蛋糕是很多人喜爱选择,在吃蛋糕的时候,要注意要适量进行,蛋糕吃的太多,对身体会有一些影响,这点制作蛋糕的时候要注意,那抹茶芝士蛋糕是很多人最爱,对抹茶芝士蛋糕做法如何呢,制作抹茶芝士蛋糕也不是很复杂,下面就详细介绍下,使得对它制作都是有一些了解的。
抹茶芝士蛋糕:
材料:酸奶过虑奶酪70克,鸡蛋2个,砂糖50克,抹茶粉适量,白醋适量,水适量,低粉20克
做法
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪,淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,抹茶加适量的水搅拌均匀备,低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内,从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内,无规则滴上抹茶汁,抹平表面即可。
7.烤箱170度预热,托盘加入适量水放在烤箱下层,烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后,改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可,用牙签扎入,如光滑无粘附物即可,放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
在对抹茶芝士蛋糕的做法认识后,制作抹茶芝士蛋糕的时候, 可以根据以上制作方式进行,但是要注意的是,在对抹茶芝士蛋糕制作上,对不懂的地方,也是要进行寻找,随意的制作抹茶芝士蛋糕,会让它的口感改变的。
世界上,用抹茶制作的美食有很多种,人们经常会看到抹茶味的冰激凌,还会看到抹茶味的蛋糕,也有抹茶味的月饼,还有抹茶味的奶茶,同时也可以用抹茶来制作芝士,相信吃过芝士的人都知道,芝士是一种很好吃的美食,而芝士的做法也有很多种,有香蕉味,奶油味,草莓味,那么这个抹茶味的芝士到底是怎么做的呢?
生的做法: 把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了
熟的做法:熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。
还可以用抹茶芝士来做蛋糕
1.将材料奶油奶酪,黄油,牛奶隔水融化,搅拌均匀。
2将抹茶粉,玉米粉,低筋面粉过筛到芝士糊中。
3再加入蛋黄和35g细砂糖。
4蛋白中粉三次加入70g细砂糖,打发至硬性发泡。
5打发好的蛋白分次拌入芝士面糊。
6将面糊倒入模具中,我用的是6寸圆模和一个小烤碗,我这个明显没有搅拌均匀,赶时间懒了一下。。
7烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟。
芝士汉堡
1,汉堡胚一对。
2、肉饼可以自己煎,也可以买现成的,但是要热一下。一般肉饼是咸的,大多数都是牛肉饼。如果你只是为了自己吃着方便,比如早晨啊,快又营养,你甚至可以换成火腿片。
3、放上黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶。可以根据你的口吻增减。
4、最后,就是把他们夹好,淋上沙拉酱。(肉要热,其他常温的即可。)
温馨提醒:
1、面包坯子如果加入汤种会更加松软。
2、如果没有烤箱,可以买现成的面包来做。
3、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。
4、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。
5、或是放一些蕃茄酱,这随个人口味而定。
6、也可以放入少量的白糖和盐调试。
7、或是放一点番茄汁,味道也很不错,放多了会影响口感和味道。
8、这东西吃多的也不好,要适量食用。
以上就是这个抹茶芝士的做法,芝士还有很多做法,还可以用其他的方法来制作这个芝士,如芝士蛋糕,芝士还可以用来做各种各样的美食,还有芝士汉堡,而抹茶还可以用来做奶茶,做冰激凌,总之美食在不断的升级,各种美食就有不同的做法,一种材料也可以用来做多种食物。
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过草莓抹茶芝士蛋糕,赶紧学一学它的做法,在打理食材的时候必须要细心一点,把沙子都处理干净,加入调味料的量必须适当,可以根据口味加入辣椒,让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、消化饼放入拉链袋,用擀面杖磨成粉状
3、黄油放入微波炉加热30秒后,倒入消化饼粉末搅拌均匀
4、按照模具大小铺平,压紧
5、热水烧开后关火,奶油芝士隔水软化
6、加入糖粉搅拌均匀
7、吉利丁片先用冰水浸泡5分钟,沥干水后撕碎,放2小勺温水,再放入刚才软化芝士的热水中隔水搅拌到无颗粒状
8、倒入芝士糊中搅拌均匀
9、另拿一个碗倒入淡奶油,打发到如图提起打蛋器后有尖角出现即可
10、淡奶油中加入抹茶粉,拌匀
11、拌匀后分3次倒入芝士糊中,继续搅拌均匀
12、将草莓对切开后,沿着模具壁摆放整齐。加点芝士糊后,将剩余的草莓切丁平铺。如果要在蛋糕上做装饰的,别忘记留一颗草莓下来(2个半颗)待用。
13、最后将剩余的芝士糊都倒进去,放冰箱冷藏三个小时以上
14、完工!上面草莓要用奶油固定一下的哦
饭店的菜肴虽然可口,但可能隐藏一些卫生问题,草莓抹茶芝士蛋糕的做法简单,可以自己在家里做,保证卫生。
抹茶芝士做法是让我们很多人心动的一种食品,这种甜点也非常美味,抹茶芝士是很多人都特别喜欢吃的一种零食,而且这种零食是由奶油和蛋白质做成的,其中的营养价值也是非常高的,可能很多人对于抹茶芝士做法大全还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下抹茶芝士做法是什么吧。
1、A料(蛋清55克,玉米油55克,牛奶95克)混合搅拌均匀;B料(低粉100克,抹茶粉5克,泡打粉2克)混合过筛后筛入拌匀的A料中;搅拌均匀至没有干粉颗粒;C料(蛋清200克,细砂糖120克,塔塔粉2克(可用白醋或柠檬汁代替))的蛋清加塔塔粉,分3次加入细砂糖打发至湿性(打蛋器先低速再高速最后转低速调整),切记是湿性,这是蛋糕片在卷起时不开裂的关键;
2、取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀,手法是刮刀自2点钟方向向7点钟方向溜底刮起,顺势翻转刮刀,将底部面糊翻至表层,左手转动打蛋盆,重复动作,直至混合均匀;将混合好的面糊倒入剩余蛋白霜中;以同样手法翻拌混合均匀,蛋糕面糊完成;
3、烤盘底部垫油纸或油布,蛋糕糊从高处倒入,用刮板刮平,要确保厚薄均匀,入预热好的烤箱;190度烤18-20分钟左右,出炉自10CM高处将烤盘摔在台面上,震出烤盘内聚集的热气,用小刀沿四周划一圈;
4、台面垫油纸,将烤箱倒扣在油纸上脱模,同时揭去蛋糕片底部油布;将蛋糕片两侧毛边切掉略微晾凉备用;制作奶酪馅(奶油奶酪200克,细砂糖60克,淡奶油100克):这个过程在蛋糕片入炉烘焙时进行,先将奶油奶酪微波加热,每次五圈取出翻拌,至回软,加入细砂糖搅拌至融化;淡奶油100克打发至有明显纹路;
5、将奶油奶酪和打发奶油混合;蛋糕片晾至微温时,取一张新油纸垫在蛋糕片上(此时冲上的是底部)翻面,将馅料抹在上面,起始端厚些,末尾端尽可能薄薄的一点就好;用擀面杖卷起油纸,辅助将蛋糕片卷起
以上内容为我们介绍了抹茶芝士做法是什么,大家都可以按照以上的方法一步一步的做出来美味的抹茶芝士,大家一定都能够做出来抹茶芝士,如果你也是美食爱好者,就不要再犹豫了,赶快备齐原料,自己动手去尝试一翻吧。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下番茄冻芝士的做法。
2.1将蛋糕铺在圆模底部
3.2玉米面天使蛋糕底
4.121去皮
5.212小番茄用开水烫几分钟
6.1奶油奶酪倒入大碗
7.2切成碎末
8.12隔热水搅拌至顺滑无颗粒
9.21加入酸奶
10.搅拌均匀
11.加入牛奶
12.搅拌均匀
13.加入番茄浆
14.搅拌均匀
15.鱼胶粉用5倍凉水浸泡至充分吸水
16.隔水加热至完全溶化
17.倒入芝士糊
18.搅拌均匀
19.倒入铺好饼底的模具中
20.封好保鲜膜,放入冰箱,冷藏过夜
21.取出凝固好的冻芝士
22.脱模,用小番茄和薄荷叶点缀
看完上文关于番茄冻芝士做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下金橘冻芝士这道美食吧。
2.金橘洗净后沥干水分,对半切开去核,放入锅中,加入200克砂糖和50克清水,煮沸后转小火煮至汤汁收干关火,晾凉备用
3.吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软后备用
4.奶油奶酪放入大碗中,加入30克砂糖,隔水加热打发,然后加入一个鸡蛋,搅拌均匀
5.将吉利丁片捞出,与橙味果汁一起放入锅中加热,边加热边搅拌,至吉利丁片溶化即可关火
6.将以上果汁吉利丁液,乳酪,和打发的鲜奶油,酒混合均匀。在模具的蛋糕片上中间垫入金橘,然后把混合后的乳酪糊倒入模具中,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可食用
也许之前你没有吃过金橘冻芝士,也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心,顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关榴莲冻芝士这道菜的做法吧。
2.1倒入模具中,用勺子压平。我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!
3.2加入软化的黄油液拌匀
4.12鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
5.21淡奶油打至6分发,略有纹路,备用
6.把榴莲果肉,牛奶,奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松,而且口感也比较细)
7.与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。
8.倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜
9.脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!
10.这个是芒果的,做法也是一样,只是把榴莲换成芒果,你要是喜欢其他水果,同样可以喔!!
今天的榴莲冻芝士介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
很多人都特别喜欢享受休闲时光,当然在这时肯定需要搭配一些甜品与饮品的。甜品自然不用多说,各式各样的蛋糕就可以,而饮品一般都是以奶茶奶盖为主。那么,很多店铺非常好喝的芝士抹茶奶盖做法是怎么制作出来的呢?喜欢奶茶的你一定不要错过它的做法,下面一起来学下吧!
芝士奶盖茶也很简单,奶盖和茶组装一下就好!上层的奶盖是用牛奶、淡奶油加奶油奶酪打发的,加点海盐就是海盐奶盖啦!下层的茶可以和我一样偷懒用茶包,也可以用自己喜欢的茶叶泡。喝的时候先喝奶盖再喝茶,之后还可以搅拌在一起变成奶茶哟~
食材食谱热量:27(大卡)
主料淡奶油150ml牛奶50ml
方法/步骤
1
茶包用热水冲开放置一边待用。(我做了红茶和绿茶版,喜欢喝冰的可以加上冰块)
2
准备一个较大的碗倒入150mL淡奶油;50mL牛奶;30g奶油奶酪!
3
加入20g糖和2g海盐。(喜欢甜的,可以在茶中加些糖,喜欢咸一点的还可以在奶盖中再加一些海盐)
4
低速打发,打到有淡淡的纹路就可以了。(加了牛奶的淡奶油打发时间会更久一些)
5
将奶盖缓缓地加入茶中。
6
在奶盖撒上一些抹茶粉做装饰。
7
网红芝士奶盖茶就做好了,开吃吧!
注意事项
加上海盐的奶盖,能更好的体现茶的香甜醇厚!
自己在家做要记得把芝士奶盖加超多,喝起来特别爽!
相关品种
楼尾鲜饮 有很多种类的奶盖茶 奶盖红茶 用的是斯里兰卡红茶
奶盖青茶 用的是阿里山的青茶
奶盖乌龙茶 用的是日式的碳培茶
奶盖绿茶 用的则是纯正的中国茉香绿茶。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下桑葚冻芝士的做法。
2.揉捏成碎屑
3.铺在6寸活底圆模中,压实
4.准备蛋糕体材料
5.将室温软化后的奶油奶酪倒入大碗,加入白砂糖
6.隔热水用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
7.加入酸奶
8.搅拌均匀
9.将桑葚倒入料理机
10.搅打成粗颗粒
11.鱼胶粉用5倍凉开水浸泡成果冻样
12.牛奶放电磁炉上加热(不要煮沸)
13.加入泡开的鱼胶粉,搅拌至完全溶化
14.加入桑葚
15.搅拌均匀
16.倒入奶酪糊
17.拌匀
18.倒入铺好饼底的圆模,轻轻晃平表面
19.封上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜
20.第二天取出,用热手在圆周摸一圈,脱模
21.放入盘中,摆放几颗桑葚略做装饰
桑葚冻芝士的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于草莓冻芝士的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.用勺压扁腌1小时
3.微波炉中高火3分钟后,倒出草莓汁(约100g),其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态,放凉备用
4.蛋糕底的制作:黄油隔热水溶化,饼干削去中间馅料,放入较结实的塑料袋内,擀成碎屑,加入黄油拌匀,铺模具底部,压平实后入冰箱冷藏备用
5.奶油倒入无水无油的打蛋盆中,加入25g砂糖,打至7分发
6.奶酪加入隔热水软化后,加入15g砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
7.草莓酱加入芝士糊中,搅拌均匀
8.泡软的吉利丁片1片,加入30g牛奶中隔热水溶化后,倒入芝士草莓糊中,搅拌均匀
9.将打发的奶油加入芝士草莓糊中,翻拌均匀
10.将芝士糊倒入冷藏后的模具中,放冰箱冷藏4小时
11.余下的1片吉利丁片,冷水泡软后,放入草莓汁中,隔热水溶化后,冷至温热
12.将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上,放冰箱继续冷藏1小时以上即可
也许你在大酒店吃过草莓冻芝士,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于蓝莓芝士冻的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.吉利丁片冷牛奶泡软;
3.连杯子放入热水中,隔热搅拌至溶化;
4.蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了;
5.打成蓝莓糊,倒入奶锅中小火煮,边煮边搅拌至浓稠;
6.煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪,搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合;
7.再加入吉利丁片牛奶液;
8.翻拌均匀,放入冰箱冷藏;
9.放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中,加入细砂糖10克搅拌均匀;
10.将动物性淡奶油打发至6到7分发,保持纹路状态;
11.打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀;
12.再倒入模具中,放入冰箱冷冻4小时,取出脱模即可;
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的蓝莓芝士冻的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
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