牛肉酸菜馅饺子的做法
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“牛肉酸菜馅饺子的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。牛肉酸菜馅饺子的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。
2、将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀。
3、再把切碎的葱末，姜末放入拌匀。
4、把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。
5、拌匀的肉馅备用。
6、取一块提前饧好的面揉好。
7、搓成长条。
8、揪季子。
9、按扁。
10、用擀面仗擀成皮。
11、取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边。
12、包好的饺子摆帘上。
13、锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了。
14、煮好的饺子装盘。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，牛肉酸菜馅饺子的做法简单，所需要的调味口很少。
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饺子的品种有很多，它们的口味也各不相同，但是他们吃起来都非常的美味，有甜饺子，同样也有酸味的饺子，比如说酸菜素馅饺子，他的主要成分就是酸菜跟素菜，两种混合组成饺子馅，有些人喜欢吃这个口味饺子，但是却不知道这种饺子制作的工序，其实也是非常简单的，那么酸菜素馅饺子的做法是什么呢？
说道正宗的酸菜馅饺子，其实好多人吃的或者是东北饭店卖的都是不正宗的，正宗的酸菜馅饺子里面是没有肉的。
因为里面添加了比肉更香的美味。今天作为一个资深的吃货就来教大家怎样做出最香的酸菜馅饺子。
把家里面的酸菜从缸里捞出来，用刀一切两半。(北方好多地方的人家里面冬季都会渍酸菜的，酸菜是地道北方人必不可少的冬季美食。）
然后把酸菜切成细丝，再剁成馅。这个馅不用剁的那么碎，差不多就可以了。剁好的馅，先放在凉水盆中泡一会，想吃酸味比较浓的就少泡一会，想吃酸味比较淡的就多泡一会。
泡好了之后，就用手使劲把酸菜攥成一个小团，让酸菜中的水分能更好的挤干净，挤好了之后放在一个不锈钢盆里面备用。
做酸菜馅里面最重要的一步就是这了，我们要在市场上买到新鲜的猪油，回到家里把新鲜的猪油切成小块。在锅中加入少量的食用油，把切好的猪油放入油锅中，小火慢慢的把猪油炼化。炼化之后用漏勺把油渣从油锅里面捞出来。（炼好的油就是我们以前吃的猪油，可以炒菜，可以拌饭非常好吃）
把捞出来的油渣放在菜板上，用刀把油渣剁碎，一般剁成小丁就可以了。把剁好的油渣和酸菜一同放进一个盆里。
在放入油渣和酸菜的盆里面加入大葱沫、姜沫、味精、老抽、生抽、香油、盐、十三香等调料，一边加料一边尝咸淡，一点点的加，不要一次性加多了。
拌好馅之后我们就可以全家人一起围着桌子包我们最喜欢吃的酸菜油渣馅的大饺子了。我们包饺子的皮要比一般人家的要大好多，所以馅也要多放好多。可是当看着大个的酸菜油渣馅饺子上桌的时候，就会彻底变成一个没有形象的吃货了。
酸菜是我们国家的特产，酸菜在我们国家有着悠久的历史，酸菜不但味道独特而且还含有丰富的营养，酸菜里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，酸菜有促进消化和提高人体免疫力的作用，下文我们采用酸菜搭配上面粉来做成酸菜馅饺子。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
适合人群：老少皆宜 适用量：每餐30克左右
酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问!
1.将猪肉和酸菜做好馅。
2.将面剂子做好，擀成面饼。
3.将饺子包好。
4.将水烧开了，将饺子煮好。
5.装盘食用。
在上面的文章里面我们介绍了常见的一种食物，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃酸菜可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了酸菜馅饺子的做法。
生活中，很多人都吃过水饺，而且这些人大都喜欢吃外层这薄薄的面皮，内部这味道鲜美的馅。对北方人来说，猪肉酸菜饺子馅的水饺是最家常的，只要准备好原料，然后拌好就能开始动工包水饺了。话虽如此，伴馅这种技术活可不是一般人就能掌握的，下面就一起了解一下吧。
原料：酸菜、猪肉
配料：葱、姜
调料：香油、酱油、花椒粉、味精
猪肉酸菜饺子馅的做法：
1、和面的时候打一颗鸡蛋，这样煮出来的饺子更筋道且不易煮烂。
2、做饺子皮的过程请参照这里，饺子皮的做法。
3、冻肉切丁、剁馅，加入辅料后用筷子朝一个方向搅拌。
4、 酸菜剁碎后放到清水里过一下。
5、然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
6、把攥好的酸菜团子放到喂好的肉馅中顺时针搅拌。
7、包饺子的过程请见，饺子怎么包。
8、包好的饺子等着入锅。
温馨提示：
1、切肉时，在猪肉上撒少许水，可以防止猪肉粘刀；炖肉时，先将猪肉放入滚水中烫一下，然后再换水慢炖，可去除腥味儿。
2、顺着一个方向搅拌可以让饺子馅更入味。
实际上，猪肉酸菜饺子馅不但好吃，还是一种营养价值极高的物质，能够为身体补充一些必要的营养物质，还能促进消化，增强自身的抵抗能力。因此，平常多吃猪肉酸菜馅的水饺是挺好的，若是自己学会伴馅，想什么时候吃就什么时候吃。
牛肉馅的饺子是很常见的家常饭，尤其是牛肉豆角馅的饺子，制作起来不仅简单，既可以当做早餐，还可以当做夜宵，牛肉中蛋白质含量是很高的，但是脂肪含量却是很低的，而且牛肉味道鲜美，很受大家的喜爱，常吃牛肉还可以补充身体所需的铁元素，下面介绍牛肉豆角馅饺子的做法。
牛肉豆角馅饺子的做法1.牛肉豆角馅准备好2.面粉加入温水先用筷子搅拌成絮状3.然后和成光滑的面团盖上湿布醒发30小时4.分成小剂子，分别用手掏出圆圈，然后搓圆错细5.切成大小合适的剂子，再擀成中间厚边缘薄的面片6.包入馅子，成饺子
牛肉豆角馅饺子的做法
1绞好的肉馅加半碗水分两次打入肉中，顺时针打，放入切好的葱姜末一起打。
2在肉馅里放入一勺糖，一勺甜面酱，放酱油（看颜色），放六七勺盐，若干十三香，搅拌。然后花生油热油倒入，再到许些香油，搅拌，这时就差不多调好馅了。
3把豆角倒入，搅拌均匀就好了。
4和面，醒半小时
5包饺子了
6完成！
牛肉豆角馅饺子的做法1.大葱切段、生姜切片2.牛肉去掉筋膜切成小块3.豆角清洗干净，摘掉两头4.放入沸水中焯烫3分钟捞出控干5.然后切成沫6.牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜7.牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌8.分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适9.放入冰箱要盖保鲜膜营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4.牛肉还含肉毒碱。食用功效1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，牛肉大葱馅饺子的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、牛肉先切片，切几片生姜放一起剁成肉碎
3、大葱切碎
4、将切好的牛肉放入碗中，用碗中这样大小的勺子放入辅料中的胡椒粉，油，五香粉，盐，料酒和老抽，鸡精拌匀
5、再打入一个鸡蛋拌匀
6、牛肉比较干的话加入几勺凉开水（这个要根据牛肉的含水量来加）
7、多搅拌一会，搅拌至牛肉上劲
8、放入大葱拌匀即可
9、准备好饺子皮和一碗清水
10、买来的饺子皮比较干，边上沾上一圈水，这样粘的比较牢
11、中间放入饺子馅，将一边往中间折一下
12、再将另一边向中间折一下，这样就包好了，每次可以多包点放冰箱冷冻，随吃随煮非常方便，包好的饺子拿来煎，煮都非常不错。
13、成品图
饭店吃饭是方便，但食物卫生与否我们并不知情，自己做饭放心点，不妨可以学一下牛肉大葱馅饺子的做法。
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍牛肉茴香馅饺子
2.切碎放入热油锅中煸炒段生放晾备用
3.牛肉馅放少许香油，盐，酱油，葱，姜末拌匀
4.把煸炒段生茴香放入牛肉馅中拌匀备用
5.面粉用温水和成软硬合适面团，盖上湿布醒半小时，然后揉搓成条揪出饺子挤，用擀面杖擀成饺子皮
6.包入适量茴香馅
7.中间对捏紧
8.然后双手姆指和食指积压两边成饺子
9.全部包好饺子，放入开水锅中煮饺子，煮到饺子浮起鼓肚就行了
10.用漏勺捞出成入盘中即可食用
今天为大家介绍的牛肉茴香馅饺子你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
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