芹菜叶汤应该怎么做？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“芹菜叶汤应该怎么做？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
芹菜叶汤的营养价值也是比较高的，因为芹菜富含丰富的铁锌等微量元素，具有平肝降压安神镇静的效果，而且还可以帮助我们增加食欲，熬制芹菜叶汤，不仅制作方便，保健功效有高。
做法一、
材料 食材：芹菜叶，鸡蛋1枚 调料：盐，香油，鸡精
1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；
2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。
3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了，简单吧。呵呵！ 小诀窍 如果为了好看美味，姐妹们还可以淀粉勾芡，那样也很美味吆！
做法二、
主料：嫩芹菜叶200克
调料：大葱(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(1克)
制作方法
1.洗净芹菜叶。
2.坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用。
三、芹菜营养
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
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芹菜叶可以有很多的吃法，可以煮来吃，炒着吃，同样可以凉拌，尤其是在现在炎热的夏季，很多人喜欢吃凉拌的芹菜叶，那么你有了解过凉拌芹菜叶的具体制作方法吗，那么现在就为大家来介绍一下吧！如果按照这些步骤去进行的话，就可以让你成功做出美味的凉拌芹菜叶。
“首先把芹菜的叶子摘下来，洗净。这里说一下，做芹菜叶小菜时用的芹菜叶不能太老，一定要用嫩的。
点火，锅里到少许水。等到水开后把芹菜叶倒进里面焯数，攥干水分。攥的时候不要把水分攥的太干。蒜切成末。
然后把焯好的芹菜叶切成末。
把芹菜叶切好后，放入盐，白糖，鸡精，辣椒油，白芝麻，蒜末，香油，拌均匀就好了。是不是很简单呀。早上配粥吃最好了，非常清淡。如果早上上班没有时间做，也可以头一天晚上做好，第二天早上吃。也很不错的。
上面就是芹菜叶制作介绍，通过这些内容介绍之后，相信大家在生活当中，应该掌握了这些食物的制作了吧！因为掌握这些技巧之后，那么这些美味的食物，都可以在你的手下轻松完成，让你吃得更加健康快乐。
芹菜的营养价值是非常高的，有很多人都特别喜欢吃芹菜，但是大家一般吃芹菜的时候都会选择将芹菜叶子扔掉，而吃芹菜的茎，其实芹菜的叶子也是可以吃的，而且它的营养价值并不亚于芹菜茎，只不过是叶子吃起来口感有一些柴，但是做汤喝味道确实很好的，那么芹菜叶子汤都有什么营养价值呢?
1、芹菜味辛、甘，性凉，具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效，是可用于辅助高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等症状的缓解，另外还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
2、另外，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮，是女性福音哦。
3、值得一提的还有，它的汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜的功效多种多样，毫无疑问的芹菜叶汤也是有着大量的食疗功效，除了是一道美味可口的佳肴以外，还能够给身体提供足够的能量哦
1、很多人对水芹菜的叶子存在一定的误解，认为吃水芹菜的叶子对身体不好。
水芹菜的叶子可以吃吗
2、一般很少有关于芹菜叶烹饪方法的介绍，所以很多人在择菜之后，直接就将水芹菜的叶子扔掉了。
如果在烹饪的时候，直接将芹菜叶扔掉的话，那未免太过可惜了。这是因为芹菜叶的营养价值甚至比芹菜茎还要高。根据现代营养学研究发现，芹菜叶所含有的钙质、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分要比水芹菜茎高出很多，甚至水芹菜的叶子中还含有水芹菜茎里根本不含有的维生素E，所以可见，水芹菜的叶子是一个好东西。
所以大家以后在食用水芹菜的时候，千万不要将芹菜的叶子扔掉，可以连同水芹菜的茎一起炒，这样所吸收的营养会更高。
腐竹我们也叫做是腐皮，腐竹不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃腐竹可以起到很好的美容功效，所以腐竹深受女性朋友的欢迎，腐竹有很多种吃法，我们既可以采用腐竹来炒菜，也可以采用腐竹来做汤，此外我们还可以用腐竹来凉拌，下文我们采用腐竹搭配上芹菜一起来凉拌做成芹菜拌腐竹。
制作工艺一
1. 将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内。
2. 将水发腐竹切丝，码在芹菜上。
3.味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成。
工艺提示
此菜可配食馒头。
制作工艺二
食材明细：芹菜，腐竹，胡萝卜，香醋，生抽，花椒，油，盐，白糖
做法：
1、准备原材料。
2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。
8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
9、倒入一勺花椒油。
10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
小贴士：
芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是腐竹，我们知道腐竹也被叫做是豆腐皮或者叫做是腐皮，腐竹有很多种做法，上文采用了腐竹搭配上芹菜一起做出了芹菜拌腐竹来。
芹菜是一种可以降压的食物，老年人是高血压、高血脂、以及高血糖的多发人群，人老了之后身体机能下降，就需要采取一定的食疗方法，来积极的预防这种疾病。那么芹菜自然是最好的选择了，合理的膳食搭配，是老年人预防疾病的一种形式，藕片和芹菜的搭配，能提高食物的营养价值，下面就详细的介绍一下芹菜藕片汤怎么做？
主辅配料
鲜芹菜150克，鲜藕150克，食油250克
将芹菜切段，藕切片。将油入锅烧热，放入芹菜、藕片翻炒片刻，再入水500毫升，煮熟。
芹菜藕片，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。藕片能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
做法 ：
藕切片，芹菜切段
油锅内将少许杭椒煸香
芹菜藕片 加入芹菜，藕片炒均匀，加入盐调味后炒匀，点少许水后关火等2分钟盛盘
小提示：
只用放盐，其它调料都不需要
可以加点香油，味道更清香
药用价值
营养成分
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
以上就是芹菜藕片汤的制作方法。芹菜是降低血糖的主要食物之一，所以是老年人的保健食物之一，那么为了自己的身体健康，平时要养成一个好的生活习惯，一日三餐要有规律。还要经常的做一些运动，当然要在自己的身体的承受范围之内，要多呼吸新鲜的空气。
芹菜是很常见的一种蔬菜，同时也是健康专家大力推荐的食物，比如吃芹菜可以有效抑制肠道内的细菌，还能够促进粪便在肠道内运转，从而减少一些致癌物质在肠道内的停留时间，所以芹菜一直是非常好的抗癌食物，因此今天为大家推荐芹菜叶面汤这道美食。
一、芹菜叶面汤的做法
所需材料
主料：嫩芹菜叶200克
调料：大葱(4克)花生油(15克)姜(3克)盐(2克)味精(1克)香油(1克)
制作方法
1.洗净芹菜叶。
2.坐锅加油烧热，葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，注入清水或高汤，开锅放香油、味精即可食用。
食用须知
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
二、芹菜叶鸡蛋汤
1.芹菜叶择好，洗净，粗粗的切两刀。
2.鸡蛋放在碗里搅开。
3.胡萝卜切小薄片。
4.水开放入胡萝卜。
5.放入芹菜叶。
6.打入蛋花。
7.放盐出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、芹菜叶没有量的要求，就平时炒菜剩下的就可以了。
2、胡萝卜要先下锅，易熟。
三、芹菜叶鸡蛋汤的做法步骤
1、选取较嫩的芹菜叶洗净。
2、鸡蛋打散，葱姜切好备用。
3、锅中加适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入芹菜叶子。
4、略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里，加少许盐、香油调味，即可。
在平时的生活中，大家做菜都很喜欢用芹菜来做辅助食材，因为芹菜可以用来提升食物的味道，其实芹菜不仅可以用来炒菜，做汤也是一种比较好的食材，很多人在吃芹菜的时候都会把叶子摘掉，其实芹菜的叶子是可以食用的，可以用来做汤，那么芹菜怎么做汤比较好喝呢？
芹菜叶鸡蛋汤就是一个很好的证明，它不仅证明了芹菜叶的食用价值，而且吃过这道菜之后人们就会发现原来芹菜叶做菜的味道还是很好的，甚至比大家平时吃的芹菜杆的味道还好。下面就来详细介绍下芹菜叶鸡蛋汤这道菜的做法。
食材明细：芹菜叶子适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、香油适量
1. 选取较嫩的芹菜叶洗净。2.鸡蛋打散，葱姜切好备用。3.锅中加适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后放入芹菜叶子。4.略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里，加少许盐、香油调味，即可。
芹菜叶鸡蛋汤做法小贴士
芹菜叶性凉，味甘、苦，有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，据营养分析发现，芹菜叶中含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等，有平肝降压、利尿消肿、防癌抗癌(预防结肠癌)、预防痛风、降血糖、促食欲、补血等功效，尤其适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女食用。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
原来芹菜的叶子还可以用来做汤，所以大家在平时吃芹菜的时候千万不要再把芹菜叶子扔掉了，我们可以利用芹菜叶子来做一道美味的芹菜叶鸡蛋汤，根据科学家的研究发现：芹菜的叶子居然比芹菜杆的营养价值还要高，所以芹菜叶子对我们人体还是很有帮助的。
芹菜叶来制作土豆汤大家都吃过吗?会做吗?是不是觉得这样的美食汤很少见，也是不常见到的食物，制作这个芹菜叶土豆汤的时候里面可以添加一点姜片，这样可以让汤的营养发挥到最好，味道也更加的鲜美，不会觉得有一种怪味，而吃着芹菜叶来制作的土豆汤也是可以用来治疗很多疾病的，那么下面我们来看看关于芹菜叶土豆汤的做法有哪些?
做法一
原料：
芹菜叶、土豆、姜、盐、鸡精、瘦肉
做法：
1、土豆两个去皮洗净用擦版擦成丝，用水泡。
2、芹菜叶叶一盘洗净。瘦肉一小块切成丝，姜一小块切成丝，水淀粉一小碗。
3、锅内加清水放入姜丝加热，开锅后放入肉丝打去沫，然后加入盐和鸡精调味。
4、用水淀粉进行勾芡(不要太多)，开锅2-3分钟，把土豆丝从水中捞出来放入锅内，开锅后关火，然后将芹菜叶叶放在汤的上面即可。
做法二
原料
芹菜叶叶1013克，土豆30克，胡萝卜20克，姜5克，[1] 熟猪油25克，汤1000克，盐5克，米醋15克，味精5克，辣椒油15克。
做法
将芹菜叶n十择洗干净，用热水烫一下，再用清水漂洗干净，捞出控净水分、待用。
土豆去皮、洗净切成2瓣，再改切成片;胡萝卜去皮，切成象眼片;姜去皮切成未。
锅置火上，放熟猪油烧热，用姜末炝锅，加上汤、盐、米醋和味精烧沸，放入土豆片和胡萝卜片，再沸后撇去浮沫，加上芹菜叶叶，调好口味，淋入辣椒油，出锅盛在汤碗里即成。
特别提示:汤色艳丽，清香不腻。
芹菜叶叶用清水反复漂洗干净。
土豆切片后放清水里浸泡，否则影响汤的色泽。
做法三
直接做锅清水，倒入土豆丝，开锅后放入盐……开几开等土豆丝熟后倒入芹菜叶叶，马上关火。加入鸡精和少许香油即可。
方法2：
锅内放少许油(一定要少，很少)，先放入葱姜丝再倒入土豆丝，加水。开锅后放入盐，土豆丝熟后加如芹菜叶叶，关火后放入鸡精即可。
如果有高汤加入最好，不过自己家里吃没有高汤用清水一样很好，清口。
两个方法味道也有所不同，全看个人口味。
上面的芹菜叶土豆汤的做法大家都会了吗，很多人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶扔掉，但是其实芹菜叶对身体的好处是很多的，经常吃芹菜叶的话，有软化血管的好吃，而经常吃芹菜叶还有瘦身的效果，最主要的是这个芹菜叶是具有治疗高血压，高血脂疾病的食物，多吃对疾病改善效果好。
芹菜浑身都是宝，不仅他的茎能够炒菜吃，他的叶子也能够凉拌和打汤吃，而且芹菜叶子的营养价值也是非常高的，对于一般人群来说，都是可以吃的，它能够有效的，防止动脉硬化，有很多人都说芹菜是蔬菜之王，因为他也能够提高人体的免疫力，那么芹菜叶子怎么拌好吃呢?
芹菜叶的适宜人群
一般人群均可食用。1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者，高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
芹菜叶的介绍
芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。
芹菜叶的功效与作用
平肝清热 祛风利湿 除烦消肿 凉血止血 解毒宣肺 健胃利血 清肠利便 润肺止咳 降低血压 健脑镇静
芹菜叶的营养价值
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
海参是日常生活中比较常见的海产品，对于人体有很好的温补功效，因此很多孕妇、产妇或者身体虚弱的患者都特别喜欢熬海参汤来食补。其实海参汤要想做的更加鲜美，就一定要放些冬菇和虾干来搭配。
一、食材
主料：海参126g、冬菇26g、虾干10g；辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、扇骨汤适量
二、步骤
1.将干货冬菇泡软。
2.用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。
3.将海参放入汤锅中。
4.放入浸泡好的冬菇。
5.放入虾干。
6.盖锅盖，大火煮滚。
7.转小火煲2小时左右。
8.揭盖，放入适量的鸡粉。
9.加入适量的食盐，煮滚，即可关火。
小贴士
【浸泡干货冬菇小妙招】
在碗里放入一点白砂糖，加入适量的温开水，拌匀后放入干货冬菇，不用一会就泡发好啦。
三、海参的营养价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。
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