韭菜鸡蛋木耳馅饼的做法
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《韭菜鸡蛋木耳馅饼的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
吃是人生中非常重要的一件事情，现在人们对健康是越来越重视了，许多人开始逐渐学习自己做饭炒菜，希望自己能吃得健康一些，韭菜鸡蛋木耳馅饼的做法很简单，而且经常吃对身体健康也是有很好的补益作用的。
2、醒面时准备泡发的木耳和韭菜，把木耳和韭菜切碎，（不用太碎）
3、再准备三个鸡蛋，打散，放入锅中炒，直接炒碎，省着剁了
4、把韭菜鸡蛋木耳放入盆中，放入花生油，盐，十三香，鸡精，胡椒粉，香油拌匀
5、把醒好的面揪成合适的挤子，拿一个用手压扁，擀成面皮，放入活好的馅
6、相包包子一样掐好，按平
7、放入锅中煎熬
8、煎到两面金黄就成了
9、盛盘开吃
提醒大家在吃韭菜鸡蛋木耳馅饼的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
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韭菜鸡蛋是我们在平时非常常见的一种馅的调法，而且韭菜本身具有补肾壮阳的效果，所以特别适合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配鸡蛋，不管是用来做饺子，还是用来做馅饼，都是一种口味非常好的馅。很多喜欢吃韭菜鸡蛋馅的朋友，都想要了解一下韭菜鸡蛋馅饼的做法。
其实和韭菜鸡蛋馅的饺子相比，馅饼的做法要相对困难一些，如果是做不好的话，很容易会出现馅饼煎糊的情况出现，会严重的影响到韭菜鸡蛋馅饼的口感。具体韭菜鸡蛋馅饼的做法如下：
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。
内馅：
1、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。
2、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。
3、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。
4、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。
5、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。
制作馅饼的窍门:
1、馅饼的皮要擀得略厚一些，否则在煎的过程中容易破。
鉴别馅饼是否熟透的方法是看在煎的过程中馅饼有没有“起鼓”。只要一起鼓就说明馅饼已经熟了。
上述就是详细的韭菜鸡蛋馅饼的做法，希望对您可以有所帮助，还需要提醒您一点，制作馅饼的面是需要提前和好的，因为馅饼如果是想要好吃的话，面饼非常的重要，面要先和好让它醒着才可以使得面饼的口感更好，这样做出来的馅饼才更好吃。
韭菜鸡蛋的做法有很多种，韭菜鸡蛋馅饼就是其中的一种做法。我们在家常菜中经常会吃到韭菜炒鸡蛋，因为我们知道食用韭菜是可以起到开胃的作用，这样就会增加食欲才会去食用更多的食物，只有这样才能吸收更多的营养成分。鸡蛋的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量相对其他的食物来说是最高。
不同的韭菜鸡蛋做法，让我们选择的条件就会增多。其实只有把食物做成各式各样的款式，这样才能吸引更多的消费者来食用，如果同种食物就一种做法的话，时间长了就会觉得厌了。那么韭菜鸡蛋馅饼的做法是什么呢?
主料:韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量
辅料:盐适量,香油适量,食用油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1. 馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。2. 韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。3. 锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。4. 用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。5. 鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。6. 加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。7. 饼的做法：8,面粉适量。8. 将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。9. 案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。10. 分成大小适中的小面团。11. 取其中一个，擀制成圆形面皮。12. 在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。13. 捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。14. 包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。15. 平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。16. 及时反面，两面金黄出锅。17. 趁热食用即可。
小贴士
1、韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫;用快刀切断，避免反复切割易出水。
2、调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
3、搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。
4、另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
上面介绍了韭菜鸡蛋馅饼的做法，首先需要做的就是调好馅料的材料，这样才方便之后的操作。等馅料调好之后就是做饼的部分。最后就是放在油锅里把它炸成金黄色的样式就可以出锅了。不过在做的过程需要注意到的是韭菜清洗的方面还有盐放多少的方面。
身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，油煎韭菜鸡蛋馅饼的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。
2、韭菜摘洗干净，控净水，然后切细末
3、把4个鸡蛋打入碗内，加少许盐和水打匀，锅中加油，待油七成热，下蛋液炒成蛋花
4、蛋花稍凉后，加韭菜末，盐，鸡粉，麻油，十三香和两个生鸡蛋，调匀
5、取出一块面团，搓成长条，然后切成小块，擀成比手掌心稍大点的圆片
6、在一个面皮上放上调好的馅，馅上再盖上一张皮，用手捏成花芽边
7、锅中下菜油，油六成热下入盒子，一面煎黄翻面再煎另一面，两面都煎成金黄色时，出锅开吃
油煎韭菜鸡蛋馅饼是一道适合新手妇女做的一道菜，简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺，还能研究研究不同的烹调方法。
韭菜和鸡蛋是最配的，不管怎么做味道都是很鲜的，大家经常吃的应该是韭菜鸡蛋饺子，包子，韭菜盒子，另外用韭菜鸡蛋做馅饼也是很好吃的，味道浓郁很解馋哦。
一、韭菜鸡蛋馅儿饼
材料
富强粉，热水，鸡蛋，韭菜，鲜虾仁，盐，橄榄油，香油
做法
1.面团用热水揉成团以后松弛20分钟；
2.期间将鸡蛋炒熟，放凉搅碎，韭菜切末，虾仁切成泥，充分混合，加入橄榄油和香油，最后包的时候放入盐；
3.将面团做成小剂子，擀圆；
4.在一片上面铺满馅料儿，盖上另外一张，捏出花边；
5.平底锅儿倒入少许的油，将两面煎至金黄即可。
二、韭菜鸡蛋馅饼
材料
面粉200g，韭菜，鸡蛋，沸水80g，冷水20g，虾米，生抽，盐，鸡精
做法
1.鸡蛋磕入碗中，加一点生抽，用筷子充份搅打
2.锅中热油，倒入鸡蛋液，待其稍微凝固
3.然后用筷子快速搅动，划散成鸡蛋碎，备用
4.韭菜摘洗干净，沥干水分切成碎粒；虾米用温水泡软，洗净沥干
5.将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中
6.调入油搅拌均匀（盐、鸡精在包馅饼之前再放，放的太早容易出水）
7.面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水
8.当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）
9.和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
10.将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子，逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好
11.接口捏紧后朝下，轻轻按成薄薄的面饼生坯
12.放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可。（也可用平底锅，中小火烙熟）
三、韭菜鸡蛋馅饼
材料
饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克
内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇
做法
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这肉粒韭菜鸡蛋馅饼开始。
2.12将韭菜清洗干净，切成末待用。
3.21将鸡蛋磕入锅中炒熟，盛出，装入碗中待用。
4.1将韭菜末，鸡蛋碎，熟肉粒，放入大碗中，加入精盐，五香粉，味精，葱姜末，料酒，色拉油。
5.2将熟肉切成粒，装入碗中待用。
6.搅拌均匀成馅料待用。
7.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.开始包馅饼啦。
9.将包好的馅饼放入平底锅中煎。
10.将馅饼煎至两面呈金黄色时。
11.煎熟，出锅，装入盘中即可食用了。
潜心的钻研才成就了肉粒韭菜鸡蛋馅饼，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习韭菜木耳鸡蛋饺子的做法吧！
2.1木耳洗净泡发备用
3.2面和好醒二十分钟
4.12鸡蛋炒好晾凉
5.21剁碎的虾皮
6.1切碎的韭菜
7.2剁碎的木耳
8.把韭菜，木耳，虾皮一起放入鸡蛋里
9.先放些香油拌一下，然后放少许的十三香和适量的盐拌匀。
10.擀皮包饺子
11.包好的饺子
12.锅中水开后下饺子，等饺子全都胖胖的浮出水面就煮熟了。
13.煮好的饺子
今天小编介绍的韭菜木耳鸡蛋饺子可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
韭菜馅饼！这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，韭菜馅饼！这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
2、准备陷料，备用。
3、根据面粉的量取适量酵母（酵母粉袋上有用量介绍）放入小碗内用温水（以不烫手为佳）把酵母充分溶解于温水中倒入准备好的面盆里，与面粉充分拌匀，切记要一个方向搅拌面粉，不然面粉会泻汤的，面和到比蒸馒头的面要稀稠一些。
4、把拌好酵母的面粉盖上盖子放在温暖之处等待面粉发酵，我是放在阳台上啦！若是赶时间也可以放在电热毯上面粉会发的快一些的。
5、这是发好的面粉，特别有筋性而且用筷子挑起来面粉不会马上就掉，很粘稠的。
6、发面的同时我们可以去准备陷料啦，煎蛋也很重要哦，热锅放油油温约六七十度时倒入搅拌好的鸡蛋，这时关火即可，用铲刀不停的搅动锅内的蛋液，这样煎出来的蛋会很嫩的，而且直接就把饭搅拌碎啦，免得再次剁碎了。
7、把煎好的鸡蛋倒入准备好的盆里放入适量的油盐五香粉等作料拌匀之后再拌入切好的韭菜，陷料拌好啦！
8、这是拌好的陷料。
9、开始烙饼，戴上一次性塑料手套，（我家的用没了我就用方便袋代替喽），把手套抹上油，这样抓面时就不会粘到塑料袋了。抓一块适量一个饼大小的面放在手心里，用手在面团中间按塌下去准备放入陷料。
10、把陷料周围的面往上盖，把陷盖上即可，若是盖住陷料完毕时觉得中间面多不揪破陷时可以揪去一小块面，这样烙出来的馅饼会很薄的。
11、把包好陷的面团放入锅中。
12、此时用手按平面团，别看在锅里直接按其实饼是凉的上面还不热哦，按平之后根据锅的火候差不多就可以翻面了，烙好另一面饼就熟了。
13、按好的馅饼，准备翻面。
14、馅饼出锅喽！
自己在家做饭能让全家人聚在一起，让家变得更温馨，韭菜馅饼！的做法简单，可以轻松完成。
韭菜馅饼是我们生活中很常见的主食，滋味美味，受到了人们的欢迎。韭菜是最常见的蔬菜，含有丰富的维生素和人体所需要的氨基酸，能够为人体提供营养，韭菜馅饼工艺简单，口感美味，是家庭中必备的美食。很多人对于韭菜馅饼的做法不了解，我们来具体的了解一下。
韭菜馅饼食用的时候很美味，还有很高的药用的价值，具有健胃，提神，止汗，固涩的作用，富含的维生素C、维生素B1、维生素B2能够充分的补充身体所需要的维生素。
韭菜馅饼的做法?1、面粉入大腕，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团;2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右);这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分;3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐(最后撒盐可以避免韭菜出水);盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边;
韭菜含有 挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗 噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
经过上面的介绍我们对于这个问题有了一个简单的了解，我们在生活中需要按照这个流程来进行制作，在制作的时候还可以按照自己的喜好适当的添加虾仁以及木耳等物质，使得馅饼更加的美味。但是韭菜馅饼不可以多吃，以免刺激胃脏，对身体不利。
做木耳韭菜鸡蛋包子的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
2、加入2两白糖拌均匀
3、5克酵母拿温开水化开，
4、把化开的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，边加边搅面
5、酵母水不够，可以加些温开水，把面弄成面疙瘩
6、把面弄成一团，大概搓半个钟，面就会光滑了
7、搓好的面放盆子里盖上一块湿布静止发酵至两倍大，现在这种天气一般发2--3个小时就可以了。
8、称面发酵的时候来弄馅，木耳提前泡发
9、木耳切碎
10、韭菜洗好切碎
11、鸡蛋三个打散
12、加入料酒，少许盐调成鸡蛋液
13、平底锅预热后放入油，油热后倒入鸡蛋液，摊平
14、翻动鸡蛋，把鸡蛋弄碎
15、待鸡蛋凉后放入韭菜，油拌均
16、再倒入木耳，少许盐搅拌均匀
17、调好的馅
18、发酵好的面
19、有蜂窝型状
20、把发酵好的面里面的气泡完全搓出来，搓的过程中面有点黏手，可以洒些干面粉。搓成长条型状
21、分成相同的小剂子
22、洒些干面粉，再把小剂子搓成圆圆的
23、把圆圆的小剂子按扁
24、洒些干面粉，用擀面杖擀成薄饼
25、把馅放入包子皮里
26、用手拿起，开始捏花边
27、捏得差不多收口
28、收好口
29、包好的包子
30、架子上用刷子刷上一层油，以防黏
31、把包子放架子上
32、锅里放入水，把包子放进去，大火蒸先不要盖盖子，等蒸出气来的时候才盖上盖子，转中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，可开盖
33、成品
这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。
工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如韭菜鸡蛋木耳火腿饺子的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。
2、拿适量木耳用清水或温水泡起来，鸡蛋磕到碗里
3、如下图左边是切好的姜末，右边是搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌的时候放点白酒，放点白酒会使炒出来的鸡蛋更蓬松嫩滑
4、锅里放油烧热把蛋液倒入锅里炒成如下图样子，盛碗待用
5、把摘好的韭菜洗净切碎丁
6、把木耳，香肠，分别切好丁，鸡蛋炒好待用
7、韭菜切好后放碗里，然后把（如图3）切好的姜末和韭菜放在一起
8、然后分别把弄好的木耳，鸡蛋，香肠依次分别倒入盛韭菜的碗里
9、加入适量盐，生抽，老抽，饺子料，鸡精/味精耗油，辣椒粉（如果不知道放多少量请看辅料区介绍）
10、用筷子搅拌均匀待用
11、最后再来几滴香油
12、用手指蘸点清水在包馅的那一面的水饺皮上边缘划上水，这样包水饺时不容易开裂
13、因为是超市直接买的水饺皮不容易包在一起，所以我们要准备一个碗里面小半碗清水，在包馅的那一面用手指沾点清水
14、把馅料放到水饺皮里，不要放太多料以水饺皮能包裹住为佳
15、放好馅后我们来包水饺，首先把水饺皮中间用手在捏住
16、然后我们先包右边，如下图我们把饺子皮用打褶子的方式包（哈哈一个手没办法教的太仔细，一个手照相另外一个手没办法弄……原谅我呀）
17、右边弄好再来包左边如下图，这个比较清楚怎么包
18、包好后的成品
19、把水饺全部包好后待用
20、锅里兑水烧开，水饺以能盖住水饺为佳
21、烧开后放入水饺，然后放点盐或者葱叶子，防止水饺煮的时候容易烂掉
22、水和水饺沸腾是兑入点凉水带下次沸腾，沸腾三次且水饺浮在水面上就OK了
23、下面我们来调一点蘸饺子吃的料，一颗香菜切碎，一片姜切碎，放入碗里放入适量的醋和生抽，然后放点辣椒油或者油滚过的辣椒粉，的然后放2-4滴的香油搅拌均匀即可
24、饺子北方喜欢吃带汤的如下图
25、南方喜欢吃不带汤的，吃的时候蘸点刚调好的料，两个字“美味”，如下图
一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的韭菜鸡蛋木耳火腿饺子，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。
韭菜比较适合冬天和春天使用，一般韭菜的常见吃法，主要有韭菜炒鸡蛋或者是韭菜包饺子，在炖鱼的时候放上一把韭菜也是能够去腥的，所以韭菜就可以当成调料，也可以当成平时的美食，比较常见的制造方法是韭菜馅饼，做法简单，比较美味。
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，粉条，虾皮，盐，油，酱油，蚝油，香油
做法
1.先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状
2.不烫手之后揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
3.粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品，婆婆自己做的土豆粉，特别好吃
4.放开水锅里煮软后捞出来过冷水
5.鸡蛋放入足够多的盐打散，这个盐指的是整个馅料的盐分
6.锅内放足够多的油烧热，将鸡蛋放进去炒熟，这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油
7.用锅铲将鸡蛋捣碎
8.放入洗干净的虾皮
9.将韭菜切成末放进去
10.粉条切碎后也放进去
11.加入少许酱油、蚝油搅拌均匀
12.最后放点香油拌匀，馅料就调好了
13.饧好的面团分成剂子擀成面皮
14.放入适量馅料
15.上面再盖上一个面皮，四周捏紧
16.再用大拇指锁上花边，馅饼就包好了
17.平底锅注油烧热，将馅饼放进去烙
18.烙至两面金黄即可。
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