很多人在吃芹菜的时候都把芹菜叶子直接扔掉,但是很多老人都会把芹菜叶子留下来,并且用芹菜叶子来做菜,芹菜叶子能吃吗?今天就来了解一下。
观念当中芹菜叶子是不可以吃的,而且有一种很特殊的味道,吃起来很不习惯,但是老人却说芹菜叶子可以吃,而且有很高的营养价值,尤其是高血压患者,吃芹菜叶子还可以帮助降血压。
芹菜叶子含有哪些营养
1、 胡萝卜素在很多蔬菜中都有,芹菜叶子中的含量尤其高,比我们日常食用的芹菜的茎部要高出很多倍。还有VC、B族维生素、蛋白质以及钙的含量都远远高出茎部的营养成分。
2、 芹菜叶子还有抗癌的功效,尤其是用芹菜叶子榨出的汁液,还能提高人体的兴奋度。
3、 芹菜有降血压的作用是我们都知道的,但是芹菜叶子的降压作用要比茎部还要大。
芹菜叶子都能怎么吃
芹菜的味道很特殊,很多人都不喜欢,就更别提芹菜叶子的味道了,更是味道浓郁,所以通常大家都会毫不犹豫的扔掉,但是就其营养价值来说,食用芹菜叶子对健康还是很有帮助的。
1、 包饺子的时候大多数人都会选择用芹菜的茎部,其实可以试试换成芹菜叶子,制作工序与芹菜茎部一样,与肉馅混合拌匀,味道特别鲜香,绝对可以试试看。
2、 芹菜叶子炒鸡蛋,把芹菜叶子切碎混入到鸡蛋液中,倒入热锅中摊开,一盘香喷喷的芹菜叶炒蛋就做成啦。
经过这些介绍,我们以后再吃芹菜的时候就不要再把芹菜叶子丢掉了,
看完以上内容,相信大家以后都舍不得扔掉芹菜叶子了吧!要知道只要搭配得当,小小的芹菜叶子也能做成美味哦。
芹菜是一种膳食纤维含量非常丰富的蔬菜,而且维生素含量高,是很多家庭都会经常购买的。但是,不少人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子扔掉,只吃芹菜的杆。其实,芹菜叶子不仅可以吃,而且还具有很高的药用价值,对于很多疾病都有预防和治疗的效果。那么,芹菜叶子的吃法到底都有哪些呢?
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶,红菜椒,生花生,蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油,糖少许
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。
2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。
4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。
煎芹菜叶饼
材料主料:芹菜叶500克,
辅料:鸡蛋200克,
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,白皮大蒜10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。小诀窍食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜叶汤
材料鸡蛋一个,芹菜叶,水一碗,盐,鸡精,香油,胡椒粉
做法
1.水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
2.一开马上放鸡精,胡椒粉,关火,淋上香油即可。
芹菜叶炒鸡蛋
材料芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐做法1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用;
2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
芹菜是很多人喜爱吃的,芹菜含有的维生素较多,吃芹菜对身体没有任何影响,常吃芹菜对降血压有很好帮助,不过在吃芹菜的时候,需要注意方式方法,很多人对芹菜制作上,都是比较随意,这样制作芹菜在吃,营养元素会流失,芹菜叶子也是可以制作,对芹菜叶子的做法如何呢?
芹菜叶子的做法:
香干芹菜叶
材料:芹菜叶,香干
做法
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用
2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末
3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。
4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
蒸芹菜叶
材料:白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油
做法
1、将芹菜叶洗净,把水沥干;
2、在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀;
3、放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉;
4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间;
5、到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。
呵呵,味道可口的蒸芹菜叶就可以吃了。别的菜叶也可以用此法。
在对芹菜叶子的做法认识后,制作芹菜叶子的时候,都是可以按照以上制作方式进行,不过对芹菜叶子制作过程中,需要注意时间不能过长,否则制作出来的芹菜叶子味道会改变,吃的时候对身体也是没有任何帮助的。
芹菜叶子同样具有很好的使用价值,它的营养价值也比较高,不但含有丰富的膳食纤维,同时含有多种矿物质和维生素,芹菜叶子也可以做成美食,既可以腌制咸菜,也可以做成凉拌菜,都有很好的食用价值。另外也可以用芹菜叶子做成菜团子,味道比较清新,很多人也比较喜欢。
芹菜叶子简易做法大全
做法一
材料
芹菜叶,红菜椒,生花生,蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油,糖少许
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。
2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。
4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。
做法二
材料
主料:芹菜叶500克,
辅料:鸡蛋200克,
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,白皮大蒜10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
做法三
材料
芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油
做法
1、 芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段;
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝;
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。
小诀窍
芹菜富含维生素,由水分和纤维素“构成”,低脂高钙,可帮助降低血压,清肠排毒。芹菜叶可别丢弃,老有营养了
黑木耳是家常家的必备食材,吃起来口感鲜脆,具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质,其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质,所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪,达到瘦身的功效。
其实我们会发现。很多人在买芹菜的时候,大多时候会选择吃出芹菜杆,而将芹菜叶丢弃,但实际上这无疑是在浪费食材,因为芹菜叶,同样可以制作出美味的食物,而且对我们身体健康也是比较有利的,那么现在就为大家介绍一下,芹菜叶的制作方法,了解它是否可以生吃。
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富,
据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
下面就是芹菜叶是否可以生产,以及它的营养价值介绍,希望通过上面所介绍的这些内容之后,大家能够对这些食材有更加全面科学的了解,因为掌握了这些食物的制作,那么对发挥它的营养功效,以及对我们身体的保健作用,才是比较有利的。
芹菜叶子是一种高营养的食材,但是有很多家庭都认为他是不可以吃的,就把它扔掉了,其实芹菜的叶子营养价值并不亚于芹菜的茎,而且经常吃芹菜叶子,对于人体来说,有很多的好处,特别是对于一些高血压脑动脉硬化的患者来说,简直是福音,那么吃芹菜叶子都有什么好处呢?
芹菜叶子的功效
1、据相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说,芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!
2、此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜的叶子中,还含有平肝降压的作用。因为芹菜中含有酸性的降压成分。根据动物实验,证明了对于兔子、狗,注射了之后,均有明显的降压作用。而且根据临床实验,也证明了芹菜叶子对于原发性、妊娠性和更年期的高血压都有明显的效果。
4、芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含芹菜的菜色喔!
芹菜叶子能吃吗
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这其实是很不科学的哦。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,下面给大家简单几个芹菜叶子的食用建议吧!
1、在挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜,而嫩芹菜老芹菜择下的芹菜叶都可以做成凉拌,增加个下酒小菜。简单的加些芝麻油,(橄榄油也可以哦)、白醋,搭配些白芝麻简单搅拌即可噢,口感相当清新呢!
芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉,可与茎一起炒
2、芹菜叶中所含的维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉,可与茎一起炒。
3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料,同时也可作馅心,加到饺子馅内。
4、芹菜叶子中含有很多胡萝卜素,比芹菜的根茎含量还高哦。所以可以将芹菜叶子做汤。经常吃的人,能够有着安眠入睡的作用,还能够使得皮肤更加的有光泽。
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