咸肉河蚌煲，两种做法任你选
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供咸肉河蚌煲，两种做法任你选，希望能为您提供更多的参考。
中国爱喝汤，因为食物的营养很多都藏在汤里，而且“先喝汤，胃不伤”，所以很多家庭每顿饭都离不开汤。这里有美味又鲜美的咸肉河蚌汤的做法，保证你爱不释手。
做法一：
食材明细
主料： 河蚌500g 莴苣两根
配料： 咸肉4、5片 小葱适量 生姜适量 干红辣椒适量
辅料： 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量
制作步骤
1. 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。
2. 河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。
3. 用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。
4. 洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。
5. 全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。
6. 按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。
做法二：
主料
河蚌
适量
豆腐
1块
辅料
咸肉1块
冬笋1个
调料
料酒适量
姜适量
食盐适量
胡椒粉适量
步骤 1
把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）
步骤 2
把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
步骤 3
砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
步骤 4
加入切好的咸肉片，烧开后转小火
步骤 5
大约半小时后再加入豆腐和冬笋
步骤 6
小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
步骤 7
起锅后可撒些胡椒粉
烹饪技巧
河蚌处理的时候一定要弄干净，不然会很腥。买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗干净！入锅的时候先不急着加水，而是先加足量的料酒，开着锅烧开，并煮几分钟，这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉！
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河蚌是我们生活中比较常见的一种食物，它含有大量的蛋白质和维生素，经常食用对我们的身体有很多的好处，河蚌的吃法也有很多，其中咸肉河蚌煲就是比较受欢迎的一种吃法，而且我们在家里也可以操作，但是怎么能把咸肉河蚌煲做的更好吃呢，下面一起来分享一下咸肉河蚌煲的做法。
咸肉河蚌煲的做法
食材明细
河蚌500g
莴苣两根
咸肉 4、5片
小葱 适量
生姜 适量
干红辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
咸肉河蚌煲的做法
1. 准备原料。
2. 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。
3. 河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。
4. 用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。
5. 洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。
6. 全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。
7. 按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。
生活中最美好的事情就是每天都可以吃到不同的食物，不仅可以让我们填饱肚子而且还能让我们从中获得更多的营养价值，咸肉河蚌煲做法比较简单，只要我们能够熟练的掌握它的制作过程，平时我们在家里也可以进行操作之，我们平时可以多为家人呈上一些不一样的美味。
冬瓜是有保健功能的蔬菜，可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。排骨也很有营养。两者搭配的营养价值可是不言而喻的。那怎么做更加好吃呢?
做法一：
排骨适量
冬瓜适量
香油适量
八角适量
胡椒适量
冰糖适量
葱适量
白醋适量
盐适量
姜适量
难度简单
时间数小时
口味清淡
工艺煲
冬瓜排骨汤的做法步骤
1.
把原材料切成小块。
2.
排骨焯水，捞出洗净备用。
3.
葱切段，姜切丝。
4.
排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。
5.
放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。
温馨小提示
接受香菜的可以放点香菜。
冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。
做法二：
材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
我国许多地方在生完孩子之后都有坐月子的习俗。在月子期间产妇是需要注意许多细节的，特别是在饮食方法通常以粥和汤为主。粥和汤不但有利于产妇的消化，而且有很好的催乳作用。充足的奶水无疑是宝妈给宝宝最好的礼物了，下面主潍大家介绍四款适合坐月子期间喝的催奶汤，以供大家参考。
初产妇喝什么汤奶水多：
1、猪蹄金针菜汤
做法：将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适当，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。 成效：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的成效，对产妇乳汁排泄有杰出的推进作用。
2、 通草猪蹄催乳汤
做法：先把猪蹄洗净，刮洁净皮裘，与通草一起放在沙锅里，加1.5千克清水煮成汤。先用急火，水开后改成慢火，煮1—2个小时。 食用方法：天天喝2次，接连喝3—5天。 成效：猪蹄里富含丰厚的蛋白质、脂肪，具有较强的补血活血作用，通草能够利水通乳汁，搭配在一起食用不只通乳作用好，还可推进产妇赶快恢复。
3 、木瓜花生大枣汤
食材：木瓜750克、花生150克、大枣5粒、片糖3/2块 做法：木瓜去皮、去核、切块;将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。 成效：有些妇人产后因乳汁缺少，在喂哺宝宝时会发生缺乳汁疑问。产妇要添加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对添加乳汁有明显成效。
4、醋猪脚姜汤
食材：猪脚1只、冰糖1小块、生姜250克、甜醋适当 做法：猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟;将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋;煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。 成效：甜醋煲猪脚汤具有健胃散寒、温经补血的作用，对于那些产后血虚、胃口减退、四肢冻的产妇来说，是一款不错的补养汤水。
冬天到了，天气干燥极为容易患上感冒咳嗽，有时候感冒治好了，但是依然咳嗽个不停，又不想吃药。这时候要怎么办呢？其实我们生活中有很多事物都可以治疗咳嗽，下面小编就为大家介绍一些治疗咳嗽的食疗方。
1、干咳痰少——萝卜陈皮汤
材料：取白萝卜250克，陈皮(药店有售)3克。
做法：将萝卜切碎，与陈皮一同煎汤，饮汤，每日1剂，分两次服完。
适用于：对干咳痰少者有效。
2、燥咳痰少——川贝炖雪梨
材料：取川贝粉10克，雪梨1只。
做法：削梨皮，挖去梨心，切片，加冰糖15克，与川贝粉一同放碗内，加适量水，隔水炖蒸，文火炖1小时左右，分两次服，饮汤食梨。
适用于：对燥咳痰少者有辅助作用。
3、干咳无痰——柿饼川贝粉
材料：取柿饼两块，川贝粉(川贝母研成粉)10克。
做法：将柿饼挖去核，加入川贝粉，放锅中蒸熟，每天早晚各吃1次。
适用于：对干咳无痰者效果较好。
4、咳嗽痰多——萝卜姜片汤
材料：萝卜一个，姜一块，冰糖一两。
做法：萝卜喝姜都要切片，烧水至水沸，放入冰糖等到融化的时候，放入萝卜片5片，姜片5片，小火熬制半小时即可饮用。
适用于：咳嗽痰多。
5、痰多咳嗽——含生姜片
材料：姜片。
做法：把姜切片，然后放入嘴里不要嚼不要咽，等到感觉没有味道的时候吐出来，可以有效解决痰多咳嗽。
适用于：痰多咳嗽。
6、偶感风寒咳嗽——红糖姜汤
材料：红糖、姜。
做法：提前把姜切片，用砂锅熬水，待水烧开放入红糖，红糖融化以后，放入姜片，熬制十分钟即可。
适用于：偶感风寒。
7、伤风感冒咳嗽——鸡蛋羹
材料：鸡蛋两个。
做法：将两个鸡蛋打到碗里，放入比鸡蛋的量稍多一点的水，(大约是1：1)，放入盐进行搅拌，然后倒入纱布进行过滤，最后放到开水的锅里蒸10分钟即可。整出来以后放入几滴香油。
适用于：伤风感冒导致的咳嗽。
8、肺病咳嗽——豆浆
材料：黄豆若干。
做法：提前将黄豆泡软，泡的时间大概为3个小时以上，然后放入豆浆机研磨，过滤掉豆浆渣，然后放入锅内煮沸，放入少许白糖。豆浆装入瓶子放凉，早晨空腹饮用即可。
适用于：肺病导致的咳嗽。
9、肺热咳嗽——冰糖雪梨
材料：雪梨一个，冰糖若干(看你自己的口味)。
做法：雪梨削皮，用小刀将雪梨的内核去掉，使其呈空心状，然后在空心的位置放入冰糖，少许的水。将做好的雪梨放入瓷碗里，然后放入锅里蒸一小时即可。
适用于：肺热导致的咳嗽，可以起到清热解毒的作用。
燕麦是早餐选择的一种，燕麦的吃法有很多种，燕麦的营养丰富。燕麦除了吃法以外，还可以怎么吃呢?燕麦怎么吃可以减肥呢?燕麦的功效与作用又有哪些呢?一起跟着小编来了解一下燕麦吧。
燕麦怎么吃减肥
燕麦黑芝麻粥
材料：大米、燕麦、黑芝麻。调料：白糖。
做法：将燕麦用水泡开备用，再将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放入燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖搅匀，就可以上碗了。
功效：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量高，精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防缺钙有益。
玉米燕麦粥
材料：玉米粉150克，燕麦仁100克。
制法：将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍稍煮一下，即可出锅。
特点：米烂粥稠，清香味浓。
功效：燕麦每百克含蛋白质14克，脂肪7克，碳水化合物68克，维生素E2.3毫克(成品燕麦片)，还含较多的维生素B6及钙、磷、铁。玉米含维生素B1、维生素B6较多。此粥对女性丰乳、减肥有很好的功效，宜多吃。
燕麦牛奶布丁
材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量。
制作：先取一半的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。然后再将剩余的一半鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入泡好的燕麦片搅拌均匀。之后就将做好的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。从电饭锅取出后放上葡萄干即可。
燕麦片的减肥吃法
麦香杏仁
原料：杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克实耗15克。
做法
1、将整粒杏仁切成两半横向切;豌豆加盐稍腌，炸酥;将燕麦片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切丝。
相信大家都听说过自贡冷吃兔但是没有吃过吧。冷吃兔作为四川自贡当地有名的特色麻辣小吃，几乎当地人家家都会做，但是呢，味道总有差别，要说好不好吃， 首先就要看是不是正宗的，那么，怎么能做出自贡冷吃兔的正宗做法呢?一起来看看吧。
自贡冷吃兔的介绍
自贡冷吃兔，是四川省自贡市的特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。
自贡冷吃兔(又名香辣兔)，是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
自贡冷吃兔的正宗做法
做法一
材料：兔肉1只，干辣椒1袋。
1、先按照上面的把主料准备好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。
2、干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同时也很香味，白色的辣椒籽好不要。
3、油锅烧辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒，兔肉含有比较多的水份，多炒些时间，把水份炒干，干湿程度视个人喜好而定。
4、兔肉翻炒十分钟左右，把豆油、冰糖、食盐放入，是为了早些把味道炒入肉和骨头中，食盐这时候放少许，起锅时视情况再放，以免太咸。豆油不宜过多，主要起个提色做用，还有取个豆油的香味，太多也就咸了。然后再放入辣椒酱或者豆瓣酱，我家一般都放的都是我老爸自己做的，特香。然后还有料酒，也可以放自己家酿的醪糟酒，我家放的也是自己家酿的，还是从外公那个时代就开始存放的醪糟酒。
5、炒到自己想要的程度就可以起锅了，把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了。
做法二
材料：兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大葱50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。
步骤
1、所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。
2、将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，老姜切小片;锅里倒油，然后将所需要的佐料(如：干辣椒、花椒、老姜、大葱及八角茴香橘皮等)倒入锅中小火慢炒。
3、炒出香味后开大火倒入兔肉，继续翻炒五分钟。
五一出游吃什么? 各地美食任你选
五一虽然只是放三天假，但是还是可以进行短途旅游的，那么在旅游的时候吃什么好呢?哪些食物具有特色?
1、江西：瓦罐煨汤
瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。
2、天津：狗不理包子
狗不理包子创始于清朝末，因店主高贵友乳名狗不理而扬名。狗不理包子制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”，选料精，操作细，半发面皮，猪肉水馅，特点是：肉馅松散，包褶均匀，肥而不腻，清香适口。狗不理包子已由传统的猪肉包发展到珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。
3、山东：油炸螺丝糕
油炸螺丝糕是济南的一种传统精美的汉族糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。
4、河北：驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。
5、绍兴：黄酒
拿酒来作为代表美食的地方，绍兴是一个，出产的黄酒美名传天下。绍兴黄酒又称绍兴老酒，据说是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种，且品种甚多，著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等，越陈越香。
6、湖南：口味虾
口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
7、江苏：鸭血粉丝
鸭血粉丝是南京著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
8、北京：北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
9、海南：海南清补凉
海南清补凉是一道美味可口的汉族名点，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
10、四川：三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
11、山西：刀削面
刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。
12、广西：桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
13、湖北：热干面
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。如此鲜嫩的河蚌肉碰到咸肉会擦出怎样的火花，一起来看看。
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法： 1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
我们在我们的生活中往往有一些人是比较会生活的，一般会生活的人都会通过每天的日常饮食中获得更大的营养价值和健康，人都知道经常喝一些汤对我们的身体有很多好处，汤类可以说是食物的精华所在，而且汤类喝起来也不会觉得很油腻，河蚌咸肉汤就是生活中经常能食用到的汤，它的味道特别鲜美，受到了很多人的喜欢，下面一起学习一下河蚌咸肉汤的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
河蚌咸肉汤 材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。
河蚌咸肉汤做法：
1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；
2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;
3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；
4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；
5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
平时我们很多人都觉得自己特别爱自己的家人，但是对家人的爱往往说不出口，其实我们平时可以多为家人做一些营养丰富的美食，这样不仅能缓解平时工作中带来的压力，而且能表现出对家人最好的爱，河蚌咸肉汤的做法比较简单，只要能够很好的掌握它的制作步骤就能作出美味的河蚌咸肉汤，大家可以一起动手试一试。
河蚌对于大部分农村里面的人来说，那也是非常熟悉的一种食物。在平时，特别是春夏季节的时候，农村的人们很多时候都是可以吃到河蚌的。对于河蚌的主要来源，那基本都是自己在河里捞的。关于河蚌的做法有很多，而咸肉烧河蚌就是其中比较受欢迎的一种，也是很多人都非常喜欢吃的一种关于河蚌的做法。
河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的，而且河蚌的外面还有两片厚厚的蚌壳保护着，很多时候，运气好的话，还能在河蚌的蚌壳里面发现珍珠的。河蚌的味道极其的鲜美，大多数人喜欢吃河蚌也就是因为河蚌味道的原因。那么，下面就来详细地介绍一下咸肉烧河蚌的方法。
主料：咸肉800g、河蚌200g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量
步骤
1.因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的
2.需要把咸肉和河蚌切块处理的
3.需要放在锅中烧开清理的
4.一般荤菜类的东西都是需要麨水的
5.锅中放有和葱爆香
6.倒入咸肉块和河蚌块
7.稍微翻炒一下 时间不可以很久
8.需要多放一点水的 同时放进佐料
9.大火烧开转小火慢炖即可
小贴士
因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的
河蚌，属软体动物门，瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目， 珠蚌科， 无齿蚌亚科， 无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)嘎啦(山东方言)等，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。
蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。
蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)：平肝，镇静，治眩晕。珍珠粉：去翳，明目，定惊痫，化痰、解毒。
适用人群
1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
所以，相信现在大部分人应该已经会做咸肉烧河蚌了吧，那主要是因为上面介绍的咸肉烧河蚌的做法真的是很详细的，一般人只要用点心思学一下的话，基本上都是可以学会的。另外，河蚌虽然味道鲜美，但是河蚌还是属于寒物的，所以一般胃肠不好的朋友还是要注意少吃为好。
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