朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做新疆手抓饭这道菜的全部技巧。
2.2羊排凉水下锅,开锅后撇去浮沫,加入八角、香叶等配料后炖煮大约20分钟,加入适量盐调味
3.12将山兰米洗净待用(看吧,是红色的哦~)
4.21胡萝卜素是脂溶性的,热锅凉油,待油温6成热时放入胡萝卜炒软
5.再把洋葱丝煸香
6.将羊排捞出放入锅中翻炒一小会,用适量盐调味
7.把山兰米均匀地铺在上面(为了好看我还放了点豌豆配色)
8.倒入炖羊肉的汤,略没过米。汤与米的比例约为1.3:1
9.盖上锅盖,中小火煮大约20分钟(期间可以掀开盖子检查一下,汤汁收干即可),再关火焖5分钟
10.用勺子从下到上将抓饭拌匀
11.最后一步:装盘开吃!!!(放两块西柚解腻,正宗的新疆抓饭配的是泡菜)
新疆手抓饭的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
食物种类比较多,在对食物制作上,要先对食物进行了解,不同食材含有的营养元素不同,对身体也是有不同帮助,羊肉是很多人喜爱选择,吃这类食物对身体没有影响,它含有的蛋白质较长,常吃对提高身体免疫力非常不错,那羊肉手抓饭的做法如何呢,制作这样佳肴也是比较简单。
羊肉手抓饭:
材料
主料:大米400克,绵羊肋条肉250克,胡萝卜80克,洋葱200克,
配料:盐3/2茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1汤匙,味精1/2茶匙,生姜10克,孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、喜时煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉,所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会,吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多,否则就没有历历分明的样子了。
在对羊肉手抓饭的做法认识后,制作羊肉手抓饭的时候,都是可以根据以上方式进行,不过需要注意的是,在对羊肉手抓饭制作过程中,需要注意对它的制作时间一定要掌握好,这样食物制作时间不能太短,否则制作后在吃,味道不会很好的。
很多回民或者是爱吃牛羊肉的人们都知道新疆羊肉抓饭,是一道非常典型的菜,很多人都没有吃过,就连小编也是第一次听说,就觉得这样的菜在回民的饭店里才有,那么到底怎么做呢,来看下新疆羊肉抓饭的做法是什么?
用料
主料
羊腿一个
大米适量
辅料
胡萝卜
适量
鹰嘴豆
适量
洋葱
适量
调料
食盐
适量
姜
2片
花椒
少许
植物油
适量
新疆羊肉抓饭 的做法
1.剁好的羊腿肉凉水下锅,加几片姜,几粒花椒大火煮开撇去浮沫,转中小火煮一个小时,把羊腿肉捞出备用
2.锅里油烧开放入生姜烧香,把胡萝卜和泡好的鹰嘴豆倒进去翻炒
3.在加些洋葱丝翻炒到胡萝卜变软,把泡好的大米倒进锅里翻炒
4.锅里加点羊肉汤继续炒几分钟
5.把炒好的所有材料倒进电饭锅,把煮羊肉的汤也倒进来,刚好瞒过大米就可以了,按下煮饭键等跳了过5分钟再按下煮饭键,再次跳了就好了。打开电饭锅把米饭翻均匀,一锅香喷喷的抓饭就出锅了
新疆羊肉抓饭的做法是什么?不知道大家看了上面的制作方法学会了没有呢?其实方法比较简单了,只是有些人不爱吃羊肉,其实做好了是非常美味的,爱吃羊肉抓饭的人们不如自己在家试试更有味道哦。
在平时我们应重视自己的日常饮食,吃得好才能拥有好身体,所拥有的东西才显得有意义,有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦,其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物,比如说正宗新疆羊肉手抓饭(含风干牛肉版)的做法就很简单。
2、把羊肉的肥肉和瘦肉分开
3、先炒肥肉 小火煸炒出羊油
4、留部分羊油煸炒羊肉
5、羊肉变成金黄色后加入洋葱胡萝卜煸炒
6、加水煮沸,加风干牛肉
7、加葡萄干
8、加孜然粉
9、加水没过所有材料,小火煮一会
10、倒入电饭煲
11、加入浸泡过的大米
12、加汤水稍覆盖大米(我爸牙口不好,我水加的稍多了一点)
13、电饭煲煮完后用勺子搅拌均匀就可以吃啦~
14、吃完抓饭。来一杯热热的砖茶或咸奶茶是最好的~
冬季想要身体好,皮肤好,一定要学会做正宗新疆羊肉手抓饭(含风干牛肉版),做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞,记得在做正宗新疆羊肉手抓饭(含风干牛肉版)的时候根据个人口味加入白糖,味道会越来越赞。
在新疆一带流行这一道菜,那么就是羊肉手抓饭,很多的朋友们不仅仅是非常喜欢吃,大家都是也想学习是如何制作的,可是往往由于很多的朋友们,不知道该用什么样的食材来进行制作,所以对于他们的制作方法并不了解,那么,接下来的文章当中就来一起了解一下,羊肉手抓饭的做法。
抓饭的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钏后,再反洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。
做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 “抓饭”,维吾尔语叫“波糯”,是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。
逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。
随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后,主人端来几盘“抓饭”,置餐布上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。
文章当中了解到了,羊肉手抓饭的做法,做法不仅仅是非常的简单,在生活当中朋友们还可以来,学习好吃美味的羊肉就是这么制作而成的,具有这一带的特色大家快来尝试一下。
羊肉手抓饭的营养价值
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。
羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
羊肉手抓饭的热量
此类菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养流失较为严重,但热量通常不高,减肥期间可以适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)200.71
碳水化合物(克)28.20
脂肪(克)7.17
蛋白质(克)7.30
纤维素(克)1.45
羊肉手抓饭的宜忌人群
羊肉适宜人群
1、身体健康、体质平和的人均可食用。
2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。
3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。
羊肉禁忌人群
1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味手抓饭,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.锅烧热后,放一点点油不沾锅就行,先炒肉
3.把肉炒变色后,放入洋葱
4.洋葱炒香后放入胡萝卜
5.放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香
6.倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿,如果实在没有不放也行,但是我觉得放些会更香
7.如果有肉汤最好浇入肉汤,如果没有用些鸡粉兑水加入
8.水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握,可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了,中途还可以加,但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次,不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干,并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以
9.吃的时候拌散了再吃
手抓饭的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
我们现在生活中水平在不断的提高,想吃什么都是可以实现的,但是我们对食物制作的时候,是要很好的先对食物进行了解的,这样对我们的身体帮助也是最大的,羊肉是很多人都非常喜欢食用的,对身体健康也是非常的有帮助的,所以今天就是来看看羊肉手抓饭的制作方法吧。
羊肉手抓饭:
材料
主料:大米400克,绵羊肋条肉250克,胡萝卜80克,洋葱200克,
配料:盐3/2茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1汤匙,味精1/2茶匙,生姜10克,孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、喜时煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉,所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会,吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多,否则就没有历历分明的样子了。
羊肉是非常的鲜嫩的,而且营养价值非常的高,我们食用是可以很好的滋补身体的,能够很好的增强我们的免疫力,提高抗病能力,而且经常食用有益血、补肝、明目之功效,我们食用羊肉手抓饭是可以很好的温中健脾的,尤其是男性朋友,食用是可以很好的补肾壮阳的。
通过上面的介绍,相信大家现在也是对羊肉手抓饭有了很好的了解了,我们在制作的时候,是可以根据上面的方法进行的,但是我们在制作的时候需要对制作的时间有很好的掌握,这是对食物的口感、美味有很大的影响的,否则味道不会很好的。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做羊肉抓饭这道菜的全部技巧。
2.锅中加足量水,放入羊肉和姜片,大火烧开后撇去浮沫(要撇干净,煮羊肉的汤会留用)
3.继续煮2分钟,将羊肉捞出沥干水份
4.炒锅烧热,加少许油,烧热后放入一半洋葱丁炒香
5.放入羊肉炒2分钟,至羊肉表面变金黄色
6.加入煮羊肉的汤,汤量没过羊肉即可
7.根据个人口味调入适量盐
8.再调入适量酱油
9.放入调料包,盖上盖子转中小火煮15分钟左右
10.打开盖子,夹出调料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中
11.再加一小把葡萄干,继续煮1分钟
12.连汤一起倒入电饭煲中
13.将浸泡后的大米沥干,平铺在食材上
14.加水至两杯米用水量处,在菜单中选择“杂粮饭”,按下“煮饭”键
15.程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可
羊肉抓饭固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
吃过手抓饭的朋友肯定会对手抓饭念念不忘吧,手抓饭虽然看起来很简单,但是如果读者朋友们想要自己做出美味的手抓饭来,那么还是需要下一番功夫的,因为手抓饭的制作过程需要几个步骤,而且每一个步骤我们都马虎不得的,大家是不是跃跃欲试了呢?下文我们给大家介绍一下手抓饭的家常做法。
1.羊排洗净切成块。
2.洋葱洗净切成小粒。
3.胡萝卜洗净切成滚刀块。
4.大米淘洗干净浸泡20分钟。
5.热锅下油,放入洋葱粒翻炒。
6.炒至洋葱出香味。
7.再放入羊排,翻炒至羊排出羊油。
8.加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软。
9.加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖20分钟。
12.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部
13.再把羊排放在上面。
14.再把大米均匀的铺在羊排上面。
15.将炖的汤浇在上面,没过大米即可。
16.盖盖煮熟。
17.煮好后打开盖,用铲子铲匀。
18.再盖盖焖10分钟即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是手抓饭,我们知道手抓饭不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃手抓饭有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了手抓饭的做法,相信大家都掌握了吧。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关鸡肉手抓饭这道菜的做法吧。
2.1姜片,蒜片炝锅,先把胡萝卜用油煸透,胡萝卜的养分要炒过才好吸收。
3.2鸡肉切丁,加盐,白胡椒,葡萄酒,一点点迷迭香腌上。其他的蔬菜全部切丁丁。我的孜然是整粒的,磨碎它。
4.然后加入洋葱炒香,再放鸡肉,烹入红酒。既然异国风味,就不用料酒了。然后加苹果孜然,加盐,炒出香味就停火。
5.大米洗净加水,(比正常焖饭少一点点即可,因为菜里面还有水分)加料,进电饭煲,正常焖饭即可。
6.出锅撒点黑胡椒,配个沙拉,营养健康。一家人吃一顿有富裕。
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的鸡肉手抓饭,为你的妻子和孩子露上一手。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉手抓饭的做法,新疆特色风味》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉”专题。
饮食养生
运动养生