蒜蓉金针菇的做法，吃货们一定要学会！
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蒜蓉金针菇的做法，吃货们一定要学会！”，仅供您在养生参考。
蒜蓉金针菇这道美食的食材在平时生活中都有，除了金针菇之外，还需要准备剁椒、蒜以及葱等佐料，这一切准备好之后就可以在厨房动手制作了，制作过程按照下面步骤进行。
一、蒜蓉金针菇的做法
1.准备一把金针菇和一把粉丝
2.准备一些蒜，葱和剁椒
3.将葱切碎
4.将蒜切成蒜末
5.将金针菇焯熟
6.捞出沥干
7.摆盘
8.然后将粉丝焯熟
9.捞起沥干
10.然后将粉丝盖在金针菇上
11.最后开始熬汁，起锅，加入油，剁椒，葱末和蒜末，再加一勺蚝油和盐
12.最后将汁浇在粉丝上即可
二、蒜蓉蒸金针菇的做法
1.金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
2.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。
3.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4.把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
5.把盘子放入微波炉，高水2分钟。
6.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
三、蒜蓉蒸金针菇的做法步骤
1金针菇切去根部，洗净沥干水，放入盘中。
2蒜头和小米椒切碎。
3将切好的蒜末和小米椒铺在金针菇上面。
4锅中加入清水大火煮开，放入金针菇蒸8-10分钟。
5蒸熟的金针菇倒掉多余的汤汁，淋入酱油。
6起锅大火将食用油烧至冒烟，趁热将热油浇在金针菇上面。
7上桌快快享用吧。
8清淡爽口。
9鲜美无比。
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锡纸蒜蓉金针菇是比较常见的做法，这种做法比较简单，要需要准备适量的调制，然后准备蒜茸，准备金针菇，用锡纸包好以后放在烤箱里面来烤制，如果是烤箱，上下火加热五分钟，然后放入包好的金针菇，再进行烤制，如果用微波炉，也能够做出美味的锡纸蒜蓉金针菇。
锡纸蒜蓉金针菇的做法
主料：金针菇适量
辅料：红泰椒适量、香葱适量
配料：蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量
锡纸金针菇的做法步骤
1准备食材
2配料切末，金针菇洗净控干
3锡纸上码放一层金针菇挤入适量蒜蓉辣酱和甜面酱撒一些泰椒末和香葱末
4再摆放一层金针菇按照上一步骤做
5之后上锡纸包好
6烤箱上下加热5分钟，放入包好的金针菇，烤10分钟左右（微波炉也可以）
7考好了，再搅拌一下
食用金针菇会中毒吗
网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情
如果用金针菇用来做成蒜蓉的话，那么美味还特别的好处，蒜蓉就是用大蒜制作的，这样的美食蒜3味十足，吃起来也比较好吃，并且蒜蓉制作的美食还有杀菌和消毒的功效和作用，吃起来让人感觉非常的鲜美，但是针对这个蒜蓉蒸金针菇很多人不会做，那么下面我们来看看这个蒜蓉金针菇的做法有哪些?
这道蒸的金针菇把金针菇的优点尽量的保留了 更加脆嫩 鲜美 。金针菇美味不说，营养也很丰富，最大的优点是含有金针菇多糖，能提高人体免疫力，有抗癌防癌的功效，童鞋们 多多吃些金针菇吧
食材:食谱热量：223.7(大卡)
主料:金针菇 1包 蒜 5瓣
方法/步骤
1金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末
2海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
3金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里4把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞5把盘子放入微波炉，高水2分钟6拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌.
做法二
主料：金针菇 蒜香 葱
辅料：海天海鲜酱油 海天蚝油 色拉油 盐 糖少许 蒜蓉
蒸金针菇的做法步骤：
1. 金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
2. 海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
3. 金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4. 把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
5. 把盘子放入微波炉，高水2分钟。
6. 拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
金针菇的作用：
一、抗疲劳。
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
二、抗炎。
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降胆固醇。
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
上面我们给大家介绍了这个蒜蓉金针菇的做法同时还介绍了这个蒜蓉金针菇的一些作用和功效，这样的健康营养还美味的美食是不是大家都心动了呢，如果感觉这样的食物很适合自己的口味，想要吃的话，那么赶紧动动手让自己制作吧，让美食变得出乎自己的想象。
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作蒜蓉肉末金针菇，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.1金针菇用淡盐水浸泡二十分钟，杀菌。
3.2金针菇切掉根部。
4.12葱摘掉头和未端的黄叶子，择断，用清水洗两到三遍。切成葱花。
5.21蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切掉芥蒂，切碎。
6.1瘦肉洗净，先切薄片。再切碎，剁成肉未。放适量盐，用手抓圴匀，腌制入味。
7.2浸泡后的金针菇用清水洗多两次。
8.锅里面放适量水，调成大火把水烧开。
9.水烧开后，放金针菇进去焯一分钟左右。（焯水时间不要过长，要不然不但影响口感，吃的时候也易塞牙缝哈）
10.焯过水的金针菇先用锅铲控干水份，再用筷子把金针菇摆放在盘子里面。
11.锅热，放适量花生油。油热，放蒜头进去用大火翻炒出香味。调成小火。
12.放肉末进去，用锅铲把肉未划散。改用大火翻炒至肉未变色。放葱花，少许酱油。快速翻炒圴匀，即可关火。
13.成品图如下。（先淋些汁在金针菇表面，再把肉未圴匀的倒在金针菇周围）
介绍的蒜蓉肉末金针菇，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做蒜蓉粉丝金针菇。
2.2准备材料
3.1蒜切成蒜末。
4.2金针菇洗干净摆在碗里。
5.1炸好的蒜盛出备用。
6.2锅中放油，小火将蒜末炸至金黄。
7.炸好的蒜末同部分生蒜末混合，加盐，蒜油搅拌。
8.在金针菇上摆放泡好的粉丝。
9.把调好的蒜末放在粉丝上，蒸锅水开蒸7分钟。
10.小香葱切末放在蒜末上，炒锅中热油浇在香葱上。
11.最后淋一些蒸鱼豉油。
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作蒜蓉粉丝金针菇一饱口福吧。
现在的人越来越讲究健康养生，特别是素食更是成为了时下最为健康的一种生活方式，也有越来越多的人喜欢吃素食，素食做好吃了，不仅仅味道好，最关键的是对人们的身体也非常好。金针菇可以说是最受人们欢迎的一种菌类食材，对于金针菇的吃法，有许多的人喜欢在吃火锅的将金针菇作为配菜来吃，但是金针菇还有一种蒜蓉的吃法，也是十分的受人欢迎。
蒜蓉金针菇的常规做法
蒜蓉金针菇是喜欢吃素食的人最先发现的一种健康吃法，它主要的做法就是先将金针菇洗净备用，在水烧开之后，再将金针菇放入开水中焯熟，在焯金针菇的时候可以适当的加入一点盐进行调味。将焯熟的金针菇放到盘子里备用。
调制金针菇
在已经焯熟的金针菇里面放入切好的小葱、辣椒以及浇上酱油，可以事先将红辣椒先炒熟炒香，然后放到金针菇上面，淋上酱油以及各种调味品。
香炒蒜蓉
制作蒜蓉金针菇最重要的一道工序就是对于蒜蓉的加工，想要吃到美味的蒜蓉金针菇，那么就要做好蒜蓉的加工。油加热，将蒜头切碎之后，放入油锅叶小火慢慢炒，再炒出蒜香味之后，立刻关掉火，马上将炒香的蒜蓉以及热油泼到金针菇上面，这样一碗香喷喷的蒜蓉金针菇就做好了。
素食的做法比荤菜容易多了，而且多食用素食对人健康也多有好处。
金针菇含有丰富的营养物质以及矿物质，这些对人体具有很多好处，所以建议大家在生活中可以多摄入金针菇，金针菇的吃法非常多，这里推荐的美食名叫金针菇炒肉丝。
一、金针菇炒肉丝
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
1.金针菇去根洗净。
2.猪肉切丝，加盐，生抽，淀粉拌匀。
3.锅加油烧热，放入肉丝炒散。
4.加入芹菜丝和红椒丝。
5.放入金针菇。
6.加盐，少许生抽，炒匀盛出。
二、金针菇炒肉丝的做法
我家宝宝喜欢吃金针菇，我也就非常喜欢买金针菇了，因为金针菇本身含锌高，我家宝宝一直有点缺锌，正好补补，呵呵，而且金针菇能促进儿童智力发育，还有健脑的作用，所以多给孩子吃点金针菇好处大大滴哟。
今天要分享的这个金针菇炒肉丝，做法很简单，荤素结合，营养全面，很适合宝宝成长的营养需要，下面就来看看具体步骤吧。
1.准备好原材料，金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开
2.猪里脊肉切成丝
3.肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀
4.红椒切成丝
5.姜和蒜剁成末
6.锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用
7.锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末
8.放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味
9.加入炒好的肉丝，翻均匀，出锅
三、金针菇炒肉丝的做法步骤
1金针菇洗净，切成段
2猪肉切成粗丝，放小半勺盐，半勺料酒，小半勺酱油
3用手抓匀，腌10分钟
4热锅入油，放入肉丝
5翻炒至变色
6在放入金针菇
7加半勺盐翻炒翻炒，加半勺鸡精翻炒均匀即可
金针菇的烹煮方法各种各样，而且我们都知道在家常生活当中，其实一直以来都是非常美味而受追捧的营养食物，但是如果说不了解正确的烹煮方法，就无法享受到可口的美食，而蒜蓉金针菇是备受欢迎的一种吃法，那么现在就为大家讲讲蒜蓉金针菇的制作方法。
制作蒜蓉金针菇其实很简单，需要的原料就是金针菇，蒜末以及调味料，首先要将金针菇切掉老根清洗干净之后沥水放在盘中备用，然后将蒜剁成蒜末，在油锅中加油放入蒜末炒香，然后在锅里面加入盐、糖进行调味提鲜，炒好的蒜蓉直接淋在已经洗好的金针菇上，放到锅里面蒸煮6到8分钟就可以，最后金针菇装盘之后可淋上麻油调味，口感更好。
金针菇的营养是比较多的，含有人体所必需的氨基酸成分，而且含锌量也比较高，锌这种元素对帮助儿童的健康成长以及智力发育，都可以发挥很好的效果，同时还能够帮助降低胆固醇，预防肝脏疾病，所以金针菇可以称得上是美味又健康的一种食物。
尤其是对一些中老年人来讲，很容易受到高血压、高血脂、胆固醇问题，这种三高疾病的影响，所以我们需要通过更好的饮食方式，去调理和改善这些疾病，而金针菇就有很好的降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病的功效，因此老年人也可以多食用金针菇。
金针菇这种食材有很多做法，比如可以炒着吃，可以煮着吃，另外也可以做凉拌，把金针菇和黄瓜做成凉拌菜，这道菜的名字叫凉拌黄瓜金针菇，大家可以根据自己的口味选择相应的调料来做这道菜。
一、制作方法
1、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。
2、黄瓜擦成细丝。
3、过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。
4、充分搅拌均匀就可以吃了，好好吃啊~很喜欢这种清爽的感觉~金针菇也滑滑的。
二、注意事项
1、金针菇必须要在水开之后放入，时间在1-2分钟即可，时间久了金针菇口感变得很黏，没有顺滑感，同时会失去营养。
2、把黄瓜，金针菇，蒜末，辣椒面，葱末，少许老抽，盐，放于上面，锅里倒入少许油，放入花椒，等变色后，把油浇在备好的料上面，最后放入醋，鸡精拌匀。
3、必须要用油泼这样才比较香，特别是蒜的香气，和花椒油的香味，如果没有这道工序，这个菜就不会好吃。
三、凉拌金针菇黄瓜的做法
1.金针菇清水洗净，攥干
2.中间横切一刀
3.锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟
4.捞起，过凉开水
5.黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝
6.洒上盐，腌几分钟
7.把黄瓜中杀出的水倒掉
8.蒜切成蒜米
9.黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可
10.装盘
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