腐竹的做法大全是什么
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《腐竹的做法大全是什么》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
腐竹其实又被称作为腐皮是一种非常受欢迎的传统食物，它有着非常浓郁的豆香味，而且口感也比其他豆制品高很多，腐竹在烹饪的时候做法也很多，可以清炒、凉拌、煲汤等等。那么做法是什么？
选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
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人们在平时会接触到各种各样的食物，很多的食物往往让人们赞不绝口，现在我要向大家介绍的一道美食就是腐竹木耳，相信在平时是有很多的人吃过的，木耳和腐竹本身都是具有非常丰富的营养的，因此对于人们而言，是可以经常使用的，但是有很多人对它的做法往往不是很清楚，下面我就给大家进行详细的介绍，大家赶紧来看看吧。
腐竹木耳的做法，具体介绍如下：
1.首先需要做的就是的将黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发
2.然后需要做的就是将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段
3.之后就是将热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油
4.再就是加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味
5.最后就是放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
上面所讲的就是有关“腐竹木耳的做法大全是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的介绍，大家对于腐竹木耳的做法大全的知识也有一定的了解了，对于那些平时喜欢吃腐竹木耳的人们来书，这道菜的做法往往是比较简单的，大家自己平时在家就可以多去尝试的，这样也就能很好的享受美味的。
莲藕是一种味道清香的食材，在我们的生活中经常见到莲藕的影子。这种蔬菜生长在水中淤泥里面，吸收其中营养不断生长成为人们可以利用的美食。莲藕的作法比较多，可以清炒，可以炖汤，看个人喜好而定，下面就来看看莲藕做法大全家庭做法怎么做呢？
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。
做法一：凉拌莲藕
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋来浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
现在很多人都喜欢喝汤，饭前喝碗汤有助于健康，而且他还成为了许多女性朋友的减肥餐，亲朋好友出去聚餐，肯定都会点汤，各式各样的汤，味道鲜美让人赞不绝口，有很多汤的做法，也很有营养，可是你会做汤吗？汤做法大全你知道吗？看过吗？我平时就爱做汤喝，而且做的非常好喝有营养，所以今天我就把它拿出来给大家分享，告诉大家汤的做法有哪些，下面就给大家讲一下。
选老鸭一只，冬虫夏草5克。将老鸭去毛洗净，去肚杂，将冬虫夏草放入鸭腹内，用针线缝合，加水过鸭身，放入生姜、葱后煮开，放入调味品。服用时饮汤食鸭肉，一日两次，分数日服完，再将冬虫夏草嚼服，可补肾填精。
母鸡炖牛尾：
[原料]牛尾500克，母鸡肉300克，鸡汤1000毫升，葱、姜、料酒、花椒、猪油、盐、味精适量。
[功效]补肝肾，强筋骨，填精血。
[应用]适用于肾阳虚损、肝血不足所致的体弱无力、腰膝酸软、筋骨虚弱、阳虚早泄及老年腰膝酸痛。
还可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，饮茶之余强身健体，且不为因需补肾而被人窃笑。
做法一：排骨，鲜笋，蘑菇各适量。做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。蘑菇切片，鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味。把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。一直炖到排骨香烂，该喝的时候，放入黄瓜片，加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈。
做法二：猪排骨500克，黄酒15克，盐5克，味精3克。将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。锅中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味即成。
做法三：排骨切块洗净，用水焯一下；放入高压锅中(快)，加适量水，葱段姜片八角，大火烧开后小火压10-15分钟；趁着煮排骨的时候，洗净蘑菇，再把大白菜切成丝；十五分钟到了，开锅，把蘑菇，白菜放入锅里继续烧两分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可。
汤做法大全，你学会了多少，这么多的做汤方法，各式各样的汤，只要你学会其中一种或者几种，每天你就可以享受自己做汤的喜悦，尤其是爱减肥的女性们，你们可以自己搭配制作自己的瘦身汤，老年人们也可以做营养汤，学会的也可以做给你们的亲朋好友喝，做给自己的爸爸妈妈哈，大家赶快收藏吧，尝试一下做汤看看你的手艺如何。
夏天的时候，天气比较炎热，所以也会影响到人的胃口，夏季的时候就经常胃口不好，不想吃饭，更不要提火锅、炒菜那些热的食物，凉菜在夏季是比较受欢迎的，不仅可以消暑，而且清凉爽口，是最适合夏天的菜品。凉菜的种类有很多，下面我们就来介绍几种凉拌凉菜的做法，大家可以参考一下。
一、凉拌嫩豆腐：
原料：
盒装嫩豆腐一块
调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
做法：
1、将豆腐倒扣入深盘内；
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中；
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
二、凉拌茄子：
原料：长茄子两根
调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法：
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上
竹帘，避免茄子有过多的水分）
2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、凉拌丝腐竹：
原料：丝腐竹、黄瓜
调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法：
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。
丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单。
四、拌双丝：
原料：土豆500克、海带150克
调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法：
1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干；
2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干；
3、葱切丝，蒜去皮压成泥；
4、以上原料及调味料拌均匀即可。
文章中介绍了几种凉菜的做法，其实有很多蔬菜都是可以做成凉菜的，比如海带、黄瓜、豆芽、土豆、莴笋、莲藕、胡萝卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，这些蔬菜都可以做成凉菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的时候也可以根据自己的口味来加减。
鲅鱼是鱼类的一种，其肉筋道，刺不多，是老人和小孩的最佳选择。鲅鱼的家常吃法有很多种，常见的有干烧鲅鱼、糖醋鲅鱼、酱焖鲅鱼等，亲们可以根据自己的喜好来选择烹饪方法，但不管哪一种都能起到止咳、补气的良好效果。
一、干烧鲅鱼的做法
1.鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块。
2.大葱切小段，姜切成片。
3.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用。
4.鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）。
5.腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧。
6.捞出控油。
7.另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟。
8.再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开。
9.放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可。
小贴士
腌好的鱼块一定要沥干水分，或者用纸巾吸干水分再炸，否则油会嘣。
健康功效
鲅鱼：止咳、平喘、补气
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
二、糖醋鲅鱼的做法
1.鲅鱼洗干净，用料酒腌一下（内外抹一下）
2.热油锅放鲅鱼入锅煎
3.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，捞起备用
4.热油锅下糖入锅炒出糖色
5.加陈醋，半小碗水入锅煮滚
6.放煎黄的鲅鱼入锅煮
7.不停的把汤汁往鲅鱼身上浇，汤汁收汁，关火出锅
健康功效
鲅鱼：止咳、平喘、补气
三、酱焖鲅鱼的做法
1.鲅鱼洗干净用，盐，料酒腌一下
2.豆瓣酱，葱段，蒜蓉，姜丝备料
3.热油锅爆香蒜蓉，葱段，姜丝
4.倒入一碗水煮滚
5.放入鲅鱼入锅焖
6.一面入味翻另一面，接着焖煮五分钟
7.看汤汁收汁，关火出锅。
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