在中国的北方主要的粮食作物是小麦,所以人们的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多种,如馒头、面条、包子、饺子等等。面食带给人们的口感并不单一,不同的食物会有不同的口感。北方人们爱吃面食,不仅是因为长期形成的一种饮食习惯,更因为面食有着它独到的特点。
葱花烙饼是面食中最为常见的吃法,由于其特殊的葱香味,加上烙饼的口感,深受人们的喜欢。那么,葱花烙饼怎么做呢?我们一起学习一下吧!
做法一
材料
主料:面粉500克,葱花100克。
辅料:食油75克,精盐5克,水300克。
制作方法
将面粉放入盆里,把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃,夏季用温水),用木棍搅匀。
取1/2面团上案抟揉整齐,撒上面扑擀开,刷上油,撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形,再轻轻擀成5毫米多厚的饼,
上鏊烙,待皮定住后翻过来,将两面刷上油,烙约2~3分钟后呈金黄色即成。
特点
外脆里嫩,层薄如纸,油葱味浓,松酥利口。
做法二
材料
面粉、水、菜籽油、盐、葱花。
制作方法
1.把面粉、水拌在一起和成软性水调面团。
2.将面团揉匀摘成110克左右的剂子,擀成15厘米见方的薄片,抹上适量的油并撒上少许的盐、葱花,最后卷成圆筒状略饧。
3.将加工好的生坯原料朝一个方向盘成饼状,用擀面棍擀成15厘米直径的饼坯。
4.将加工好的生坯放入饼档,烙至两面呈虎皮斑纹状时即好。
特点
色泽呈虎皮斑纹状,口感外脆内绵软,味咸鲜。
葱花烙饼的香味,绝对不会辜负你辛勤的劳作和汗水哦。以上就是葱花烙饼的两种做法,大家可以根据自己的口味需要,选择适合自己的做法,做一下吧!和家人一起享受这款美味的葱花烙饼,不失为一件令人幸福的事情。
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍烫面葱花卷的做法,先自己动手尝试做一下。
2.121切葱花,剁成末
3.212再加入适量清水,揉成稍软的面团
4.将面团擀成面片,尽量薄一些
5.面片上均匀地抹油
6.均匀的撒上葱花
7.撒上食盐和花椒粉
8.从一端卷起,成面卷
9.将面卷切成宽度为3cm的面团
10.将两个面团上下叠放
11.朝一个方向旋转几下,呈螺旋状
12.上锅蒸10-12分钟即可
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受烫面葱花卷的过程吧。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做腐乳葱花烙饼。
2.准备葱、腐乳。
3.将腐乳用勺压成泥,葱切碎。
4.将半发酵的面团擀成薄面饼,抹上腐乳泥。
5.撒上葱花。
6.卷起.。
7.用刀分切成6段。
8.竖起压扁。
9.平底锅中刷少量油,入饼放入。
10.小火盖盖慢烙。
11.翻面再烙,等饼熟时,转大火,让饼两面均匀上壳出锅。
也许你家中有人会做腐乳葱花烙饼,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下多层葱花烙饼的做法。
2.1此时面团分成两份,取一份擀成薄片,尽量擀成四方形的,然后刷上油。
3.2小香葱洗净切成碎末。
4.1然后分别在上面和下面三分之一出切开2个三分之一。
5.2撒上葱花和盐。
6.1然后把折好的这面翻在中心点上。
7.2然后先把边上的三分之一折在中间,然后把下面的折上来。
8.1然后按照折叠的方法把最后也也折好,然后最后一片抻一下捏严实整成圆形。
9.2然后在按照先前方法把面折好
10.然后做第二个,第二个也弄完毕,在把第一个擀开成薄饼状。
11.平底锅或者电饼铛热了刷点油放入饼坯盖上锅盖中小火煎。
12.一面变色翻面。
13.两面都成金黄色,微微鼓起就熟了。摔一下有利于层次分明。
14.出锅配合小米粥和生菜和小菜作为早餐或者晚餐都不错的选择。
多层葱花烙饼的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做葱花鸡蛋烫面饼
2.21小香葱切碎。
3.切碎的小香葱放入面粉中,加入两勺食盐。
4.加入两勺王守义十三香。
5.1边搅拌边加入开水,直至合适稠度。
6.2调料加完后,把面粉搅拌均匀。
7.稠度至少以能挂住筷子为准。
8.锅里滴几滴油。
9.开小火,用胡萝卜或生姜把油抹开。至少把锅底都要抹到。
10.倒入适量面糊,用铲子抹成圆形。面糊的多少以你想烙饼子的大小和厚度来决定。我是倒了两勺半面糊(汤勺)。
11.小火,一面煎黄后,给饼子翻面。
12.直烙至两面金黄,即可出锅。
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完葱花鸡蛋烫面饼的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
葱花烙饼是山西人的特色小吃,山西人招待客人的食物中就有葱花烙饼,基本上可以说家家户户都会做葱花烙饼,它吃起来皮薄酥脆、葱香味很浓厚,让人吃起来胃口大开。今天我就来教大家这道葱花烙饼的做法,跟我学起来吧。
做法一
用料:面粉、盐、葱花、油、温开水
步骤
1、面粉一点点儿地加温水和成光滑面团,面团饧二十分钟。
2、饧好的面擀略长的大片,用刷子刷一层油,均匀抹上盐,撒上小葱花。
3、从长边那边卷起,另一边也卷起,在中间会和,再抹一层油,从两个短边往中间盘圆,再擀成圆饼。
4、平底锅放油,两面烙成金黄色,切成小块就可以吃了。
5、补充一下,抹上海天黄豆酱味道相当美。
做法二
主料:葱花100克、小麦面粉500克
辅料:食用油30克
1. 和面是饼的精髓,姥姥说要用热热的开水,面要软软的才能烙出最美味的饼。
2. 面块均分切好,擀成薄饼状,先涂食用油,撒盐和葱花。
3. 将薄饼卷起,在擀成厚一点的饼状,边缘要薄。
4. 热锅倒油,油微热放饼,不断翻转,建议大家使用不粘锅。
5. 沾醋或辣椒,配小米汤,完成。
做法三
主料:面粉250克
辅料:油适量、盐适量、香葱30克
步骤
1.面里加少许油,用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。
2.葱花洗净备用,切成葱花。案板上洒少许油,把面团擀成薄片,撒上盐和葱花,从一侧卷起来即可。
3.用刀分成均匀等分,从一头卷起来,擀成圆片即可。醒上几分钟。
4.锅内加少许油,手放在上面微微热时加入饼,盖上锅盖,煎至两面金黄即可。这期间要用手按一按,抓一抓,以便均匀受热。
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了,一日三餐也变得越来越随便了,想要自己做却没有过多的时间,事实上,即便没有时间,也可以自己做出一道简单又美味的家常菜,葱花大油饼(烫面)的做法容易,味道可口,很适合上班一族。
2、和好的面团饧一个小时左右,分成大小一致的小面团,揉匀
3、取一个面团,用擀面杖擀成薄面片
4、在擀好的面片上抹上适量植物油,撒薄薄一层盐
5、把油和盐均匀摊在面片上
6、然后再撒一层葱花
7、接着从面片的一端开始卷起
8、尽量卷得紧一点,这样成品的层次才丰富
9、卷到中间位置,再从对着的另一端卷过来
10、卷好后放置一旁松弛十分钟,同样再做几个
11、取一个饧好的面条,用手扯住两端向外拉伸一下
12、然后分别从两端向中间卷起,如图所示
13、一端卷到1/6位置处即可,另一端一直卷过来与其相连,变成两个大小圆盘形状
14、然后把圈多的圆盘摞在圈少的圆盘上
15、接着用擀面杖把它擀平
16、擀好的油饼坯如下
17、电饼铛放适量油,烧七成热,放入油饼坯
18、盖上盖儿将底面烙至金黄,翻面
19、待另一面也烙至金黄后盛出来
20、烙好的饼在操作板上摔两下,吃起来会更有层次感
21、葱花大油饼做好了
想要享受生活就不能忽略了饮食,葱花大油饼(烫面)的做法非常简单,对于想要偷懒又想健康的人是个不错的选择。
我们每个人都应学会爱自己,爱自己首先要做的就是吃得好,只有饮食健康有保证了,身体健康才能得到保障,玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法很简单,如果很想自己做饭,但又对自己的厨艺不自信,不妨可以试试这道菜。
2、沸腾的水一次性的倒入,用筷子搅拌成棉絮一样。等面凉了以后上面洒一些凉水。
3、揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟。
4、洗干净控水的小葱,一块玫瑰腐乳一点腐乳汁。
5、醒好的面再次揉搓均匀静置片刻。
6、擀一张大薄生面饼。最好是长40cm宽25cm的面饼,我擀的太方正了。
7、腐乳压成泥,用一点汁好打开,用勺背把腐乳抹到饼上。
8、抹好的腐乳生饼。
9、撒上葱花,多一点葱花,香味浓。
10、从下方一点点的卷起,因为上面说过擀的太方正了,所以剂子显得很长。如果是擀成长方的也就是25×40的,剂子就变短了粗了,剂子差不多2-3cm宽。
11、我分成8个剂子。把剂子的切断面放到正面。
12、用手按压再整理成饼状,如果剂子短的就好按压。
13、全部做好腐乳葱花饼,这个量我做了8个饼。
14、锅烧热,涂一层薄薄的油,放入饼后调到小火,小火慢慢煎制两面金黄。
15、煎好的饼,我还做了个小饼。小饼忽略不计。
16、趁热好吃,凉了有些硬,但很有嚼头。
17、成品图。
玫瑰腐乳葱花烫面饼的做法你学会了吗?假期一个人在家一定不要吃外卖,花点时间做做菜,好好养养自己的胃吧。
相信大家对于饼是非常熟悉的吧,饼有很多种类,我们可以根据自己对于口味以及营养的需求做成不同的饼来,下文我们就给大家介绍一道非常美味的饼,那就是烫面葱花饼,烫面葱花饼的做法极其简单,我们只需要几个步骤就可以自制出烫面葱花饼来,下文我们一起看看烫面葱花饼的具体做法。
1.一半的面粉用开水搅拌成絮状
2.另一半再用凉水和面,然后一起和成面团,放一旁饧面
3.葱切成末
4.饧好的面擀成薄面皮
5.在撒少许盐,用擀面杖压实,涂上一层油
6.在均匀的撒上葱末
7.从一端卷起,卷成长条
8.切成小段
9.将面抻的长点,卷成卷
10.最后一端放在面的下面按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热,刷一层油
13.放入面饼
14.烙至两面金黄即可(中间可盖盖焖1、2分钟)
在上面的文章里面我们介绍了什么是饼,我们知道饼的种类是有很多的,我们可以根据个人对于营养以及口味的需求做成不同的饼,上文详细介绍了烫面葱花饼的做法,相信大家都掌握了吧。
饼这种食物对于我们来说在熟悉不过了,不过现代社会当中的人们,都非常喜欢吃一些创新饼,比如在饼当中添加一些其他的食材等等。要是从传统方面来说,烫面饼依旧有着比较多的追捧者,尤其是老年人,特别喜欢吃烫面饼,口感非常不错。那么,烫面烙饼怎么做最简单?
这款电饼铛烙饼,没有咸味,表面也不用刷油,是河北人喜欢的主食面饼,通常用来卷酱牛肉等荤食,或者搭配甜面酱配小葱,给大家介绍这款半烫面做法的河北烙饼,冷了饼也不会变硬,并且是一款少油、层次又比较丰富的烙饼,很简单,希望大家都来尝试做做看!
小麦粉(标准粉)250克; 玉米油少许、水140克
开水加入面粉中,用筷子搅拌均匀,再分次加入凉水
用揉面工具或者徒手揉成较软的面团,加盖醒15分钟,让面团充分吸水
案板上撒一层薄面粉,将醒好的面团,一分二,揉成光滑的小面团
取一份面团,擀成长椭圆形的面片,并在棉片上滴少许玉米油,抹匀后,再撒一层干面粉,再抹匀
将长椭圆形的面片,从短边的一端卷起成条状,并将两端收口处捏紧,防止漏油
两手拉着面卷的两头,如麻花状拧几圈,为形成更多层次
用两手将两端向中间压紧,并竖放,稍醒发5分钟左右,方便等下按扁擀大
压平成剂子
用擀面杖,将做好的剂子擀成直径20厘米左右,厚0.5厘米的饼
饼铛上下盘刷少量玉米油,开始预热电饼铛,预热时间大约5分钟左右
预热完毕后,选择电饼铛,小火,上下盘同时加热,葱油饼模式,按确认即可开始加热。烙饼过程后期,可开盖看下食物的上色情况,一般当饼铛四周热气变小时,表明食物已熟。
在制作烫面葱花饼的时候,首先准备一些面粉中加上沸水,边用筷子速度搅拌边加入一些凉水,揉成光滑的面团,恩面做好了,最后把面团分成四份,感一些薄的片状局部刷上油,撒上葱花以后上下卷起来,最好是不要用大火煎炸,最好用小火或者是中火。
主料
中筋面粉600克沸水(80℃)279克
凉水60克
辅料
玉米油盐
花椒粉葱花60克
烫面葱花饼的做法步骤
中筋面粉慢慢加入沸水,边加边用筷子快速搅拌,随后加入凉水,揉成光滑面团,覆盖松弛30分钟
面团均分4份,取其中一份擀薄
饼面均匀刷油,撒盐+花椒粉+葱花
从下至上卷起,收紧两边,覆盖保鲜膜,松弛10分钟
轻轻向两端拉长,从两端向中间盘起
拿起一半盖在另一半上
稍微按压,覆盖保鲜膜,松弛10分钟
擀薄。其余3分也按照2-8步骤操作
锅烧热,倒油,油热后,放入饼,中火煎半分钟至定型,翻面煎
盖锅盖,转中小火,两面上色均匀后,在锅内摔打饼,小火烙熟即可。
出锅切一下,酥掉渣
小贴士
1.面粉吸水性不同,请酌情增减加入的水量。
2.一定要让面团充分松弛,面团刚揉好时,可能不是特别光滑,松弛半小时后再揉,就会好很多。
3.烙制过程中摔打饼,可让饼层次分明。
4.此方量为:直径15cm锅4张饼,分6张也可,请大家灵活掌握。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《烫面葱花烙饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生