披萨是一种生活中的常见食物,而且具有一定的西方特色。因为披萨是从欧美流传过来的,所以说制作方法一般都是比较欧美风。就连里面加入的一些食材,也都是在国外能买到的,国内一般不会有。好在现在各个国家之间的交流频率非常高,这种食物如今在我们国家也比较常见了。那么,在家怎样做披萨?
自制披萨
用料
主料:高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克
辅料:黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许
自制披萨的做法:
准备好所有原料
2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵
3、发好的面团排气,擀成圆饼
4、放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯,用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起
5、把蔬菜改刀,火腿肠和圣女果切片,杏鲍菇、洋葱和青椒切小块
6、把披萨饼坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分钟
7、取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱
8、放奶酪
9、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪,最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪,撒黑胡椒,饼坯边缘刷蛋黄液
10、放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可
11、烤好的披萨切块食用。
披萨是西方传统的美食,是发源于意大利的一种食品,里面加入番茄酱奶酪,香肠,蔬菜等食物。近些年来在我国也比较流行。外面购买的披萨都比较贵,可以在家中自行制作吃起来不但健康,而且非常的美味,做起来相对也比较简单,只要准备充足的材料,就完全能够做好披萨。
食材:普通中筋面粉2 CUpS ===差不多是260克,水 3/4 CUp ====差不多180ml,干酵母 1 TEASpOON糖1TEASpOON,pIZZA酱1小瓶(实际用了一半),pIZZA CHEESE1袋(用了一半多),食油2到3匙。
1、将水,糖和酵母粉调和后与白面活成面团,盖上保鲜膜或者盖子静置发酵到面团一倍大小
2、披萨上的材料都洗净,控干水分,改好刀。.
3、烤模中加入素油,把发酵过的面团擀成烤盘大小的尺寸后放进去,做第二次发酵.
4、发好的面上均匀抹上披萨酱,然后少少地先撒一层CHEESE丝.
5、铺上TOppING材料。
6、在蔬菜上面铺上多多的CHEESE奶酪.
7、最后把香肠片或者其他的熟的肉丸子放上去,再盖上一点CHEESE奶酪,烘烤22分钟就差不多了。
注意事项
一层一层铺加CHEESE是我在披萨店外面偷师而得来的.我想应该是为了所有的材料更紧密地结合在一起.
蘑菇很容易出水,不能放太多.其他青椒也是很多水份的,要注意减量.还可以加海鲜其他肉丸子蔬菜等等.
蔬菜等不要重叠铺放,最好是一层就好了,不然面不容易烤熟.
比萨(pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下在家自制披萨的做法。
2.12洋葱、大蒜切细粒,番茄切小块
3.21黄油炒香洋葱、大蒜碎,加入番茄粒,炒软,加入番茄酱,调入黑胡椒粉、罗勒叶,炒香出锅,晾凉。
4.1面饼上刷上一层披萨酱,边缘不刷,边缘刷上蛋黄液
5.2将饼底放入披萨烤盘,中间用叉子扎孔,避免烤制时饼底隆起
6.面饼上铺上奶酪碎
7.再放上各式喜欢的料
8.烤箱预热200℃,入披萨烤制十来分钟
9.再铺上剩余奶酪丝,入烤箱烤至奶酪丝融化、发黄,即可
10.可以动手啦!
也许你从来都没有去过厨房,但是看完在家自制披萨的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
披萨是现代人很喜欢吃的一种食物,大家出去聚会的时候经常会点到披萨吧。其实,披萨不仅在外面的店里可以吃到,在我们自己家里我们也是可以自己制作披萨的。那么在我们自己家里怎么样才能制作出好看又好吃的披萨呢?接下来大家就一起跟着小编来学学披萨的制作过程吧。
1. 将两种面粉一起过筛一次,除酵母以外,所有材料放入面包机,面粉最后放,再把酵母撒在面粉上,揉成光滑的面团的即可,发酵40分左右,不存在发酵难的问题,除非酵母过期,没有面包机的朋友手工揉成面团均匀,发酵40分至两倍大
2. 分割成2份,滚圆,用保鲜模盖住,继续发酵30分,面团又会比原来大了很多,这个时候可以操作了。
3. 不要再揉面团,轻轻压扁擀开就可以了,擀成披萨盘大小,中间薄边厚。
4. 披萨盘要先抹上橄榄油,将擀好的面胚放入盘子,用手轻轻往边上推,这样边就会厚了,用手指压一压;中间再用叉子或者牙签搓些小孔,防止面团在烤制的时候膨胀鼓起。发现了一个代替披萨的盘子,非常好用,慕司托,比盘子还要好用,推荐大家。
5. 烤箱预热210度入烤箱烤约7分钟,表面上色拿出,长帝烤箱中层。
6. 第一层放披萨酱
7. 第2层放奶酪,第3层放材料。
8. 第4层放奶酪,撒上少许玉米和青豆。
9. 烤箱预热200度,中层烤约10分钟。
看了上面详细的步骤介绍,大家应该已经差不多学会了怎么制作披萨吧。其实披萨如果可以自己在家制作,我们可以根据自己的喜好添加自己喜欢的东西,而且重要的是,既干净又卫生,所以各位吃货赶紧学起来吧。祝大家生活愉快。
披萨据说是意大利传来的美食,在一张大大的饼上面撒上各种各样的蔬菜和肉,搭配上番茄汁或者肉酱汁、芝士,味道丰富、营养全面。你知道披萨怎么做吗?虽然现在的披萨店很多,但是自己动手更有乐趣,想知道的朋友们请看下文吧!
披萨做法大全
红肠披萨
材料
高粉,芝士,鸡蛋,酵母,盐,番茄酱,培根,洋葱,红肠。
做法
1.高粉+鸡蛋+酵母+盐。
2.把它们使点劲儿的揉成一个面团,然后把它放在一个稍微温暖些的地方充分发酵一下。
3.擀成薄饼,装在披萨盘里。
4.用叉子叉出小孔,面团四周涂上鸡蛋液。
5.放烤箱烤10分钟,刷上番茄酱,洒上奶酪。
6.放一层培根,接着放洋葱,再放一层红肠。
7.后再洒一层芝士,入烤箱180度30分钟。
红肠披萨可以说是经典的披萨口味之一了,你可以选择咸味的也可以选择甜味的红肠,记得切的薄一点,这样烤出来的口感会更好。另外如果你不爱吃红肠,想吃培根或者是羊肉、牛肉等等,只要把菜单上的红肠替换一下就可以了。
番茄酱是比较常见的一种披萨酱汁,另外还有肉酱汁和辣味酱汁等等,大家都可以根据自己的口味来搭配,不要被菜谱给束缚了,发挥自己的动手能力哦!
番茄披萨
材料
洋葱1个,西红柿1个,蒜瓣4个,披萨草适量,罗勒适量,黄油20克,番茄酱适量,胡椒粉适量,食盐1茶勺,白糖1大勺。
披萨是一种不管老人小孩都比较喜欢吃的食物,特别是小孩子,是尤为喜欢吃披萨的。而披萨是一种从国外传入中国的美食,其中以意大利的披萨最为著名。一般吃披萨都在一些快餐店里吃,而很多陪小孩子去吃披萨的家长会担心快餐店里的披萨是否卫生合格,为了避免这种担心今天教大家自己在家做披萨的方法。
一、食材
高筋面粉180克 绵白糖10克
盐2克 酵母5克 黄油15克 牛奶120ML、鲜口蘑10个青椒半个红椒半个罐头黄桃(用菠萝罐头最好)2块荷美尔牛肉粒100克培根2片马苏里拉150 硬奶酪50克、百味来番茄调味酱。
二、步骤/方法
1牛奶加热至40°,放入酵母,搅拌均匀,面粉中放入糖、盐,将牛奶缓慢倒入面粉中和成面团面团中放入室温融化的黄油。继续揉成表面光滑的面团,盖上湿布饧发1个小时至原面团的2倍大即可。
2.将口蘑、青红椒洗净切片备用。烧热炒锅,不用加油,
分别将口蘑,青红加入少量盐炒去水分,培根放入锅中煎半分钟祛除水分。
3.无核黑橄榄切圈,煎出水分的培根切片,黄桃(代替菠萝)切块儿,与口蘑、青红椒和牛肉粒一起备用。
4.马苏里拉和硬奶酪擦丝备用。烤盘抹油,发好的面擀圆,放入盘内,将面皮用手向盘的边缘扩展,使边缘的面皮稍厚。
5.用叉子将面饼扎上小孔。以防在烤制过程中饼会鼓起来,在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料。在酱料上撒上少量芝士丝,铺上培根片。
6.均匀的将牛肉粒撒在饼上,在撒上少量的芝士丝。放入已180°预热好的烤箱中烤10分钟后取出。
7.将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。将剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上。
8.在饼的边缘刷上加了油的蛋液。用手将馅料轻轻压实一些。再次放入200°的烤箱烤15分钟即可出炉。
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