黄豆芽炒粉条的做法，看完后就全明白了
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的黄豆芽炒粉条的做法，看完后就全明白了，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄豆芽可以和多种食材放在一起炒来吃，今天为大家推荐的是黄豆芽炒粉条，制作的过程很简单，只需要根据自己的口味来决定使用什么佐料就行了，下面学习这道菜的制作步骤。
一、黄豆芽炒粉条做法
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；
2、粉条煮熟，捞出沥干水；
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；
4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
二、黄豆芽炒粉条/更多做法
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效；
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
1.黄豆芽洗干净
2.粉条用温水泡软
3.猪肉切成肉丝
4.辣椒切丝，葱切小段
5.锅内烧热油下肉丝炒熟，下葱、辣椒炒香，倒入适量酱油
6.倒入豆芽翻炒均匀
7.放入粉条加半小碗水，加盐盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，加味精调味即可
三、黄豆芽炒粉条的做法步骤
1黄豆芽放入开水中焯水后捞出。
2粉条放入开水中煮熟。
3炒锅上火，油热后放入蒜末、姜末炝锅。
4倒入调好的料汁，接着再放入黄豆芽翻炒。
5放入粉条及红干椒一起翻炒。（喜欢吃辣的可以先用红干椒炝锅，我主要是考虑孩子不能吃辣，所以晚放了。）
6出锅前放入盐、鸡精，翻炒一下即可出锅了。
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炒豆芽已经不是什么了不起的美食了，这里为大家推荐的是醋溜豆芽，这道菜的食材很便宜，可以随意花很少的钱就能买到，但却有非常丰富的营养，所以性价比非常高。
一、醋溜豆芽的做法步骤
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽常见的吃法就是清炒或醋溜或则凉拌。做法都非常的简单，母亲最常做的就是醋溜和凉拌。每次都能吃一盘子，听妈妈说绿豆芽可以减肥所以我一直都偏爱吃绿豆芽。
1.绿豆芽一斤
2.锅中倒入油加热
3.切好的小葱
4.把葱花放入锅中煸炒
5.然后再放入绿豆芽
6.用铲子不停的翻炒使豆芽受热均匀
7.翻炒几分钟后倒入一些白醋再加入一些盐
8.临出锅加入少许味精
9.盛到盘中可以开饭了
二、醋溜豆芽的做法
1.葱花爆香锅
2.放入洗净的豆芽
3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅~~
4.美味成品~~
三、醋溜豆芽的做法步骤
1将豆芽洗净。
2热油加干辣椒炒香后加入豆芽翻炒。加入适量陈醋、盐。
3炒蔫之后即可出锅啦~
四、醋溜豆芽/更多做法
醋溜豆芽酸酸的加上鲜嫩的豆芽和下饭，很可口，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
1.干辣椒切丝备用
2.豆芽洗净备用
3.锅中放油炸香辣椒
4.辣椒炸出香味放豆芽翻炒，放适量的盐
5.豆芽翻炒均匀，出锅时溜锅边倒香醋翻炒均匀即可出锅
豆芽这样的蔬菜大家都吃过的，营养丰富，而且价格便宜，吃法也有很多，比如说凉拌啊，做汤啊，或者是清炒都是不错的选择，可以有补脑补气的作用，而且是一款降血脂美容的食材哦，下面就来介绍黄豆芽炒粉条的做法。
黄豆芽炒粉条
主料：黄豆芽200g、粉条100g
辅料：猪油20g、盐1茶匙、八角1个、酱油1.5茶匙、红尖椒适量、小葱1棵、香菜适量
步骤：
1.粉条淘洗干净，用清水泡软泡透。红尖椒切斜段、小葱切葱花、香菜洗净切小段。
2.炒锅里挖入猪油，小火炒热后放入葱花、八角、红辣椒段大火爆香。
3.倒入择洗干净的黄豆芽，大火煸炒。
4.黄豆芽煸炒至软榻油亮，调入酱油小火翻炒均匀。
5.放入泡透的粉条，小火翻炒。
6.炒到粉条透明、油亮、劲弹，调入精盐翻炒入味撒入香菜段。
黄豆芽一年四季都有卖，它有养气补血、美容的功效，搭配喜欢吃的粉条，一起炒菜，豆芽青嫩，粉条软烂，吃起来香辣开胃，干燥的秋季，女性朋友可以常食用。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。经常吃黄豆芽可以让你的头发变得乌黑更亮泽，而且还可以有缓解雀斑的作用，让你的脸部肌肤更加的光泽，同时黄豆芽还可以有促进生长发育的作用，对于青少年成长来说有很好的作用，同时还可以有预防贫血的作用，所以是不可多得的好食材。还能抗疲劳和抗衰老。
关于黄豆芽炒粉条的具体的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，平时的时候可以经常食用，具有养气补血的作用，而且还能美容哦，是可以补充丰富维生素和矿物质的食材类型，让你的皮肤更加光泽，而且还可以促进生长发育，大家可以放心食用。
黄豆芽在旧时代是严寒的冬季里非常受欢迎的一种蔬菜，现在虽然随时都能吃到黄豆牙菜了，但是人们依旧喜欢它，清爽脆口，营养丰富，能明目降火，又能补气养血，是一种有食疗作用的好食材。将黄豆芽和肉片、粉条共烹，是冬季里一道暖胃的好菜。
食材
主料：豆芽700g，肉片50g，粉条150g
辅料：葱花25g，蒜末15g，花生油适量，料酒1小勺，生抽2大勺，五香粉1/4小勺，精盐1小勺，鸡精1/2小勺
步骤
1.豆芽择洗干净。
2.粉条用温水浸泡，然后放到热水锅里面煮5分钟，然后捞出。
3.将煮好放粉条放入碟中。
4.肉片，葱花，蒜末，准备好。
5.炒锅放入适量的花生油，油开后放入葱花爆香。
6.接着放入肉片翻炒至变色，调入料酒，生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉条翻炒，放入五香粉，精盐，出锅前放入鸡精和蒜末即可。
小贴士
1.豆芽如果是自己发的，吃着更安全健康些。
2.粉条最好用锅煮烂，这样在炒的时候才能和豆芽炒到一起。
黄豆芽大家还是比较熟悉的吧，因为在饭桌上其实经常可以吃得到，而且黄豆芽除了可以在外面购买之外，自己同样也可以动手制作完成，发黄豆芽是比较简单的一件事情，但是发好的黄豆芽怎么吃才更好吃？当然要注意做法与技巧了。
黄豆芽炒粉条是比较常见的一种吃法，但是要炒得好吃入味，那么就需要注意掌握步骤以及调料的使用，生粉盐料酒生抽胡椒粉，这些都是常见的调味料，豆芽清洗干净沥干水之后，在锅中下油，将肉丝炒熟，把将葱爆香再倒入豆芽翻炒，然后下粉条，等到汤汁浓稠之后撒入肉丝，闷十分钟就可以出锅了。
其实黄豆芽营养丰富，含有蛋白质脂肪粗纤维钙磷铁等这些营养物质，对我们的身体保健也是比较好的，而且作为常见的食物，其实还可以起到很好的清热明目，补气养血以及防止牙龈出血的功效，对于保护皮肤毛细血管，防止动脉硬化，预防老年高血压症都是比较有效的。
对于青少年来说吃黄豆芽对成长发育也可以达到很好的功效，能够改善和预防贫血问题，常吃黄豆芽有助于健脑抗疲劳，抗癌症，所以说了解它的做法，其实在饮食问题上自然也更利于我们的身体健康。
黄豆芽粉条都是比较常见的两种食材，黄豆芽的营养价值很高，其中所含的维生素较高，属于凉性食物，对于清热利湿有比较明显的作用。研究表明，黄豆在发芽后的第四天开始维生素含量达到高峰，这个期间食用最佳。
生活中有很多减肥佳品，今天为大家介绍冬瓜，这种食物不仅味道非常好，另外几乎不含有脂肪，还具有利尿排湿的功效，所以吃冬瓜减肥是有一定科学道理的，推荐减肥人群今后可以适量吃冬瓜。
一、冬瓜为什么能减肥？
冬瓜自古就被认为是妙品，与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效。冬瓜具有较高的营养价值，每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法可以使人快速瘦下来.因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。
二、冬瓜的减肥功效
现代医学认为，冬瓜之所以能够减肥，主要是因为其富含丙醇二酸成份，这种物质的作用是抑制糖类物质转化为脂肪成份，从而防止人体内脂肪堆积。同时，冬瓜完全不含脂肪成份，并且具有很强的利尿作用也是其具有减肥功效的原因。
三、冬瓜减肥食谱：
冬瓜红豆汤：冬瓜100克，红小豆30克。先将红小豆洗净，加水，煮至半熟，加入切片的冬瓜，共煮，约1小时，即可。每晚喝汤1碗。有减肥功用。
冬瓜海带汤：冬瓜一斤、海带四块、陈皮二块、瘦肉半斤。将冬瓜去皮然后洗净，海带浸水去泥后切断，然后连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用。此汤集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用。
冬瓜蚕豆汤：冬瓜50克，蚕豆60克，调料各适量。将冬瓜洗净、切块，与蚕豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入盐等调料，即可。每日1碗汤。有减肥功用。
冬瓜虾仁汤：将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内；冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后即可食用。
生活中很多人喜欢喝咖啡，喝咖啡有很多好处，比如可以提神醒脑，实际上，咖啡的利尿功效被大家忽略了，咖啡和茶一样具有很好的利尿作用，但必须要懂得正确食用方法。
一、喝咖啡利尿吗？
其实咖啡和茶一样，也具有利尿的作用，这对肾脏的排毒功能也有很好的改善，常常饮用咖啡有很多优点，我就不一一列举了，希望大家多多喝水！拥有一个健康的身体，大家身体平安。其实，咖啡就是一种饮料，只要大家感到口渴就可以喝哦！所以说，无论大家爱喝不爱喝为了咖啡这种独特的功效也一定要喝哈！
二、咖啡中含有咖啡因不用多说吧，咖啡因在摄取后将被被胃和小肠完全吸收，尔后咖啡因在肝脏中被分解产生三个初级代谢产物副黄嘌呤（84%），可可碱（12%），茶碱（4%）。其中可可碱属于“磷酸二酯酶抑制剂”，磷酸二酯酶抑制剂通过增高血管平滑肌细胞内cAMp含量而具有扩血管增加尿量的作用。只是，日常食品中含量的咖啡因，在利尿作用方面和利尿药相比还太弱。
三、咖啡的利尿作用可能对某些人有害，因为喝太多咖啡容易让人脱水。但研究证实，喝少量咖啡无害，并且没有必要担心脱水。
咖啡因是一种兴奋剂，虽然会增加上厕所次数，但并不会造成排尿量超出正常水平太多。一杯咖啡大多数由水组成，因此能抵消咖啡的利尿影响。
然而应知道，经常喝咖啡的人受这种饮料利尿特性的影响很小，因为他们对咖啡因有更高的耐受度。
四、与茶和其它饮料一样，咖啡也是一种天然利尿剂。但影响程度大小还取决于个人的耐受度，体重和年龄等因素。此外，咖啡因含量和咖啡消费量也对利尿效果有影响。如果平时没有喝咖啡的习惯，在早上偶尔喝了两杯浓咖啡，就有可能导致尿频和尿急。
竹笋虽然是非常好的食物，营养价值也非常高，但是营养专家表示，竹笋是标准的发物，一些人群吃了之后可能会导致疾病的产生，因此身体偏寒以及湿气比较重等人群不宜吃竹笋。
一、竹笋是发物
竹笋自古以来就是菜中珍品，并且竹笋富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜、维生素b、多种氨基酸等等人体所需的成分，营养价值非常高，并且竹笋的口感非常好，鲜脆可口，另外竹笋还可以促进消化、治疗便秘、防癌等多种功效，所以竹笋深受人们的喜爱。但是在中医里面，竹笋是属于发物的，也就是吃了会诱发某些疾病，如果患病的人吃了就会加重病情，甚至是会引发一些旧疾，所以终于一般是不建议人们多吃竹笋，特别是那些天天吃竹笋的人群，就更需要小心了。但是根据每个人的体质不同，对竹笋的反应也会不一样，有些人吃了竹笋过后会没什么感觉，但是有些人就不一样了在吃竹笋后，身体就会产生不适的反应。所以在吃竹笋时一定要注意，并且竹笋是属于寒性食物，所以不管体质怎么样都不要吃太多的竹笋，特别是那些体质偏寒、湿气重的人群就更要少吃了。
二、笋为蔬中珍品，脆嫩味美，含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养，可降低体内过剩脂肪，促进肠胃蠕动，对缓解便秘大有益处。不过值得注意的是，竹笋确实是一种发物，可能诱发某些疾病。
三、但就算竹笋是发物，我们也可以通过一些注意事项来减少竹笋对身体的伤害。
吃竹笋的注意事项1、与肉一起炒
竹笋是偏寒的食物，如果是单独吃竹笋，对身体肯定是会产生不利的影响的，因此可以通过与肉一起炒，来中和竹笋的寒性，这样就会降低吃竹笋给身体带来的副作用。
吃竹笋的注意事项2、竹笋是有相克的食物的
自古以来，任何事物都有与其相克的，竹笋也不例外。竹笋不能与红糖一起食用，两者通过加热会产生一种叫做赖安酸糖基的物质，这种物质能够影响人体的身健康，对人体是极为不利的；竹笋不能与羊肝同食，竹笋和羊肝在炒的过程中，竹笋内的某些活性物质，能够破坏羊肝原有的营养物质，造成营养的大量流失，并且还会产生危害人体健康的物质。所以在选择与竹笋同食的食物时，一定要弄清两者是否可以同时使用。
吃竹笋注意事项3、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋
竹笋内含有大量的粗纤维，能够加快胃肠道蠕动的速度，对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。
很多女性平时喜欢吃煮毛豆，女性怀孕之后同样可以享受这道美食，并不会给孕妇和胎儿带来危害，但孕妇吃东西一定要讲究营养均衡，不能总是长时间吃一样东西。
一、孕妇可以吃煮毛豆吗？
孕妇是可以吃煮毛豆的，目前还没有任何研究表明吃毛豆对孕妇有什么不好的影响。所以不用再怀疑孕妇能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷杂粮本来就应该替换着吃的吗。孕妇是可以吃毛豆的。并且女性吃毛豆还能起到养颜润肤的作用。有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用哦。
二、毛豆的营养价值
毛豆既富含植物性蛋白质，又含有非常高的钾、镁等营养素，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。因此，在夏季适当吃些毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、易中暑等情况的发生。
三、孕妇能吃毛豆吗？
孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!
毛豆具有很高的营养价值，有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用；
今天为你介绍的这道菜叫黄焖洋芋鸡，在不同的地方制作方法不一样，为了满足更多人的需要，下面要介绍三种非常流行的做法，需要使用到的佐料不一样，操作细节也有所不同。
一、黄焖洋芋鸡的做法步骤
1. 土鸡切小块，清洗干净，用花椒 姜 料酒 盐 腌制20分钟 洋芋切块
2. 锅里放油 冒烟放干椒 花椒 放入鸡肉 炒变色后加香辣酱 香叶 草果 八角 陈皮 蒜伴
3. 炒出香味和上色后加入洋芋翻炒 加入水 没过肉刚好 加锅盖焖 中途需翻炒 15分钟左右收汁 撒入葱末 出锅
二、土豆黄焖鸡的做法步骤
1. 将大鸡腿剁碎，洗净。土豆姜切块，葱斜切，蒜切块，香菇切片，辣椒切短，油麦菜拿手拧断别拿刀切一切就绪！
2. 锅热油，放入些许白糖炒出糖色，再放鸡腿炒变色，然后放葱姜蒜辣椒翻炒，最后放入香菇土豆翻炒，倒入酱油料酒耗油，盖锅盖，差不多十五分钟时撒入一些咖喱粉翻一下，
3. 闷到差不多没水的时候放入油麦菜，熟了就盛出来撒上葱花配上米饭，好好下饭的。
三、黄焖土豆鸡的做法步骤
1把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。
2在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。
3炒配料时火不宜开的太大一不要太小。
4配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒，待鸡块炒到缩骨。
5然后放入大酱，一起拌着炒。
6这样大酱和鸡块一起融在了一起，这时火不要开的太大，火太大容易糊了，翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。
7加入水后火可以开到最大，先焖鸡10分钟。
8十分钟后把土豆放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮，童鞋们可以只放土豆，然后放一小块红糖、盐。
9一起煮15分钟后就可以出锅吃了，出锅前放入鸡精，葱就OK了。
这里提醒那些经常吃板栗的人们，板栗的含热量还是比较高的，不仅如此，板栗还含有丰富的糖分，所以糖尿病患者最好少吃，即便是身体健康的人也不能一次性吃太多。
一、板栗的热量
板栗的热量高吗？十颗板栗等于一小碗米饭，我们就可以想到板栗的热量了。那么我们在吃板栗的时候应该注意哪些问题呢？我们知道板栗的含糖量是比较高，因此患有糖料病的人群不宜食用板栗，而且一次性不要食用过多的板栗不然会导致胃胀不消化。
二、板栗的营养价值
我们知道板栗的热量，现在我们一起来看看板栗的营养价值有哪些吧。板栗含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、锌等多种营养成分，具有补肾强筋、健脾养胃、活血止血的作用。孕妇常吃板栗不仅能够健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，板栗它还有消除疲劳的功效。因此小编建议大家适当的吃一些板栗对身体健康有很大的帮助哦。
三、板栗的食用方法
板栗的食用方法比较多，我们常见的是炒板栗，其实板栗还可以与其他的食材搭配在一起食用这样更能够体现板栗的营养价值。板栗的热量比较高，因此，建议大家在食用的时候注意不要一次性吃得太多，这样不利于人体消化吸收。除了炒板栗，我们还可以将板栗用来煲汤、炒肉、制作甜品来食用，你可以根据自己的爱好，选择自己喜欢的方法来食用。
四、板栗的食用禁忌
栗子的营养价值虽然高，但是在食用的时候也需要注意食用得方法哦。相关专家指出，每天只需要吃6～8颗板栗，坚持食用就能达到很好的滋补效果。建议大家最好在两餐之间将板栗当做零食来吃，由于板栗的热量比较高，一次性吃得太多，不利于保持体重。
相信很多人都吃过荞麦，也有的人从来没有吃过，无论如何，推荐大家今后可以多吃，荞麦具有降血糖、降低胆固醇、促进人体新陈代谢等多种功能，所以对身体健康很有好处。
一、降低胆固醇
荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在日常生活中可以经常食用荞麦。
二、降低血糖
平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
三、促进新陈代谢
荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
四、荞麦米的营养价值
荞麦米就是脱了壳的荞麦，因此，荞麦的功效与作用实际上就是荞麦米的功效与作用。具体来说，荞麦的功效与作用如下：
荞麦由于含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，不仅能够起到健身减肥作用，对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等，荞麦也有一定的预防作用。
具体来说，荞麦的成分有以下几个方面：
1、微量元素：包括磷、钙、钠、纤维素等。这些元素可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。如硒可防癌。
2、芦丁（芸香甙）：芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。
3、纤维素：纤维素可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
4、叶绿素：叶绿素负责均衡人体营养，提高整体免疫力。
5、氨基酸：氨基酸当中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。
6、镁：荞麦中的镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
苦瓜虽然味道有些苦味，但却是健康专家大力推荐的食物，推荐广大女性朋友要多吃苦瓜，因为吃苦瓜可以让皮肤变得细嫩，具有很好的美容功效，值得一提的是，苦瓜的减肥功效也是非常好的，比如很多人会喝苦瓜汁减肥，下面介绍苦瓜减肥的相关知识。
一、苦瓜减肥的合理性
苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。
苦瓜被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。每天服用一毫克苦瓜素，约可阻止100克脂肪的吸收。
二、选择苦瓜减肥的五大理由
1.热量超低，还能抑制脂肪吸收；
2.能除邪热、解劳乏、清心明目，而且还能快速排除体内毒素；
3.丰富的维生素·C能增强免疫力、并预防心血管疾病，特殊的生理活性蛋白质具有护肤美容的效果；
4.含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用；
5.抵抗癌症、肿瘤。
三、苦瓜的减肥吃法
生吃苦瓜
保证每天三根左右的苦瓜，洗干净生吃效果最佳，虽然很难吃，但是减肥效果巨好，还能排毒美颜，俗话说，吃得苦中苦，方为人上人，减肥的亲加油吧！
苦瓜绿茶
每天用新鲜苦瓜切成薄片和绿茶一起泡茶喝，一条苦瓜可分做五、六天泡完，切好后的苦瓜用小保鲜袋装起放进冰箱里，绿茶的份量就是平时泡茶所用的那么多此方法见效极快，尤其对男士的啤酒肚有特效。
喝苦瓜茶
苦瓜中含多种矿物质和维生素，长期喝苦瓜茶能够延年益寿，增强身体的抵抗力。中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。
苦瓜油菜汁
材料：苦瓜60克、油菜40克、菠萝60克、蜂蜜适量。
制作方法：将苦瓜洗净，去籽，切成块；油菜洗干净，切段，菠萝去皮切块。将苦瓜、油菜和菠萝放入搅拌机中打汁，再加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
功效：祛痘消炎瘦身。
苦瓜菠萝苹果汁
材料：苦瓜1根、菠萝1个、青苹果1个、蜂蜜适量
制作方法：苦瓜洗干净，切开，去籽切大块；菠萝去皮，切成大块；青苹果洗干净，切开去籽切大块；将苦瓜、菠萝、青苹果、一起放入果汁机中、加一杯矿泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜搅拌均匀、倒入杯中即可饮用。
功效：菠萝减肥的秘密能有效帮助消化吸收，有效地酸解脂肪，苹果汁含有丰富的纤维，有助清理肠胃，顺便排毒。三者配和可达到很好的瘦身效果。
体质偏寒的MM，建议姜糖膏苦瓜粉一起喝。体质寒的MM新陈代谢慢单喝苦瓜汁减肥效果也慢，配合姜糖膏每天经常喝会让身体从内暖，有助于加快新陈代谢。减肥效果也会吸收快，既调理身体也健康减肥。
四、苦瓜减肥的注意事项
1、生吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，生苦瓜含有生涩的味素。减肥的MM都知道，水是分解脂肪重要的载体。所以，当感到口渴是时候，就是脂肪需要水来分解。这有助于分解脂肪。
2、苦瓜是性寒，切记不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期间不要喝茶，喝白开水就好了。茶多酚虽好，但茶碱却会伤害因为食用苦瓜而疲惫的胃。
3、苦瓜减肥过程偏慢，吃苦瓜虽然不用节食，但应该减少辛辣和油腻的摄入。
4、苦瓜不能泡水，不然会流失一些营养素，而且苦瓜必须要生吃。苦瓜生吃，它的营养成分摄进会更全面。
5、苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先需要排水肿，去除肠道内的脂肪，需要坚持，需要一段时间才能见到效果。
6、如果出现严重的腹泻，说明肠胃受不了了，请减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。
7、生吃苦瓜的MM们，建议苦瓜去籽，但是千万不要去皮，最好餐前半小时食用。
8、绿苦瓜比黑苦瓜更有效，没有必要去买贵的不苦的黑苦瓜。变黄了的苦瓜也不要吃。
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