豆腐干是制作很多美食必选的材料,那豆腐干热量也并不是很高,很多人在购买豆腐干的时候,都怕这样的豆制品使得自己越吃越胖,尤其是女性更是非常的在乎,其实它的热量很低,因此在购买的时候,也需要选择新鲜,这样利于身体健康发展。
豆腐干热量在140 大卡(100克),这样的热量已经就是很低了,因此我们在平时吃的时候,也都是可以根据这样的热量对此,选择吃多少,这样我们也就能够控制身材不会走样。
营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
适用人群:一般人皆可食用。
1.适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用。
2.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
吃豆腐干会胖吗?
合理吃豆腐干是不会胖的,豆腐是高营养,高矿物质低脂肪的减肥食品,丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感,有利于减肥!
豆腐制品如豆腐干,油豆腐,豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐,且都是减肥的最佳食品。
而且对于长期减肥的人来说,身体里缺少从肉里得到的蛋白质,豆腐可以让我们的身体得到补充。
所以吃豆腐干不但不回长胖,而且还会减肥,对身体也是超级的好!
豆腐干热量很低,而且在营养价值上,也都是很丰富,因此说我们选择这样的食物,不仅吃的开心,对身体的各方面促进,也是有着很好的提高,尤其是在增强体质上,它的作用很大,是一个难得的食品选择哦!
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油炸臭豆腐酱料 你知道油炸臭豆腐酱料吗豆腐的营养价值 女性吃豆腐有什么好处常吃豆腐的六大害处豆腐对身体的五大害处豆腐多吃不利健康豆腐好处多吃多也有害豆腐干是很多人最爱,它是以豆腐为注意食材,所以在制作豆腐干上并不是很复杂,不过豆腐干在口味上也是有着不同,因此制作它之前,也是需要对它进行很好的了解,使得制作的时候,都是能够轻松的进行,那卤汁豆腐干是不错选择,这样的制作方法也是很简单的。
很多人对卤汁豆腐干的做法并不是很清楚,所以选择之前,需要对它的制作步骤进行很好的认识,这样制作这类佳肴的时候,才会知道该如何进行最佳。
卤汁豆腐干:
材料:白豆腐干3张,话梅1颗,八角2颗,小茴香适量,香叶2片,生抽2汤匙,红烧汁1汤匙,冰糖1小块,清水适量,食用油。
做法
1.【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热,倒入适量的食用油,烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】:炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出,锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖,大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水,没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内,放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖,大火烧开汤汁,转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动,把汤汁收干,裹匀在豆腐干表面即可
以上就是对卤汁豆腐干详细介绍,这样的在制作方法在家里都是可以轻松制作出来的,但是在吃的时候,需要适量的进行,卤汁豆腐干含有的热量比较高,过多的吃,会让身体产生多余脂肪,这样会导致身体肥胖,适量选择能够避免这类问题出现。
豆腐干是比较常见的豆制品的一种,相较于豆腐的柔软相对比较硬,比较有嚼劲,老少皆宜。生活中我们经常拿豆腐干炒菜,或者做汤,而且也是吃火锅必不可少的材料。豆腐干做法有很多,我们常见的有芹菜香干盖饭,也可以是一道菜,也可以做肉丝汤。做汤更有味道。
不同的人有不同的口味,因此对于豆腐干,一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃,还有人却喜欢它熬制的汤。豆腐干是豆腐的一种,因此营养价值很高,女性多吃还可以美容。雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。炒熟之后,尝一下咸淡,因为雪菜本身就含有盐分,所以依据个人口味再酌量加点盐,出锅前放入味精调味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子,去掉筋,洗净,切成段,豆腐干冲洗一下,切成条。弄点大蒜切成末,锅里倒油,烧热后先下蒜末爆香,之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜,加适量盐、酱油,大火炒熟之后,出锅前加点味精,再淋上点芝麻油即可。
腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净,切成薄片,豆腐干切成条,再将大蒜叶洗净、切段,大蒜切末。锅里倒入少许油,烧热之后先爆香蒜末,再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉,慢慢能够将油分煸炒出来,等到开始出油了,就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分,所以在调味时要注意适量,加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶,稍微翻动几下,就可以加味精装盘了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗净,沥干,切成段,豆腐干切成条。锅里倒油,油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时,再放入韭菜,不然炒的时间过长,韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐,炒匀后加味精出锅。
卤豆腐干。锅里放水,倒入酱油、盐、五香粉、茴香、八角、桂皮、大葱段、生姜片,想要吃辣一点可以现在就放入辣椒,将水煮开。如果有卤牛肉的汤汁就更好了,直接可以拿来用。豆腐干可切可不切,放入汤汁中,大火再次煮开后转小火,慢慢熬煮,让豆腐干彻底吸收料汁的味道。等到完全入味后,加味精,搅匀后捞出豆腐干即可食用。一般是吃多少拿多少,其余的还是浸在汤汁里。
豆腐干怎么吃,可以根据自己的口味喜好来选择。炒着吃,和雪菜、芹菜、腊肉等等搭配炒一道菜是非常美味的,而卤制的豆腐干更是美味,是很多老年人、儿童所喜爱的。豆腐干做法很多,还有很多做成小零食销售的,不同做法不同味道满足不同的口腹之欲。
相信大家在平时都有吃过山药,也都知道山药中的营养价值很高,比如山药可以和豆瓣混合在一起炒制,也可以和蔬菜搭配在一起,还可以和豆腐干搭配,再加上少量的猪肉末,炒出来的味道会非常的浓郁,而且口感清香
简介
用麻婆的制作手法,使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的,用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践,把食材混搭起来。
食材
主料山药200g豆腐干100g猪肉末50g 辅料油适量郫县豆瓣适量豆豉适量生抽适量鸡粉适量花椒适量辣椒粉适量洋葱适量大葱适量姜适量大蒜适量
步骤
1.山药,豆腐干切成丁,用开水焯一下,捞出备用。
2.葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
3.备好炒菜用的调料。
4.备好装饰调料。
5.热锅凉油放入肉末煸炒。
6.将肉末中的油煸出来,放入葱姜蒜炝锅。
7.煸出香味,放入郫县豆瓣小火煸炒。
8.炒出红油,放入生抽继续煸炒。
9.放入焯好的山药,豆腐干丁,改用大火煸炒。
10.不用放盐了,煸炒均匀后关火,放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
11.在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
小贴士
山药这样吃很不错,麻婆的味道很纯正,非常的简单。
卤制豆腐干是很多人所喜欢的一道美食,卤制豆腐干有相当长的历史了。卤制豆腐干是采用上等的原料,加上优质的辅料,经过传统的技术跟先进的工艺制作而成,味道鲜甜,风味独特,是非常有特点的一道美味佳肴,受到了很多朋友们的喜爱,也有不少的朋友们想要知道卤制豆腐干的相关做法,那就赶快让我们一起来学习一下吧。
卤制豆腐干制作的时候我们首先要准备好必用的主料跟辅料了,首先就是要准备好制作卤制豆腐干的必备主料就是豆腐。还需要准备好糖跟水,食用油等佐料,然后我们就可以根据下面的步骤来制作卤制豆腐干了。
做法
1.把买来豆腐切成小块。
2.小锅里面倒些油,两面煎一下,煎的时候要小心一些,当心不要被油溅到。两面有点黄的时候夹起来,晾晾油。
3.煎好的豆腐干都放在另一个锅里面。
4.加上卤水汁,糖,和水,水面没过豆腐干即可,煮开。
5.收干水,剩一点点浓汁的时候起锅,要小心不要烧焦了,味道好极了
卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料,经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。
在加工过程中,根据产品特点及气温变化,严格控制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好,夏季七成为佳。按日产量的多少,分桶、分时浸泡,浸泡成熟后经冲洗,然后加清水碾磨。
豆浆成半糊状,加入清水进行分离,前后共分4次,3次为冷浆分离,1次为热浆分离。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆,三开三退,让豆浆受热充分、均匀。凝固时严格控制豆浆浓度与温度,并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。其软硬适中,结构严谨,富有弹性。切片后采用不同温度的油锅来炸,先膨胀后定型。炸后坯色金黄,具有一定的皮层及疏松度。然后再蒸煮,先用高压将坯子煮软,再逐渐加入各种辅料与天然香料,经低压蒸煮、收胶后,即涨锅、出锅,冷却而成。该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘,又为街头巷尾风味小吃。
关于卤制豆腐干的具体做法跟步骤,以上就是详细的介绍了,想要自己在家制作卤制豆腐干的朋友们,您可以根据上面的步骤跟方法来尝试一下,相信您一定也能够做出美味的卤制豆腐干,朋友们现在就赶紧动手来尝试一下吧。
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