蒜蓉蒸茄子的做法，这些方法要知道
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“蒜蓉蒸茄子的做法，这些方法要知道”，相信能对大家有所帮助。
茄子的食用方法各种各样，我们要是能够掌握它的一些制作步骤和技巧的话，在生活当中自己也能够轻松的动手制作这些美味的食物，蒜蓉蒸茄子非常的常见，但是虽然普通常见的主角可以给你带来不一样的美味。
一、做法
材料：
主料：茄子
辅料：蒜、葱、尖椒、红椒
调料：香油、生抽、陈醋
做法
1、茄子洗净切成细长条。
2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。
3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；
5、红辣椒切小圈备用。
6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
二、家常做法
1.大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出
2.紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;
3.将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;
三、营养价值
紫茄子富含维生素p，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
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茄子是很多人比较喜爱的吃的，这样是蔬菜吃的时候，对身体没有任何损害，不过对茄子制作都是不能随意进行，对它制作要选择正确方法，使得制作茄子后，吃的时候味道才会非常不错，那蒜蓉蒸茄子的做法是不错之选，制作起来简单，吃的时候对身体也是没有任何损害的。
蒜蓉蒸茄子的做法一：
材料：茄子2只撕成块，大蒜2粒剁成蒜蓉，红辣椒1粒剁成蓉，葱1根切成葱花，“味聚特”泡椒半匙
做法
1.把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了);
2.另起锅加适量橄榄油烧热;
3.放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁;
4.把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
做法二：
材料
茄子2根
做法
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
在对蒜蓉蒸茄子的做法了解后，制作蒜蓉蒸茄子的时候，对茄子制作时间上，都是要掌握好，对它制作时间掌握不好的话，吃茄子的时候，会发现它的口感改变，而且吃的时候对身体也没有任何帮助，这点制作蒜蓉蒸茄子时候要注意的。
相信很多人在平时都有吃茄子的习惯，茄子除了用来爆炒，糖醋，红烧，没有其他的做法，吃起来也会让人觉得暗淡无味，不如平时的学习一下蒜蓉粉丝蒸茄子的方法，经常吃茄子可以抗衰老，促进人体血液循环，延缓人体的皮肤衰竭，同时具有缓解冠心病，预防动脉硬化的效果。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料
材料
用量
细茄子2个
蒜瓣4个
剁椒根据个人口味，喜欢吃辣的就可以多放点，我是拿小米椒自己切的
姜片2片
粉丝1把
油3勺
老抽
盐
鸡精
胡椒粉
孜然粉
做法
1. 茄子切成长条
2. 泡好的粉丝切几段，不要用热水泡粉丝，用冷水泡软就行了
3. 摆放好
4. 剁椒，蒜瓣，姜片，我加了点自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加点盐和鸡精稍微拌一下。
5. 锅里油烧热，将剁好的材料放锅里炒香，油要多放点，茄子比较吃油。
6. 均匀的撒在粉丝上，延旁边空隙的地方撒点老抽，盐和油
7. 上锅蒸，我是跟米饭一起蒸的，饭好了菜也好了，如果想要颜色好看点的朋友可以换成红色的剁椒!
手撕茄子的做法有很多种，但是不管是哪一种做法，蒜末、辣椒、葱等这些调味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以凉拌的形式食用，所以一般都会使用到凉拌醋。
做法1
1、美丽的茄子
2、茄子放到水里烫熟
3、晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
做法2
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油
烹饪方法：1、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
2、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
3、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上。
做法3
【原料】
长茄子3根
葱3根 姜1小块
蒜3瓣 生抽适量
醋适量 盐适量
糖适量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟
3. 趁热出锅过凉水
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
鸡胗是鸡的胃脏，这也是生活中常说的菌肝，鸡胗的吃法有很多，其中卤鸡胗是比较常见的。卤鸡胗的做法非常多样，在做卤鸡胗的时候一定要把鸡胗的白色筋膜去除干净，可以多加调料调味。
1.卤鸡胗
鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。放入蒸锅中。盖上盖子蒸25分钟。取出晾凉，倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。装盘食用。有一点点辣味吃起来更有味道。
2.白术卤鸡胗
做 法:鸡胗洗净，下入沸水锅中焯透捞出。锅内放入清水800克，下入药包、葱段、姜片烧开，煎煮5分钟左右，捞出葱、姜不用。下入鸡胗、料酒烧开，卤煮至鸡胗熟烂捞出，沥去水，切成片，加入精盐、味精、醋、芝麻油拌匀即成。
3.懒人卤鸡胗
做法:鸡胗洗净，鸡胗焯水，捞出沥水。老姜切片，干辣椒切小段。将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟。再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）。转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度。凉透了之后，切片。
4.小诀窍:
桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧。调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
虫草菇不仅味道美味，吃起来嫩滑，而且具有丰富的营养价值，对人体发挥着积极有效的作用。更重要的是，它也具有一定的药用价值，是种良好的滋补佳品和保健品。同时，也具有多种多样的烹饪方法，还可以根据自身喜好制作出独特的味道。那么，虫草菇的做法是什么呢？
首先，虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条。然后，锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒。最后，待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘即可。
凉拌虫草菇。虫草菇洗净，粉丝冷水泡软；分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟，捞起沥干水分；加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。凉拌虫草菇口感清爽，而且很有嚼劲，是备受欢迎的凉菜做法之一。
虫草菇排骨汤。首先，虫草菇清水冲洗干净，将胡萝卜洗净去皮切成小块，排骨提前泡上2个小时去血水，接着捞出控干水分。然后，将排骨、红萝卜、红枣、姜片、虫草菇放入砂锅中，加适量清水。最后，盖上锅盖大火烧开，然后小火慢炖，再放适量的盐拌匀即可。
美味的虫草菇就制作完成了，方法多种多样，步骤也不复杂繁琐。冬虫夏草珍贵，但作为冬虫夏草菌片的虫草菇，或许是有着虫草“衍生物”的噱头，加上营养价值的确不错，很多家庭都喜欢用虫草菇作为烹饪食材。
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