油滋啦大头菜包子的做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《油滋啦大头菜包子的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
家常菜就是要让人有家的味道，油滋啦大头菜包子是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、准备好油滋啦
3、油滋啦用刀剁碎，根据个人喜好剁成心仪大小
4、准备好大头菜，掰叶洗净，控干水分
5、切成自己心仪的大小块，不用太小
6、锅内添水烧开，大头菜放入打绰快速捞出
7、捞出的大头菜用凉水过一下，攥干水份放入油滋啦盆中
8、放入调料搅拌均匀
9、揉过醒好的面团
10、分成约50g的剂子
11、擀成面皮
12、面皮包上拌好的馅
13、包好的包子
14、凉水上锅，包子摆入，二次醒发10分左右
15、开火蒸20分钟，关火停留5到8分，不要立即掀锅盖
16、白胖的包子出锅喽
17、开造
在饭店吃饭有好处也有坏处，权衡利弊还是在家做饭好，油滋啦大头菜包子的做法简单，厨艺欠佳也无需担心。
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包子是很常见的佳肴，包子在果腹上，有着很好的帮助，不过在对包子选择之前，也是要对它的制作方法进行很好认识，这样制作包子的时候，才会知道该选择什么样的方法好，那大头菜包子是不错之选，这样的包子味道独特，而且营养价值也是很高，那大头菜包子的做法如何呢?
很多人对大头菜包子的做法并不是很了解，在制作大头菜包子的时候，需要对它的制作步骤，进行很好的认识，使得制作它的时候，都是可以放心进行。
大头菜包子的做法：
主料：卷心菜500g、猪肉250g
调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、调和油适量、花椒粉适量、苏打粉适量。
猪肉大头菜馅儿包子的做法
1.面头用水泡开
2.加入三碗面粉
3.一边加水一边和面
4.揉成光滑的面团
5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵
6.发好的面团成蜂窝状(我都是头一天发面第二天蒸)，有股酸味
7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀
8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了
9.再到些白面揉一揉
10.揉成光滑的面团
11.盖上盖 放在一旁在饧发
12.猪肉剁成肉泥
13.大头菜切碎
14.装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
16.再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿)
17.我又加了一点蚝油(可不加)，提香
18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
19.在搅拌一下
20.取一块面团，揉成长条
21.在揪成一个个大小均匀的剂子
22.擀成小饼状(中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿)
23.取适量的肉馅儿，放在面皮上
24.用另一只手从一端捏起
25.包好的包子就是这样了
26.不一会儿就包了好多
27.锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
28.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
29.20分钟后包子好啦，出锅了
以上就是对大头菜包子的做法详细介绍，制作大头菜包子的时候，要注意馅在盐巴放入上，不能过多，这样吃的时候，很容易吃咸，这样对嗓子是没有好处的，而且吃大头菜包子对促进自身消化有着很好的，因此它可以放心选择。
一个人生活，常常没有做饭的动力，想要丰富饮食，却又担心吃不完。猪肉大头菜包子这道菜可以解决你的烦恼，这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养，而且份量可以自己掌握，单人餐也可以很丰富。
2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）
3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）
4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！
5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）
6、发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）
7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可
9、成品图。
猪肉大头菜包子的做法你是不是学会了呢？在做猪肉大头菜包子这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
我们都知道大头菜的别名比较多，他常被称作为芥菜，其中含有非常丰富的维生素c和维生素a。多吃大头菜，有提神醒脑的功效，而且其中含有较多的抗坏血酸。能增加大脑中的氧含量，以下我们就来介绍一下大头菜包子的做法。
1.芥菜洗净，切成碎小块，加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末
2.猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅
3.牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团
4.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)
5.发酵好的面团取出，根据需要分割成小分(我大约分了28个小分),用保鲜膜盖上,以免表皮风干
6.取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片，厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅
7.怎么包就看图不说话吧,嘿~(捏这个褶子,大概着捏吧,反正给捏拢来就好了，慢慢就越捏越象样的，虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦,就直接捏拢收口,给包成圆圆的没褶子的包子也成)
饭店所使用的可能并不是健康的食材，毕竟这需要花费更多的金钱，而自己做的菜肴则不然，我们可以挑选一些健康营养的食材，格格牌自制大头菜菜包子的做法非常简单，是很多家庭餐桌上特别常见的一种菜式。
2、揉成光滑的面团
3、用保鲜袋装起来半个小时间
4、把大头菜切碎末
5、用开水罩水
6、鸡蛋打散
7、把鸡蛋末大头菜末葱花末放一起
8、依次倒入调料
9、搅拌均匀
10、面发好！
11、揪成小剂子按扁
12、擀成中间厚边缘薄的皮
13、把扮好的馅料放进去
14、包好放入蒸锅
15、开水十五分钟后关火！闷五分钟后再开
16、出锅
17、看看咋样
18、午餐肉
19、哈哈可以吃喽
闻到浓郁的味道了没？格格牌自制大头菜菜包子准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
说起做包子，最难的工序莫过于做包子馅儿了。包子之所以受人们欢迎是因为它有好吃的馅儿，被包裹在香喷喷的面粉里，一口咬下去又香又软。包子馅儿分为很多种，有肉馅儿的还有素馅儿的包子。大头菜和粉条放在一起可以作为一种包子馅儿，下面教大家大头菜粉条包子的做法。
主料：面粉 大头菜 粉丝 鸡蛋
辅料：玉米 油盐 胡椒粉 鲜贝露 酱油 蚝油 香油 姜末 葱末
做法：
1.大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。
2.捞出过冷水
3.沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。
4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。
5.倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。
6.粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。
7.将粉丝切小段放入料盆中。
8.鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。
9.炒熟后用锅铲弄碎。
10.晾凉后放入料盆中。
11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。
12.拌匀后，包子馅就做好了。
13.等面发好。
14.揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。
15.放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。
大头菜粉丝包的做法图解1616.捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
大头菜粉丝包的做法图解1717.蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。
大头菜粉丝包的做法图解1818.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。
小贴士
酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的，酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。
大头菜的营养价值很高，尤其大头菜里面富含钾元素，对于控制血压和降低血压有很好的作用，适当的吃一些大头菜，对于预防一些慢性疾病的效果很好，大头菜素馅儿包子里面所含的脂肪非常的低，对于身体有很好的调理的作用，适当的吃还有减肥的效果，下面我们就来了解一下大头菜素馅儿包子的做法。
准备适量的大头菜，准备适量的面粉，准备粉丝一把，准备少量的虾皮，另外还有盐、十三香、蚝油、鸡精和香油。
在做馅之前首先要发面，用温水把酵母粉化开，然后把酵母，倒入到面粉里面，再加入适量的清水，开始和面，活好的面用保鲜膜盖好，一般情况一个半小时就能发好。
面快要发好的时候，可以做大头菜馅儿，一边烧开水，一边把大头菜清洗干净，然后剁碎，水开以后把大头菜馅儿放到开水里面焯一下，要注意大头菜不能做得太碎，稍微块点儿大一点儿口感会更好。焯好的大头菜馅儿要挤净水份。
粉丝要提前泡，泡好的粉条剁碎，锅中放入适量的油，然后放入花椒大料炸锅，等油凉了以后，把花椒大料捞出，油备用。切适量的葱花，然后把葱花、大料花椒油，还有虾皮儿、粉条以及其他的辅料，通通的放入大头菜馅儿里面。
搅拌以后，就可以开始包包子了！包好的包子上蒸屉。蒸熟就可以食用了，在吃的时候蘸适量的辣椒油和陈醋，口感非常的好，能够促进人的食欲，而且营养价值很高，也不会因为油脂过大导致肥胖或者其他的问题。
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