中国的饮食文化真的非常的博大精深,单从各种各样的烹饪器具来说就是很多国度都无法相比的存在,比如说砂锅这些独特的烹饪器具。由于烧锅的材质与普通的锅不同,因此做出来的菜肴味道上也存在一些的差异,像是著名的广式煲仔饭的做法其实就有点类似于砂锅焖饭,砂锅焖饭可以很好的保持饭菜的温度。
砂锅排骨焖饭
第1步、凉水下排骨,抄一下排骨,漂去浮沫,抄好后,用温水洗净排骨。放入一勺料酒,一勺老抽,两勺味极鲜,一勺鸡粉,一点淀粉。腌制半小时
第2步、腌制排骨过程中,胡萝卜,土豆,香菇切丁;豌豆化开。葱姜切片备用。
第3步、倒入少量油,葱姜煸出香味。
第4步、倒入腌制好的排骨,腌制得汤留在碗内。翻炒至颜色变深。
第5步、倒入切好的胡萝卜,香菇,土豆,翻炒均匀。将碗内的腌料加一碗清水,倒入排骨内,撒一点盐,大火烧开后小火烧10分钟,排骨烧烂一点。
第6步、砂锅内抹一层油,防止黏锅,将洗好的大米放入砂锅内,倒入排骨,撒入豌豆。
第7步、看一下水量,尽量没过排骨,盖上盖子,大火烧开,转小火烧20分钟后,关火焖15分钟左右,让米粒充分吸收汤汁。
腊肠香菇砂锅焖饭
1、香肠切比较薄的薄片,干香菇泡发切丝,生菜切丝。大米洗干净放到小砂锅里泡半小时。加少许清油拌均,开火盖锅盖大火煮一分多钟后把姜丝儿丢进去。放入香菇和腊肠转小火慢慢焖。
2、这个时候调一下料,把生抽、鱼露和香油,盐,白糖,少许凉白开。混合成汁~生抽可以多一点。
3、看到锅子里香肠熟了,米饭差不多干了的时候淋上调味汁,撒上生菜叶即可。
羊肉砂锅焖饭
1、土豆 胡萝卜切丁 洋葱切丝
土豆入锅煮到不硬
2、一小撮火锅羊肉卷焯水八分熟去沫
3、热锅把焯完水的羊肉炒熟加少量生抽
4、热锅炒洋葱 出香味后加土豆胡萝卜羊肉 适量蚝油 收汁出锅
5、大米和水的比例1:1上砂锅 再淋上羊肉土豆 中火20分钟后改文火焖 5分钟 滋啦滋啦的声音好好听 差不多整个厨房都是香味的时候关火过五分钟掀盖搅拌 最底层会有一层锅巴但不焦正正好。
现在的科技越累越发达了,我们都不会局限于用传统的制作方法来做饭。一般情况下,都是用电饭煲来焖米饭,一方面是电饭煲比较方便,它可以自己控制时间和温度,另一方面,最重要的是电饭煲焖米饭会更好吃一些,下面我们就介绍一下电饭煲焖饭怎么做。
第一,准备材料:食用油、洋葱、土豆、淀粉、五花肉、盐、酱油、甜面酱等食材,还有最最重要的淘洗好的大米,备用。
第二,准备好了这些食材,下面就要动工了。先把五花肉洗净切成小块,用淀粉抓一下,这样做出的肉会非常鲜嫩。把土豆也一并削皮切成块,还有洋葱,也要切成小块,等待下锅。
第三,将油倒入锅中,热了以后放入五花肉,使劲翻炒,等肉看不到生的样子,就可以放入一些水把肉好好地闷一下,如果是想让肉达到那种入口即化的感觉,就最好是多炖一会。
第四,等肉炖的差不多了,这时候就可以把土豆加进去,翻炒一段时间,放入盐、酱油等作料,再翻炒一顿时间,就可以盛入盘子中等着备用了。
第五,接下来就是炒洋葱了,倒入油,等油热了加入洋葱翻炒,大约十几分钟,等洋葱差不多都软了,加入刚刚炒好的土豆和肉,在放入事先淘好的米饭,翻炒均匀,就可以倒入电饭煲中蒸了。
第六,米饭加入电饭煲中,加入略微高过米饭的凉水,开启蒸饭的按钮,等到自动调档,香喷喷电饭煲蒸饭就做好了。
以上就是电饭煲焖饭怎么做的方法了。不要小看电饭煲焖米饭,还真有人会把米饭焖的特别硬或者焖的像是大米粥一样。其实还是要把握好米饭的防水量和时间、以及温度的,只要按照以上的步骤做,就可以做成美味的米饭了。
香肠焖饭光香味就可以让很多人忍不住流口水,因此对于这一道食物的制作,我们也可以自己动手尝试,大米、香肠、豌豆、油、盐、酱油等,这些都是常会使用到的食材调味料。
一、材料
大米200克、香肠200克 、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺
二、做法
1、大米洗净,泡一会儿,香肠切成薄片,豌豆洗净
2、大米、香肠、豌豆一起,加入适量水,放入电饭锅中焖制
3、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后,继续保温10分钟后,然后断电
4、快吃的时候打开搅拌均匀即可
三、小贴士
1、用电饭锅焖饭时,水量的掌握,我一般都是用手指头量,水面到米的距离,大约食指的第一关节的高度的样子,通常都没有问题。如果愿意用量杯的也行。
2、香肠选用的广式的,不喜欢甜味的朋友也可以选择川式的或其他的。
四、作为配菜的豌豆如果没有可以换成圆白菜,胡萝卜、洋葱、土豆等等你喜欢的。
牛肉是我们经常食用的肉类之一,与其他的肉类相比,牛肉的味道更加的鲜美,且富含大量的蛋白质和氨基酸,对于正在长身体和身体不适的人群来说,更应该多食用牛肉,可以起到增强身体抵抗力的作用,牛肉的制作方式也有很多,今天就为大家介绍一下牛肉炖饭的做法大全吧。
主料 牛肉300克大米800克
辅料土豆半个姜2片(炒料)辣椒1个(炒料)水适量盐少许油适量洋葱半个胡萝卜草根味极鲜1勺(腌料)蚝油1勺(腌料)盐适量(腌料)淀粉1勺(腌料)料酒少许(腌料)葱丝适量(炒料)
牛肉焖饭的做法
1. 胡萝卜,土豆,洋葱切丁备用
2. 牛肉切小丁泡水半小时,此步骤可去除牛肉中残留血,不可省略哦
3. 牛肉泡水后放入腌料拌匀
4. 腌制半小时
5. 电饭锅放入米,淘洗干净
6. 锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香
7. 放入腌好的牛肉丁,翻炒至变色
8. 加入适量水及盐
9. 放入蔬菜丁翻炒
10. 稍稍翻炒即可
11. 将炒好的牛肉倒入电饭锅,覆盖到米上面,加入平时蒸饭的水量即可
12. 选择煮饭功能
13. 15分钟蒸好后焖10分钟再打开锅盖
14. 搅拌均匀就可以吃啦
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉(瘦)营养分析:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨
高压锅,也叫压力锅。使用高压锅的优点在于,不仅烹饪时间短,而且烹调食品口感好,特别是不易烹饪的肉变得易于烹饪,味道也很好。对于平时着急食用的食物,用高压锅来做是最合适的,而高压锅不仅可以烹饪肉食,也可以用来焖米饭。那么,高压锅焖饭的步骤是什么呢?
将米和水放入锅中,水比平时用电饭煲煮饭要少一点,米与水的比例大概是4:6这样蒸出的饭比较软和,反之则少放点水。等待待气孔开始喷气出来时,将火调为中小火。保持5-7分钟左右。关火。闷至能打开盖为止。
具体教程如下
1、打开高压锅。
2、将米和水放入锅中,水约没过米面1cm或一指左右。
3、盖上锅盖,把高压坨放上。
4、开火。
5、等有蒸汽稳定地从排气管内排出时,把火调到最小。
6、约5-7分钟后,关火。
7、等到高压锅冷却降压,确认排气管不再排气,即可开锅。
高压锅有两种:
一种是老式重锤控制高压锅,将淘好的米和水一同放在高压锅内,点着燃气灶开始排气后,只要8分钟饭就煮好了,这种锅煮出米饭要比普通电饭锅和电子控制高压锅好吃。
另一种是电子控制高压锅,这是近几年兴起的一种节能型电饭锅,将淘好米和水一同放在高压锅内,通上电按下煮米饭键,只要12分钟饭就煮好了,煮出米饭要比老式电饭锅好吃,但是不如重锤高压锅煮饭好吃。
菠萝沙拉的主料就是菠萝,但是也会搭配其他美味的食物,所以喜欢吃沙拉的朋友们,可以了解一下这些食物的制作方法,这样就有可以感受食物带来的别样美味了。
做法一、
菠萝、梨、苹果、香蕉、樱桃、柿子
辅料
沙拉酱、酸奶、白糖
做法
1.挑选多种少量水果。洗净。
2.菠萝切两半。挖出菠萝肉。菠萝壳翻过来,让它流出多余的菠萝汁。
3.调沙拉汁:一盒酸奶+两三勺沙拉酱+一点白糖,搅拌均匀,尝一下。
4.水果切好。撒沙拉汁。搅拌。
5.放入菠萝壳中。摆个漂亮的样子吧!
小贴士
1买多种水果,每种水果要一点就够了,多了浪费不新鲜。2切挖菠萝时左手带上手套,不然会很疼的噢。3首推原味沙拉酱。4配点红酒更有情调!
做法二、
主料:土豆
辅料:鸡蛋、胡萝卜、火腿、黄瓜
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、橄榄油、沙拉酱
烹制方法:
1、将土豆丁、胡萝卜丁煮熟备用,黄瓜切丁后用盐腌制5分钟,熟鸡蛋蛋白切成丁,蛋黄压碎备用;
2、将土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、蛋白丁、火腿丁放在一起,加盐、白糖、橄榄油、黑胡椒搅拌均匀;
3、用黄瓜皮装饰,将拌好的沙拉摆入盘中,用沙拉酱挤出网状,撒上蛋黄做出菠萝形状即成;
菠萝稀饭其实就是用菠萝煮的粥,不仅营养,而且容易消化,所以很多人都喜欢吃,同时还能够帮助促进新陈代谢,缓解疲劳的效果,按照步骤进行,自己在家也可以煮出美味的菠萝稀饭。
一、做法
1.把菠萝洗净去掉外皮和菠萝的筋眼。
2.把菠萝切成1公分见方左右的小丁。菠萝切好后,我只用了半个做粥。
3.切好的菠萝丁放入豆浆机内。
4.加入适量的盐。
5.再加入适量的糖。
6.再把大米淘洗干净放入豆浆机。
7.再加入开水至刻度线。
8.盖上豆浆机的盖子,按米糊键即可。
9.待命笛声响起后即可拔去电源盛出米粥。一份美味的菠萝水果米粥就成功了。
二、功效
1、利尿
菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效,常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。
2、促进入体新陈代谢,消除疲劳
菠萝所含的维生素B1,能增进人体的新陈代谢,有效地去除疲劳。另外,对美容和健康也很有益。
3、增进食欲
春吃菠萝止渴开胃。菠萝所含的芳香成分,可促进唾液分泌,增加食欲。
4、促进消化
菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等,可促进消化。在食用肉类食物产生油腻后,吃一些菠萝最为有益。
5、预防便秘
菠萝中含有大量的食物纤维,可促进排便,防止便秘。
天气炎热的时候,大家都比较喜欢吃一些冰凉的食物,例如冰激凌等等,就是必选的一种。其实冰激凌的种类还是很多的,最早的冰激凌都是用牛奶制作而成,到了现代社会,冰激凌就如同蛋糕一样,花样繁多。其实自己在家也可以制作冰激凌,味道不比外面的差,那么菠萝冰激凌怎么做?
菠萝冰淇淋
菠萝、200克奶油、150克牛奶
柠檬、40克砂糖、2个鸡蛋
1、将2个纯蛋黄放入碗里,用矿泉水瓶一按一吸,就能轻松把蛋黄和蛋清分离。
2、把蛋黄打散,放在一旁备用。
3、将150毫升牛奶倒入锅里,加40克白糖,中火把白糖煮融化。注意煮牛奶时要不停搅拌,以免糊锅。
4、牛奶煮至68-80度之间时,将它慢慢倒入搅好的蛋黄里,速度一定要慢,以免变成蛋花汤。做冰淇淋,对牛奶温度的把控非常讲究,最好有厨房温度计。
5、将牛奶鸡蛋液充分搅拌均匀,倒入奶锅中,中小火煮至粘稠的状态,一边煮一边不停搅拌。
6、牛奶鸡蛋液变粘稠后,把它倒入碗里,加200克淡奶油,继续用搅蛋器打散打匀,放在一旁备用。
7、把菠萝清洗干净,在顶端大概1/4的地方横刀切开。
8、用勺子把菠萝果肉挖出来,菠萝壳就变成了一个完美的容器。
9、在菠萝肉里加少许柠檬汁,防止菠萝氧化,然后放入搅拌机里搅成菠萝汁。
10、把菠萝汁倒入之前做好的奶糊里,搅拌均匀,再倒回菠萝容器里。
11、最后盖上菠萝盖子,放入冰箱冷冻3个小时,这个肚内有乾坤的菠萝冰淇淋就大功告成了。
12、掀开盖子,尝一口,浓郁的菠萝果香和奶香味瞬间占领了唇齿间的每一寸,加上柠檬的清香,这滋味简直妙不可言!
糖水菠萝其实是很多人喜欢的一种食用方法,口感又好,而且也营养美味,但是如何制作糖水菠萝,相信并不是所有人都知道的,大家可以参考下面介绍的方法,但是要注意煮好的糖水菠萝,应该放入密封的容器,在冰箱里面冷藏一个星期之后再食用。
一、原料:菠萝300g黄糖30g清水400ml
做法:
1.菠萝切块,放入淡盐水浸泡30分钟后捞出控水,再放入黄糖拌匀后放置30分钟。
2.待菠萝被黄糖腌渍出水后,将菠萝连带腌渍出来的糖水一起倒入锅中,再放入清水,锅子烧开后转中小火煮30分钟。
3.锅里的菠萝块煮至半透明状后关火,放凉后就可以食用啦。
二、小贴士:
1.黄糖是汤色金黄的关键,如果实在找不到黄糖,用冰糖也可以,不影响口感。
2.黄糖的分量不是固定的,可根据个人口味适量增减。
3.煮好的糖水菠萝待彻底放凉后可装入能密封的容器,放冰箱冷藏,能保存1个星期左右。不过因为是自制没有加防腐剂,最好尽快食用。
三、糖水菠萝的做法
1.将菠萝去掉外皮,现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮,而且去得很干净一点也不浪费。
2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中,菠萝的硬心也不要丢掉,一起蒸好了就软了。
3.放入清水(也可以不放水,水的量也可以按照自己的喜好放入,我觉得还是要放一些水的,蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减,如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖,如果比较软和甜就少放点)。
4.放入蒸锅中大火烧开,中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟),凉后放入冰箱冷藏后更好吃。
菠萝是一种水果,鸡翅而是人们爱吃的一道荤菜。看似菠萝和鸡翅毫无瓜葛,但是博大精深的中国饮食文化在时代的进步下,衍生出一道新的菜式——菠萝炒鸡翅。相信大家对此会很陌生,因此,我们就为大家来详细介绍菠萝炒鸡翅的做法。
春天真是没有什么好吃的水果,长时间的储存,营养都流失的差不多了。所以最近我都是尽量以多吃绿叶蔬菜来弥补少吃水果的缺憾,当然水果也不是一点儿都不吃,那样生活就没乐趣了!
菠萝,草莓还是能吃的,况且菠萝便宜的都让人不敢相信,五块钱四个! 吃惊 吃惊 入菜也不错哦!
材料:
鸡翅250g、菠萝200g。
调料:
冰糖15g、老抽一小勺、盐1/4小勺
做法:
1、菠萝切1cm见方小块放入淡盐水中泡上。
2、鸡翅洗净一切两块。
3、锅内烧开水,放入切好的鸡翅焯一下,水滚捞出。
4、锅内烧热油,放入鸡翅翻炒至表面泛黄,加入老抽冰糖翻炒上色。
5、倒入水没过鸡翅,加盐,大火烧开小火焖15分钟,菠萝捞出倒入锅内继续焖5分钟,大火收汁即可!
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
不知道大家在看完食谱介绍后,有没有跃跃欲试的冲动?看似不搭的食材在厨房相遇,会碰撞出怎样的火花呢?这只有大家自己亲手尝试后才能清楚。建议大家在鸡翅的选择上注意新鲜程度,菠萝也尽量选择熟的,以免造成味道的偏差。
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