇可以吃竹荪。
竹荪是一种珍贵的菌类，味道鲜美，不仅能提高食欲，而且能补充多种营养，孕妇适当吃有好处。
1、含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
孕妇吃竹荪需注意：竹荪虽补气养阴，润肺止咳，清热利湿，但竹荪性凉，脾胃虚寒的准妈妈不要吃得太多，干品烹制前应先用淡盐水泡发，并彻底清洗干净，另外，记得剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。
孕妇吃竹荪的做法
竹荪，香甜脆口，鲜嫩美味，是菌类菜肴中的上品。孕妇可以适当吃哦。
怀山竹荪炒豆芽
主料：绿豆芽200克
辅料：山药（干）20克，竹荪（干）50克
调料：大葱10克，姜5克，盐5克，植物油30克
制作方法：
1、将竹荪用清水发透，洗净并撕成条；
2、豆芽洗净去须根；
3、怀山洗净后上笼蒸软，切成丝；
4、姜切成片，葱切成段；
5、将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香；
6、随即放入豆芽、竹荪、怀山丝、盐炒至断生即成。
竹荪排骨汤
主料：猪排骨（大排）200克，竹荪（干）100克
辅料：姜5克
调料：味精2克，胡椒粉2克，白酒5克，盐5克，鸡粉3克，香油5克
制作方法
1、先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。
2、姜切片。
3、排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。
4、将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的材料（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉），捞去泡沫后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。
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